--- title: "SMSA-SOP-12 Procedura de Retragere și Rechemare a Produselor Alimentare" description: "SMSA-SOP-12 Procedura de Retragere și Rechemare a Produselor Alimentare" url: "https://www.codex.ro/arhiva-smsa-haccp/proceduri-generale-2025/procedura-de-retragere-si-rechemare-a-produselor-alimentare" date: "2026-09-23T09:18:23+00:00" language: "ro-RO" --- - [Zona de lucru](https://www.codex.ro/tablou-de-bord) - [Devino Membru](https://www.codex.ro/planuri-de-acces) - [Newsletter](https://www.codex.ro/abonare/frontusers/profile) - [Creează un cont GRATUIT](https://www.codex.ro/cont-gratuit-test) [ ![Revista Codex - Managementul siguranței alimentelor](https://www.codex.ro/images/Logo/Alb_simplu.png) ](https://www.codex.ro/) - [Noutăți](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati) - - [Revista Codex](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/revista-codex) - [Podcast](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/podcast) - [Noutăți & Blog](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati) - [Alerte & Incidente](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/alerte-incidente) - [Index HACCP 2026](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/index-haccp-2026) - [Cum utilizez Codex.ro](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro) - [Totul despre HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/totul-despre-haccp-smsa) - [Verifică un certificat ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/verifica-un-certificat-2) - [](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/totul-despre-haccp-smsa) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Articole/thumbnails/thumb_2148287528.jpg)HACCP/SMSA Click aici și ai tot ceea ce trebuie să știi într-o colecție unică de articole - Cele mai noi știri: - [ ![Am lansat noul program Codex: Psihologia aplicată în siguranța alimentară.](https://www.codex.ro/images/Articole/ulei.png) Am lansat noul program Codex: Psihologia aplicată în siguranța alimentară. ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/am-lansat-noul-program-codex-psihologia-aplicata-in-siguranta-alimentara) - [ ![Cei doi agenți AI ai platformei CODEX — Q și Consultantul — au primit un update important](https://www.codex.ro/images/Articole/108532.webp) Cei doi agenți AI ai platformei CODEX — Q și Consultantul — au primit un update important ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cei-doi-agenti-ai-ai-platformei-codex-q-si-consultantul-au-primit-un-update-important) - [ ![Noile limite pentru PFAS din ambalajele alimentare se aplică în UE. Ce merită verificat acum în relația cu furnizorii](https://www.codex.ro/images/Articole/2149182272.webp) Noile limite pentru PFAS din ambalajele alimentare se aplică în UE. Ce merită verificat acum în relația cu furnizorii ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/noile-limite-pentru-pfas-din-ambalajele-alimentare-se-aplica-in-ue-ce-merita-verificat-acum-in-relatia-cu-furnizorii) - [ ![Aproape 13.000 de îmbolnăviri de la o salată. Și niciuna nu s-ar fi oprit prin spălare](https://www.codex.ro/images/Articole/2148440339.webp) Aproape 13.000 de îmbolnăviri de la o salată. Și niciuna nu s-ar fi oprit prin spălare ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/aproape-13-000-de-imbolnaviri-de-la-o-salata-si-niciuna-nu-s-ar-fi-oprit-prin-spalare) - [ ![FSSC 22000 Version 7 intră în consultarea GFSI. Auditurile după noua versiune vor începe la 1 mai 2027](https://www.codex.ro/images/Articole/Captura%CC%86_de_ecran_din_2026-09-10_la_18.45.56.png) FSSC 22000 Version 7 intră în consultarea GFSI. Auditurile după noua versiune vor începe la 1 mai 2027 ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/fssc-22000-version-7-intra-in-consultarea-gfsi-auditurile-dupa-noua-versiune-vor-incepe-la-1-mai-2027) - [Documentare](https://www.codex.ro/documentare) - - [Bibliotecă online](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online) - [Legislație România](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania) - [Legislație Uniunea Europeană](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana) - [Ghiduri oficiale](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale) - [Codex Alimentarius](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/codex-alimentarius) - [Analiza pericolelor](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor) - [Pericole Biologice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-biologice) - [Pericole Chimice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice) - [Pericole Fizice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice) - [Dialoguri cu specialiști](https://www.codex.ro/documentare/dialoguri-cu-specialisti) - [Ghid juridic pentru operatori](https://www.codex.ro/documentare/ghid-juridic-pentru-operatori) - [Afise utile](https://www.codex.ro/documentare/afise-utile) - [![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_romnia.png)Legislație RO](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania)[![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_ue.png)Legislație UE](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana)[![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_ghiduri.png)Ghiduri