---
title: "Virusul hepatitei A"
description: "Virusul hepatitei A"
url: "https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-biologice/virusul-hepatitei-a"
date: "2026-11-03T16:09:00+00:00"
language: "ro-RO"
---
- [Zona de lucru](https://www.codex.ro/tablou-de-bord)
- [Devino Membru](https://www.codex.ro/planuri-de-acces)
- [Newsletter](https://www.codex.ro/abonare/frontusers/profile)
- [Creează un cont GRATUIT](https://www.codex.ro/cont-gratuit-test)
[  ](https://www.codex.ro/)
- [Noutăți](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati)
- - [Revista Codex](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/revista-codex)
- [Podcast](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/podcast)
- [Noutăți & Blog](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati)
- [Alerte & Incidente](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/alerte-incidente)
- [Index HACCP 2026](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/index-haccp-2026)
- [Cum utilizez Codex.ro](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro)
- [Totul despre HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/totul-despre-haccp-smsa)
- [Verifică un certificat ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/verifica-un-certificat-2)
- [](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/totul-despre-haccp-smsa) HACCP/SMSA
Click aici și ai tot ceea ce trebuie să știi într-o colecție unică de articole
- Cele mai noi știri:
- [  Noua piramidă alimentară internațională contrazice mesajele despre carne și grăsimi din Ghidurile SUA ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/noua-piramida-alimentara-internationala-contrazice-mesajele-despre-carne-si-grasimi-din-ghidurile-sua)
- [  Defecțiunile frigiderelor din bazele militare SUA, posibile atacuri cibernetice, un semnal de slarmă pentru Siguranța Alimentară ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/defectiunile-frigiderelor-din-bazele-militare-sua-posibile-atacuri-cibernetice-un-semnal-de-slarma-pentru-siguranta-alimentara)
- [  Securitatea cibernetică devine un element în programele complete de siguranța alimentelor ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/securitatea-cibernetica-devine-un-element-in-programele-complete-de-siguranta-alimentelor)
- [  Aceleași echipamente, rezultate diferite la vită și porc. Ce arată un studiu despre verificarea igienei în sala de tranșare ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/aceleasi-echipamente-rezultate-diferite-la-vita-si-porc-ce-arata-un-studiu-despre-verificarea-igienei-in-sala-de-transare)
- [  UE modifică limitele maxime de reziduuri pentru șase pesticide. Ce înseamnă pentru specificațiile de materii prime și planurile de analiză ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/ue-modifica-limitele-maxime-de-reziduuri-pentru-sase-pesticide-ce-inseamna-pentru-specificatiile-de-materii-prime-si-planurile-de-analiza)
- [Documentare](https://www.codex.ro/documentare)
- - [Bibliotecă online](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online)
- [Legislație România](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania)
- [Legislație Uniunea Europeană](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana)
- [Ghiduri oficiale](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale)
- [Codex Alimentarius](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/codex-alimentarius)
- [Analiza pericolelor](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor)
- [Pericole Biologice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-biologice)
- [Pericole Chimice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice)
- [Pericole Fizice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice)
- [Dialoguri cu specialiști](https://www.codex.ro/documentare/dialoguri-cu-specialisti)
- [Ghid juridic pentru operatori](https://www.codex.ro/documentare/ghid-juridic-pentru-operatori)
- [Afise utile](https://www.codex.ro/documentare/afise-utile)
- [Legislație RO](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania)[Legislație UE](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana)[Ghiduri oficiale](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale)[Codex Alimentarius](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/codex-alimentarius)
Pericole[Biologice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-biologice)[Chimice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice)[Fizice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice)
- Documente adăugate recent:
- [ REGULAMENTUL (UE) 2025/40 - ambalajele și deșeurile de ambalaje ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana/regulamentul-ue-2025-40-ambalajele-si-deseurile-de-ambalaje)
- [ PFAS și migrarea din ambalaj în aliment ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice/pfas-si-migrarea-din-ambalaj-in-aliment)
- [ Fragment de os într-un produs declarat fără os ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/fragment-de-os-intr-un-produs-declarat-fara-os)
- [ Fragment de plastic dur din blat, racletă sau ambalaj ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/fragment-de-plastic-dur-din-blat-racleta-sau-ambalaj)
- [ Șurub sau așchie metalică provenită din utilaj ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/surub-sau-aschie-metalica-provenita-din-utilaj)
- [Resurse](https://www.codex.ro/resurse)
- - [Studii de caz](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale)
- [Obligațiile explicate](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-legislatie-ghiduri)
- [SMSA în practică](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-smsa)
- [HACCP în practică](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-haccp)
- [Fluxuri Tehnologice](https://www.codex.ro/resurse/fluxuri-tehnologice)
- [Managementul Proceselor](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor)
- [Ghid Implementare HACCP](https://www.codex.ro/resurse/haccp-smsa-pas-cu-pas-in-100-de-zile)
- [Ghidul Antreprenorului](https://www.codex.ro/resurse/ghidul-antreprenorului)
- [](https://www.codex.ro/resurse/fluxuri-tehnologice) Fluxuri Tehnologice
Exemple, discuții, analize despre cum trebuie sau cum nu trebuie sa arate un flux tehnologic
---
[](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor) Managementul Proceselor
SMSA/HACCP poate fi o povară sau o investiție în eficiență și stabilitate
**Tu alegi!**
- Resurse adăugate recent:
- [ Cum verifică o unitate că furnizorul respectă contractul: recepția sub rezervă și eliberarea pozitivă a materiilor prime (caz compozit) ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-smsa/cum-verifica-o-unitate-ca-furnizorul-respecta-contractul-receptia-sub-rezerva-si-eliberarea-pozitiva-a-materiilor-prime-caz-compozit)
- [ Carmangerie cu aceleași linii de tranșare pentru porc și vită: ce contaminări pot apărea și cum se țin sub control ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-haccp/carmangerie-cu-aceleasi-linii-de-transare-pentru-porc-si-vita-ce-contaminari-pot-aparea-si-cum-se-tin-sub-control)
- [ Lumina antimicrobiană violet-albastră promite reducerea infecțiilor cu Campylobacter rezistente la medicamente la păsările de curte ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale/lumina-antimicrobiana-violet-albastra-promite-reducerea-infectiilor-cu-campylobacter-rezistente-la-medicamente-la-pasarile-de-curte)
- [ Cercetare pentru: Intersecțiile sodiului cu siguranța și sănătatea alimentară ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale/cercetare-pentru-intersectiile-sodiului-cu-siguranta-si-sanatatea-alimentara)
- [ Refill și recipientul adus de consumator: cum se organizează acceptarea, umplerea și refuzul ](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor/refill-si-recipientul-adus-de-consumator-cum-se-organizeaza-acceptarea-umplerea-si-refuzul)
- [Instrumente](https://www.codex.ro/instrumente)
- - [Zona de lucru](https://www.codex.ro/tablou-de-bord)
- [Calculator Riscuri](https://www.codex.ro/instrumente/calculator-riscuri)
- [Testul de stres la igienă](https://www.codex.ro/instrumente/testul-de-stres-la-igiena)
- [Reset de la 0](https://www.codex.ro/instrumente/reset-de-la-0)
- [Pas cu Pas](https://www.codex.ro/instrumente/pas-cu-pas)
- [Regula 2-4 ore](https://www.codex.ro/instrumente/regula-2-4-ore)
- [Lanțul de încredere](https://www.codex.ro/instrumente/lantul-de-incredere)
- [Ce fac când ceva merge prost](https://www.codex.ro/instrumente/ce-fac-cand-ceva-merge-prost)
- [Program eliberare pozitivă](https://www.codex.ro/instrumente/program-eliberare-pozitiva)
- [](https://www.codex.ro/tablou-de-bord) Atelierul Codex
Complet, curat și sigur pentru programe HACCP/SMSA actualizate 2026 gata de aplicat in firma ta
- Instrumente adăugate recent:
- [ MANUALUL HACCP ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/manual-siguranta)
- [ Specificații de recepție pentru lapte praf ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-74-specificatii-receptie-lapte-praf)
- [ Specificații de recepție pentru produse conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-73-specificatii-receptie-produse-conservate)
