---
title: "PFAS și migrarea din ambalaj în aliment"
description: "Codex.ro – platforma Asociației Codex pentru managementul siguranței alimentelor: tot despre HACCP, SMSA, GMP, ISO. Legislație, ghiduri, proceduri, studii, analize,evaluare riscuri și asistent AI pentru operatorii din producție, depozitare și comerț alimentar. Abonamente pentru specialiști și firme."
url: "https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice/pfas-si-migrarea-din-ambalaj-in-aliment"
date: "2026-09-19T17:30:14+00:00"
language: "ro-RO"
---

- [Zona de lucru](https://www.codex.ro/tablou-de-bord)
- [Devino Membru](https://www.codex.ro/planuri-de-acces)
- [Newsletter](https://www.codex.ro/abonare/frontusers/profile)
- [Creează un cont GRATUIT](https://www.codex.ro/cont-gratuit-test)

 [ ![Revista Codex - Managementul siguranței alimentelor](https://www.codex.ro/images/Logo/Alb_simplu.png) ](https://www.codex.ro/)

- [Noutăți](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati)
    - - [Revista Codex](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/revista-codex)
        - [Podcast](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/podcast)
        - [Noutăți & Blog](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati)
        - [Alerte & Incidente](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/alerte-incidente)
        - [Index HACCP 2026](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/index-haccp-2026)
        - [Cum utilizez Codex.ro](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro)
        - [Totul despre HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/totul-despre-haccp-smsa)
        - [Verifică un certificat ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/verifica-un-certificat-2)
    - [](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/totul-despre-haccp-smsa) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Articole/thumbnails/thumb_2148287528.jpg)HACCP/SMSA

        Click aici și ai tot ceea ce trebuie să știi într-o colecție unică de articole
    - Cele mai noi știri:

        - [ ![Noile limite pentru PFAS din ambalajele alimentare se aplică în UE. Ce merită verificat acum în relația cu furnizorii](https://www.codex.ro/images/Articole/2149182272.webp) Noile limite pentru PFAS din ambalajele alimentare se aplică în UE. Ce merită verificat acum în relația cu furnizorii ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/noile-limite-pentru-pfas-din-ambalajele-alimentare-se-aplica-in-ue-ce-merita-verificat-acum-in-relatia-cu-furnizorii)
        - [ ![Aproape 13.000 de îmbolnăviri de la o salată. Și niciuna nu s-ar fi oprit prin spălare](https://www.codex.ro/images/Articole/2148440339.webp) Aproape 13.000 de îmbolnăviri de la o salată. Și niciuna nu s-ar fi oprit prin spălare ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/aproape-13-000-de-imbolnaviri-de-la-o-salata-si-niciuna-nu-s-ar-fi-oprit-prin-spalare)
        - [ ![FSSC 22000 Version 7 intră în consultarea GFSI. Auditurile după noua versiune vor începe la 1 mai 2027](https://www.codex.ro/images/Articole/Captura%CC%86_de_ecran_din_2026-09-10_la_18.45.56.png) FSSC 22000 Version 7 intră în consultarea GFSI. Auditurile după noua versiune vor începe la 1 mai 2027 ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/fssc-22000-version-7-intra-in-consultarea-gfsi-auditurile-dupa-noua-versiune-vor-incepe-la-1-mai-2027)
        - [ ![Cât te costă să schimbi uleiul din friteuză «după ochi»?](https://www.codex.ro/images/Articole/5905.webp) Cât te costă să schimbi uleiul din friteuză «după ochi»? ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cat-te-costa-sa-schimbi-uleiul-din-friteuza-dupa-ochi)
        - [ ![Ce faci când totul pare în regulă și, totuși, ceva merge prost sau cum arată o "lebădă neagră"](https://www.codex.ro/images/Articole/lebada_neagra.webp) Ce faci când totul pare în regulă și, totuși, ceva merge prost sau cum arată o "lebădă neagră" ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/ce-faci-cand-totul-pare-in-regula-si-totusi-ceva-merge-prost-sau-cum-arata-o-lebada-neagra)
- [Documentare](https://www.codex.ro/documentare)
    - - [Bibliotecă online](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online)
            - [Legislație România](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania)
            - [Legislație Uniunea Europeană](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana)
            - [Ghiduri oficiale](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale)
            - [Codex Alimentarius](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/codex-alimentarius)
        - [Analiza pericolelor](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor)
            - [Pericole Biologice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-biologice)
            - [Pericole Chimice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice)
            - [Pericole Fizice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice)
        - [Dialoguri cu specialiști](https://www.codex.ro/documentare/dialoguri-cu-specialisti)
        - [Ghid juridic pentru operatori](https://www.codex.ro/documentare/ghid-juridic-pentru-operatori)
    - [![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_romnia.png)Legislație RO](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania)[![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_ue.png)Legislație UE](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana)[![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_ghiduri.png)Ghiduri oficiale](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale)[![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_codex.png)Codex Alimentarius](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/codex-alimentarius)

        Pericole[![](https://www.codex.ro/images/icon/pericol-biologic-80.png)Biologice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-biologice)[![](https://www.codex.ro/images/icon/pericol-chimic-80.png)Chimice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice)[![](https://www.codex.ro/images/icon/perico-fizic-80.png)Fizice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice)
    - Documente adăugate recent:

