--- title: "Esterii 3-MCPD și esterii glicidilici" description: "Esterii 3-MCPD și esterii glicidilici - contaminanți în mancarea pentru sugari" url: "https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice/esterii-3-mcpd-si-esterii-glicidilici" date: "2026-10-24T17:03:25+00:00" language: "ro-RO" --- - [Zona de lucru](https://www.codex.ro/tablou-de-bord) - [Devino Membru](https://www.codex.ro/planuri-de-acces) - [Newsletter](https://www.codex.ro/abonare/frontusers/profile) - [Creează un cont GRATUIT](https://www.codex.ro/cont-gratuit-test) [ ![Revista Codex - Managementul siguranței alimentelor](https://www.codex.ro/images/Logo/Alb_simplu.png) ](https://www.codex.ro/) - [Noutăți](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati) - - [Revista Codex](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/revista-codex) - [Podcast](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/podcast) - [Noutăți & Blog](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati) - [Alerte & Incidente](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/alerte-incidente) - [Index HACCP 2026](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/index-haccp-2026) - [Cum utilizez Codex.ro](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro) - [Totul despre HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/totul-despre-haccp-smsa) - [Verifică un certificat ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/verifica-un-certificat-2) - [](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/totul-despre-haccp-smsa) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Articole/thumbnails/thumb_2148287528.jpg)HACCP/SMSA Click aici și ai tot ceea ce trebuie să știi într-o colecție unică de articole - Cele mai noi știri: - [ ![Este fabrica dumneavoastră cu adevărat pregătită pentru Revoluția Inteligenței Artificiale în producția alimentară](https://www.codex.ro/images/Articole/ineligenta_in_fabrica.webp) Este fabrica dumneavoastră cu adevărat pregătită pentru Revoluția Inteligenței Artificiale în producția alimentară ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/este-fabrica-dumneavoastra-cu-adevarat-pregatita-pentru-revolutia-inteligentei-artificiale-in-productia-alimentara) - [ ![Avertisment în Siguranța Alimentară: Bacillus cereus, un pericol tăcut și subevaluat pe continentul african](https://www.codex.ro/images/Articole/africa-cereus.webp) Avertisment în Siguranța Alimentară: Bacillus cereus, un pericol tăcut și subevaluat pe continentul african ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/avertisment-in-siguranta-alimentara-bacillus-cereus-un-pericol-tacut-si-subevaluat-pe-continentul-african) - [ ![Inovație în Siguranța Alimentară: Noua metodă care detectează Salmonella viabilă în doar 7 ore](https://www.codex.ro/images/Articole/test-salmonella.webp) Inovație în Siguranța Alimentară: Noua metodă care detectează Salmonella viabilă în doar 7 ore ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/inovatie-in-siguranta-alimentara-noua-metoda-care-detecteaza-salmonella-viabila-in-doar-7-ore) - [ ![Povara globală a bolilor transmise prin alimente este comparabilă cu cea a malariei, conform estimărilor actualizate ale OMS](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-negru-80.png) Povara globală a bolilor transmise prin alimente este comparabilă cu cea a malariei, conform estimărilor actualizate ale OMS ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/povara-globala-a-bolilor-transmise-prin-alimente-este-comparabila-cu-cea-a-malariei-conform-estimarilor-actualizate-ale-oms) - [ ![Eroarea umană în siguranța alimentară: Cum reduce standardele digitale variabilitatea în procesele cu risc ridicat?](https://www.codex.ro/images/Articole/sala-transare.webp) Eroarea umană în siguranța alimentară: Cum reduce standardele digitale variabilitatea în procesele cu risc ridicat? ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/eroarea-umana-in-siguranta-alimentara-cum-reduce-standardele-digitale-variabilitatea-in-procesele-cu-risc-ridicat) - [Documentare](https://www.codex.ro/documentare) - - [Bibliotecă online](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online) - [Legislație România](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania) - [Legislație Uniunea Europeană](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana) - [Ghiduri oficiale](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale) - [Codex Alimentarius](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/codex-alimentarius) - [Analiza pericolelor](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor) - [Pericole Biologice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-biologice) - [Pericole Chimice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice) - [Pericole Fizice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice) - [Dialoguri cu specialiști](https://www.codex.ro/documentare/dialoguri-cu-specialisti) - [Ghid juridic pentru operatori](https://www.codex.ro/documentare/ghid-juridic-pentru-operatori) - [Afise utile](https://www.codex.ro/documentare/afise-utile) - [![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_romnia.png)Legislație RO](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania)[![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_ue.png)Legislație UE](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana)[![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_ghiduri.png)Ghiduri oficiale](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale)[![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_codex.png)Codex Alimentarius](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/codex-alimentarius) Pericole[![](https://www.codex.ro/images/icon/pericol-biologic-80.png)Biologice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-biologice)[![](https://www.codex.ro/images/icon/pericol-chimic-80.png)Chimice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice)[![](https://www.codex.ro/images/icon/perico-fizic-80.png)Fizice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice) - Documente adăugate recent: - [ REGULAMENTUL (UE) 2025/40 - ambalajele și deșeurile de ambalaje ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana/regulamentul-ue-2025-40-ambalajele-si-deseurile-de-ambalaje) - [ PFAS și migrarea din ambalaj în aliment ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice/pfas-si-migrarea-din-ambalaj-in-aliment) - [ Fragment de os într-un produs declarat fără os ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/fragment-de-os-intr-un-produs-declarat-fara-os) - [ Fragment de plastic dur din blat, racletă sau ambalaj ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/fragment-de-plastic-dur-din-blat-racleta-sau-ambalaj) - [ Șurub sau așchie