- [ Specificații de recepție pentru muștar ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-72-specificatii-receptie-mustar)
- [ Specificații de recepție pentru carne de pui tocată ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-71-specificatii-receptie-carne-de-pui-tocata)
- [ Specificații de recepție pentru icre conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-70-specificatii-receptie-icre-conservate)
- [ Specificații de recepție pentru chipsuri prăjite ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-69-specificatii-receptie-chipsuri-prajite)
- [ Specificații de recepție pentru pastă de susan ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-68-specificatii-receptie-pasta-de-susan)
- [Comunitate](https://www.codex.ro/comunitatea-codex)
- - [Comunitatea Codex](https://www.codex.ro/comunitatea-codex)
- [Întrebări & Răspunsuri](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri)
- [Centrul de pregătire](https://www.codex.ro/?Itemid=2646)
- Ultimele discuții din comunitate
[ Update la Q și la Consultant — de acum vă arată de unde știu acum 1 lună fără răspuns ](https://www.codex.ro/categorii/38-anunturi/65-update-la-q-si-la-consultant-de-acum-va-arata-de-unde-stiu) [ Uleiu din friteuze - o vesnica problema acum 1 lună 2 răspunsuri ](https://www.codex.ro/categorii/164-controalele-sanitar-veterinare-de-sanatate-publica-si-protectia-consumatorului/64-uleiu-din-friteuze-o-vesnica-problema) [ Vezi forumul → ](https://www.codex.ro/comunitatea-codex)
Ultimele întrebări
[ Ce ai vrea să afli în cursul Bazele HACCP pentru operatorii mici acum 3 luni 2 răspunsuri ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri/53-intrebari-generale/42-ce-ai-vrea-sa-afli-in-cursul-bazele-haccp-pentru-operatorii-mici-42) [ As avea nevoie de o documentație pentru stabilirea termenului de valabilitate acum 1 an 1 răspuns ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri/151-asistenta-website-abonati/39-as-avea-nevoie-de-o-documentatie-pentru-stabilirea-termenului-de-valabilitate) [ Vezi toate întrebările → ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri)
- Noutăți în zona de lucru:
- [ Checklistul CODEX pentru autoverificarea siguranței alimentelor și pregătirea pentru inspecțiile oficiale ](https://www.codex.ro/obligatiile-mele/ce-verifica-inspectorii/checklistul-codex-pentru-autoverificarea-sigurantei-alimentelor-si-pregatirea-pentru-inspectiile-oficiale)
- [ MANUALUL HACCP ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/manual-siguranta)
- [ Specificații de recepție pentru lapte praf ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-74-specificatii-receptie-lapte-praf)
- [ Specificații de recepție pentru produse conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-73-specificatii-receptie-produse-conservate)
- [ Specificații de recepție pentru muștar ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-72-specificatii-receptie-mustar)
- [ Specificații de recepție pentru carne de pui tocată ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-71-specificatii-receptie-carne-de-pui-tocata)
- [ Specificații de recepție pentru icre conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-70-specificatii-receptie-icre-conservate)
- [ Specificații de recepție pentru chipsuri prăjite ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-69-specificatii-receptie-chipsuri-prajite)
- [Planuri de acces](https://www.codex.ro/planuri-de-acces)
- [Autori](https://www.codex.ro/autori)
Asistență membri +40 755 621 579
[Autentificare](#modal-content-289)
[ Pericole Biologice ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-biologice)
# Virusul hepatitei A
27 min de citit
 Detalii Scris de: [Dănuț Pașu](https://www.codex.ro/autori/danut-pasu) Ultima actualizare: 04 Iulie 2025 Accesări: 567 [ Adaugă-ne ca
sursă preferată ](https://www.google.com/preferences/source?q=codex.ro)
- [ analiză ](https://www.codex.ro/toate-cuvintele-cheie/analiza-2)
- [ aliment ](https://www.codex.ro/toate-cuvintele-cheie/aliment)
- [ virusul hepatitei a ](https://www.codex.ro/toate-cuvintele-cheie/virusul-hepatitei-a)
- [ hepatita A și E ](https://www.codex.ro/toate-cuvintele-cheie/hepatita-a-si-e)
- [ virus ](https://www.codex.ro/toate-cuvintele-cheie/virus)
Virusul hepatitei A (HAV) infectează ficatul, boala caracterizându-se prin inflamarea ficatului și apariția icterului. Infecția cu HAV poate fi asimptomatică (fără simptome clinice), ușoară sau poate duce la o boală gravă în cazul persoanelor cu afecțiuni hepatice subiacente. Hepatita A este endemică în multe țări în curs de dezvoltare, în timp ce în țările dezvoltate apar cazuri sporadice.
### Fișă de informații despre pericole HACCP
#### **CATEGORIE:** Pericole Micobiologice
**DENUMIRE: Virusul Hepatita A**
### 1. Informații generale
Virusul hepatitei A (HAV) este un virus ARN care cauzează hepatita A, o infecție virală a ficatului. Este extrem de contagios și este transmis în principal prin consumul de alimente sau apă contaminate, dar și prin contact direct cu o persoană infectată. Infecția poate varia de la forme ușoare, autolimitante, până la cazuri severe, mai ales în rândul persoanelor cu alte afecțiuni hepatice.
**Q:** Văd că ești interesat de acest subiect. Ai o întrebare pentru mine care să te clarifice? Scrie aici…
### 2. Surse comune
Virusul hepatitei A este asociat cu următoarele alimente și modalități de contaminare:
**Alimente contaminate:
- Fructe de mare crude sau insuficient gătite (ex.: scoici, midii, stridii).
- Fructe și legume crude spălate cu apă contaminată.
- Alimente manipulate de persoane infectate care nu respectă igiena personală.
**Modalități de contaminare:
- Consumul de apă potabilă contaminată.
- Practici necorespunzătoare de igienă în timpul preparării alimentelor.
- Contaminarea apei utilizate pentru irigații sau procesarea alimentelor.
### 3. Proprietăți și metode comune de control
#### Generalități despre germen:
- HAV este un virus rezistent la condiții adverse de mediu și la temperaturi moderate.
- Poate supraviețui săptămâni întregi în apă sau pe suprafețe contaminate.
#### Temperatură, pH și alte informații utile:
- Virusul rămâne activ la temperaturi de refrigerare și chiar la temperaturi de congelare.
- Este sensibil la pH acid, dar poate rezista în medii neutre sau ușor alcaline.
### 4. Ce simptome dă prin consumul alimentelor contaminate?
Infecția cu virusul hepatitei A poate cauza:
- Febră.
- Oboseală extremă.
- Greață, vărsături și dureri abdominale.
- Pierderea apetitului.
- Icter (îngălbenirea pielii și a ochilor).
- Urină închisă la culoare și scaun deschis la culoare.
Simptomele apar de obicei la 15-50 de zile după expunere și pot dura câteva săptămâni.
### 5. Cum este distrus?
#### Distrugerea virusului:
- Virusul este inactivat prin tratament termic:
- Temperaturi de cel puțin 85°C timp de 1 minut.
- Este sensibil la dezinfectanți pe bază de clor
#### Măsuri de protecție pentru alimente:
- Gătirea completă a alimentelor la temperaturi adecvate
- Evitarea consumului de fructe de mare crude sau insuficient gătite.
- Spălarea fructelor și legumelor cu apă curată.
#### Măsuri de protecție generale:
- Utilizarea apei potabile pentru prepararea alimentelor și irigații.
- Respectarea igienei personale, mai ales spălarea mâinilor după utilizarea toaletei și înainte de manipularea alimentelor.
### 6. Contaminare încrucișată:
- Evitarea contactului între alimente crude și cele gata de consum.
- Dezinfectarea regulată a suprafețelor și a ustensilelor utilizate în manipularea alimentelor.
- Instruirea personalului în respectarea bunelor practici de igienă.
## **Referințe & Detalii**
## Descrierea organismului
HAV aparține familiei de virusuri Picornaviridae și genului *Hepatovirus*. Familia *Picornaviridae* este formată din virusuri mici (25-28 nm), neînvelite, care sunt în general mai robuste și supraviețuiesc mai bine în mediu decât virusurile învelite, precum virusul herpes simplex. Particulele HAV constau dintr-un singur lanț de ARN conținut într-un înveliș proteic de formă icosaedrică (Schoub 2003; Cook și Rzezutka 2006; Rozenberg et al. 2011).
HAV are un serotip cunoscut și șase genotipuri (I-VI). Genotipurile I-III au fost asociate cu boli umane, în timp ce genotipurile IV-VI se găsesc la maimuțele din Lumea Veche. Genotipurile I-III sunt împărțite în A și B. Majoritatea tulpinilor umane de HAV aparțin genotipului I sau III (Hollinger și Emerson 2007; FDA 2012). Izolații dintr-un anumit focar de HAV aparțin, de obicei, aceluiași genotip (Normann et al. 2008).
## Caracteristici de creștere și supraviețuire
HAV are nevoie de celule vii specifice (celule gazdă) pentru a se replica. Aceasta înseamnă că nivelul HAV din alimentele contaminate nu va crește în timpul procesării, transportului sau depozitării (Koopmans și Duizer 2004). Deși nu este capabil să se reproducă în afara gazdei, s-a demonstrat că HAV supraviețuiește în mediu pentru perioade lungi de timp (Schoub 2003; Cook și Rzezutka 2006). Supraviețuirea HAV este influențată de factori de mediu precum temperatura, pH-ul, substanțele chimice și compoziția alimentelor.