oficiale](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale)[![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_codex.png)Codex Alimentarius](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/codex-alimentarius) Pericole[![](https://www.codex.ro/images/icon/pericol-biologic-80.png)Biologice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-biologice)[![](https://www.codex.ro/images/icon/pericol-chimic-80.png)Chimice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice)[![](https://www.codex.ro/images/icon/perico-fizic-80.png)Fizice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice) - Documente adăugate recent: - [ REGULAMENTUL (UE) 2025/40 - ambalajele și deșeurile de ambalaje ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana/regulamentul-ue-2025-40-ambalajele-si-deseurile-de-ambalaje) - [ PFAS și migrarea din ambalaj în aliment ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice/pfas-si-migrarea-din-ambalaj-in-aliment) - [ Fragment de os într-un produs declarat fără os ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/fragment-de-os-intr-un-produs-declarat-fara-os) - [ Fragment de plastic dur din blat, racletă sau ambalaj ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/fragment-de-plastic-dur-din-blat-racleta-sau-ambalaj) - [ Șurub sau așchie metalică provenită din utilaj ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/surub-sau-aschie-metalica-provenita-din-utilaj) - [Resurse](https://www.codex.ro/resurse) - - [Studii de caz](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale) - [Obligațiile explicate](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-legislatie-ghiduri) - [SMSA în practică](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-smsa) - [HACCP în practică](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-haccp) - [Fluxuri Tehnologice](https://www.codex.ro/resurse/fluxuri-tehnologice) - [Managementul Proceselor](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor) - [Ghid Implementare HACCP](https://www.codex.ro/resurse/haccp-smsa-pas-cu-pas-in-100-de-zile) - [Ghidul Antreprenorului](https://www.codex.ro/resurse/ghidul-antreprenorului) - [](https://www.codex.ro/resurse/fluxuri-tehnologice) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Module/7166_-_copie.jpg)Fluxuri Tehnologice Exemple, discuții, analize despre cum trebuie sau cum nu trebuie sa arate un flux tehnologic --- [](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Module/19043_-_copie.jpg)Managementul Proceselor SMSA/HACCP poate fi o povară sau o investiție în eficiență și stabilitate **Tu alegi!** - Resurse adăugate recent: - [ Checklist de verificare a furnizorului de ambalaje după 12 august 2026 ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-haccp/checklist-de-verificare-a-furnizorului-de-ambalaje-dupa-12-august-2026) - [ Studiu de caz: ambalajul era declarat „pentru alimente”. Dar era suficient? ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale/studiu-de-caz-ambalajul-era-declarat-pentru-alimente-dar-era-suficient) - [ Când schimb corect uleiul sau când culoarea uleiului costă bani. Un studiu de caz despre deciziile bazate pe dovezi în siguranța alimentelor ](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor/cand-schimb-corect-uleiul-sau-cand-culoarea-uleiului-costa-bani-un-studiu-de-caz-despre-deciziile-bazate-pe-dovezi-in-siguranta-alimentelor) - [ Când produsul este conform, dar sistemul începe să transmită semnale - Studiu de caz privind managementul semnalelor de risc în siguranța alimentelor ](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor/cand-produsul-este-conform-dar-sistemul-incepe-sa-transmita-semnale-studiu-de-caz-privind-managementul-semnalelor-de-risc-in-siguranta-alimentelor) - [ De la conformitate la capacitate: cum transformăm HACCP într-un sistem viu ](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor/de-la-conformitate-la-capacitate-cum-transformam-haccp-intr-un-sistem-viu) - [Instrumente](https://www.codex.ro/instrumente) - - [Zona de lucru](https://www.codex.ro/tablou-de-bord) - [Calculator Riscuri](https://www.codex.ro/instrumente/calculator-riscuri) - [Testul de stres la igienă](https://www.codex.ro/instrumente/testul-de-stres-la-igiena) - [Reset de la 0](https://www.codex.ro/instrumente/reset-de-la-0) - [Pas cu Pas](https://www.codex.ro/instrumente/pas-cu-pas) - [Regula 2-4 ore](https://www.codex.ro/instrumente/regula-2-4-ore) - [Lanțul de încredere](https://www.codex.ro/instrumente/lantul-de-incredere) - [Ce fac când ceva merge prost](https://www.codex.ro/instrumente/ce-fac-cand-ceva-merge-prost) - [Program eliberare pozitivă](https://www.codex.ro/instrumente/program-eliberare-pozitiva) - [](https://www.codex.ro/tablou-de-bord) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Module/atelier-codex4.png)Atelierul Codex Complet, curat și sigur pentru programe HACCP/SMSA actualizate 2026 gata de aplicat in firma ta - Instrumente adăugate recent: - [ MANUALUL HACCP ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/manual-siguranta) - [ Specificații de recepție pentru lapte praf ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-74-specificatii-receptie-lapte-praf) - [ Specificații de recepție pentru produse conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-73-specificatii-receptie-produse-conservate) - [ Specificații de recepție pentru muștar ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-72-specificatii-receptie-mustar) - [ Specificații de recepție pentru carne de pui tocată ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-71-specificatii-receptie-carne-de-pui-tocata) - [ Specificații de recepție pentru icre conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-70-specificatii-receptie-icre-conservate) - [ Specificații de recepție pentru chipsuri prăjite ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-69-specificatii-receptie-chipsuri-prajite) - [ Specificații de recepție pentru pastă de susan ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-68-specificatii-receptie-pasta-de-susan) - [Comunitate](https://www.codex.ro/comunitatea-codex) - - [Comunitatea Codex](https://www.codex.ro/comunitatea-codex) - [Întrebări & Răspunsuri](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri) - [Centrul de pregătire](https://www.codex.ro/?Itemid=2646) - Ultimele discuții din comunitate [ Update la Q și la Consultant — de acum vă arată de unde știu acum 2 zile fără răspuns ](https://www.codex.ro/categorii/38-anunturi/65-update-la-q-si-la-consultant-de-acum-va-arata-de-unde-stiu) [ Uleiu din friteuze - o vesnica problema acum 10 zile 2 răspunsuri ](https://www.codex.ro/categorii/164-controalele-sanitar-veterinare-de-sanatate-publica-si-protectia-consumatorului/64-uleiu-din-friteuze-o-vesnica-problema) [ Vezi forumul → ](https://www.codex.ro/comunitatea-codex) Ultimele întrebări [ Ce ai vrea să afli în cursul Bazele HACCP pentru operatorii mici acum 1 lună 2 răspunsuri ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri/53-intrebari-generale/42-ce-ai-vrea-sa-afli-in-cursul-bazele-haccp-pentru-operatorii-mici-42) [ As avea nevoie de o documentație pentru stabilirea termenului de valabilitate acum 1 an 1 răspuns ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri/151-asistenta-website-abonati/39-as-avea-nevoie-de-o-documentatie-pentru-stabilirea-termenului-de-valabilitate) [ Vezi toate întrebările → ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri) - Noutăți în zona de lucru: - [ MANUALUL HACCP ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/manual-siguranta) - [ Specificații de recepție pentru lapte praf ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-74-specificatii-receptie-lapte-praf) - [ Specificații de recepție pentru produse conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-73-specificatii-receptie-produse-conservate) - [ Specificații de recepție pentru muștar ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-72-specificatii-receptie-mustar) - [ Specificații de recepție pentru carne de pui tocată ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-71-specificatii-receptie-carne-de-pui-tocata) - [ Specificații de recepție pentru icre conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-70-specificatii-receptie-icre-conservate) - [ Specificații de recepție pentru chipsuri prăjite ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-69-specificatii-receptie-chipsuri-prajite) - [ Specificații de recepție pentru pastă de susan ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-68-specificatii-receptie-pasta-de-susan) - [Planuri de acces](https://www.codex.ro/planuri-de-acces) - [Autori](https://www.codex.ro/autori) Asistență membri +40 755 621 579 [Autentificare](#modal-content-289) × × # SMSA-SOP-12 Procedura de Retragere și Rechemare a Produselor Alimentare 12 min de citit Această procedură explică „Procedura de Retragere și Rechemare a Produselor Alimentare” și arată unde se potrivește în organizarea siguranței alimentelor în firmă. Te ajută să stabilești responsabilități, pași de lucru și dovezi de aplicare, astfel încât să știi ce ai de verificat, ce documente sau înregistrări îți trebuie și cum poți demonstra la control că activitatea este ținută sub control. Sunt evidențiate repere precum Sfaturi pentru o implementare practică de succes, ca să vezi rapid ce presupune aplicarea în practică. Îl poți folosi ca punct de plecare pentru adaptarea documentației la firma ta, iar acolo unde situația este specifică îl poți parcurge împreună cu consultantul AI Codex. | Organizația: =Website codex.ro= | Manualul HACCP | Ediția 2025 | |---|---|---| | Autor: | SMSA-SOP-12 // PR-HACCP-12 | Revizia 01 | | Responsabil SMSA: | 8.9.5. Retragere/rechemare | | | | 8.9.5.1 Procedura de Retragere și Rechemare | Cerința: 12 | Aprobat: Semnătura: Data adoptării: ID: --- **Recomandare:** Implementați cu persoane cu experiență. **Atenție:** deoarece sunt implicate produse neconforme. **Verificați permanent.