metalică provenită din utilaj ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/surub-sau-aschie-metalica-provenita-din-utilaj) - [Resurse](https://www.codex.ro/resurse) - - [Studii de caz](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale) - [Obligațiile explicate](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-legislatie-ghiduri) - [SMSA în practică](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-smsa) - [HACCP în practică](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-haccp) - [Fluxuri Tehnologice](https://www.codex.ro/resurse/fluxuri-tehnologice) - [Managementul Proceselor](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor) - [Ghid Implementare HACCP](https://www.codex.ro/resurse/haccp-smsa-pas-cu-pas-in-100-de-zile) - [Ghidul Antreprenorului](https://www.codex.ro/resurse/ghidul-antreprenorului) - [](https://www.codex.ro/resurse/fluxuri-tehnologice) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Module/7166_-_copie.jpg)Fluxuri Tehnologice Exemple, discuții, analize despre cum trebuie sau cum nu trebuie sa arate un flux tehnologic --- [](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Module/19043_-_copie.jpg)Managementul Proceselor SMSA/HACCP poate fi o povară sau o investiție în eficiență și stabilitate **Tu alegi!** - Resurse adăugate recent: - [ Lumina antimicrobiană violet-albastră promite reducerea infecțiilor cu Campylobacter rezistente la medicamente la păsările de curte ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale/lumina-antimicrobiana-violet-albastra-promite-reducerea-infectiilor-cu-campylobacter-rezistente-la-medicamente-la-pasarile-de-curte) - [ Cercetare pentru: Intersecțiile sodiului cu siguranța și sănătatea alimentară ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale/cercetare-pentru-intersectiile-sodiului-cu-siguranta-si-sanatatea-alimentara) - [ Refill și recipientul adus de consumator: cum se organizează acceptarea, umplerea și refuzul ](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor/refill-si-recipientul-adus-de-consumator-cum-se-organizeaza-acceptarea-umplerea-si-refuzul) - [ Checklist de verificare a furnizorului de ambalaje după 12 august 2026 ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-haccp/checklist-de-verificare-a-furnizorului-de-ambalaje-dupa-12-august-2026) - [ Studiu de caz: ambalajul era declarat „pentru alimente”. Dar era suficient? ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale/studiu-de-caz-ambalajul-era-declarat-pentru-alimente-dar-era-suficient) - [Instrumente](https://www.codex.ro/instrumente) - - [Zona de lucru](https://www.codex.ro/tablou-de-bord) - [Calculator Riscuri](https://www.codex.ro/instrumente/calculator-riscuri) - [Testul de stres la igienă](https://www.codex.ro/instrumente/testul-de-stres-la-igiena) - [Reset de la 0](https://www.codex.ro/instrumente/reset-de-la-0) - [Pas cu Pas](https://www.codex.ro/instrumente/pas-cu-pas) - [Regula 2-4 ore](https://www.codex.ro/instrumente/regula-2-4-ore) - [Lanțul de încredere](https://www.codex.ro/instrumente/lantul-de-incredere) - [Ce fac când ceva merge prost](https://www.codex.ro/instrumente/ce-fac-cand-ceva-merge-prost) - [Program eliberare pozitivă](https://www.codex.ro/instrumente/program-eliberare-pozitiva) - [](https://www.codex.ro/tablou-de-bord) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Module/atelier-codex4.png)Atelierul Codex Complet, curat și sigur pentru programe HACCP/SMSA actualizate 2026 gata de aplicat in firma ta - Instrumente adăugate recent: - [ MANUALUL HACCP ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/manual-siguranta) - [ Specificații de recepție pentru lapte praf ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-74-specificatii-receptie-lapte-praf) - [ Specificații de recepție pentru produse conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-73-specificatii-receptie-produse-conservate) - [ Specificații de recepție pentru muștar ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-72-specificatii-receptie-mustar) - [ Specificații de recepție pentru carne de pui tocată ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-71-specificatii-receptie-carne-de-pui-tocata) - [ Specificații de recepție pentru icre conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-70-specificatii-receptie-icre-conservate) - [ Specificații de recepție pentru chipsuri prăjite ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-69-specificatii-receptie-chipsuri-prajite) - [ Specificații de recepție pentru pastă de susan ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-68-specificatii-receptie-pasta-de-susan) - [Comunitate](https://www.codex.ro/comunitatea-codex) - - [Comunitatea Codex](https://www.codex.ro/comunitatea-codex) - [Întrebări & Răspunsuri](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri) - [Centrul de pregătire](https://www.codex.ro/?Itemid=2646) - Ultimele discuții din comunitate [ Update la Q și la Consultant — de acum vă arată de unde știu acum 1 lună fără răspuns ](https://www.codex.ro/categorii/38-anunturi/65-update-la-q-si-la-consultant-de-acum-va-arata-de-unde-stiu) [ Uleiu din friteuze - o vesnica problema acum 1 lună 2 răspunsuri ](https://www.codex.ro/categorii/164-controalele-sanitar-veterinare-de-sanatate-publica-si-protectia-consumatorului/64-uleiu-din-friteuze-o-vesnica-problema) [ Vezi forumul → ](https://www.codex.ro/comunitatea-codex) Ultimele întrebări [ Ce ai vrea să afli în cursul Bazele HACCP pentru operatorii mici acum 2 luni 2 răspunsuri ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri/53-intrebari-generale/42-ce-ai-vrea-sa-afli-in-cursul-bazele-haccp-pentru-operatorii-mici-42) [ As avea nevoie de o documentație pentru stabilirea termenului de valabilitate acum 1 an 1 răspuns ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri/151-asistenta-website-abonati/39-as-avea-nevoie-de-o-documentatie-pentru-stabilirea-termenului-de-valabilitate) [ Vezi toate întrebările → ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri) - Noutăți în zona de lucru: - [ Checklistul CODEX pentru autoverificarea siguranței alimentelor și pregătirea pentru inspecțiile oficiale ](https://www.codex.ro/obligatiile-mele/ce-verifica-inspectorii/checklistul-codex-pentru-autoverificarea-sigurantei-alimentelor-si-pregatirea-pentru-inspectiile-oficiale) - [ MANUALUL HACCP ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/manual-siguranta) - [ Specificații de recepție pentru lapte praf ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-74-specificatii-receptie-lapte-praf) - [ Specificații de recepție pentru produse conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-73-specificatii-receptie-produse-conservate) - [ Specificații de recepție pentru muștar ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-72-specificatii-receptie-mustar) - [ Specificații de recepție pentru carne de pui tocată ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-71-specificatii-receptie-carne-de-pui-tocata) - [ Specificații de recepție pentru icre conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-70-specificatii-receptie-icre-conservate) - [ Specificații de recepție pentru chipsuri prăjite ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-69-specificatii-receptie-chipsuri-prajite) - [Planuri de acces](https://www.codex.ro/planuri-de-acces) - [Autori](https://www.codex.ro/autori) Asistență membri +40 755 621 579 [Autentificare](#modal-content-289) # Esterii 3-MCPD și esterii glicidilici 18 min de citit ![Mirela Cîrlan](https://www.codex.ro/images/autori/Mirela%20Cirlan.png) Detalii Scris de: [Mirela Cîrlan](https://www.codex.ro/autori/mirela-cirlan) Ultima actualizare: 04 Iulie 2025 Accesări: 609 [ Adaugă-ne ca sursă preferată ](https://www.google.com/preferences/source?q=codex.ro) - [ analiză ](https://www.codex.ro/toate-cuvintele-cheie/analiza-2) - [ sugari ](https://www.codex.ro/toate-cuvintele-cheie/sugari) - [ 3-mcpd ](https://www.codex.ro/toate-cuvintele-cheie/3-mcpd) - [ esterii glicidilici ](https://www.codex.ro/toate-cuvintele-cheie/esterii-glicidilici) - [ mâncare ](https://www.codex.ro/toate-cuvintele-cheie/mancare) - [ mcpd ](https://www.codex.ro/toate-cuvintele-cheie/mcpd) Esterii 3-MCPD și esterii glicidilici sunt substanțe care se pot forma în timpul prelucrării uleiurilor, atunci când acestea sunt decolorate și dezodorizate înainte de a fi vândute sau utilizate ca ingredient în alte alimente, cum ar fi uleiurile de gătit, margarinele și formulele pentru sugari. Organismele de siguranță alimentară și de reglementare din întreaga lume cunosc de mai mulți ani prezența esterilor 3-MCPD și a esterilor glicidilici în alimente, însă nu a fost disponibilă până acum o metodă analitică convenită la nivel internațional. La nivel internațional există o anumită îngrijorare cu privire la nivelurile acestor substanțe în aprovizionarea cu alimente, deoarece există dovezi că acestea provoacă cancer la animalele de laborator. Pentru a înțelege cum se compară nivelurile din uleiurile și formulele pentru sugari din Australia și Noua Zeelandă cu cele găsite la nivel internațional, New Zealand Food Safety (NZFS), cu contribuția Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), a coordonat un studiu analitic instantaneu, care a inclus 3-monocloropropanediol (3-MCPD) și esteri glicidilici în uleiurile de gătit și formulele pentru sugari. Ancheta a contribuit, de asemenea, la identificarea unei metode analitice adecvate pentru a sprijini viitoarele teste pentru 3-MCPD și esteri glicidilici. **Q:** Văd că ești interesat de acest subiect. Ai o întrebare pentru mine care să te clarifice? Scrie aici… În total, au fost analizate 44 de eșantioane de uleiuri și 56 de eșantioane de preparate pentru sugari. În general, studiul a constatat că nivelurile atât ale esterilor de 3-MCPD, cât și ale esterilor glicidilici din uleiuri și din formulele de lapte praf pentru sugari au fost în general consecvente cu cele constatate la nivel internațional și, în general, foarte scăzute. Pe baza rezultatelor sondajului, FSANZ a întreprins o evaluare preliminară a riscurilor expunerii prin alimentație a sugarilor de 3 luni pentru a identifica orice riscuri potențiale pentru sănătate și siguranță. Esterii 3-MCPD și esterii glicidilici au fost evaluați de Comitetul mixt FAO/OMS de experți pentru aditivi alimentari (JECFA) la cea de-a 83-a reuniune din 2016. JECFA a stabilit o doză zilnică maximă tolerabilă provizorie de grup (PMTDI)\[1\] de 4 µg/kg greutate corporală pentru esterii 3-MCPD. Pentru esterii glicidilici, JECFA a identificat o BMDL10\[2\] de 2,4 mg/kg p.c./zi ca punct de plecare pentru calcularea unei marje de expunere (MOE).\[3\] Expunerile dietetice estimate la esteri de 3-MCPD pentru sugarii de 3 luni au variat între 0,93 și 3,39 μg/kg p.c./zi, sub PMTDI, ceea ce indică faptul că nu există probleme de sănătate publică la nivelurile actuale de expunere. Pentru esterii glicidilici, expunerile dietetice estimate pentru sugarii în vârstă de 3 luni au variat între 0,21 și 2,75 μg/kg greutate corporală/zi. Pe baza acestor estimări ale expunerii, MOE se încadrează în intervalul considerat de JECFA ca fiind posibil îngrijorător. Cu toate acestea, natura preliminară a studiului, cu o eșantionare nereprezentativă a formulelor pentru sugari și cu un număr limitat de puncte de date, limitează posibilitatea de a trage concluzii ferme. Beneficiile continuării furnizării de lapte praf pentru sugari depășesc cu mult eventualele probleme de sănătate asociate cu nivelurile scăzute de esteri de glicidil care pot fi prezenți în unele produse de lapte praf. Formula pentru sugari este singura alternativă sigură la laptele matern pentru sugari. Australia și Noua Zeelandă au contribuit la elaborarea unui cod internațional de practici de către Codex Alimentarius pentru a reduce nivelurile care apar în alimente. Codul de practici a fost adoptat în 2019 și va ajuta producătorii să prevină și să reducă nivelurile de esteri 3-MCPD și de esteri glicidilici în uleiurile rafinate și în produsele alimentare care conțin uleiuri rafinate. Cu câțiva ani în urmă a fost elaborată și o cutie de instrumente pentru industrie, iar industria a fost încurajată să continue reducerea nivelurilor la un nivel cât mai scăzut posibil (ALARA) prin adoptarea măsurilor descrise în această cutie de instrumente pentru industrie (BLL și FoodDrink Europe). Acum, Codul de practici Codex a fost adoptat, NZFS și FSANZ vor căuta oportunități de a monitoriza adoptarea și utilizarea acestuia și de a facilita reducerea continuă a nivelurilor în uleiurile vegetale și în formulele pentru sugari în timp. \[1\] PMTDI reprezintă cantitatea de substanță chimică din alimente sau apă potabilă care poate fi ingerată zilnic, pe parcursul întregii vieți, fără riscuri considerabile pentru sănătate. \[2\] BMDL10 : Limita de încredere inferioară a dozei de referință pentru o creștere cu 10% a incidenței unui efect advers. \[3\] Raportul dintre BMDL10 și expunerea dietetică estimată. Esterii 3-MCPD și esterii glicidilici sunt substanțe care se pot forma în timpul procesării uleiurilor, atunci când acestea sunt decolorate și dezodorizate înainte de a fi vândute sau utilizate ca ingredient pentru fabricarea altor alimente. Cercetările au arătat că esterii se descompun în 3-MCPD și glicidol după ingestie. Acești produși de degradare reprezintă o potențială problemă de sănătate publică, deoarece pot provoca cancer la animalele de laborator. ## Identificarea și caracterizarea pericolelor Esterii 3-MCPD și esterii glicidilici au