S-a demonstrat că, în condiții care simulează expunerea tipică la mediu, HAV rămâne infecțios după ce a fost uscat și depozitat timp de 30 de zile (McCaustland et al. 1982). De asemenea, s-a demonstrat că HAV supraviețuiește timp de 60 de zile pe diferite suprafețe neporoase, cum ar fi aluminiul, porțelanul și latexul, însă nu supraviețuiește la fel de bine pe materiale poroase (Abad et al. 1994). Un studiu realizat de Mbithi et al*.* (1992) a demonstrat că HAV supraviețuiește și rămâne infecțios pe mâinile umane după 4 ore și poate fi transferat între mâini și suprafețe inanimate.
S-a demonstrat că HAV poate supraviețui în apă dulce de râu, apă de mare, apă subterană și apă de robinet netratată (Enriquez et al. 1995; Rzezutka și Cook 2004; Cook și Rzezutka 2006). Cu toate acestea, în lipsa unui protocol standard de determinare a supraviețuirii virusului, este dificil să se compare durata de supraviețuire a virusului în medii diferite. O investigație efectuată de Arnal et al*.* (1998) folosind apă de mare sterilă artificială contaminată cu HAV a demonstrat că materialul genetic al HAV a fost stabil și a rămas în apă timp de 232 de zile, deși până la 35 de zile nu au fost detectate particule HAV infecțioase. În general, supraviețuirea HAV în apă este sporită la temperaturi scăzute (<4°C) (Rzezutka și Cook 2004).
Croci et al. (2002) au demonstrat că, atunci când produsele proaspete au fost depozitate la 4°C, HAV a supraviețuit și a rămas infecțios pe: morcovi timp de 4 zile, fenicul timp de 7 zile și pe salată pe durata studiului de 9 zile. Ratele diferite de supraviețuire observate pe produsele proaspete se pot datora diferenței de textură a suprafeței produselor și prezenței substanțelor antivirale. Shieh et al. (2009) au arătat că, atunci când spanacul a fost depozitat la 5,4°C, a avut loc o reducere cu 1 log10 a nivelului de HAV pe o perioadă de 28,6 zile. Aceste studii implică faptul că HAV poate persista în condiții normale de depozitare domestică pentru perioade lungi de timp.
Factorii chimici și fizici pot afecta rezistența la căldură a HAV. Deboose et al. (2004) au investigat inactivarea HAV în piureul de căpșuni și au constatat că creșterea concentrației de zaharoză a dus la creșterea rezistenței la căldură a HAV. În schimb, scăderea pH-ului a dus la scăderea rezistenței la căldură a HAV. Modificarea concentrației de calciu nu a avut niciun efect. Bidawid et al. (2000b) au demonstrat că și creșterea conținutului de grăsime a crescut rezistența la căldură a HAV. Produsele lactate cu un conținut mai ridicat de grăsimi au necesitat perioade mai lungi de expunere la căldură decât produsele cu conținut mai scăzut de grăsimi pentru a obține același nivel de reducere a HAV.
HAV s-a dovedit a fi rezistent la temperaturi de până la 60°C. Temperatura la care 50% din particulele HAV se dezintegrează și își eliberează ARN-ul viral este de 61°C (10 minute). Atunci când sunt stabilizate cu 1 mol/L MgCl2 , 50% din HAV se dezintegrează la 81°C (Hollinger și Emerson 2007). În alimente, s-a observat inactivarea completă a HAV în crustacee atunci când acestea sunt încălzite la 85°C timp de 3 minute sau la 95°C timp de 2 minute (Millard et al. 1987). Se știe că aceste condiții inactivează HAV în crustacee, menținând în același timp un produs acceptabil din punct de vedere comercial (Appleton 2000). Pentru lapte și smântână, încălzirea la 85°C timp de 30 de secunde este suficientă pentru a provoca o reducere de 5 log10 a titrului HAV (Bidawid et al. 2000b).
Temperatura scăzută are un efect redus asupra supraviețuirii HAV. Butot et al. (2008) au arătat că depozitarea congelată a fructelor de pădure și a ierburilor contaminate cu HAV a avut un efect redus asupra supraviețuirii HAV pe parcursul perioadei de studiu de 3 luni.
HAV este foarte rezistent la condițiile acide și la solvenți. Scholz et al. (1989) au demonstrat că la pH 1 (24°C) HAV și-a păstrat o infectivitate ridicată după 2 ore și era încă infecțios după
5 ore. În condiții care simulează aciditatea stomacului uman (38°C, pH 1), HAV a rămas infecțios timp de 90 de minute. De asemenea, fiind un virus fără înveliș, HAV este rezistent la solvenți precum eterul 20% și cloroformul (eterul distruge învelișul unor virusuri) (Hollinger și Emerson 2007).
## Simptomele bolii
Infecția cu HAV provoacă adesea boli ușoare la om sau nu duce la nicio boală clinică. Acest lucru este deosebit de frecvent la copii, majoritatea copiilor sub 6 ani neprezentând niciun simptom (infecție asimptomatică) (FDA 2012). Pentru persoanele la care apare boala clinică, simptomele inițiale includ apariția bruscă a febrei, greaței, anorexiei, stărilor de rău, vărsăturilor, diareei, durerilor abdominale, mialgiei (dureri musculare) și cefaleei. Simptomele inițiale tind să se atenueze odată cu apariția icterului (îngălbenirea pielii și a ochilor și îngălbenirea urinei ca urmare a stimulării producției de pigmenți biliari) și a scaunelor palide de culoare argiloasă. Copiii cu infecție simptomatică dezvoltă de obicei simptome asemănătoare gripei, fără icter (Brundage și Fitzpatrick 2006; Hollinger și Emerson 2007; FDA 2012).
Majoritatea pacienților prezintă o recuperare completă a simptomelor în termen de 3-6 luni de la debutul bolii. Rata mortalității cauzate de HAV este de aproximativ 2,4%, decesul fiind mai probabil să apară la persoanele în vârstă. Insuficiența hepatică acută cauzată de infecția HAV severă a fost raportată la copii; cu toate acestea, este mai frecventă la persoanele de vârstă mijlocie și la cele în vârstă, precum și la cele cu boli hepatice cronice subiacente. Insuficiența hepatică acută este, de asemenea, o complicație rară a infecției cu HAV în timpul sarcinii (Koff 1998; FDA 2012).
Perioada de incubație înainte de apariția bolii este de 15-50 de zile (timp mediu de 30 de zile) (FDA 2012). HAV este eliminat în fecalele persoanelor infectate timp de până la 2 săptămâni înainte de debutul bolii. HAV este prezent în sânge în același timp în care începe să apară eliminarea virală. Virusul dispare din sânge la scurt timp după debutul simptomelor bolii, în timp ce eliminarea virusului din fecale continuă timp de încă 2 săptămâni (Cook și Rzezutka 2006; Hollinger și Emerson 2007).
În 3-20% din cazuri apar recidive, în general cu simptome mai blânde și cu HAV eliminat în fecale. Pot apărea recidive multiple (Hollinger și Emerson 2007).
## Virulență și infectivitate
Organul țintă al HAV este ficatul. HAV este inițial ingerat, infectează tractul intestinal și apoi este transportat la ficat prin fluxul sanguin. În ficat, HAV se atașează la receptorii de pe suprafața hepatocitelor, intră în aceste celule și se replică. Nu se crede că replicarea HAV în hepatocite duce la deteriorarea imediată a celulelor; se crede că aceasta are loc ulterior replicării și eliberării virusului. Răspunsul imun al gazdei este responsabil pentru distrugerea celulelor infectate cu HAV. Ca urmare a acestei leziuni patologice, ficatul se inflamează (OMS 2000; Schoub 2003; Cook și Rzezutka 2006). Particulele virale eliberate intră în canalul biliar și trec în tractul gastrointestinal pentru a fi eliminate în fecale (Cook și Rzezutka 2006). Rezistența HAV la inactivarea de către enzimele proteolitice biliare și intestinale permite virusului să fie eliminat în fecale și facilitează transmiterea fecală-orală (Koff 1998).
## Modul de transmitere
HAV se transmite pe cale fecalo-orală, fie prin contact de la persoană la persoană, fie prin consumul de apă sau alimente contaminate (Guillois-Becel et al. 2009). Transmiterea de la persoană la persoană poate implica copii mici cu infecție HAV nerecunoscută (infecție asimptomatică) (Brundage și Fitzpatrick 2006).