** **Revedeți procedurile conexe:**- [ 8.9.5. Retragere/rechemare ](https://www.codex.ro/component/content/article/8-9-5-retragere-rechemare?catid=131:manual-smsa&Itemid=856) - [ HACCP-FT-PR-012 Procedura de completare a Formularului de notificare obligatorie ](https://www.codex.ro/component/content/article/proceduri?catid=98:proceduri-prp-smsa&Itemid=572) ## Procedura de Retragere și Rechemare a Produselor Alimentare #### 1. Titlul Procedurii și Codul de Identificare - **Titlul descriptiv:** Procedura de Retragere și Rechemare a Produselor Alimentare. - **Cod de identificare:** PR-HACCP-12. echivalent SMSA-SOP-12 - **Versiunea și data revizuirii:** V. 1.0. #### 2. Scopul Procedurii Scopul acestei proceduri este de a gestiona procesul de retragere rapidă și completă de la comercializare și, dacă este cazul, rechemare de la consumatori a loturilor de produse alimentare care au fost identificate ca nesigure pentru sănătatea consumatorilor sau care prezintă risc/risc potențial privind siguranța alimentului. Obiectivul principal este eliminarea și/sau reducerea riscurilor potențiale asupra sănătății consumatorilor și a prejudiciilor aduse organizației. #### 3. Domeniul de Aplicare Prezenta procedură se aplică tuturor angajaților și departamentelor implicate în procesele de producție, fabricare, prelucrare, depozitare, transport, comercializare și distribuție a produselor alimentare, inclusiv, dar fără a se limita la, șefii de echipă ai raioanelor și angajații responsabili pentru comercializarea produselor alimentare. Aceasta se aplică în toate etapele lanțului alimentar, ori de câte ori există suspiciunea sau confirmarea că produsele sunt neconforme din punct de vedere al siguranței alimentului și se află pe piață sau la consumator. #### 4. Referințe (Documente Conexe) Această procedură se bazează pe și completează următoarele documente și acte normative: - **Standarde și Principii:** - Regulamentul (CE) nr. 178/2002 al Parlamentului European și al Consiliului din 28 ianuarie 2002, în special Articolul 19, privind principiile și cerințele generale ale legislației alimentare. - Regulamentul (CE) nr. 882/2004 al Parlamentului European și al Consiliului din 29 aprilie 2004 privind controalele oficiale, în special privind reținerea oficială. - Regulamentul (CE) nr. 2073/2005 al Comisiei din 15 noiembrie 2005 privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare. - CAC/RCP 1-1969, Rev. 4 /2003 - *General principles of food hygiene* (Ghid Codex Alimentarius privind principiile generale de igiena alimentelor). - SR EN ISO 22000:2005 - Sisteme de management ale siguranţei alimentelor. Cerinţe pentru orice organizaţie din lanţul alimentar. - SR EN ISO 9004:2001 - Sistemul de management al calităţii. Linii directoare pentru îmbunătăţirea performanţelor. - SR ISO/TS 22004: 2006 - Sisteme de management al siguranţei alimentului. Recomandări de aplicare pentru ISO 22000:2005. - **Documente interne/conexe:** - [PS 8.9.5 - Retrageri](https://www.codex.ro/component/content/article/8-9-5-retragere-rechemare?catid=131:manual-smsa&Itemid=856)/rechemare. - PS 7.10 - Controlul neconformitate. - PS 8.4.1 - Audit intern. - Procedura privind controlul oficial pentru loturile neconforme la import elaborată de ANSVSA. - Procedura privind retragerea/rechemarea elaborată de ANSVSA. - **Ghiduri relevante:** - Ghiduri de bune practici de igienă specifice industriei alimentare (ex: panificație, patiserie, procesare carne). #### 5. Termeni și Definiții - **HACCP:** Hazard Analysis and Critical Control Points (Analiza riscului şi Punctele Critice de Control). - **Notificare:** Acțiunea de a aduce la cunoștință în mod oficial și rezultatul ei. - **Retragere (Withdrawal):** Recuperarea unui aliment de pe piață în orice etapă a lanțului alimentar. - **Rechemare (Recall):** Acțiunea de recuperare a alimentelor care reprezintă un risc pentru sănătate și care au ajuns deja la consumatori. - **Reținere oficială:** Procedura prin care autoritatea competentă se asigură că produsele alimentare nu sunt deplasate sau alterate până la luarea unei decizii cu privire la destinația lor, incluzând antrepozitarea de către operatori conform instrucțiunilor autorității. - **Distribuitori:** Operatori economici din domeniul alimentar care au livrat produsele către alți operatori economici din domeniul alimentar. - **Neconformitate:** Abatere de la cerințele legislative sau standardele de siguranță alimentară. - **SRAAF:** Sistemul Rapid de Alertă pentru Alimente și Furaje (din contextul surselor). #### 6. Responsabilități Responsabilitatea privind retragerea/rechemarea produselor alimentare aparține operatorului din domeniul alimentar. - **Managementul de vârf:** Desemnează personalul cu autoritatea de a notifica și de a efectua o retragere/rechemare. - **Conducătorul echipei de siguranță a alimentului:** - Analizează și stabilește măsuri corespunzătoare privind cauzele care au generat ajungerea pe piață a produsului neconform. - Urmărește rezolvarea rapoartelor de neconformități. - Dispune constituirea de echipe pentru stabilirea de acțiuni corective și preventive, dacă soluțiile adecvate nu pot fi oferite de manageri. - **Managerii de departamente (inclusiv managerii de raion - proprietarii procesului):** - Răspund de implementarea procedurii și de aplicarea măsurilor stabilite în cazul neconformităților. - Întreprind măsuri pentru înlăturarea cauzelor care au generat neconformitățile. - **Echipa de siguranță a alimentului, prin responsabilul cu calitatea:** - Monitorizează continuu procesul. - Controlează și monitorizează eficiența măsurilor privind neconformitatea