        - [ PFAS și migrarea din ambalaj în aliment ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice/pfas-si-migrarea-din-ambalaj-in-aliment)
        - [ Fragment de os într-un produs declarat fără os ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/fragment-de-os-intr-un-produs-declarat-fara-os)
        - [ Fragment de plastic dur din blat, racletă sau ambalaj ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/fragment-de-plastic-dur-din-blat-racleta-sau-ambalaj)
        - [ Șurub sau așchie metalică provenită din utilaj ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/surub-sau-aschie-metalica-provenita-din-utilaj)
        - [ Cioburi de sticlă deasupra unei linii de producție ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/cioburi-de-sticla-deasupra-unei-linii-de-productie)
- [Resurse](https://www.codex.ro/resurse)
    - - [Studii de caz](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale)
        - [Obligațiile explicate](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-legislatie-ghiduri)
        - [SMSA în practică](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-smsa)
        - [HACCP în practică](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-haccp)
        - [Fluxuri Tehnologice](https://www.codex.ro/resurse/fluxuri-tehnologice)
        - [Managementul Proceselor](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor)
        - [Ghid Implementare HACCP](https://www.codex.ro/resurse/haccp-smsa-pas-cu-pas-in-100-de-zile)
        - [Ghidul Antreprenorului](https://www.codex.ro/resurse/ghidul-antreprenorului)
    - [](https://www.codex.ro/resurse/fluxuri-tehnologice) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Module/7166_-_copie.jpg)Fluxuri Tehnologice

        Exemple, discuții, analize despre cum trebuie sau cum nu trebuie sa arate un flux tehnologic

        ---

        [](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Module/19043_-_copie.jpg)Managementul Proceselor

        SMSA/HACCP poate fi o povară sau o investiție în eficiență și stabilitate
        **Tu alegi!**
    - Resurse adăugate recent:

        - [ Checklist de verificare a furnizorului de ambalaje după 12 august 2026 ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-haccp/checklist-de-verificare-a-furnizorului-de-ambalaje-dupa-12-august-2026)
        - [ Studiu de caz: ambalajul era declarat „pentru alimente”. Dar era suficient? ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale/studiu-de-caz-ambalajul-era-declarat-pentru-alimente-dar-era-suficient)
        - [ Când schimb corect uleiul sau când culoarea uleiului costă bani. Un studiu de caz despre deciziile bazate pe dovezi în siguranța alimentelor ](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor/cand-schimb-corect-uleiul-sau-cand-culoarea-uleiului-costa-bani-un-studiu-de-caz-despre-deciziile-bazate-pe-dovezi-in-siguranta-alimentelor)
        - [ Când produsul este conform, dar sistemul începe să transmită semnale - Studiu de caz privind managementul semnalelor de risc în siguranța alimentelor ](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor/cand-produsul-este-conform-dar-sistemul-incepe-sa-transmita-semnale-studiu-de-caz-privind-managementul-semnalelor-de-risc-in-siguranta-alimentelor)
        - [ De la conformitate la capacitate: cum transformăm HACCP într-un sistem viu ](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor/de-la-conformitate-la-capacitate-cum-transformam-haccp-intr-un-sistem-viu)
- [Instrumente](https://www.codex.ro/instrumente)
    - - [Zona de lucru](https://www.codex.ro/tablou-de-bord)
        - [Calculator Riscuri](https://www.codex.ro/instrumente/calculator-riscuri)
        - [Testul de stres la igienă](https://www.codex.ro/instrumente/testul-de-stres-la-igiena)
        - [Reset de la 0](https://www.codex.ro/instrumente/reset-de-la-0)
        - [Pas cu Pas](https://www.codex.ro/instrumente/pas-cu-pas)
        - [Regula 2-4 ore](https://www.codex.ro/instrumente/regula-2-4-ore)
        - [Lanțul de încredere](https://www.codex.ro/instrumente/lantul-de-incredere)
        - [Ce fac când ceva merge prost](https://www.codex.ro/instrumente/ce-fac-cand-ceva-merge-prost)
        - [Program eliberare pozitivă](https://www.codex.ro/instrumente/program-eliberare-pozitiva)
    - [](https://www.codex.ro/tablou-de-bord) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Module/atelier-codex4.png)Atelierul Codex

        Complet, curat și sigur pentru programe HACCP/SMSA actualizate 2026 gata de aplicat in firma ta
    - Instrumente adăugate recent:

        - [ MANUALUL HACCP ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/manual-siguranta)
        - [ Specificații de recepție pentru lapte praf ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-74-specificatii-receptie-lapte-praf)
        - [ Specificații de recepție pentru produse conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-73-specificatii-receptie-produse-conservate)
        - [ Specificații de recepție pentru muștar ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-72-specificatii-receptie-mustar)
        - [ Specificații de recepție pentru carne de pui tocată ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-71-specificatii-receptie-carne-de-pui-tocata)
        - [ Specificații de recepție pentru icre conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-70-specificatii-receptie-icre-conservate)
        - [ Specificații de recepție pentru chipsuri prăjite ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-69-specificatii-receptie-chipsuri-prajite)
        - [ Specificații de recepție pentru pastă de susan ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-68-specificatii-receptie-pasta-de-susan)
- [Comunitate](https://www.codex.ro/comunitatea-codex)
    - - [Comunitatea Codex](https://www.codex.ro/comunitatea-codex)
        - [Întrebări & Răspunsuri](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri)
        - [Centrul de pregătire](https://www.codex.ro/?Itemid=2646)
    - Ultimele discuții din comunitate