Spre deosebire de transmiterea de la persoană la persoană, focarele de infecții cu HAV rezultă de obicei din contaminarea fecală a unei singure surse de alimente sau de apă. Alimentele pot fi contaminate în zonele lor de creștere (de exemplu, crustaceele) sau în timpul irigării (de exemplu, culturile), de obicei prin contactul cu apă poluată cu ape uzate. Alimentele pot fi, de asemenea, contaminate de manipulatorii de alimente infectați. Manipulatorii de alimente infectați pot contamina alimentele direct sau pot contamina suprafețele pe care sunt preparate alimentele. O problemă majoră în cazul manipulatorilor de alimente infectați este faptul că aceștia nu sunt adesea conștienți că reprezintă un pericol, deoarece cea mai mare parte a excreției fecale a HAV are loc înainte de apariția simptomelor clinice (Cook și Rzezutka 2006; Hollinger și Emerson 2007). Unitățile alimentare cu condiții sanitare precare și tratarea și/sau eliminarea inadecvată a deșeurilor umane (ape uzate), precum și practicile de fabricație nesatisfăcătoare pot contribui, de asemenea, la contaminarea alimentelor (Sattar et al. 2000).
Călătoriile în zonele în care HAV este endemic din zonele cu prevalență scăzută sunt cunoscute ca fiind un factor de risc pentru infecția cu HAV. Probabilitatea de a fi infectat cu HAV depinde de condițiile igienice și sanitare locale, care variază de la țară la țară (Koff 1998). În 2010, 55,1% din cazurile de HAV raportate în Australia au fost dobândite în străinătate (OzFoodNet 2012).
Transmiterea HAV prin sânge și produse din sânge este rară. Deși HAV este prezent în sângele persoanelor infectate, acest lucru se întâmplă doar pentru o perioadă de aproximativ 2 săptămâni. Cu toate acestea, a apărut infecția cu HAV post-transfuzie, precum și focare de HAV la hemofilici care au primit concentrat de factor VIII derivat din plasmă sanguină contaminată (Mannucci et al. 1994; Hollinger și Emerson 2007).
**Incidența bolilor și date privind focarele**
HAV are o răspândire mondială; cu toate acestea, prevalența infecției este legată de calitatea alimentării cu apă, de nivelul de igienă și de vârsta persoanei infectate. În majoritatea țărilor în curs de dezvoltare, unde infecția cu HAV este endemică, majoritatea persoanelor sunt infectate în copilăria timpurie și practic toți adulții sunt imuni. În țările dezvoltate, infecțiile cu HAV sunt mai puțin frecvente datorită îmbunătățirii condițiilor de igienă. Ca urmare, foarte puține persoane sunt infectate în copilăria timpurie, iar majoritatea adulților rămân susceptibili la infecție. Prin urmare, în țările dezvoltate, riscul de epidemii și de apariție a bolilor grave poate crește, deoarece majoritatea persoanelor infectate în timpul unei epidemii ar fi adulți (copiii sunt adesea asimptomatici) (Conaty et al. 2000; Issa și Mourad 2001; Koopmans și Duizer 2004).
Hepatita A este o boală cu declarare obligatorie în toate statele și teritoriile australiene. Incidența infecției cu HAV notificată în Australia în 2012 a fost de 0,7 cazuri la 100 000 de locuitori (164 de cazuri). Aceasta a fost o scădere față de media anterioară de 5 ani de 1,3 cazuri per 100 000 de locuitori pe an (variind de la 0,6 la 2,6 cazuri la 100 000 de locuitori pe an) (NNDSS 2013).
În Queensland de Nord, în perioada 1996-1999, ratele medii anuale de notificare a HAV la populația indigenă și non-indigenă au fost de 110 și, respectiv, 25 de cazuri la 100 000 de locuitori. În 1999 a fost introdus un program de vaccinare împotriva HAV pentru copiii indigeni din nordul Queensland. În consecință, în perioada 2000-2003, ratele medii anuale de notificare a HAV pentru populația indigenă și non-indigenă au fost de 4 și, respectiv, 2,5 cazuri la 100 000 de locuitori (Hanna et al. 2004). HAV este inclus în prezent în calendarul programului național de imunizare pentru copiii aborigeni și din insulele din strâmtoarea Torres cu vârsta mai mică de 5 ani care trăiesc în Queensland, Teritoriul de Nord, Australia de Vest și Australia de Sud (DOHA 2011). Vaccinarea împotriva HAV este, de asemenea, recomandată persoanelor care călătoresc în zone endemice și celor cu risc crescut din cauza stilului de viață sau a ocupației (DOHA 2008).
Rata de notificare a HAV în Noua Zeelandă în 2011 a fost de 0,6 cazuri la 100 000 de locuitori (26 de cazuri), ceea ce a reprezentat o scădere față de rata din 2010 de 1,1 cazuri la 100 000 de locuitori (Lim et al. 2012). Incidența HAV în Statele Unite ale Americii (SUA) a scăzut de la 12 cazuri la 100 000 de locuitori în 1995 la 0,54 cazuri la 100 000 de locuitori în 2010. Această reducere a urmat recomandării din 1999 privind vaccinarea de rutină a copiilor în zonele din SUA cu rate ridicate și constante ale HAV (CDC 2009; CDC 2012). În Uniunea Europeană a existat un focar de HAV de origine alimentară cu dovezi solide în 2011 și, de asemenea, unul în 2010 (EFSA 2012; EFSA 2013).
Focarele de HAV de origine alimentară au fost recunoscute de peste 40 de ani, dar sunt raportate rar. Acest lucru se datorează faptului că perioada de incubație de 2-6 săptămâni pentru HAV face mai dificilă asocierea sursei de infecție cu un anumit aliment (Appleton 2000).
Răciturile și sandvișurile, fructele și sucurile de fructe, laptele și produsele lactate, legumele, salatele, crustaceele și băuturile reci au fost implicate în focare de HAV (FDA 2012) (a se vedea
Tabelul 1).
**Tabelul 1:** Focare majore selectate de toxiinfecție alimentară asociate cu HAV (> 50 de cazuri și/sau ≥ 1 deces)
| **Anul** | **Nr. cazuri (decese)** | **Alimente** | **Țara** | **Observații** | **Referință** |
|---|---|---|---|---|---|
| 2009-2010 | 392 (1) | Roșii semiuscate | Australia | Produse importate din țări cu HAV endemic, probabil sursă de contaminare. Roșii semiuscate contaminate cu tulpina HAV identică asociată cu boala din Țările de Jos | (OzFoodNet 2010; Donnan et al. 2012) |
| 2004 | 351 | Suc de portocale | Egipt | Probleme semnificative de igienă la unitatea de producție; niciun tratament termic al produsului finit | (Frank et al. 2007) |
| 2004 | 269 | Carne de vită crudă | Belgia | Manipulator de alimente infectat identificat la unitatea de distribuție a cărnii | (Robesyn et al. 2009) |
| 2003 | 601 (3) | Ceapă verde | SUA | Ceapă verde contaminată înainte sau în timpul ambalării la ferma din Mexic | (Wheeler et al. 2005) |
| 1997 | 444 | Stridii | Australia | Lacul din care au fost recoltate stridiile a fost poluat de apele uzate provenite de la un oraș local și de bărci | (Conaty et al. 2000) |
| 1997 | 254 | Căpșuni congelate | SUA | Consumul de produse din cantinele școlare care conțin căpșuni congelate a fost asociat cu infecția cu HAV | (Hutin et al. 1999) |
| 1996 | 5620 | Fructe de mare crude | Italia | | (Lopalco et al. 1997) |
| 1988 | 300,000+ (47) | Scoici crude | China | | (Cooksley 2000) |
## Prezența în alimente
Tipurile de alimente cel mai adesea implicate în focarele de HAV sunt cele care sunt fie consumate crude, fie doar puțin gătite (de exemplu, crustaceele), fie manipulate intens înainte de consum (de exemplu*,* culesul și ambalarea produselor crude pe câmp și prepararea sandvișurilor și salatelor) (Koopmans și Duizer 2004; Cook și Rzezutka 2006).
Moluștele bivalve (de exemplu, stridii, midii, scoici și scoici) trăiesc în apele de coastă și estuare puțin adânci, care pot fi poluate cu ape uzate. În calitate de filtratoare, ele colectează nutrienți prin filtrarea particulelor din apă. Dacă moluștele sunt cultivate în apă contaminată cu fecale umane, moluștele pot colecta și concentra HAV din apă (Appleton 2000; Moore 2001; Cook și Rzezutka 2006). S-a demonstrat că HAV este concentrat în midii în concentrații de 100 de ori mai mari decât apa înconjurătoare și poate persista timp de aproximativ 7 zile în midii (Enriquez et al. 1992). HAV a fost detectat în probe de stridii la mai mult de 2 luni după presupusul eveniment de contaminare; se crede că acest lucru se datorează recontaminării stridiilor de sedimentele din apă (Conaty et al. 2000).
