Nu sunteți conectat(ă). Buletinul informativ poate include anumite informații ale abonaților, astfel că acestea pot să nu fie afișate corect.

Noutățile săptămânii în Comunitatea Codex

Noutățile săptămânii în Comunitatea Codex
 

‍Marți, 28 Iulie 2026 ‍


‍Bine te-am găsit  ‍

 

Recomandările noastre, a Comunității Codex în săptămâna aceasta pentru liniște, clienți fericiți și menținerea standardelor ridicate de siguranță alimentară în afacerea ta!

 

‍Calendarul HACCP:

 

Obligațiile trimestriale:

  • Recoltarea probelor în program autocontrol trimestul II - 2025
  • Important - Evaluarea furnizorilor

 

Utilizati formularul de recoltari de probe anexat pentru descărcare.

Instrumentul preferat al lunii:

‍Documentație - CONGELAREA RAPIDĂ

Procedura necesară pentru implementarea corectă a tehnologiei de congelare rapidă pentru a respecta normele legale și a beneficia de toate avantajele.

 

Documentele HACCP necesare sunt disponibile pentru descărcare

Noutăți:

 

Studiul: Răcirea rapidă - avantaje și dezavantaje

Să analizăm împreună avantajele și dezavantajele răcirii și congelării rapide. În acest studiu de caz, vom analiza împreună răcirea rapidă. De asemenea, vom evalua locul în fluxul tehnologic unde se poate amplasa corect acest echipament și procesele de producție necesare pentru a beneficia de toate avantajele oferite de acest sistem.

Studiu: Congelarea rapidă a alimentelor

Acest studiu explică cum trebuie să utilizati congelarea rapida pentru a beneficia de toate avantajele acestei tehnologii alimentare. A pune alimentele la congelator sperand că se vor pastra tim indelungat este o practica gresita pentru un producator profesionist. Congelarea rapidă este o tehnologie foare utilă în industria alimentară, care presupune răcirea accelerată a produselor la temperaturi foarte scăzute (în mod ideal sub -18°C în cel mult patru ore). Această metodă reduce semnificativ dimensiunea cristalelor de gheață formate în alimente, păstrând astfel textura, gustul, nutrienții și calitatea acestora aproape neschimbate față de produsul proaspăt.

Alerte:

 

Programul SMSA / HACCP:

 
M‍anuale de aplicat

Manualele SMSA, HACPP și procedurile, în această lună sunt în proces de actualizare pentru anul 2025. 

Tu ai programul SMSA și HACCP actualizat și respectă noile cerințe?

Discuții în Comunitatea Codex:

 

‍Vrei sfaturi practice despre igiena și siguranța alimentelor?

>>> Abonează-te GRATUIT la newsletterul Informații bune de aplicat ‍ <<<

 

și documentează-te responsabil

 

Asociația Codex

Adresă: Iași, Rediu, Str. Zorilor 17, 707405

Contact: office@codex.ro | daniel@codex.ro

codexalimentarius.ro și codex.ro

@ 2024 Asociația Codex. Toate drepturile rezervate.

 

Această adresa de email, unde ați primit acest newsletter informativ, a fost preluată de pe siteuri publice sau sunteți înregistrat pe websiteul nostru cu un cont gratuit. Dacă doriti să  nu mai primiți noutăți generale , legislative și informatii practice despre igiena si siguranta alimentelor: Dezabonare


Solicitare inscriere la curs
Solicitare inscriere la curs