         [  Uleiu din friteuze - o vesnica problema  acum 6 zile  2 răspunsuri    ](https://www.codex.ro/categorii/164-controalele-sanitar-veterinare-de-sanatate-publica-si-protectia-consumatorului/64-uleiu-din-friteuze-o-vesnica-problema) [  82 de noi articole-resursă absolut necesare sunt acum disponibile pe Codex.ro  acum 1 lună  1 răspuns    ](https://www.codex.ro/categorii/38-anunturi/63-82-de-noi-articole-resursa-absolut-necesare-sunt-acum-disponibile-pe-codex-ro) [ Vezi forumul → ](https://www.codex.ro/comunitatea-codex)

        Ultimele întrebări

         [  Ce ai vrea să afli în cursul Bazele HACCP pentru operatorii mici  acum 1 lună  2 răspunsuri    ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri/53-intrebari-generale/42-ce-ai-vrea-sa-afli-in-cursul-bazele-haccp-pentru-operatorii-mici-42) [  As avea nevoie de o documentație pentru stabilirea termenului de valabilitate  acum 1 an  1 răspuns    ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri/151-asistenta-website-abonati/39-as-avea-nevoie-de-o-documentatie-pentru-stabilirea-termenului-de-valabilitate) [ Vezi toate întrebările → ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri)
    - Noutăți în zona de lucru:

        - [ MANUALUL HACCP ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/manual-siguranta)
        - [ Specificații de recepție pentru lapte praf ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-74-specificatii-receptie-lapte-praf)
        - [ Specificații de recepție pentru produse conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-73-specificatii-receptie-produse-conservate)
        - [ Specificații de recepție pentru muștar ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-72-specificatii-receptie-mustar)
        - [ Specificații de recepție pentru carne de pui tocată ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-71-specificatii-receptie-carne-de-pui-tocata)
        - [ Specificații de recepție pentru icre conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-70-specificatii-receptie-icre-conservate)
        - [ Specificații de recepție pentru chipsuri prăjite ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-69-specificatii-receptie-chipsuri-prajite)
        - [ Specificații de recepție pentru pastă de susan ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-68-specificatii-receptie-pasta-de-susan)
- [Planuri de acces](https://www.codex.ro/planuri-de-acces)
- [Autori](https://www.codex.ro/autori)

Asistență membri +40 755 621 579

  [Autentificare](#modal-content-289)

  #  PFAS și migrarea din ambalaj în aliment

19 min de citit

 ![Gherman Daniel](https://www.codex.ro/images/abonati_avatare/u2282_ffdaf7186bdb.jpg)   Detalii   Scris de: [Gherman Daniel](https://www.codex.ro/autori/gherman-daniel)    Ultima actualizare: 19 Septembrie 2026    Accesări: 10  [ Adaugă-ne ca
sursă preferată ](https://www.google.com/preferences/source?q=codex.ro)

- [ chimic ](https://www.codex.ro/toate-cuvintele-cheie/chimic)
- [ pericol ](https://www.codex.ro/toate-cuvintele-cheie/pericol)
- [ ambalare ](https://www.codex.ro/toate-cuvintele-cheie/ambalare)
- [ preambalare ](https://www.codex.ro/toate-cuvintele-cheie/preambalare)
- [ Reg 40-2025 ](https://www.codex.ro/toate-cuvintele-cheie/reg-40-2025)

PFAS sunt frecvent numite „substanțe chimice persistente” sau „forever chemicals”. Termenul atrage atenția, dar pentru un responsabil de siguranța alimentelor întrebarea utilă nu este dacă denumirea sună îngrijorător.

Întrebarea utilă este: **Cum poate ajunge o substanță prezentă într-un material de ambalare în aliment și când devine această situație relevantă pentru evaluarea riscului?**

În cazul ambalajelor, trebuie diferențiate trei lucruri care sunt adesea amestecate:

**Q:** Văd că ești interesat de acest subiect. Ai o întrebare pentru mine care să te clarifice? Scrie aici…

> #### prezența unei substanțe în material → migrarea ei în aliment → expunerea consumatorului.

Nu sunt același lucru.

## Ce sunt PFAS

PFAS este denumirea folosită pentru un grup foarte mare de substanțe per- și polifluoroalchilate. Aceste substanțe au fost utilizate în numeroase aplicații datorită unor proprietăți precum rezistența la apă, ulei, grăsime sau pete. EFSA menționează printre utilizări materialele pentru contact alimentar și ambalajele, alături de alte produse precum vase cu acoperiri antiaderente, textile hidrofobe sau spume pentru stingerea incendiilor. Caracteristica importantă este persistența ridicată a multor PFAS. Unele dintre aceste substanțe se degradează foarte greu în mediul înconjurător și pot contribui la expunerea umană pe termen lung. Din perspectiva siguranței alimentelor, însă, această proprietate nu spune singură cât de mare este riscul unui anumit ambalaj. Pentru aceasta trebuie analizată expunerea.