sesizată. - **Personalul desemnat cu retragerea/rechemarea:** - Acționează rapid și eficient pentru retragerea rapidă și completă a lotului de produse. - Notifică părțile interesate relevante. - Implementează activitățile de retragere/rechemare. - **Distribuitorii/Alți operatori economici:** Au obligația de a iniția/aplica propria procedură de retragere și de a notifica autoritatea competentă, precizând în notificare operatorul inițiator. - **Toți angajații implicați:** Colaborează și respectă instrucțiunile procedurii. #### 7. Descrierea Detaliată a Etapele Procedurii (Fluxul de lucru) Această procedură descrie acțiunile specifice, criteriile, echipamentele necesare și frecvența pentru fiecare etapă a procesului de retragere și rechemare. **7.1. Identificarea unei Neconformități/Riscului de Siguranță Alimentară:** Procesul de retragere/rechemare este inițiat la identificarea unui lot de produse neconforme deja expus pentru comercializare, sau în cazul unei reclamații de la clienți, sau când există dovezi/motive de a crede că un produs nu satisface cerințele privind siguranța alimentară. **7.2. Decizia de Retragere/Rechemare:** - Se stabilește dacă este necesară o retragere (produs pe piață) sau o rechemare (produs la consumator). - Se evaluează gravitatea pericolului pentru sănătatea consumatorilor. - Decizia poate fi la inițiativa operatorului (voluntară) sau la solicitarea autorității competente. **7.3. Notificarea Părților Interesate:** Personalul desemnat, împreună cu angajații de la comercializare, notifică prompt părțile interesate relevante: - **Autoritatea Competentă:** Se notifică de îndată Autoritatea Națională Sanitar Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA), respectiv DSVSA județeană/a municipiului București, prin transmiterea unei notificări scrise semnate și ștampilate la adresa de e-mail corespunzătoare (Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea. sau Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea. pentru membrii AMRCR). Notificarea se face utilizând modelul de formular obligatoriu de pe site-ul ANSVSA. Dacă datele nu sunt complete la inițiere, se transmit cele existente, urmând a fi completate ulterior. - **Clienții/Consumatorii:** - **Retragere:** Se sistează vânzarea în toate punctele de desfacere unde au fost expuse produse din același lot și se opresc livrările produselor din același lot. - **Rechemare (dacă pune în pericol major sănătatea):** Se informează în mod eficient și precis atât operatorii din lanțul alimentar implicați în distribuția produsului, cât și consumatorii. Informarea consumatorilor se face obligatoriu prin anunț plasat la locul de vânzare și pe pagina web a ANSVSA. Suplimentar, se poate face prin anunț pe pagina web a operatorului, mass-media locală și națională (ziare, TV/Radio), sau avizierul autorității competente. Informarea trebuie să fie relevantă și să nu inducă în eroare. - **OPC (Oficiul pentru Protecția Consumatorilor)**. **7.4. Acțiuni Specifice de Retragere/Rechemare:** - **Sistarea vânzării și oprirea livrărilor:** Asigurarea că produsul nu mai este disponibil pentru comercializare. - **Izolarea produselor:** Produsele nesigure se izolează în spații special destinate, cu mențiunea de "produs neconform". - **Recuperarea:** Se recuperează lotul de produs nesigur din toate punctele de comercializare și, după caz, se transportă la producător. - **Analizarea și Decizia:** Lotul de produse nesigure este analizat de o comisie competentă numită de management, care ia o decizie privind destinația acestuia. Dacă neconformitatea afectează siguranța alimentară, lotul de produse este distrus. - **Managementul trasabilității:** Asigurarea trasabilității produsului (ex: prin liste de distribuție) și centralizarea informațiilor privind stocurile existente în piață. Lista de distribuție și lista unităților/punctelor de retragere/rechemare se pun la dispoziția autorității competente în maximum 24 de ore de la notificarea inițială. - **Aplicarea reținerii oficiale (dacă este cazul):** Inspectorii oficiali pot dispune reținerea oficială a produselor alimentare în cazul unor neconformități confirmate sau suspectate, sau în cazul unor îndoieli privind destinația/documentele lotului. Aceasta implică consemnarea în procesul verbal, aplicarea sigiliului sanitar-veterinar și eliberarea unui document de reținere oficială. Reținerea durează până la luarea unei decizii finale. **7.5. Stabilirea Cauzei și Acțiuni Corective:** - Se stabilește cauza neconformității privind siguranța alimentului. - Se inițiază acțiuni corective pentru a evita repetarea neconformității. Acestea includ analiza cauzelor, măsuri de înlăturare și, dacă este necesar, măsuri preventive. #### 8. Monitorizare Procesul de retragere/rechemare este monitorizat continuu de către echipa de siguranță a alimentului, prin responsabilul cu calitatea. - **Verificarea acțiunilor:** Se verifică dacă acțiunile sunt îndeplinite corect și dacă limitele critice (dacă sunt stabilite în proceduri interne specifice) sunt respectate. - **Verificarea implementării:** Inspectorii oficiali verifică dacă operatorul aplică propria procedură de retragere/rechemare și dacă respectă