Prevalența HAV raportată în crustacee variază între 6-27%, în funcție de locație și de tehnica analitică utilizată. În cazul midiilor prelevate din piețele marilor orașe din sudul Italiei, s-a constatat că 15,6% erau contaminate cu HAV infecțios (n=180) (Croci et al. 2003). În cazul moluștelor (scoici, midii, scoici și stridii) colectate din nordul Mării Adriatice, situată între peninsula italiană și peninsula Balcanică, HAV a fost detectat în 6% din probe (n=235) (Croci et al. 2007). Pentru moluștele colectate de pe coasta Spaniei (midii de cultură și sălbatice, scoici sălbatice și scoici), HAV a fost detectat în 27,4% din probe (n=164) (Romalde et al. 2002). Metodele utilizate în aceste studii detectează materialul genetic al HAV și unele metode sunt mai sensibile decât altele în condiții diferite. Acest lucru sugerează că nivelul de contaminare cu HAV ar putea fi mai ridicat decât cel raportat.
Hernandez et al. (1997) au demonstrat că 20% din eșantioanele de apă de spălare a salatei colectate în Costa Rica au fost contaminate cu HAV (n=10 bazine, 5 salate per bazin), sugerând că salatele din această regiune ar putea fi un vehicul de transmitere a HAV.
## Factorii gazdei care influențează boala
Persoanele de toate vârstele sunt susceptibile la infecția cu HAV (cu excepția cazului în care au avut o infecție sau o vaccinare anterioară). Boala este mai ușoară la copiii mici sub 6 ani, riscul de deces crescând odată cu vârsta. Astfel, riscurile sunt mai mari pentru persoanele în vârstă neexpuse (ESR 2001; FDA 2012).
O singură infecție cu HAV sau administrarea vaccinului HAV asigură imunitatea pe viață a individului împotriva virusului (Leon și Moe 2006). În cazul apariției unui focar de HAV, dacă expunerea poate fi recunoscută înainte de apariția cazurilor, tratamentul cu imunoglobulină intramusculară (imunizare pasivă) în termen de 2 săptămâni de la expunere are o eficacitate >85% în prevenirea infecției cu HAV. Cu toate acestea, imunizarea pasivă este eficientă doar pentru o perioadă scurtă de timp (3-6 luni), iar persoanele vor fi susceptibile la infecție în urma unei alte expuneri (Issa și Mourad 2001; Hollinger și Emerson 2007).
## Răspunsul la doză
Nu se cunoaște numărul de particule HAV necesare pentru a provoca infecția, însă se presupune că acesta este de 10-100 de particule virale (FDA 2012). De fapt, s-a sugerat că o singură particulă virală ingerată poate provoca infecția, însă probabilitatea ca acest lucru să se întâmple este foarte scăzută (Cliver 1985). S-a estimat că până la 13 000 de particule HAV infecțioase pot fi prezente în 1 mg de fecale (Bidawid et al. 2000a).
## Lecturi recomandate și linkuri utile
Cook N, Rzezutka A (2006) Virusurile hepatitei. Cap 11 În: Motarjemi Y, Adams M (eds) Emerging Foodborne Pathogens. Woodhead Publishing, Cambridge, p. 282-308
FDA (2012) Bad bug book: Foodborne pathogenic microorganisms and natural toxins handbook, 2nd ed, US Food and Drug Administration, Silver Spring, p. 154-158. Fields Virology. 5th ed. Lippincott Williams and Wilkins, Philadelphia, p. 911-947
## Referințe
*Abad FX, Pinto RM, Bosch A (1994) Supraviețuirea virusurilor enterice pe fomite de mediu. Microbiologie aplicată și de mediu 60(10):3704-3710*
*Appleton H (2000) Controlul virușilor de origine alimentară. British Medical Bulletin 56(1):172-183*
*Arnal C, Crance JM, Gantzer C, Schwartzbrod L, Deloince R, Billaudel S (1998) Persistența virusului hepatitei A infecțioase și a genomului său în apa de mare artificială. Zentralblatt fur Hygiene Umweltmedizin 201:279-284*
*Bidawid S, Farber JM, Sattar SA (2000a) Contaminarea alimentelor de către manipulatorii de alimente: Experimente privind transferul virusului hepatitei A la alimente și întreruperea acestuia. Microbiologie aplicată și de mediu 66(7):2759-2763*
*Bidawid S, Farber JM, Sattar SA, Hayward S (2000b) Inactivarea termică a virusului hepatitei A în alimentele lactate. Journal of Food Protection 63(4):522-528*
*Brundage SC, Fitzpatrick AN (2006) Hepatita A. American Family Physician 73(12):2162-2168*
*Butot S, Putallaz T, Sanchez G (2008) Efectele igienizării, congelării și depozitării congelate asupra virușilor enterici din fructe de pădure și ierburi. Jurnalul internațional de microbiologie alimentară 126(1-2):30-35*
*CDC (2009) Surveillance for acute viral hepatitis - United States, 2007. Morbidity and Mortality Weekly Report Surveillance Summaries 58(3):1-27*
*CDC (2012) Summary of notifiable diseases - United States, 2010. Morbidity and Mortality Weekly Report 59(53):1-111*
*Cliver DO (1985) Vehicular transmission of hepatitis A. Public Health Reviews 13:235-292*
*Conaty S, Bird P, Bell G, Kraa E, Grohmann G, McAnulty JM (2000) Hepatita A în*
*New South Wales, Australia, de la consumul de stridii: Primul focar raportat. Epidemiologie și infecție 124:121-130*
*Cook N, Rzezutka A (2006) Virusurile hepatitei. Cap 11 În: Motarjemi Y, Adams M (eds) Emerging Foodborne Pathogens. Woodhead Publishing, Cambridge, p. 282-308*
*Cooksley WG (2000) Ce am învățat din epidemia de hepatită A din Shanghai? Jurnalul Hepatitei Virale 7(Suppl 1):1-3*
*Croci L, De Medicic D, Scalfaro C, Fiore A, Toti L (2002) Supraviețuirea virusului hepatitei A în produsele proaspete. Jurnalul internațional de microbiologie alimentară 73(1):29-34*
*Croci L, De Medicic D, Ciccozzi M, Di Pasquale S, Suffredini E, Toti L (2003) Contaminarea midiilor cu virusul hepatitei A: O problemă de sănătate publică în sudul Italiei. Controlul alimentelor 14(8):559-563*
*Croci L, Losio MN, Suffredini E, Pavoni E, Di Pasquale S, Fallacara F, Arcangeli G (2007) Evaluarea virușilor enterici umani în crustaceele din nordul Mării Adriatice. Jurnalul internațional de microbiologie alimentară 114:252-257*
*Deboose N, Legeay O, Caudrelier Y, Lange M (2004) Modelarea efectului parametrilor fizici și chimici asupra cineticii de inactivare termică a virusului hepatitei A într-un sistem model de fructe. Jurnalul internațional de microbiologie alimentară 93:73-85*
*DOHA (2008) Manualul australian de imunizare. Ediția a 9-a, Departamentul de Sănătate și Îmbătrânire, Canberra*
*DOHA (2011) Immunise Australia Program: Hepatita A. Department of Health and Ageing, Canberra.*
*Donnan EJ, Fielding JE, Gregory JE, Lalor K, Rowe S, Goldsmith P, Antoniou M, Fullerton KE, Knope K, Copland JG, Bowden DS, Tracy SL, Hogg GG, Tan A, Adamopoulos J, Gaston J, Vally H (2012) Un focar multistatal de hepatită A asociat cu roșii semiduse în Australia, 2009. Boli infecțioase clinice 54(6): 775-781*
*EFSA (2012) Raportul de sinteză al Uniunii Europene privind tendințele și sursele de zoonoze, agenți zoonotici și focare de toxiinfecție alimentară în 2010. Jurnalul EFSA 10(3):2597*
*EFSA (2013) Raportul de sinteză al Uniunii Europene privind tendințele și sursele de zoonoze, agenți zoonotici și focare de toxiinfecție alimentară în 2011. Jurnalul EFSA 11(4):3129*
*Enriquez CE, Hurst CJ, Gerba CP (1995) Supraviețuirea adenovirusurilor enterice 40 și 41 în apa de la robinet, apa de mare și apa uzată. Water Research 29(11):2548-2553*
*Enriquez R, Frosner GG, Hochstein-Mintzel V, Riedemann S, Reinhardt G (1992) Acumularea și persistența virusului hepatitei A în midii. Jurnalul de virusologie medicală 37(3):174-179*
*ESR (2001) Virusul hepatitei A. Ministerul Industriilor Primare, Noua Zeelandă.*
*FDA (2012) Bad bug book: Foodborne pathogenic microorganisms and natural toxins handbook, 2nd ed. US Food and Drug Administration, Silver Spring, p. 154-158.*
*Frank C, Walter J, Muehlen M, Jansen A, van Treeck U, Hauri AM, Zoellner I, Rakha M, Hoehne M, Hamouda O, Schreier E, Stark K (2007) Focar major de hepatită A asociat cu suc de portocale în rândul turiștilor, Egipt, 2004. Boli infecțioase emergente 13(1):156-158*
*Guillois-Becel Y, Couturier E, le Saux JC, Roque-Afonso AM, le Guyader FS, le Goas A, Pernes J, le Bechec S, Briand A, Robert C, Dussaix E, Pommepuy M, Vaillant V (2009) Un focar de hepatită A asociat stridiilor în Franța în 2007. Eurosurveillance 14(10):19144*