## Prezența PFAS într-un ambalaj nu înseamnă automat aceeași cantitate în aliment

Un ambalaj poate conține o substanță fără ca întreaga cantitate să ajungă în aliment. Pentru ca ambalajul să contribuie la expunerea consumatorului, o parte a substanței trebuie să se transfere din material către aliment. Acest fenomen se numește **migrare**.

În general, materialele destinate contactului alimentar pot transfera substanțe chimice către produsele alimentare cu care intră în contact. Evaluarea siguranței materialelor pentru contact alimentar ia tocmai acest proces în considerare: natura substanței, cantitatea care poate migra și efectele toxicologice relevante. EFSA confirmă că PFAS pot migra din anumite ambalaje și acoperiri către alimente. În același timp, EFSA precizează că, la nivelul expunerii totale a populației, contribuția materialelor pentru contact alimentar poate fi mai mică decât cea provenită din alte surse.

Un pericol poate exista fără ca fiecare utilizare să producă automat un risc semnificativ.

## Ce influențează migrarea

Migrarea nu este un fenomen identic pentru toate alimentele și toate ambalajele. În practică, transferul unei substanțe din material către aliment poate fi influențat de mai mulți factori.

### 1. Natura materialului

Hârtia tratată, cartonul, materialele multistrat, polimerii sau diversele acoperiri pot avea comportamente diferite.

Contează:

- tipul materialului;
- modul în care substanța este incorporată;
- existența unei bariere între stratul tratat și aliment;
- grosimea și structura materialului.

### 2. Natura alimentului

Un aliment gras poate interacționa diferit cu un material față de un produs uscat. De aceea, în evaluarea materialelor pentru contact alimentar contează tipul produsului alimentar pentru care materialul este destinat. Un ambalaj adecvat pentru pâine uscată nu trebuie presupus automat adecvat pentru un produs foarte gras servit fierbinte.

### 3. Temperatura

Temperatura mai ridicată poate modifica viteza unor procese de transfer. Din această cauză, condițiile declarate de utilizare sunt esențiale. Un recipient destinat alimentelor la temperatura camerei nu trebuie automat utilizat pentru un produs la 90°C doar pentru că „este pentru alimente”.

### 4. Durata contactului

Contactul de câteva minute nu este identic cu depozitarea timp de zile sau săptămâni. Timpul în care alimentul rămâne în ambalaj trebuie analizat împreună cu temperatura și natura produsului.

### 5. Suprafața de contact

Contează și cât material intră în contact cu o anumită cantitate de produs alimentar. Toate acestea explică de ce o evaluare reală nu se reduce la întrebarea:

**„Conține PFAS: da sau nu?”**

## De ce au fost PFAS utilizate în unele ambalaje alimentare

În anumite materiale, PFAS au fost folosite pentru proprietăți precum respingerea apei sau a grăsimii. Comisia Europeană indică printre exemple ambalajele pentru takeaway, hârtia utilizată pentru fast-food, pungile pentru popcorn preparat la microunde, hârtia pentru produse de brutărie și unele cutii pentru pizza. Motivul este simplu din punct de vedere tehnologic. Dacă pui un produs gras într-o hârtie obișnuită, uleiul poate pătrunde rapid prin material. Tratarea hârtiei poate modifica această proprietate și o poate transforma într-un material rezistent la grăsime. Problema apare atunci când substanțele folosite pentru obținerea acestor proprietăți pot contribui, direct sau indirect, la expunerea umană.

## Ce PFAS putem întâlni și de ce nu toate trebuie tratate ca o singură substanță

Termenul **PFAS** nu desemnează o singură substanță chimică, ci o familie foarte mare de compuși fluorurați, cu structuri, proprietăți fizico-chimice, persistență, mobilitate și profiluri toxicologice diferite.

Această diferență este importantă pentru siguranța alimentelor. Afirmația „ambalajul conține PFAS” nu spune singură:

- ce compus este prezent;
- în ce concentrație;
- dacă este extractabil sau poate migra;
- dacă este un PFAS persistent cu lanț lung;
- dacă este un precursor care se poate transforma în alți PFAS;
- sau cât de bine îi este caracterizat profilul toxicologic.

O analiză sistematică publicată în 2024 a identificat **68 de PFAS diferite** în extracte sau migranți proveniți din materiale pentru contact alimentar, inclusiv hârtie, materiale plastice și metale acoperite. Aproximativ 87% dintre substanțele identificate aparțineau acizilor perfluorocarboxilici și compușilor pe bază de fluorotelomeri. Pentru o proporție importantă dintre PFAS identificați, datele toxicologice rămâneau incomplete.