legislația. - **Înregistrare:** Se înregistrează toate acțiunile și informațiile relevante (ex: temperatură, oră, în fișa de monitorizare a gătirii). Rezultatele acțiunilor efectuate de echipa de siguranță a alimentului se înscriu în Registrul de control privind Bunele practici de producție igienică: R 02-01. #### 9. Acțiuni Corective În cazul unei abateri sau neconformități (ex: o valoare în afara limitelor critice), se vor întreprinde următoarele acțiuni: - **Remediere specifică:** Pași specifici pentru remediere (ex: dacă temperatura nu atinge o valoare specifică, produsul poate fi re-gătit sau aruncat). - **Analiza cauzelor:** Conducătorul echipei de siguranță a alimentului analizează și stabilește măsuri corespunzătoare privind cauzele care au generat ajungerea pe piață a produsului neconform. - **Acțiuni preventive:** Se dispun acțiuni preventive pentru a evita repetarea neconformității. - **Responsabilități:** Managerii de departamente răspund de implementarea procedurii și de înlăturarea cauzelor neconformităților. #### 10. Verificare Eficiența întregului sistem de retragere/rechemare este confirmată prin: - **Audituri interne:** Procesul este monitorizat în cadrul auditurilor interne planificate și neplanificate. - **Analiza de management:** Prin analiza de management, se asigură respectarea prevederilor procedurii și a indicatorilor de performanță. - **Revizuirea înregistrărilor:** Se realizează o revizuire periodică a înregistrărilor de către o persoană independentă. - **Indicatori de performanță:** Se urmăresc indicatori precum reducerea numărului de reclamații de la clienți și numărul propunerilor de îmbunătățire primite de la angajați. #### 11. Înregistrări (Formulare/Fișe) Următoarele formulare, fișe sau registre trebuie completate conform procedurii, servind drept dovezi ale aplicării acesteia: - [Formular de notificare obligatorie privind retragerea/rechemarea produselor alimentare.](https://www.codex.ro/component/content/article/proceduri?catid=98:proceduri-prp-smsa&Itemid=572) - Anexa 2: Informații privind alte loturi aparținând produsului incriminat. - Fișa de monitorizare a retragerii/rechemării (unde se înregistrează temperaturi, ore, acțiuni, etc.). - Registrul de control privind Bunele practici de producție igienică (R 02-01). - Lista de distribuție a produsului neconform. - Lista unităților/punctelor în care se face retragerea/rechemarea. - Document de sechestrare/reținere oficială. - Proces verbal de constatare. - Document de ridicare a sechestrului/reținerii oficiale. - Proces verbal de distrugere. - Proces verbal de însoțire a produselor în vederea distrugerii. - Documente care să fundamenteze neconformitatea (ex: buletine de analiză, rezultatele testelor). - Dovada comunicării cu colaboratorii/clienții (ex: comunicat de presă, anunțuri). - Imagini (fotografii cu ambalajul și eticheta). #### 12. Anexe (Opțional) - Modelul de atenționare a consumatorului - rechemare produs neconform. - Diagrame de flux care ilustrează succesiunea acțiunilor pentru retragerea produselor. - Scheme sau fotografii ale zonelor de izolare a produselor neconforme. #### 13. Alte documente utile - Procedura ANSVSA privind rechemarea produselor alimentare de origine nonanimală - Descarcare: [ Retragerea/Rechemarea Produselor Alimentare De Origine () ](https://www.codex.ro/documente-descarcari/formulare-oficiale/retragerea-rechemarea-produselor-alimentare-de-origine-nonanimala-si-notificarea-autoritatii-competente?layout=default) --- ## Sfaturi pentru o implementare practică de succes - **Limbaj simplu și clar:** Evitați jargonul tehnic excesiv. Scrieți într-un limbaj pe care toți angajații îl pot înțelege. - **Vizualizări:** Folosiți diagrame de flux, liste numerotate sau bullet points pentru a face procedura ușor de urmărit. - **Instruire:** Asigurați-vă că toți angajații implicați sunt instruiți corespunzător cu privire la fiecare procedură și înțeleg importanța respectării ei. - **Accesibilitate**: Asigurați-vă că procedurile sunt ușor accesibile angajaților (ex: afișate la locul de muncă, disponibile într-un dosar la îndemână). #### Revizuire periodică realizată pe codex.ro: Procedurile sunt revizuite și actualizate regulat pentru a reflecta orice modificări în procese, echipamente sau legislație. Este necesar să adaptați prezenta procedură specificului dvs. **Notă juridică privind utilizarea documentelor și informațiilor**Documentele publicate pe Codex.ro sunt modele, șabloane și materiale de orientare, informare și suport practic, destinate să sprijine înțelegerea cerințelor legale, a principiilor HACCP/SMSA și a bunelor practici aplicabile în industria alimentară. Aceste materiale au caracter general și orientativ și nu reprezintă consultanță juridică ori tehnică de specialitate, audit oficial, certificare sau garanție de conformitate cu legislația aplicabilă. Ele nu identifică în mod automat toate pericolele, măsurile de control sau obligațiile legale aplicabile unei anumite activități. Un document descărcat nu dobândește valoare oficială prin simpla descărcare sau utilizare: el devine aplicabil numai după ce este completat, adaptat, datat, asumat, semnat și implementat de operatorul economic responsabil, conform