fost evaluați de Comitetul mixt FAO/OMS de experți pentru aditivi alimentari (JECFA) în cadrul celei de-a 83-a reuniunird din 2016. Esterii de 3-MCPD sunt hidrolizați substanțial la 3-MCPD în tractul gastrointestinal și produc toxicitate ca și 3-MCPD liber. JECFA a stabilit o doză zilnică maximă tolerabilă provizorie de grup (PMTDI) de 4 µg/kg greutate corporală pentru 3-MCPD și esterii de 3-MCPD, exprimată în echivalenți 3-MCPD (OMS 2017). PMTDI se bazează pe o BMDL10\[1\] de 0,87 mg/kg p.c./zi pentru hiperplazia tubilor renali la șobolanii masculi, cu aplicarea unui factor de incertitudine de 200. Factorul de incertitudine include un factor de 2 pentru a ține seama de inadecvarea studiilor disponibile privind toxicitatea asupra reproducerii. Esterii glicidilici (GE) sunt hidrolizați substanțial în glicidol în tractul gastrointestinal și produc toxicitate sub formă de glicidol liber. Glicidolul este genotoxic și cancerigen la animalele de experiență, inducând tumori în mai multe țesuturi la șobolani și șoareci. JECFA a identificat o BMDL10 de 2,4 mg/kg p.c./zi pentru mezoteliomii în tunica vaginalis/peritoneu la șobolanii masculi ca fiind cel mai sensibil parametru pe care să se bazeze un punct de plecare pentru calcularea unei marje de expunere (MOE)\[2\] (OMS 2017). ## Evaluarea expunerii prin alimentație Expunerile alimentare ale sugarilor la 3-MCPD (din 3-MCPD și esterii de 3-MCPD, exprimați ca 3-MCPD) și esteri glicidilici (exprimați ca glicidol) au fost estimate de FSANZ pe baza rezultatelor anchetei analitice efectuate de NZFS. Expunerea cronică prin alimentație s-a bazat pe concentrațiile medii determinate în formula pentru sugari. Concentrațiile medii au fost derivate pentru eșantioanele analizate de ESR și separat pentru rezultatele eșantioanelor analizate de US FDA. Au existat unele concentrații nedetectate (ND) în setul de date ESR, prin urmare au fost evaluate trei scenarii. Primul în care concentrațiilor nedetectate li s-a atribuit valoarea zero înainte de derivarea mediei (ND=0, sau limita inferioară), al doilea în care concentrațiilor nedetectate li s-a atribuit o valoare egală cu jumătate din limita de detecție (LOD) (ND=1/2 LOD, sau limita medie) și al treilea în care concentrațiilor nedetectate li s-a atribuit o valoare egală cu LOD (ND=LOD, sau limita superioară). În setul de date al US FDA nu au existat non-detecte, prin urmare a fost obținută o valoare medie pentru fiecare substanță chimică. Rezultatele analitice nu au fost separate pe țări în scopul evaluării expunerii prin alimentație. Acest lucru s-a datorat mai multor motive, inclusiv numărului limitat de probe în ansamblu, faptului că o gamă mai largă de produse ar fi disponibilă și consumată de sugari, care ar putea conține concentrații în intervalul tuturor produselor eșantionate, iar multe dintre mărcile eșantionate sunt disponibile în ambele țări. Rezultatele analitice au fost furnizate pentru concentrațiile de 3-MCPD sau glicidol în componenta grăsime/ulei a pudrei. Prin urmare, pentru evaluarea expunerii prin alimentație, rezultatele analitice au fost convertite în concentrații în formula preparată gata pentru consum. Concentrațiile medii în formulele preparate pentru sugari utilizate în evaluarea expunerii prin alimentație la 3-MCPD pentru setul de date ESR au fost de 7,6 µg/kg la limita inferioară, 10,7 µg/kg la limita medie și 13,8 µg/kg la limita superioară, iar pentru setul de date US FDA media a fost de 11,7 µg/kg. Pentru glicidol, concentrațiile medii în formula preparată pentru setul de date ESR au fost de 1,7 µg/kg la limita inferioară, 6,5 µg/kg la limita medie și 11,2 µg/kg la limita superioară, iar pentru setul de date US FDA media a fost de 3,2 µg/kg.. S-au efectuat estimări ale expunerii pentru sugarii în vârstă de 3 luni, deoarece formula pentru sugari poate fi singura sursă de nutriție pentru acest grup. În calculul expunerii prin alimentație s-a utilizat un model de dietă pentru cantitatea de lapte praf pentru sugari consumată. Modelul de dietă s-a bazat pe cerințele energetice ale sugarilor, pe o greutate corporală medie reprezentativă și pe un conținut energetic mediu pentru formulele pentru sugari eșantionate. Consumatorii mari au fost evaluați prin presupunerea unui consum mediu de formule folosind o conversie standard a mediei înmulțită cu doi pentru a aproxima o cantitate de 90th percentila (P90). ### Expuneri dietetice estimate la 3-MCPD Expunerile dietetice medii estimate la 3‑ MCPD din formula pentru sugari pentru sugari în vârstă de 3 luni au variat între 0,93 (limita inferioară) - 1,69 (limita superioară) μg/kg p.c./zi utilizând setul de date analitice ESR și 1,44 μg/kg p.c./zi utilizând setul de date analitice al Administrației pentru alimente și medicamente din Statele Unite (US FDA) (a se vedea Tabelul 1). Expunerile alimentare P90 estimate la 3‑ MCPD din formula pentru sugari pentru sugari în vârstă de 3 luni au variat între 1,85 (limita inferioară) - 3,39 (limita superioară) μg/kg greutate corporală/zi utilizând setul de date analitice ESR și 2,87 μg/kg greutate corporală/zi utilizând setul de date analitice US FDA (a se vedea Tabelul 1). Estimările expunerii prin alimentație utilizând setul de date FDA din SUA se situează între estimările din setul de date ESR pentru ND=½ LOD și ND=LOD. Toate expunerile alimentare se încadrează în intervalul de estimări publicat de JECFA pentru sugarii cu vârsta cuprinsă între 0 și 12 luni pe baza concentrațiilor medii \[<1 - 10 μg/kg p.c./zi pe baza consumului mediu; <1 - 12 μg/kg p.c./zi pe baza consumului ridicat (P90 și P95)\] (JECFA 2017). Expunerile dietetice medii și de percentila înaltă estimate în prezenta evaluare utilizând setul de date analitice ale FDA din SUA se situează spre limita inferioară a intervalelor de estimare a expunerii dietetice ale JECFA, având în vedere că în aceste evaluări sunt utilizate grupe de vârstă diferite. ### Expuneri alimentare estimate la esteri de glicidil (exprimate ca glicidol) Expunerile dietetice medii estimate la glicidol din formulele pentru sugari au variat între 0,21 (limita inferioară) - 1,37 (limita superioară) μg/kg p.c./zi utilizând setul de date analitice ESR și 0,40 μg/kg p.c./zi utilizând setul de date analitice US FDA (a se vedea Tabelul 1). Expunerile dietetice P90 estimate la glicidol din formulele pentru sugari au variat între 0,42 (limita inferioară) - 2,75 (limita superioară) μg/kg p.c./zi utilizând setul de date analitice ESR și 0,79 μg/kg p.c./zi utilizând setul de date analitice US FDA (a se vedea Tabelul 1). Toate expunerile alimentare se încadrează în intervalul estimărilor publicate de JECFA \[expuneri medii 0,1 - 3,6 µg/kg de greutate corporală/zi; expuneri de percentila înaltă (P90 și P95) 0,3 -4,9 µg/kg de greutate