Aceasta este una dintre dificultățile majore ale evaluării riscului PFAS: **familia chimică este mult mai mare decât grupul relativ restrâns de substanțe pentru care avem date toxicologice solide.**

### PFAS bine caracterizați toxicologic

Printre PFAS cel mai bine studiați se află:

- **PFOA — acid perfluorooctanoic** Este un acid perfluorocarboxilic cu lanț lung, foarte persistent. A fost utilizat istoric inclusiv ca auxiliar tehnologic în producerea unor fluoropolimeri. PFOA este unul dintre PFAS pentru care există o bază toxicologică și epidemiologică relativ extinsă.
- **PFOS — acid perfluorooctansulfonic** Este un PFAS cu lanț lung din familia acizilor perfluorosulfonici. Este foarte persistent și poate bioacumula. PFOS a fost identificat istoric inclusiv ca impuritate sau produs asociat unor tratamente fluorurate.
- **PFNA — acid perfluorononanoic** Aparține acizilor perfluorocarboxilici cu lanț lung. Este persistent și a fost inclus, alături de PFOA, PFOS și PFHxS, în evaluarea de risc realizată de EFSA.
- **PFHxS — acid perfluorohexansulfonic** Este un acid perfluorosulfonic persistent, cu eliminare lentă din organismul uman.

EFSA a evaluat în comun aceste patru substanțe — **PFOA, PFOS, PFNA și PFHxS** — deoarece ele contribuie semnificativ la expunerea umană și împărtășesc anumite efecte biologice. Evaluarea EFSA a utilizat ca efect critic asupra sănătății răspunsul imun diminuat la vaccinare la copii și a stabilit pentru suma celor patru PFAS un aport săptămânal tolerabil de **4,4 ng/kg greutate corporală/săptămână**.

### PFAS cu lanț mai scurt

Ca răspuns la restricționarea unor PFAS cu lanț lung, industria a utilizat în anumite aplicații și compuși cu lanț mai scurt, precum:

- PFBA — acid perfluorobutanoic;
- PFBS — acid perfluorobutansulfonic;
- PFHxA — acid perfluorohexanoic;
- PFPeA — acid perfluoropentanoic.

Aceștia tind, în general, să fie mai mobili și să bioacumuleze mai puțin decât unii PFAS cu lanț lung, dar acest lucru nu înseamnă automat că sunt lipsiți de relevanță toxicologică.

Persistența ridicată a legăturilor carbon–fluor rămâne o caracteristică importantă pentru multe dintre aceste substanțe, iar pentru o parte dintre PFAS cu lanț scurt datele privind efectele pe termen lung sunt mai puțin complete.

### Fluorotelomerii și precursorii

În materialele pentru contact alimentar pot apărea și **compuși fluorotelomerici**, utilizați sau formați în legătură cu tratamentele care conferă rezistență la grăsime și apă.

Exemplele includ:

- fluorotelomer alcohols — FTOH;
- fluorotelomer acrylates;
- fluorotelomer methacrylates;
- alți precursori polifluorurați.

Acești compuși sunt importanți deoarece unii pot fi transformați în mediul înconjurător sau biologic în acizi perfluoroalchilici mai persistenți. Prin urmare, o analiză care măsoară numai un set restrâns de PFAS terminali poate să nu descrie complet fluorul organic prezent într-un material. Aceasta explică de ce Regulamentul (UE) 2025/40 nu se limitează doar la determinarea câtorva PFAS individuali, ci introduce și o limită pentru PFAS incluzând forme polimerice și un mecanism suplimentar bazat pe fluorul total.

## Ce PFAS au fost identificați în ambalajele alimentare

Literatura arată că PFAS nu reprezintă doar o problemă teoretică pentru materialele de ambalare. O analiză sistematică a literaturii și bazelor de date privind substanțele care migrează din materialele pentru contact alimentar a identificat zeci de PFAS în:

- hârtie și carton;
- materiale tratate pentru rezistență la grăsime;
- materiale plastice;
- metale acoperite;
- diverse materiale compozite pentru contact alimentar.

Printre clasele detectate se regăsesc frecvent:

- acizi perfluorocarboxilici;
- acizi perfluorosulfonici;
- fluorotelomeri și derivații lor.

Studii analitice asupra hârtiei și cartonului au identificat PFAS și au demonstrat migrarea unor compuși către simulante alimentare și alimente reale. Comportamentul nu este uniform: lungimea lanțului carbonat, natura alimentului, simulantul utilizat, timpul și temperatura influențează nivelul de migrare.

Un studiu din 2020, de exemplu, a analizat 23 de PFAS în 25 de materiale din hârtie și carton și a observat modele diferite de migrare în funcție de lungimea lanțului. În experimentele cu alimente reale au fost cuantificați nouă PFAS, iar anumite teste cu simulante au subestimat migrarea, în special pentru PFAS cu lanț mai scurt.

Acest aspect este foarte important metodologic:

> **absența unei migrări mari într-un singur test cu un singur simulant nu demonstrează automat absența migrării în toate alimentele și condițiile reale.**

## De la ambalaj la aliment: mecanismul migrării

Migrarea presupune transferul unei substanțe din materialul pentru contact alimentar în aliment sau într-un simulant alimentar.

Procesul este influențat simultan de proprietățile moleculei și de condițiile de utilizare.

### Lungimea lanțului carbonat

PFAS cu lanțuri diferite au mobilitate și afinitate diferită pentru diverse faze. Studiile experimentale arată că PFAS cu lanț scurt și lung pot avea modele de migrare diferite în funcție de mediul alimentar.

### Temperatura

Creșterea temperaturii poate accelera transferul anumitor substanțe din material. De aceea, utilizarea unui ambalaj pentru alimente fierbinți trebuie evaluată separat de utilizarea lui la temperatura camerei.

### Durata contactului

Transferul este dependent de timp. Contactul timp de câteva minute poate produce un profil diferit față de păstrarea alimentului în același material timp de ore sau zile.