*Hanna JN, Hills SL, Humphreys JL (2004) Impactul vaccinării împotriva hepatitei A a copiilor indigeni asupra notificărilor de hepatită A în Queensland de nord. Jurnalul Medical din Australia 181(9):482-485*
*Hernandez F, Monge R, Jimenez C, Taylor L (1997) Rotavirus și virusul hepatitei A în salata de piață (Latuca sativa) în Costa Rica. Jurnalul internațional de microbiologie alimentară 37(2-3):221-223*
*Hollinger FB, Emerson SU (2007) Virusul hepatitei A. Cap 27 În: Knipe DM, Howley PM (eds) Fields Virology. 5th ed, Lippincott Williams and Wilkins, Philadelphia, p. 911-947*
*Hutin YJF, Pool V, Cramer EH, Nainan OV, Weth J, Williams IT, Goldstein ST, Gensheimer KF, Bell BP, Shapiro CN, Alter MJ, Margolis HS (1999) A multistate, foodborne outbreak of hepatitis A. New England Journal of Medicine 340(8):595-602*
*Issa IA, Mourad FH (2001) Hepatita A: O prezentare generală actualizată. Lebanese Medical Journal 49(2):61-65*
*Koff RS (1998) Hepatita A. Lancet 341:1643-1649*
*Koopmans M, Duizer E (2004) Virusurile transmise prin alimente: O problemă emergentă. Jurnalul internațional de microbiologie alimentară 90:23-41*
*Leon J, Moe CL (2006) Rolul virușilor în bolile de origine alimentară. Cap 14 În: Potter M (ed) Food consumption and disease risk: Consumer-pathogen interactions. Woodhead Publishing, Cambridge, p. 309-342*
*Lim E, Lopez L, Borman A, Cressey P, Pirie R (2012) Annual report concerning foodborne disease in New Zealand 2011. Ministerul Industriei Primare, Noua Zeelandă.*
*Lopalco P, Malfait P, Salmaso S, Germinario C, Quarto M, Barbuti S, Cipriani R, Mundo A, Pesole G (1997) Un focar persistent de hepatită A în Puglia, Italia, 1996: Urmărire epidemiologică. Eurosupraveghere 2(4):143*
*Mannucci PM, Gdovin S, Gringeri A, Colombo M, Mele A, Schinaia N, Ciavarella N, Emerson SU, Purcell RH (1994) Transmiterea hepatitei A la pacienții cu hemofilie prin concentrate de factor VIII tratate cu solvent organic și detergent pentru inactivarea virușilor. Annals of Internal Medicine 120(1):1-7*
*Mbithi JN, Springthorpe VS, Boulet JR, Sattar SA (1992) Supraviețuirea virusului hepatitei A pe mâinile umane și transferul acestuia la contactul cu suprafețe animate și inanimate. Jurnalul de microbiologie clinică 30(4):757-763*
*McCaustland KA, Bond WW, Bradley DW, Ebert JW, Maynard JE (1982) Supraviețuirea virusului hepatitei A în fecale după uscare și depozitare timp de 1 lună. Jurnalul de microbiologie clinică 16(5):957-9*
*Millard J, Appleton H, Parry J (1987) Studies on heat inactivation of hepatitis A virus with special reference to shellfish. Journal of Food Protection 98:397-414*
*Moore J (2001) An introduction to the invertebrates. Cambridge Univesity Press, Cambridge*
*NNDSS (2013) Notificări pentru toate bolile pe stat și teritoriu și pe an. National Notifiable Disease Surveillance System, Department of Health and Ageing, Canberra.*
*Normann A, Badur S, Onel D, Kilic A, Sidal M, Larouze B, Massari V, Muller J, Flehmig B (2008) Infecție acută cu virusul hepatitei A în Turcia. Journal of Medical Virology 80:785-790*
*OzFoodNet (2010) Monitorizarea incidenței și cauzelor bolilor potențial transmise prin alimente în Australia: Raport anual al rețelei OzFoodNet, 2009. Communicable Diseases Intelligence 34(4):396-426*
*OzFoodNet (2012) Monitorizarea incidenței și a cauzelor bolilor potențial transmise prin alimente în Australia: Raport anual al rețelei OzFoodNet, 2010. Communicable Diseases Intelligence 36(3):E213-E241*
*Robesyn E, de Schrijver K, Wollants E, Top G, Verbeeck J, Van Ranst M (2009) Un focar de hepatită A asociat cu consumul de carne de vită crudă. Journal of Clinical Virology 44(3):207-210*
*Romalde JL, Area E, Sanchez G, Ribao C, Torrado I, Abad X, Pinto RM, Barja JL, Bosch A (2002) Prevalența enterovirusului și a virusului hepatitei A la moluștele bivalve din Galicia (NV Spaniei): Inadecvarea standardelor UE de calitate microbiologică. Jurnalul internațional de microbiologie alimentară 74:119-130*
*Rozenberg F, Deback C, Agut H (2011) Encefalita Herpes simplex: De la virus la terapie. Tulburări infecțioase - ținte ale medicamentelor 11:235-250*
*Rzezutka A, Cook N (2004) Supraviețuirea virușilor enterici umani în mediu și în alimente. FEMS Microbiology Reviews 28:441-453*
*Sattar SA, Tetro J, Bidawid S, Farber J (2000) Răspândirea hepatitei A prin alimente: Studii recente privind supraviețuirea, transferul și inactivarea virusului. Jurnalul canadian de boli infecțioase 11(3):159-163*
*Scholz E, Heinricy U, Flehmig B (1989) Stabilitatea acidă a virusului hepatitei A. Jurnalul de virusologie generală 70:2481-2485*
*Schoub BD (2003) Hepatita. Cap 2 În: Miliotis MD, Bier JW (eds) International Handbook of Foodborne Pathogens. Marcel Dekker, New York, p. 15-25*
*Shieh YC, Stewart DS, Laird DT (2009) Supraviețuirea virusului hepatitei A în spanac în timpul depozitării la temperaturi scăzute. Journal of Food Protection 72(11):2390-2393*
*Wheeler C, Vogt TM, Armstrong GL, Vaughan G, Weltman A, Nainan OV, Dato V, Xia G, Waller K, Amon J, Lee TM, Highbaugh-Battle A, Hembree C, Evenson S, Ruta MA, Williams IT, Fiore AE, Bell BP (2005) Un focar de hepatită A asociat cu ceapa verde. New England Journal of Medicine 353(9):890-897*
### Transformă informația în acțiune cu Q
Întreabă-l pe Q ce înseamnă acest articol pentru activitatea ta, cum îl poți aplica și ce pași concreți poți face mai departe.
**Q:** Scrie aici situația ta sau întreabă cum poți aplica ce ai citit…
Transparență editorială privind utilizarea IA Autor uman · IA asistivă
### Conținut elaborat și asumat editorial de autori umani
Acest material a fost conceput, documentat, verificat și asumat editorial de autori umani. Instrumentele de inteligență artificială au fost utilizate exclusiv în rol asistiv, pentru corectură lingvistică și îmbunătățirea clarității exprimării.
Conținutul de fond, selecția și verificarea surselor, interpretările, concluziile și responsabilitatea editorială aparțin autorului.
### Ce înseamnă această mențiune?
Instrumentele de IA nu înlocuiesc analiza profesională, verificarea de fond sau controlul editorial uman. Mențiunea descrie transparent procesul de lucru și nu califică materialul drept conținut generat autonom de un sistem de inteligență artificială.
**Notă juridică privind utilizarea documentelor și informațiilor**Documentele publicate pe Codex.ro sunt modele, șabloane și materiale de orientare, informare și suport practic, destinate să sprijine înțelegerea cerințelor legale, a principiilor HACCP/SMSA și a bunelor practici aplicabile în industria alimentară. Aceste materiale au caracter general și orientativ și nu reprezintă consultanță juridică ori tehnică de specialitate, audit oficial, certificare sau garanție de conformitate cu legislația aplicabilă. Ele nu identifică în mod automat toate pericolele, măsurile de control sau obligațiile legale aplicabile unei anumite activități. Un document descărcat nu dobândește valoare oficială prin simpla descărcare sau utilizare: el devine aplicabil numai după ce este completat, adaptat, datat, asumat, semnat și implementat de operatorul economic responsabil, conform legislației în vigoare și cerințelor autorităților competente. Fiecare operator economic are responsabilitatea exclusivă de a verifica, adapta, completa, valida și aplica documentele în funcție de specificul propriei activități, de produsele, procesele, spațiile, echipamentele și riscurile proprii. Codex.ro, Asociația Codex, autorii și colaboratorii săi nu își asumă răspunderea pentru neconformități, sancțiuni, pierderi sau alte consecințe rezultate din utilizarea necorespunzătoare, incompletă, neadaptată sau eronată a acestor materiale. Prin descărcarea și utilizarea documentelor, confirmați că ați înțeles caracterul lor orientativ, că acestea trebuie adaptate înainte de aplicarea în propria firmă și că le utilizați pe propriul risc. Pentru detalii, consultați [Nota juridică completă](https://www.codex.ro/utilizarea-documentelor-si-informatiilor).