corporală/zi\] (JECFA 2017). Expunerile dietetice medii și de percentila înaltă estimate în prezenta evaluare cu ajutorul setului de date analitice ale FDA din SUA se situează spre limita inferioară a intervalelor internaționale de estimare a expunerii dietetice, având în vedere că în aceste evaluări sunt utilizate grupe de vârstă diferite. Tabelul 1: Expuneri dietetice medii și P90 estimate la 3-MCPD și glicidol din formula pentru sugari pentru sugari de 3 luni, în μg/kg p.c./zi | | | | **Expunere alimentară** **(μg/kg greutate corporală/zi)** | |---|---|---|---| | Produse chimice | Set de date analitice | Scenariu | Medie | P90 | | 3-MCPD | ESR | ND=0 | 0.93 | 1.85 | | | | ND=½ LOD | 1.31 | 2.62 | | | | ND=LOD | 1.69 | 3.39 | | | FDA SUA | | 1.44 | 2.87 | | Glicidol | ESR | ND=0 | 0.21 | 0.42 | | | | ND=½ LOD | 0.79 | 1.58 | | | | ND=LOD | 1.37 | 2.75 | | | FDA SUA | | 0.40 | 0.79 | ## Caracterizarea riscurilor #### 3-MCPD PMTDI stabilită de JECFA pentru 3-MCPD este de 4 μg/kg gc/zi (JECFA 2017). Utilizând setul de date analitice ESR, expunerile dietetice estimate la 3‑ MCPD din formulele de lapte praf pentru sugari în vârstă de 3 luni sunt de 25 - 40% PMTDI la medie și 45 - 85% PMTDI la P90. Capătul inferior al intervalului este pentru scenariul ND=0; capătul superior al intervalului este pentru scenariul ND=LOD. Utilizând setul de date analitice ale US FDA, expunerile dietetice estimate la 3‑ MCPD din formulele de lapte praf pentru sugari în vârstă de 3 luni sunt sub PMTDI: 35% PMTDI la medie și 70% PMTDI la P90. Estimările care utilizează datele US FDA sunt similare cu estimările scenariului ESR ND=½ LOD. A se vedea Tabelul 2 pentru detalii suplimentare. Expunerile dietetice medii și P90 estimate pentru sugarii în vârstă de 3 luni au fost sub PMTDI pentru toate scenariile și seturile de date analitice evaluate. Prin urmare, expunerile la 3-MCPD nu sunt îngrijorătoare pentru sănătate. Tabelul 2: Expuneri dietetice medii și P90 estimate la 3-MCPD din formula pentru sugari pentru sugari în vârstă de 3 luni, ca %PMTDI | | | **Expunere alimentară** **%PMTDI** | |---|---|---| | Set de date analitice | Scenariu | Medie | P90 | | ESR | ND=0 | 25 | 45 | | | ND=½ LOD | 35 | 65 | | | ND=LOD | 40 | 85 | | FDA SUA | | 35 | 70 | #### Glicidol JECFA nu a stabilit nicio valoare orientativă bazată pe sănătate pentru glicidol, prin urmare expunerile dietetice estimate au fost comparate cu BMDL10 de 2,4 mg/kg p.c./zi pentru o estimare a marjei de expunere (MOE)\[3\] (JECFA 2017). Utilizând setul de date analitice ESR, expunerile dietetice medii și P90 estimate la glicidol din formulele de lapte praf pentru sugari în vârstă de 3 luni dau MOE de 1 700 - 12 000 la nivel mediu și 900 - 5 800 la nivel P90. Capătul inferior al intervalului este pentru scenariul ND=LOD; capătul superior al intervalului este pentru scenariul ND=0. Utilizând setul de date analitice ale FDA din SUA, expunerile dietetice medii și P90 estimate la glicidol din formulele de lapte praf pentru sugari în vârstă de 3 luni dau MOE de 6 100 și, respectiv, 3 000. A se vedea Tabelul 3 pentru detalii suplimentare. Cu excepția expunerii medii pentru scenariul ESR ND=0, MOE pentru glicidol, la expunerile dietetice medii și P90 estimate, au fost în general scăzute pentru un compus genotoxic și cancerigen și în intervalul considerat de JECFA ca fiind posibil îngrijorător pentru sănătatea umană. Deși MOE sunt scăzute, FSANZ observă că acestea sunt comparabile cu cele observate la nivel internațional și că beneficiile continuării furnizării de lapte praf pentru sugari depășesc cu mult orice potențiale probleme de sănătate asociate cu nivelurile scăzute ale acestor contaminanți în unele produse lactate. Laptele praf pentru sugari este singura alternativă sigură la laptele matern pentru sugarii cu vârsta sub șase luni. Tabelul 3: Expuneri dietetice medii și P90 estimate la glicidol din formula pentru sugari pentru sugari în vârstă de 3 luni, exprimate ca o marjă de expunere (MOE ) | | | **Marja de expunere** | |---|---|---| | Set de date analitice | Scenariu | Medie | P90 | | ESR | ND=0 | 12,000 | 5,800 | | | ND=½ LOD | 3,000 | 1,500 | | | ND=LOD | 1,700 | 900 | | FDA SUA | | 6,100 | 3,000 | ## Gestionarea riscurilor și etapele următoare De la identificarea acestor contaminanți, industria și organismele de siguranță alimentară din întreaga lume au depus eforturi pentru a reduce prezența lor în alimente. Există o serie de măsuri de gestionare a riscurilor, inclusiv un set de instrumente elaborat pentru a ajuta industria să reducă nivelurile. FSANZ și NZFS au fost implicate în elaborarea Codului de practici Codex pentru reducerea esterilor 3-MCPD și a esterilor glicidilici în uleiurile rafinate și în produsele alimentare fabricate cu uleiuri rafinate. Acest cod de practici a fost adoptat în 2019. Codul de practici stabilește orientări explicite pentru producători și utilizatori în vederea reducerii prezenței 3-MCPD și a esterilor glicidilici în uleiurile rafinate, cum ar fi uleiurile de rapiță, soia, floarea-soarelui, șofrănel, nucă și, în special, palmier. Acest lucru va asigura producerea unui produs sigur pentru a proteja sănătatea consumatorilor și pentru a asigura fluxul comercial de uleiuri rafinate de către țările producătoare. În ultimii ani au fost dezvoltate numeroase metode de reducere a esterilor 3-MCPD și a esterilor glicidilici în producția de grăsimi și uleiuri vegetale. Industria este încurajată să continue să reducă nivelurile la un nivel cât mai scăzut posibil (ALARA) prin adoptarea unui set de instrumente pentru industrie (BLL și FoodDrink Europe). Setul de instrumente oferă o serie de strategii care pot fi utilizate în toate etapele de aprovizionare și producție pentru a reduce apariția esterilor 3-MCPD și a esterilor glicidilici. FSANZ a menținut legătura cu industria pentru a se asigura că aceasta este conștientă de măsurile din Toolbox și depune eforturi pentru a încuraja o reducere continuă a nivelurilor potențiale din produse. #### Referințe Comisia Europeană (2018) Regulamentul (UE) 2018/290 al Comisiei din 26 februarie 2018 de modificare a Regulamentului (CE) nr. 1881/2006 în ceea ce privește nivelurile maxime ale esterilor glicidilici ai acizilor grași din uleiurile și grăsimile vegetale, din formulele de început, din formulele de continuare și din alimentele pentru scopuri medicale speciale destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică. Jurnalul Oficial al Uniunii Europene. L 55/27. Standarde alimentare Australia Noua Zeelandă (2009): Principles and Practices of Dietary Exposure Assessment for Food Regulatory Purposes. Food Standards Australia Noua Zeelandă. Standarde alimentare Australia Noua Zeelandă (2016): AUSNUT 2011-13 Baza de date cu nutrienți alimentari. Standarde