### Compoziția alimentului

Grăsimea, apa, aciditatea și alte caracteristici ale alimentului pot modifica comportamentul migrării.

O revizuire sistematică publicată în 2025 a confirmat că migrarea substanțelor din ambalaje este influențată de temperatură, timp și compoziția alimentului; pentru PFAS, autorii au constatat existența migrării, dar și faptul că numărul studiilor disponibile este încă mai redus decât pentru alte clase de contaminanți proveniți din ambalaje.

## Efectele biologice: ce este demonstrat și unde există încă incertitudine

Este important să nu atribuim întregii familii PFAS efectele demonstrate pentru câteva substanțe bine studiate.Datele cele mai consistente provin în special pentru PFOA, PFOS, PFNA și PFHxS și pentru alte câteva PFAS.

### Sistemul imunitar

EFSA a identificat **scăderea răspunsului imun la vaccinare** drept efect critic pentru evaluarea expunerii la combinația PFOA, PFOS, PFNA și PFHxS.Această observație a stat la baza valorii de referință de 4,4 ng/kg greutate corporală pe săptămână pentru suma celor patru PFAS. Important: acesta nu este un prag pentru concentrația dintr-un aliment sau ambalaj. Este o valoare toxicologică de referință pentru **expunerea săptămânală totală a organismului**.

### Metabolismul lipidic și ficatul

Pentru anumite PFAS au fost observate asocieri cu modificări ale metabolismului lipidic, inclusiv ale colesterolului, precum și efecte hepatice în studii experimentale și epidemiologice. Forța dovezii diferă însă între substanțe și efecte.

### Dezvoltare și reproducere

Pentru anumite PFAS au fost raportate efecte asupra dezvoltării și reproducerii în studii experimentale, iar literatura epidemiologică investighează asocieri cu parametri precum greutatea la naștere și dezvoltarea fetală. Aceste rezultate trebuie interpretate separat pentru fiecare compus și tip de studiu; nu toate asocierile demonstrează cauzalitate.

### Carcinogenitate

Unele PFAS au fost investigate în raport cu diferite forme de cancer. În această zonă este esențial să evităm formularea generică „PFAS provoacă cancer”. PFAS reprezintă mii de substanțe, iar dovezile privind carcinogenitatea nu sunt uniforme pentru întreaga familie. Evaluarea riscului trebuie făcută la nivelul compusului sau grupului pentru care există dovezi suficiente.

## De ce persistența schimbă modul de evaluare a riscului

Pentru contaminanții clasici, o parte importantă a evaluării poate fi legată de doza unei expuneri punctuale.PFAS adaugă o problemă suplimentară: **persistența**.

Unele PFAS:

- se degradează foarte lent în mediu;
- pot rămâne mult timp în apă și sol;
- se pot acumula în organisme;
- pot avea timpi biologici de eliminare lungi la om.

Prin urmare, expunerea trebuie privită cumulativ. Un singur ambalaj nu trebuie prezentat ca sursă capabilă să producă în mod izolat un efect clinic.Problema de sănătate publică este mai degrabă suma expunerilor repetate provenite din mai multe surse.

WHO a publicat în iulie 2026 o evaluare amplă a PFAS ingerate, identificând 77 de PFAS în baza de date privind apariția și 66 pentru care existau informații privind efectele asupra sănătății. Diferența dintre numărul mare de compuși existenți și baza toxicologică încă incompletă rămâne una dintre principalele dificultăți ale evaluării PFAS ca grup.

## O problemă analitică: ceea ce măsurăm nu reprezintă întotdeauna tot ceea ce există

PFAS reprezintă și o provocare de laborator. Metodele țintite, de regulă bazate pe cromatografie lichidă cu spectrometrie de masă în tandem — **LC-MS/MS** — pot cuantifica foarte precis substanțele pentru care metoda a fost dezvoltată și validată. Dar metoda vede doar compușii incluși în lista analitică. Dacă materialul conține alți PFAS, precursori sau fluoropolimeri, aceștia pot să nu fie detectați de analiza țintită.

De aceea sunt utilizate complementar metode precum:

- determinarea fluorului total;
- fluor organic extractabil — EOF;
- fluor organic adsorbabil — AOF;
- metode de oxidare a precursorilor;
- analize suspect/non-target prin spectrometrie de masă de înaltă rezoluție.

O revizuire critică publicată în 2026 arată că LC-MS/MS rămâne metoda predominantă pentru analiza PFAS în materialele pentru contact alimentar, fiind completată de GC-MS și metode de tip sum-parameter pentru fluorul total sau fluorul organic extractabil.

Această problemă analitică explică arhitectura neobișnuită a limitelor din Regulamentul (UE) 2025/40:

- **25 ppb — PFAS individuale determinate țintit;**
- **250 ppb — suma PFAS determinate țintit;**
- **50 ppm — PFAS, inclusiv PFAS polimerice;**

plus verificarea fluorului total în anumite situații.

Legiuitorul încearcă astfel să evite situația în care controlăm foarte precis câteva molecule cunoscute, dar ignorăm o cantitate importantă de fluor organic provenită din alte PFAS.