legislației în vigoare și cerințelor autorităților competente. Fiecare operator economic are responsabilitatea exclusivă de a verifica, adapta, completa, valida și aplica documentele în funcție de specificul propriei activități, de produsele, procesele, spațiile, echipamentele și riscurile proprii. Codex.ro, Asociația Codex, autorii și colaboratorii săi nu își asumă răspunderea pentru neconformități, sancțiuni, pierderi sau alte consecințe rezultate din utilizarea necorespunzătoare, incompletă, neadaptată sau eronată a acestor materiale. Prin descărcarea și utilizarea documentelor, confirmați că ați înțeles caracterul lor orientativ, că acestea trebuie adaptate înainte de aplicarea în propria firmă și că le utilizați pe propriul risc. Pentru detalii, consultați [Nota juridică completă](https://www.codex.ro/utilizarea-documentelor-si-informatiilor). [Citește nota juridică completă](https://www.codex.ro/utilizarea-documentelor-si-informatiilor) [Termeni și condiții](https://www.codex.ro/termeni-conditii) Drept de utilizare personal =Website codex.ro= ···desktop··Accesat: 2026-09-23 12:18:23 **Copyright © 2026 Asociația Codex. Toate drepturile rezervate.**Conținutul publicat pe acest website, inclusiv articolele, ghidurile, fișele de lucru, modelele de documente, imaginile, structurile editoriale și materialele descărcabile, este protejat de legislația privind dreptul de autor și drepturile conexe. Materialele sunt destinate exclusiv utilizării individuale de către utilizatorii autorizați, în scop de informare, pregatire profesională și aplicare în propria activitate sau în propria firmă. Este interzisă copierea, reproducerea, distribuirea, publicarea, transmiterea, revânzarea, adaptarea, modificarea ori utilizarea comercială, integrală sau parțială, a acestor materiale fără acordul scris prealabil al Asociației Codex. Excepție fac documentele și modelele puse la dispoziție explicit pentru a fi completate și adaptate în scopul utilizării în propria firmă, în condițiile prevăzute pe platformă. Utilizarea materialelor nu conferă utilizatorului niciun drept de proprietate intelectuală asupra conținutului. Prin accesarea website-ului, utilizatorul se obligă să respecte drepturile autorilor, mențiunile de proveniență și condițiile de utilizare ale platformei. **Drept de utilizare:** =Website codex.ro= Copyright © 2025 Asociația Codex. Toate drepturile rezervate. Datele dvs. de acces ale acestui articol sunt: | | | desktop | | Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com) | Data accesării: 2026-09-23 12:18:23 **Q:** Văd că ești interesat de acest subiect. Ai o întrebare pentru mine care să te clarifice? Scrie aici… ### Transformă informația în acțiune cu Q Întreabă-l pe Q ce înseamnă acest articol pentru activitatea ta, cum îl poți aplica și ce pași concreți poți face mai departe. **Q:** Scrie aici situația ta sau întreabă cum poți aplica ce ai citit… [ ![Codex.ro](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-alb-200.webp) ](https://www.codex.ro/)## Asociația Codex \- 43731969 \[CIF\] \- Iași, Rediu, Str. Zorilor 17 \- [+40 755 621 579](tel:+40755621579) \- ### Despre Noi - [Ce am făcut](https://www.codex.ro/ce-am-facut) - [Ce facem](https://www.codex.ro/ce-facem) - [Obiectivele noastre](https://www.codex.ro/obiective) - [Avantaje Firme](https://www.codex.ro/avantaje-firme) - [Avantaje Specialiști](https://www.codex.ro/avantaje-specialisti) - [Ghiduri de utilizare](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro) - [Opinia ta contează!](https://www.codex.ro/opinia-ta-conteaza) - [Newsletter arhiva](https://www.codex.ro/newsletter-arhiva-guest/archive/listing) ### Contul Utilizator - [Log-in / Log-out](https://www.codex.ro/formular-de-autentificare) - [Contul Meu de Abonat](https://www.codex.ro/profil-abonat) - [Planuri de membru](https://www.codex.ro/planuri-de-membru) - [Caută inteligent](https://www.codex.ro/cauta-inteligent) - [Întrebări & Răspunsuri](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri) - [Comunitatea Codex](https://www.codex.ro/comunitatea-codex) - [GDPR & Cookies](https://www.codex.ro/gdpr-cookies) - [Tutoriale & Asistență](https://www.codex.ro/tutoriale-asistenta) ### Legal - [Termeni & Condiții](https://www.codex.ro/termeni-conditii) - [Notificare Legală & GDPR](https://www.codex.ro/notificare-legala-gdpr) - [Calitatea de Membru Asociat](https://www.codex.ro/calitatea-de-membru-asociat) - [Regulament Comunitate](https://www.codex.ro/regulament-comunitate) - [Utilizarea documentelor și informațiilor](https://www.codex.ro/utilizarea-documentelor-si-informatiilor) - [Politica de returnare](https://www.codex.ro/politica-de-returnare) - [Licența Codex](https://www.codex.ro/licenta-codex) [ ](#top)Copyright © 2026 Asociația Codex | Revista Codex - Managementul siguranței alimentelor. Toate drepturile rezervate. Solicitare înscriere la curs Titlul cursului ## Solicitare înscriere la curs Accesul la acest curs este disponibil membrilor Codex, în funcție de beneficiile incluse în planul de membru deținut. Dacă doriți să participați, trimiteți cererea prin formularul de mai jos. Vom activa accesul la curs în cel mult 24 de ore, dacă acesta este inclus în planul dumneavoastră. În