alimentare Australia Noua Zeelandă. JECFA (2017): A optzeci și treia reuniune a Comitetului mixt FAO/OMS de experți pentru aditivi alimentari Evaluarea anumitor contaminanți din alimente: Al optzecelea raport al Comitetului mixt FAO/OMS de experți pentru aditivi alimentari. Seria de rapoarte tehnice OMS nr. 1002. Presa OMS. Geneva. JECFA (2018): Evaluarea siguranței anumitor contaminanți din alimente. Pregătit de cea de-a optzeci și treia reuniune a Comitetului mixt FAO/OMS de experți pentru aditivi alimentari (JECFA). WHO Food Additive Series: 74. Universitatea Națiunilor Unite; Organizația Mondială a Sănătății; Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite (2004): Necesitățile energetice umane. Raportul unei consultări comune a experților FAO/OMS/UNU: Roma, 17-24 octombrie 2001. Roma: Universitatea Națiunilor Unite (seria de rapoarte tehnice FAO privind alimentația și nutriția, 1813-3923, 1). Organizația Mondială a Sănătății (2006): Standardele OMS de creștere a copilului. Lungimea/înălțimea pentru vârstă, greutatea pentru vârstă, greutatea pentru lungime, greutatea pentru înălțime și indicele de masă corporală pentru vârstă : metode și dezvoltare / Organizația Mondială a Sănătății. Geneva: Organizația Mondială a Sănătății. Organizația Mondială a Sănătății (2018): Baza de date GEMS/Food contaminant. Organizația Mondială a Sănătății; Programul Națiunilor Unite pentru Mediu; Sistemul Global de Monitorizare a Mediului (1985): Orientări pentru studiul aportului alimentar de contaminanți chimici. Geneva: Organizația Mondială a Sănătății (WHO offset publication, no.87). \[1\] BMDL10 : Limita de încredere inferioară a dozei de referință pentru o creștere cu 10% a incidenței unui efect advers. \[2\] MOE este definit ca raportul dintre BMDL pentru efectul critic și expunerea dietetică estimată. \[3\] Marja de expunere (MOE) = BMDL10 ÷ expunerea alimentară la glicidol pe baza greutății corporale. ### Transformă informația în acțiune cu Q Întreabă-l pe Q ce înseamnă acest articol pentru activitatea ta, cum îl poți aplica și ce pași concreți poți face mai departe. **Q:** Scrie aici situația ta sau întreabă cum poți aplica ce ai citit… Transparență editorială privind utilizarea IA Autor uman · IA asistivă ### Conținut elaborat și asumat editorial de autori umani Acest material a fost conceput, documentat, verificat și asumat editorial de autori umani. Instrumentele de inteligență artificială au fost utilizate exclusiv în rol asistiv, pentru corectură lingvistică și îmbunătățirea clarității exprimării. Conținutul de fond, selecția și verificarea surselor, interpretările, concluziile și responsabilitatea editorială aparțin autorului. ### Ce înseamnă această mențiune? Instrumentele de IA nu înlocuiesc analiza profesională, verificarea de fond sau controlul editorial uman. Mențiunea descrie transparent procesul de lucru și nu califică materialul drept conținut generat autonom de un sistem de inteligență artificială. **Notă juridică privind utilizarea documentelor și informațiilor**Documentele publicate pe Codex.ro sunt modele, șabloane și materiale de orientare, informare și suport practic, destinate să sprijine înțelegerea cerințelor legale, a principiilor HACCP/SMSA și a bunelor practici aplicabile în industria alimentară. Aceste materiale au caracter general și orientativ și nu reprezintă consultanță juridică ori tehnică de specialitate, audit oficial, certificare sau garanție de conformitate cu legislația aplicabilă. Ele nu identifică în mod automat toate pericolele, măsurile de control sau obligațiile legale aplicabile unei anumite activități. Un document descărcat nu dobândește valoare oficială prin simpla descărcare sau utilizare: el devine aplicabil numai după ce este completat, adaptat, datat, asumat, semnat și implementat de operatorul economic responsabil, conform legislației în vigoare și cerințelor autorităților competente. Fiecare operator economic are responsabilitatea exclusivă de a verifica, adapta, completa, valida și aplica documentele în funcție de specificul propriei activități, de produsele, procesele, spațiile, echipamentele și riscurile proprii. Codex.ro, Asociația Codex, autorii și colaboratorii săi nu își asumă răspunderea pentru neconformități, sancțiuni, pierderi sau alte consecințe rezultate din utilizarea necorespunzătoare, incompletă, neadaptată sau eronată a acestor materiale. Prin descărcarea și utilizarea documentelor, confirmați că ați înțeles caracterul lor orientativ, că acestea trebuie adaptate înainte de aplicarea în propria firmă și că le utilizați pe propriul risc. Pentru detalii, consultați [Nota juridică completă](https://www.codex.ro/utilizarea-documentelor-si-informatiilor). [Citește nota juridică completă](https://www.codex.ro/utilizarea-documentelor-si-informatiilor) [Termeni și condiții](https://www.codex.ro/termeni-conditii) Drept de utilizare personal =Website codex.ro= ···desktop··Accesat: 2026-10-24 20:03:25 **Copyright © 2026 Asociația Codex. Toate drepturile rezervate.**Conținutul publicat pe acest website, inclusiv articolele, ghidurile, fișele de lucru, modelele de documente, imaginile, structurile editoriale și materialele descărcabile, este protejat de legislația privind dreptul de autor și drepturile conexe. Materialele sunt destinate exclusiv utilizării individuale de către utilizatorii autorizați, în scop de informare, pregatire profesională și aplicare în propria activitate sau în propria firmă. Este interzisă copierea, reproducerea, distribuirea, publicarea, transmiterea, revânzarea, adaptarea, modificarea ori utilizarea comercială, integrală sau parțială, a acestor materiale fără acordul scris prealabil al Asociației Codex. Excepție fac documentele și modelele puse la dispoziție explicit pentru a fi completate și adaptate în scopul utilizării în propria firmă, în condițiile prevăzute pe platformă. Utilizarea materialelor nu conferă utilizatorului niciun drept de proprietate intelectuală asupra conținutului. Prin accesarea website-ului, utilizatorul se obligă să respecte drepturile autorilor, mențiunile de proveniență și condițiile de utilizare ale platformei. ### Articole similare [ ![](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-negru.svg) A Analiza riscului O estimare a probabilității de apariție a unui pericol. Citește ](https://www.codex.ro/glosar/analiza-riscului) [ ![](https://www.codex.ro/images/despre_noi/documentare2.webp) Ghid de utilizare Documentare & Analize La ce îmi ajută accesul la Documentare și Analize? Găsești răspunsul la dilemele și problemele pe care le ai în produ… Citește ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro/documentare-analize) [ ![](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-negru.svg) A Analiza riscurilor Procesul