[Citește nota juridică completă](https://www.codex.ro/utilizarea-documentelor-si-informatiilor) [Termeni și condiții](https://www.codex.ro/termeni-conditii)
Drept de utilizare personal
=Website codex.ro=
···desktop··Accesat: 2026-11-03 18:09:00
**Copyright © 2026 Asociația Codex. Toate drepturile rezervate.**Conținutul publicat pe acest website, inclusiv articolele, ghidurile, fișele de lucru, modelele de documente, imaginile, structurile editoriale și materialele descărcabile, este protejat de legislația privind dreptul de autor și drepturile conexe. Materialele sunt destinate exclusiv utilizării individuale de către utilizatorii autorizați, în scop de informare, pregatire profesională și aplicare în propria activitate sau în propria firmă. Este interzisă copierea, reproducerea, distribuirea, publicarea, transmiterea, revânzarea, adaptarea, modificarea ori utilizarea comercială, integrală sau parțială, a acestor materiale fără acordul scris prealabil al Asociației Codex. Excepție fac documentele și modelele puse la dispoziție explicit pentru a fi completate și adaptate în scopul utilizării în propria firmă, în condițiile prevăzute pe platformă. Utilizarea materialelor nu conferă utilizatorului niciun drept de proprietate intelectuală asupra conținutului. Prin accesarea website-ului, utilizatorul se obligă să respecte drepturile autorilor, mențiunile de proveniență și condițiile de utilizare ale platformei.
### Articole similare
[ 
A Analiza riscului O estimare a probabilității de apariție a unui pericol. Citește
](https://www.codex.ro/glosar/analiza-riscului) [ 
H Hepatitis A and E viruses Hepatitis A si E viruses este un virus transmis prin alimente . Semnele și simptomele menționate includ: oboseală, fe… Citește
](https://www.codex.ro/glosar/h/hepatitis-a-and-e-viruses) [ 
Ghid de utilizare Documentare & Analize La ce îmi ajută accesul la Documentare și Analize? Găsești răspunsul la dilemele și problemele pe care le ai în produ… Citește
](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro/documentare-analize) [ 
Manual SMSA 2025 8.8.2. Analiza rezultatelor activităților de verificare Acest capitol de manual explică „Analiza rezultatelor activităților de verificare” și arată cum se leagă de sistemul … Citește
](https://www.codex.ro/arhiva-smsa-haccp/smsa-2025/0000000-16) [ 
Manual SMSA 2025 8.5.2 Analiza pericolelor - 8.5.2.1 Generalități Acest capitol de manual explică „Analiza pericolelor - 8.5.2.1 Generalități” și arată cum se leagă de sistemul de man… Citește
](https://www.codex.ro/arhiva-smsa-haccp/smsa-2025/8-5-2-analiza-pericolelor-8-5-2-1-generalitati) [ 
Manual SMSA 2025 8.5.1 Etape preliminare care permit analiza pericolelor - generalități Acest capitol de manual explică „Etape preliminare care permit analiza pericolelor - generalități” și arată cum se le… Citește
](https://www.codex.ro/arhiva-smsa-haccp/smsa-2025/8-5-1-etape-preliminare-care-permit-analiza-pericolelor-generalitati)
[  ](https://www.codex.ro/)## Asociația Codex
\- 43731969 \[CIF\]
\- Iași, Rediu, Str. Zorilor 17
\- [+40 755 621 579](tel:+40755621579)
\-
### Despre Noi
- [Ce am făcut](https://www.codex.ro/ce-am-facut)
- [Ce facem](https://www.codex.ro/ce-facem)
- [Obiectivele noastre](https://www.codex.ro/obiective)
- [Avantaje Firme](https://www.codex.ro/avantaje-firme)
- [Avantaje Specialiști](https://www.codex.ro/avantaje-specialisti)
- [Ghiduri de utilizare](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro)
- [Opinia ta contează!](https://www.codex.ro/opinia-ta-conteaza)
- [Newsletter arhiva](https://www.codex.ro/newsletter-arhiva-guest/archive/listing)
### Contul Utilizator
- [Log-in / Log-out](https://www.codex.ro/formular-de-autentificare)
- [Contul Meu de Abonat](https://www.codex.ro/profil-abonat)
- [Planuri de membru](https://www.codex.ro/planuri-de-membru)
- [Caută inteligent](https://www.codex.ro/cauta-inteligent)
- [Întrebări & Răspunsuri](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri)
- [Comunitatea Codex](https://www.codex.ro/comunitatea-codex)
- [GDPR & Cookies](https://www.codex.ro/gdpr-cookies)
- [Tutoriale & Asistență](https://www.codex.ro/tutoriale-asistenta)
### Legal
- [Termeni & Condiții](https://www.codex.ro/termeni-conditii)
- [Notificare Legală & GDPR](https://www.codex.ro/notificare-legala-gdpr)
- [Calitatea de Membru Asociat](https://www.codex.ro/calitatea-de-membru-asociat)
- [Regulament Comunitate](https://www.codex.ro/regulament-comunitate)
- [Utilizarea documentelor și informațiilor](https://www.codex.ro/utilizarea-documentelor-si-informatiilor)
- [Politica de returnare](https://www.codex.ro/politica-de-returnare)
- [Licența Codex](https://www.codex.ro/licenta-codex)
[ ](#top)Copyright © 2026 Asociația Codex | Revista Codex - Managementul siguranței alimentelor. Toate drepturile rezervate.
## Cu ce te putem ajuta?
###### Completează toate informațiile în formular și trimite solicitarea. Te vom contacta de îndată.
### Informații de contact
Nume \*
Prenume \*
Adresa de email \*
Număr de telefon \*
Cum dorești să fii contactat de noi? \* Email
Telefon
### Domeniul de activitate
În ce domeniul activezi:
### Cu ce te putem ajuta?
Am nevoie de ajutor pentru: \*
Accesul si utilizare website
Informații suplimentare
Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii)
Scrie rezultatul \*
4 + 10 =
reCAPTCHA \*
This site is protected by reCAPTCHA and the Google [Privacy Policy](https://policies.google.com/privacy) and [Terms of Service](https://policies.google.com/terms) apply.
Name
## Formular asistentă tehnică
Nume complet \*
Telefon \*
 +40
Romania
Data / Ora \*
Email \*
Confirmare Email \*
Topic \* Probleme generale
Intrebare pre-achizitie
Propunere
Raportare problema
Cont & Facturi
Altă problemă
Vreau să achiziționez credite suplimentare pentru Consultantul AI
numar de credite estimativ
Mesaj: \*
Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii)
Scrie rezultatul: \*
3 + 1 =
reCAPTCHA \*
This site is protected by reCAPTCHA and the Google [Privacy Policy](https://policies.google.com/privacy) and [Terms of Service](https://policies.google.com/terms) apply.
Website
Solicită asistență tehnică
Autentificare
Comanda Programele Codex
## Formular asistentă tehnică
Nume complet \*
Telefon \*
 +40
Romania
Email \*
Sunt interesat de următoarele programe: \* Reset de la 0
Pas cu pas
Regula 2-4 ore
Lanțul de încredere
Ce fac când ceva merge prost
Testul de stres la igienă
Vreau să achiziționez credite suplimentare pentru Consultantul AI
numar de credite estimativ
Mesaj: \*
Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii)
Scrie rezultatul: \*
4 + 2 =
Name
Your message here
#### Vă rugăm completați informații de mai jos și vă contactăm, conform opțiunilor selectate, pentru a stabili împreună detaliile.
####
#### Vă mulțumim!
Nume \*
Vă rog să mă contactați prin: \* Telefon
Email
Alt mod
Adresa email \*
Mobil \*
 +1
United States
Data / Ora | disponibilității
Notă: \*
Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii)
Scrie rezultatul: \*
3 + 9 =
reCAPTCHA \*
This site is protected by reCAPTCHA and the Google [Privacy Policy](https://policies.google.com/privacy) and [Terms of Service](https://policies.google.com/terms) apply.
Email
Q răspunde la întrebări
Salut, eu sunt Q. Întreabă-mă aici orice despre acest subiect și găsim împreună răspunsurile de care ai nevoie.