cazul în care sunt necesare informații suplimentare, un membru al echipei Codex vă va contacta. Nume Prenume \* Adresa de email \* Dacă dorești sa ne transmiți ceva: Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii) Scrie rezultatul: \* 3 + 5 = hCaptcha \* hCaptcha: Please set your Site and Secret key in the configuration page. First Name Solicitare inscriere la curs ### Funcție demonstrativă Acest buton are rol demonstrativ în cadrul contului Gratuit. Documentele incluse în planul dumneavoastră sunt disponibile în meniul **„[Documente pentru planul Gratuit](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/articolele-la-care-am-acces)”**, afișat în partea stângă a ecranului. Acolo găsiți atât documentele disponibile permanent, cât și documentele oferite în perioada suplimentară de acces. În planurile superioare, fiecare articol include un set extins de instrumente pentru: - citarea corectă a articolului; - distribuirea prin e-mail sau rețele sociale; - salvarea și organizarea materialelor; - generarea și descărcarea articolului în format PDF. Pentru a vedea diferențele dintre nivelurile de acces, consultați **„[Compară planurile de membru](https://www.codex.ro/planuri-de-acces)”**. Aflați cum se folosesc documentele și instrumentele Codex în tutorialul **„[Cum descarc Manualul SMSA și Manualul HACCP](https://www.codex.ro/tutoriale-asistenta)”**. Pentru a găsi mai ușor Documente incluse urmați linkul [Documente accesibile pentru descarcare](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/documentele-descarcabile-gratuite) si [Documente accesibile în cadrul Planului Gratuit](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/articolele-la-care-am-acces). Dacă sunteți în perioada de functionare a **SUPLIMENTULUI** aveți tot acolo și meniurile pentru accesare documentelor din supliment. > **Nu uitați: Contul Gratuit este un cont de test cu un supliment pe o perioadă limitată** ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Organization", "@id": "https://www.codex.ro/arhiva-smsa-haccp/proceduri-generale-2025/procedura-de-retragere-si-rechemare-a-produselor-alimentare#organization", "name": "Codex.ro", "alternateName": "Codex Alimentarius", "description": "Managementul siguranței alimentelor: tot despre HACCP, SMSA, GMP, ISO. Legislație, ghiduri, proceduri, studii, analize,evaluare riscuri și asistent AI pentru operatorii din producție, depozitare și comerț alimentar. Abonamente pentru specialiști și firme.", "email": "office@codex.ro", "url": "https://www.codex.ro", "telephone": "+40 755 621 579", "foundingDate": "2020-05-01", "logo": "https://www.codex.ro/images/Logo/Negru_cu_chenar_alb.png", "image": "https://www.codex.ro/images/Logo/Negru_cu_chenar_alb.png", "address": { "@type": "PostalAddress", "streetAddress": "Str Zorilor nr 17", "addressCountry": "RO", "addressLocality": "Rediu", "addressRegion": "IS", "postalCode": "707405" }, "sameAs": [ "https://www.facebook.com/codexalimentarius.ro", "https://www.linkedin.com/company/107638539" ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Home", "item": "https://www.codex.ro" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Arhiva", "item": "https://www.codex.ro/?view=category&id=232" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Proceduri Generale 2025", "item": "https://www.codex.ro/arhiva-smsa-haccp/proceduri-generale-2025" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "SMSA-SOP-12 Procedura de Retragere și Rechemare a Produselor Alimentare", "item": "https://www.codex.ro/arhiva-smsa-haccp/proceduri-generale-2025/procedura-de-retragere-si-rechemare-a-produselor-alimentare" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Article", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://www.codex.ro/arhiva-smsa-haccp/proceduri-generale-2025/procedura-de-retragere-si-rechemare-a-produselor-alimentare" }, "headline": "SMSA-SOP-12 Procedura de Retragere și Rechemare a Produselor Alimentare", "description": "Această procedură explică „Procedura de Retragere și Rechemare a Produselor Alimentare” și arată unde se potrivește în organizarea siguranței alimentelor în firmă. Te ajută să stabilești responsabilități, pași de lucru și dovezi de aplicare, astfel încât să știi ce ai de verificat, ce documente sau înregistrări îți trebuie și cum poți demonstra la control că activitatea este ținută sub control. Sunt evidențiate repere precum Sfaturi pentru o implementare practică de succes, ca să vezi rapid ce presupune aplicarea în practică. Îl poți folosi ca punct de plecare pentru adaptarea documentației la firma ta, iar acolo unde situația este specifică îl poți parcurge împreună cu consultantul AI Codex.", "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Codex.ro", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://www.codex.ro/images/Logo/Negru_cu_chenar_alb.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Echipa Tehnică Codex", "url": "https://www.codex.ro/arhiva-smsa-haccp/proceduri-generale-2025/procedura-de-retragere-si-rechemare-a-produselor-alimentare?markdown=1" }, "datePublished": "2025-06-17T10:42:07+03:00", "dateCreated": "2025-06-17T10:42:07+03:00", "dateModified": "2025-06-17T15:21:09+03:00" } ```