de colectare și evaluare a informațiilor privind riscurile identificate în materiile prime și alte ingredien… Citește ](https://www.codex.ro/glosar/analiza-riscurilor) [ ![](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-negru.svg) A Analiza riscurilor și punctele critice de control Sistem care identifică, evaluează și controlează pericolele la adresa siguranței alimentare. Este implementat de într… Citește ](https://www.codex.ro/glosar/analiza-riscurilor-si-punctele-critice-de-control) [ ![](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-negru.svg) A Analiză de incertitudine Metodă de identificare a surselor de incertitudine dintr-un calcul realizat pentru evaluarea riscurilor și de estimar… Citește ](https://www.codex.ro/glosar/analiza-de-incertitudine) [ ![](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-negru.svg) A Analiză risc-beneficiu Metodă de cântărire a riscurilor probabile (din punctul de vedere al incidenței și al gravității) asociate cu expuner… Citește ](https://www.codex.ro/glosar/analiza-risc-beneficiu) [ ![Codex.ro](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-alb-200.webp) ](https://www.codex.ro/)## Asociația Codex \- 43731969 \[CIF\] \- Iași, Rediu, Str. Zorilor 17 \- [+40 755 621 579](tel:+40755621579) \- ### Despre Noi - [Ce am făcut](https://www.codex.ro/ce-am-facut) - [Ce facem](https://www.codex.ro/ce-facem) - [Obiectivele noastre](https://www.codex.ro/obiective) - [Avantaje Firme](https://www.codex.ro/avantaje-firme) - [Avantaje Specialiști](https://www.codex.ro/avantaje-specialisti) - [Ghiduri de utilizare](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro) - [Opinia ta contează!](https://www.codex.ro/opinia-ta-conteaza) - [Newsletter arhiva](https://www.codex.ro/newsletter-arhiva-guest/archive/listing) ### Contul Utilizator - [Log-in / Log-out](https://www.codex.ro/formular-de-autentificare) - [Contul Meu de Abonat](https://www.codex.ro/profil-abonat) - [Planuri de membru](https://www.codex.ro/planuri-de-membru) - [Caută inteligent](https://www.codex.ro/cauta-inteligent) - [Întrebări & Răspunsuri](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri) - [Comunitatea Codex](https://www.codex.ro/comunitatea-codex) - [GDPR & Cookies](https://www.codex.ro/gdpr-cookies) - [Tutoriale & Asistență](https://www.codex.ro/tutoriale-asistenta) ### Legal - [Termeni & Condiții](https://www.codex.ro/termeni-conditii) - [Notificare Legală & GDPR](https://www.codex.ro/notificare-legala-gdpr) - [Calitatea de Membru Asociat](https://www.codex.ro/calitatea-de-membru-asociat) - [Regulament Comunitate](https://www.codex.ro/regulament-comunitate) - [Utilizarea documentelor și informațiilor](https://www.codex.ro/utilizarea-documentelor-si-informatiilor) - [Politica de returnare](https://www.codex.ro/politica-de-returnare) - [Licența Codex](https://www.codex.ro/licenta-codex) [ ](#top)Copyright © 2026 Asociația Codex | Revista Codex - Managementul siguranței alimentelor. Toate drepturile rezervate. ## Cu ce te putem ajuta? ###### Completează toate informațiile în formular și trimite solicitarea. Te vom contacta de îndată. ### Informații de contact Nume \* Prenume \* Adresa de email \* Număr de telefon \* Cum dorești să fii contactat de noi? \* Email Telefon ### Domeniul de activitate În ce domeniul activezi: ### Cu ce te putem ajuta? Am nevoie de ajutor pentru: \* Accesul si utilizare website Informații suplimentare Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii) Scrie rezultatul \* 8 + 8 = reCAPTCHA \* This site is protected by reCAPTCHA and the Google [Privacy Policy](https://policies.google.com/privacy) and [Terms of Service](https://policies.google.com/terms) apply. Last Name ## Formular asistentă tehnică Nume complet \* Telefon \* ![Romania](https://www.codex.ro/media/plg_system_nrframework/img/flags/ro.png) +40 Romania Data / Ora \* Email \* Confirmare Email \* Topic \* Probleme generale Intrebare pre-achizitie Propunere Raportare problema Cont & Facturi Altă problemă Vreau să achiziționez credite suplimentare pentru Consultantul AI numar de credite estimativ Mesaj: \* Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii) Scrie rezultatul: \* 8 + 10 = reCAPTCHA \* This site is protected by reCAPTCHA and the Google [Privacy Policy](https://policies.google.com/privacy) and [Terms of Service](https://policies.google.com/terms) apply. Phone Solicită asistență tehnică Autentificare Comanda Programele Codex ## Formular asistentă tehnică Nume complet \* Telefon \* ![Romania](https://www.codex.ro/media/plg_system_nrframework/img/flags/ro.png) +40 Romania Email \* Sunt interesat de următoarele programe: \* Reset de la 0 Pas cu pas Regula 2-4 ore Lanțul de încredere Ce fac când ceva merge prost Testul de stres la igienă Vreau să achiziționez credite suplimentare pentru Consultantul AI numar de credite estimativ Mesaj: \* Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii) Scrie rezultatul: \* 5 + 5 = Email Your message here #### Vă rugăm completați informații de mai jos și vă contactăm, conform opțiunilor selectate, pentru a stabili împreună detaliile. #### #### Vă mulțumim! Nume \* Vă rog să mă contactați prin: \* Telefon Email Alt mod Adresa email \* Mobil \* ![United States](https://www.codex.ro/media/plg_system_nrframework/img/flags/us.png) +1 United States Data / Ora | disponibilității Notă: \* Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii) Scrie rezultatul: \* 5 + 4 = reCAPTCHA \* This site is protected by reCAPTCHA and the Google [Privacy Policy](https://policies.google.com/privacy) and [Terms of Service](https://policies.google.com/terms) apply. Email Q răspunde la întrebări Salut, eu sunt Q. Întreabă-mă aici orice despre acest subiect și găsim împreună răspunsurile de care ai nevoie. ' + ' ' + ''; messages.appendChild(wrap); messages.scrollTop = messages.scrollHeight; var errBox = wrap.querySelector('.cc-lead-error'); wrap.querySelector('.cc-lead-submit').addEventListener('click', function () { var nume = wrap.querySelector('.cc-lead-nume').value.trim(); var email = wrap.querySelector('.cc-lead-email').value.trim(); var rol = wrap.querySelector('.cc-lead-rol').value; var activitate = wrap.querySelector('.cc-lead-activitate').value; var consimtamant = wrap.querySelector('.cc-lead-consimtamant').checked; if (!nume) { errBox.textContent = 'Te rog scrie-ți prenumele.'; errBox.style.display = 'block'; return; } if (!/^[^@\s]+@[^@\s]+\.