' + '
' + ''; messages.appendChild(wrap); messages.scrollTop = messages.scrollHeight; var errBox = wrap.querySelector('.cc-lead-error'); wrap.querySelector('.cc-lead-submit').addEventListener('click', function () { var nume = wrap.querySelector('.cc-lead-nume').value.trim(); var email = wrap.querySelector('.cc-lead-email').value.trim(); var rol = wrap.querySelector('.cc-lead-rol').value; var activitate = wrap.querySelector('.cc-lead-activitate').value; var consimtamant = wrap.querySelector('.cc-lead-consimtamant').checked; if (!nume) { errBox.textContent = 'Te rog scrie-ți prenumele.'; errBox.style.display = 'block'; return; } if (!/^[^@\s]+@[^@\s]+\.[^@\s]+$/.test(email)) { errBox.textContent = 'Email invalid.'; errBox.style.display = 'block'; return; } if (!consimtamant) { errBox.textContent = 'Bifează consimțământul ca să continuăm.'; errBox.style.display = 'block'; return; } errBox.style.display = 'none'; wrap.querySelector('.cc-lead-submit').disabled = true; fetch(LEAD_URL + '&action=token') .then(function (r) { return r.json(); }) .then(function (tokenResp) { var csrfToken = (tokenResp.data && tokenResp.data[0] && tokenResp.data[0].token) || ''; var body = 'nume=' + encodeURIComponent(nume) + '&email=' + encodeURIComponent(email) + '&rol=' + encodeURIComponent(rol) + '&activity_id=' + encodeURIComponent(activitate) + '&consimtamant=1' + '&action=submit' + '&' + encodeURIComponent(csrfToken) + '=1'; return fetch(LEAD_URL + '&action=submit', { method: 'POST', headers: { 'Content-Type': 'application/x-www-form-urlencoded' }, body: body }); }) .then(function (r) { return r.json(); }) .then(function (resp) { var d = resp.data && resp.data[0]; if (!resp.success || !d || !d.ok) { errBox.textContent = 'Nu am putut salva datele. Te rog încearcă din nou.'; errBox.style.display = 'block'; wrap.querySelector('.cc-lead-submit').disabled = false; return; } leadToken = d.lead_token; try { localStorage.setItem('codexQLeadToken', leadToken); } catch (e) {} wrap.remove(); el('Mulțumesc, ' + escapeHtml(nume) + '! Intră pe email și dă click pe linkul de confirmare ca să primești creditele bonus și cadoul.', 'cc-msg cc-bot'); sendPg('P'); }) .catch(function () { errBox.textContent = 'A apărut o eroare de conexiune. Te rog încearcă din nou.'; errBox.style.display = 'block'; wrap.querySelector('.cc-lead-submit').disabled = false; }); }); } // trimite fie un mesaj normal, fie o alegere P/G — logica de raspuns e comuna function doChatRequest(payload, userBubbleText) { if (userBubbleText) el(escapeHtml(userBubbleText), 'cc-msg cc-user'); sendBtn.disabled = true; input.disabled = true; var typing = el('scrie...', 'cc-msg cc-bot'); payload.lead_token = leadToken; fetch(PROXY_URL, { method: 'POST', headers: { 'Content-Type': 'application/json' }, body: JSON.stringify(payload) }) .then(function (r) { return r.json(); }) .then(function (data) { typing.remove(); sendBtn.disabled = false; input.disabled = false; if (data.ignored) { return; } if (data.error) { el(escapeHtml(data.error), 'cc-msg cc-bot'); return; } if (data.show_lead_form) { renderLeadForm(data); return; } var html = formatReply(data.reply); if (data.limit || data.is_final) { html += ''; if (data.articles && data.articles.length) { html += 'Citește și pe site:'; data.articles.forEach(function (a) { html += '- [' + escapeHtml(a.title) + '](https://www.codex.ro/'%20+%20SITE%20+%20a.link%20+%20')
'; }); html += '
'; } html += '[Creează cont gratuit →](https://www.codex.ro/'%20+%20SITE%20+%20data.cta_cont%20+%20')'; html += '
'; } el(html, 'cc-msg cc-bot'); history.push({ role: 'user', content: payload.message || (payload.pg_choice === 'P' ? 'Vreau un răspuns personalizat, detaliat.' : 'Vreau un răspuns general.') }); history.push({ role: 'assistant', content: data.reply }); if (history.length > 8) history = history.slice(-8); saveHistory(); if (data.awaiting_choice) { renderChoice(); } if (typeof data.remaining === 'number' && !data.limit) { if (data.remaining === 0) { el('Îți mulțumesc pentru conversație și sper că ți-a fost de folos! ' + 'Reține că important nu e doar să știi ce ți se cere, ci să înțelegi cum se aplică ' + 'concret la activitatea ta — iar aici te putem ajuta. Te aștept cu un cont gratuit ' + 'pentru mai multe clarificări și acces la resurse. O zi bună!', 'cc-msg cc-bot'); } else if (data.remaining Ți-au mai rămas ' + data.remaining + ' întrebări/credite gratuite astăzi.', 'cc-msg cc-bot'); } } }) .catch(function () { typing.remove(); sendBtn.disabled = false; input.disabled = false; el('A apărut o eroare de conexiune. Te rog încearcă din nou.', 'cc-msg cc-bot'); }); } function sendPg(choice) { doChatRequest( { pg_choice: choice, history: history }, choice === 'P' ? 'Răspuns personalizat' : 'Răspuns general' ); } function send() { var q = input.value.trim(); if (!q) return; input.value = ''; doChatRequest( { message: q, history: history, article_id: articleId, source: 'articol' }, q ); } sendBtn.addEventListener('click', send); input.addEventListener('keydown', function (e) { if (e.key === 'Enter') send(); }); // API publica minima, folosita de campul "sau discuta cu Q" din hero-ul paginii principale // (articolul HOME, id 3100): seteaza textul in input-ul acestui panou si trimite ca si cum // utilizatorul ar fi scris chiar aici. Fara efect daca panoul nu e vizibil inca -- send() // functioneaza identic, indiferent daca RSTBox l-a aratat deja sau tocmai il arata. window.CodexQAsk = function (text) { text = String(text || '').trim(); if (!text) return; input.value = text; send(); }; })();
Întreabă-l pe Q despre acest subiect
### Funcție demonstrativă
Acest buton are rol demonstrativ în cadrul contului Gratuit.
Documentele incluse în planul dumneavoastră sunt disponibile în meniul **„[Documente pentru planul Gratuit](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/articolele-la-care-am-acces)”**, afișat în partea stângă a ecranului. Acolo găsiți atât documentele disponibile permanent, cât și documentele oferite în perioada suplimentară de acces.
În planurile superioare, fiecare articol include un set extins de instrumente pentru:
- citarea corectă a articolului;
- distribuirea prin e-mail sau rețele sociale;
- salvarea și organizarea materialelor;
- generarea și descărcarea articolului în format PDF.
Pentru a vedea diferențele dintre nivelurile de acces, consultați **„[Compară planurile de membru](https://www.codex.ro/planuri-de-acces)”**.
Aflați cum se folosesc documentele și instrumentele Codex în tutorialul **„[Cum descarc Manualul SMSA și Manualul HACCP](https://www.codex.ro/tutoriale-asistenta)”**.
Pentru a găsi mai ușor Documente incluse urmați linkul [Documente accesibile pentru descarcare](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/documentele-descarcabile-gratuite) si [Documente accesibile în cadrul Planului Gratuit](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/articolele-la-care-am-acces). Dacă sunteți în perioada de functionare a **SUPLIMENTULUI** aveți tot acolo și meniurile pentru accesare documentelor din supliment.
> **Nu uitați: Contul Gratuit este un cont de test cu un supliment pe o perioadă limitată**
## Schema
```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Home", "item": "https://www.codex.ro" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Documentare", "item": "https://www.codex.ro/documentare" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Analiza pericolelor", "item": "https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "Pericole Biologice", "item": "https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-biologice" }, { "@type": "ListItem", "position": 5, "name": "Virusul hepatitei A", "item": "https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-biologice/virusul-hepatitei-a" } ] }
```
```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Article", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-biologice/virusul-hepatitei-a" }, "headline": "Virusul hepatitei A", "description": "Virusul hepatitei A (HAV) infectează ficatul, boala caracterizându-se prin inflamarea ficatului și apariția icterului. Infecția cu HAV poate fi asimptomatică (fără simptome clinice), ușoară sau poate duce la o boală gravă în cazul persoanelor cu afecțiuni hepatice subiacente. Hepatita A este endemică în multe țări în curs de dezvoltare, în timp ce în țările dezvoltate apar cazuri sporadice.", "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Codex.ro", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://www.codex.ro/images/Logo/Negru_cu_chenar_alb.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Dănuț Pașu", "url": "https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-biologice/virusul-hepatitei-a" }, "datePublished": "2024-12-05T19:54:09+02:00", "dateCreated": "2024-12-05T19:54:09+02:00", "dateModified": "2025-07-04T17:46:27+03:00" }
```