## Cum trebuie interpretat pericolul în analiza de risc

Din punct de vedere HACCP și toxicologic, succesiunea logică ar trebui să fie:

> **prezență → posibilitate de migrare → concentrație migrată → frecvența consumului → expunere → toxicitate → caracterizarea riscului.**

Faptul că un PFAS este detectat într-un material dovedește **prezența**.

Faptul că este detectat într-un simulant sau aliment după contact dovedește **migrarea**.

Niciuna dintre acestea, luată singură, nu demonstrează automat existența unui risc inacceptabil pentru consumator.

Pentru caracterizarea riscului trebuie cunoscute cel puțin:

- identitatea compusului;
- concentrația;
- migrarea în condiții reale;
- cantitatea de aliment consumată;
- frecvența expunerii;
- toxicitatea substanței;
- contribuția celorlalte surse de expunere.

Această distincție este esențială pentru orice articol CODEX din categoria **Pericole**: **PFAS reprezintă pericolul chimic. Riscul rezultă din expunerea reală la acel pericol.**

## Ce știm despre expunerea prin alimente

EFSA consideră alimentele una dintre căile prin care populația poate fi expusă la PFAS. Expunerea poate proveni, de exemplu, din:

- apă contaminată;
- alimente produse în zone contaminate;
- pește provenit din ape contaminate;
- materiale utilizate pentru procesarea sau ambalarea alimentelor.

În evaluarea sa asupra unor PFAS, EFSA a concluzionat că pentru anumite segmente ale populației europene expunerea la suma a patru PFAS importante poate depăși aportul săptămânal tolerabil. Acest lucru nu înseamnă că ambalajul alimentar este principala sursă în toate cazurile. Înseamnă că reducerea surselor evitabile de expunere este relevantă din perspectiva sănătății publice.

## De ce a intervenit Regulamentul (UE) 2025/40

Din 12 august 2026, Regulamentul (UE) 2025/40 limitează PFAS în ambalajele destinate contactului cu produsele alimentare. Nu pot fi introduse pe piață asemenea ambalaje dacă nivelurile sunt egale sau mai mari decât:

- **25 ppb** pentru orice PFAS determinat prin analiză țintită;
- **250 ppb** pentru suma PFAS determinate prin analiză țintită;
- **50 ppm** pentru PFAS, inclusiv PFAS polimerice.

Comisia Europeană explică măsura prin necesitatea reducerii expunerii la aceste substanțe persistente și a eliberării lor în mediu. Regulamentul controlează astfel **conținutul PFAS din ambalaj**, nu stabilește o „limită PFAS în mâncarea din restaurant” derivată direct din aceste valori.

## Conținut și migrare: două concepte diferite

Putem simplifica astfel:

1. **Conținutul** răspunde la întrebarea: Cât PFAS se află în materialul de ambalare?
2. **Migrarea** răspunde la întrebarea: Cât din ceea ce se află în material poate ajunge în aliment în condițiile reale de utilizare?
3. **Expunerea** răspunde la întrebarea: La ce cantitate ajunge efectiv consumatorul să fie expus?

În evaluarea siguranței alimentelor, aceste trei etape nu trebuie confundate. Un ambalaj care conține o substanță nu transferă neapărat întreaga substanță. Dar nici absența unei modificări vizibile, a unui miros sau a unui gust nu demonstrează că nu există migrare.

## Contează condițiile reale de utilizare

Să luăm două situații.

### Situația A - O hârtie este utilizată timp de câteva minute pentru un produs uscat, la temperatura camerei.

### Situația B- Aceeași hârtie este folosită pentru un produs gras, proaspăt scos din friteuză, care rămâne ambalat 40 de minute în timpul livrării.

Din perspectiva materialului, acestea sunt două condiții de utilizare diferite. De aceea, specificațiile furnizorului ar trebui să ofere informații suficient de clare despre utilizarea declarată.

Formula: **„este pentru alimente”** este mult prea vagă atunci când trebuie luată o decizie tehnică.

## PFAS trebuie trecut automat ca pericol în HACCP?

Nu automat. Analiza pericolelor trebuie să țină cont de activitatea reală. Într-o unitate care utilizează numai ambalaje standardizate provenite de la furnizori controlați și pentru care există documentație adecvată, controlul poate fi realizat în mare măsură prin programele preliminare și managementul furnizorilor. În altă situație — de exemplu utilizarea intensivă de materiale grease-proof, schimbări frecvente de furnizor sau lipsa documentației — problema poate necesita o analiză mai detaliată.

Important este ca organizația să nu creeze artificial un CCP doar pentru că există o nouă cerință legislativă. HACCP nu înseamnă transformarea fiecărei obligații legale într-un punct critic de control.

## Cum poate fi controlat riscul în practică

Pentru majoritatea operatorilor alimentari, controlul realist începe mai devreme decât utilizarea ambalajului.

### 1. Specificația de achiziție

Definește ce caracteristici trebuie să aibă materialul.

### 2. Aprobarea furnizorului

Verifică dacă furnizorul poate furniza documentele relevante privind conformitatea.

### 3. Verificarea condițiilor de utilizare

Compară utilizarea declarată cu modul în care ambalajul este utilizat efectiv.

### 4. Controlul modificărilor

Un produs cu același nume comercial poate suferi modificări de material, fabricant sau structură.