[^@\s]+$/.test(email)) { errBox.textContent = 'Email invalid.'; errBox.style.display = 'block'; return; } if (!consimtamant) { errBox.textContent = 'Bifează consimțământul ca să continuăm.'; errBox.style.display = 'block'; return; } errBox.style.display = 'none'; wrap.querySelector('.cc-lead-submit').disabled = true; fetch(LEAD_URL + '&action=token') .then(function (r) { return r.json(); }) .then(function (tokenResp) { var csrfToken = (tokenResp.data && tokenResp.data[0] && tokenResp.data[0].token) || ''; var body = 'nume=' + encodeURIComponent(nume) + '&email=' + encodeURIComponent(email) + '&rol=' + encodeURIComponent(rol) + '&activity_id=' + encodeURIComponent(activitate) + '&consimtamant=1' + '&action=submit' + '&' + encodeURIComponent(csrfToken) + '=1'; return fetch(LEAD_URL + '&action=submit', { method: 'POST', headers: { 'Content-Type': 'application/x-www-form-urlencoded' }, body: body }); }) .then(function (r) { return r.json(); }) .then(function (resp) { var d = resp.data && resp.data[0]; if (!resp.success || !d || !d.ok) { errBox.textContent = 'Nu am putut salva datele. Te rog încearcă din nou.'; errBox.style.display = 'block'; wrap.querySelector('.cc-lead-submit').disabled = false; return; } leadToken = d.lead_token; try { localStorage.setItem('codexQLeadToken', leadToken); } catch (e) {} wrap.remove(); el('Mulțumesc, ' + escapeHtml(nume) + '! Intră pe email și dă click pe linkul de confirmare ca să primești creditele bonus și cadoul.', 'cc-msg cc-bot'); sendPg('P'); }) .catch(function () { errBox.textContent = 'A apărut o eroare de conexiune. Te rog încearcă din nou.'; errBox.style.display = 'block'; wrap.querySelector('.cc-lead-submit').disabled = false; }); }); } // trimite fie un mesaj normal, fie o alegere P/G — logica de raspuns e comuna function doChatRequest(payload, userBubbleText) { if (userBubbleText) el(escapeHtml(userBubbleText), 'cc-msg cc-user'); sendBtn.disabled = true; input.disabled = true; var typing = el('scrie...', 'cc-msg cc-bot'); payload.lead_token = leadToken; fetch(PROXY_URL, { method: 'POST', headers: { 'Content-Type': 'application/json' }, body: JSON.stringify(payload) }) .then(function (r) { return r.json(); }) .then(function (data) { typing.remove(); sendBtn.disabled = false; input.disabled = false; if (data.ignored) { return; } if (data.error) { el(escapeHtml(data.error), 'cc-msg cc-bot'); return; } if (data.show_lead_form) { renderLeadForm(data); return; } var html = formatReply(data.reply); if (data.limit || data.is_final) { html += ''; if (data.articles && data.articles.length) { html += 'Citește și pe site:'; data.articles.forEach(function (a) { html += '- [' + escapeHtml(a.title) + '](https://www.codex.ro/'%20+%20SITE%20+%20a.link%20+%20') '; }); html += ' '; } html += '[Creează cont gratuit →](https://www.codex.ro/'%20+%20SITE%20+%20data.cta_cont%20+%20')'; html += ' '; } el(html, 'cc-msg cc-bot'); history.push({ role: 'user', content: payload.message || (payload.pg_choice === 'P' ? 'Vreau un răspuns personalizat, detaliat.' : 'Vreau un răspuns general.') }); history.push({ role: 'assistant', content: data.reply }); if (history.length > 8) history = history.slice(-8); saveHistory(); if (data.awaiting_choice) { renderChoice(); } if (typeof data.remaining === 'number' && !data.limit) { if (data.remaining === 0) { el('Îți mulțumesc pentru conversație și sper că ți-a fost de folos! ' + 'Reține că important nu e doar să știi ce ți se cere, ci să înțelegi cum se aplică ' + 'concret la activitatea ta — iar aici te putem ajuta. Te aștept cu un cont gratuit ' + 'pentru mai multe clarificări și acces la resurse. O zi bună!', 'cc-msg cc-bot'); } else if (data.remaining Ți-au mai rămas ' + data.remaining + ' întrebări/credite gratuite astăzi.', 'cc-msg cc-bot'); } } }) .catch(function () { typing.remove(); sendBtn.disabled = false; input.disabled = false; el('A apărut o eroare de conexiune. Te rog încearcă din nou.', 'cc-msg cc-bot'); }); } function sendPg(choice) { doChatRequest( { pg_choice: choice, history: history }, choice === 'P' ? 'Răspuns personalizat' : 'Răspuns general' ); } function send() { var q = input.value.trim(); if (!q) return; input.value = ''; doChatRequest( { message: q, history: history, article_id: articleId, source: 'articol' }, q ); } sendBtn.addEventListener('click', send); input.addEventListener('keydown', function (e) { if (e.key === 'Enter') send(); }); // API publica minima, folosita de campul "sau discuta cu Q" din hero-ul paginii principale // (articolul HOME, id 3100): seteaza textul in input-ul acestui panou si trimite ca si cum // utilizatorul ar fi scris chiar aici. Fara efect daca panoul nu e vizibil inca -- send() // functioneaza identic, indiferent daca RSTBox l-a aratat deja sau tocmai il arata. window.CodexQAsk = function (text) { text = String(text || '').trim(); if (!text) return; input.value = text; send(); }; })(); Întreabă-l pe Q despre acest subiect ### Funcție demonstrativă Acest buton are rol demonstrativ în cadrul contului Gratuit. Documentele incluse în planul dumneavoastră sunt disponibile în meniul **„[Documente pentru planul Gratuit](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/articolele-la-care-am-acces)”**, afișat în partea stângă a ecranului. Acolo găsiți atât documentele disponibile permanent, cât și documentele oferite în perioada suplimentară de acces. În planurile superioare, fiecare articol include un set extins de instrumente pentru: - citarea corectă a articolului; - distribuirea prin e-mail sau rețele sociale; - salvarea și organizarea materialelor; - generarea și descărcarea articolului în format PDF. Pentru a vedea diferențele dintre nivelurile de acces, consultați **„[Compară planurile de membru](https://www.codex.ro/planuri-de-acces)”**. Aflați cum se folosesc documentele și instrumentele Codex în tutorialul **„[Cum descarc Manualul SMSA și Manualul HACCP](https://www.codex.ro/tutoriale-asistenta)”**. Pentru a găsi mai ușor Documente incluse urmați linkul [Documente accesibile pentru descarcare](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/documentele-descarcabile-gratuite) si [Documente accesibile în cadrul Planului Gratuit](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/articolele-la-care-am-acces). Dacă sunteți în perioada de functionare a **SUPLIMENTULUI** aveți tot acolo și meniurile pentru accesare documentelor din supliment. > **Nu uitați: Contul Gratuit este un cont de test cu un supliment pe o perioadă limitată** ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Home", "item": "https://www.codex.ro" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Documentare", "item": "https://www.codex.ro/documentare" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Analiza pericolelor", "item": "https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "Pericole Chimice", "item": "https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice" }, { "@type": "ListItem", "position": 5, "name": "Esterii 3-MCPD și esterii glicidilici", "item": "https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice/esterii-3-mcpd-si-esterii-glicidilici" } ] } ```