### 5. Trasabilitatea

Trebuie să poți identifica produsul și furnizorul suficient de precis pentru a investiga o problemă.

## Ce să nu facem

Prima eroare este: **„PFAS sunt periculoase, deci orice ambalaj suspect trebuie analizat în laborator.”** Aceasta poate produce costuri fără să construiască un sistem bun.

A doua eroare este opusă: **„Dacă furnizorul spune că este food grade, nu mai avem nimic de verificat.”** Nici aceasta nu este suficientă.

Abordarea proporțională este între cele două:

> **identifică materialul → verifică utilizarea → verifică furnizorul → verifică dovada de conformitate → investighează suplimentar atunci când există neclarități.**

## Întrebări pentru echipa HACCP

Pentru un ambalaj utilizat frecvent, verificați:

- Este în contact direct cu alimentul?
- Este utilizat pentru alimente grase?
- Alimentul intră fierbinte în ambalaj?
- Cât durează contactul?
- Este utilizat exact în condițiile declarate de fabricant?
- Știm din ce material este produs?
- Avem documente actuale de conformitate?
- Furnizorul poate demonstra respectarea cerințelor privind PFAS?

Dacă nu puteți răspunde la ultimele două întrebări, nu înseamnă automat că aveți un produs periculos. Înseamnă că aveți **o informație lipsă într-un punct relevant al sistemului de control**.

## Ideea de reținut

Pentru PFAS, pericolul nu trebuie tratat prin sloganuri. Trebuie urmărit mecanismul:

> **substanță în material → posibilă migrare → posibilă expunere.**

Iar pentru operatorul alimentar, controlul începe în cele mai multe cazuri la furnizor și la specificația materialului, nu la masa de lucru din bucătărie. Un ambalaj nu este doar ceva în care punem produsul. Este un material care devine parte din mediul imediat al alimentului și trebuie evaluat ca atare.

## Articole care îți pot fi utile în aplicarea practică

[Checklist de verificare a furnizorului de ambalaje după 12 august 2026](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-haccp/checklist-de-verificare-a-furnizorului-de-ambalaje-dupa-12-august-2026)

[Studiu de caz: ambalajul era declarat „pentru alimente”. Dar era suficient?](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale/studiu-de-caz-ambalajul-era-declarat-pentru-alimente-dar-era-suficient)

[PFAS în ambalajele pentru alimente: ce trebuie să verifice operatorul și ce documente ar trebui să existe](https://www.codex.ro/documentare/ghid-juridic-pentru-operatori/pfas-in-ambalajele-pentru-alimente-ce-trebuie-sa-verifice-operatorul-si-ce-documente-ar-trebui-sa-existe)

###

### Surse

EFSA — Per- and polyfluoroalkyl substances (PFAS), actualizat la 22 iulie 2026.

EFSA — informații privind materialele destinate contactului alimentar și migrarea substanțelor.

Regulamentul (UE) 2025/40, în special articolul 5 alineatul (5).

Comisia Europeană — New EU rules on packaging enter into application, 11 august 2026.

**Data verificării: 19 septembrie 2026.**

### Transformă informația în acțiune cu Q

Întreabă-l pe Q ce înseamnă acest articol pentru activitatea ta, cum îl poți aplica și ce pași concreți poți face mai departe.

**Q:** Scrie aici situația ta sau întreabă cum poți aplica ce ai citit…

 Transparență editorială privind utilizarea IA   Autor uman · IA asistivă

### Conținut elaborat și asumat editorial de autori umani

Acest material a fost conceput, documentat, verificat și asumat editorial de autori umani. Instrumentele de inteligență artificială au fost utilizate exclusiv în rol asistiv, pentru corectură lingvistică și îmbunătățirea clarității exprimării.

Conținutul de fond, selecția și verificarea surselor, interpretările, concluziile și responsabilitatea editorială aparțin autorului.

 ### Ce înseamnă această mențiune?

Instrumentele de IA nu înlocuiesc analiza profesională, verificarea de fond sau controlul editorial uman. Mențiunea descrie transparent procesul de lucru și nu califică materialul drept conținut generat autonom de un sistem de inteligență artificială.

 **Notă juridică privind utilizarea documentelor și informațiilor**Documentele publicate pe Codex.ro sunt modele, șabloane și materiale de orientare, informare și suport practic, destinate să sprijine înțelegerea cerințelor legale, a principiilor HACCP/SMSA și a bunelor practici aplicabile în industria alimentară. Aceste materiale au caracter general și orientativ și nu reprezintă consultanță juridică ori tehnică de specialitate, audit oficial, certificare sau garanție de conformitate cu legislația aplicabilă. Ele nu identifică în mod automat toate pericolele, măsurile de control sau obligațiile legale aplicabile unei anumite activități. Un document descărcat nu dobândește valoare oficială prin simpla descărcare sau utilizare: el devine aplicabil numai după ce este completat, adaptat, datat, asumat, semnat și implementat de operatorul economic responsabil, conform legislației în vigoare și cerințelor autorităților competente. Fiecare operator economic are responsabilitatea exclusivă de a verifica, adapta, completa, valida și aplica documentele în funcție de specificul propriei activități, de produsele, procesele, spațiile, echipamentele și riscurile proprii. Codex.ro, Asociația Codex, autorii și colaboratorii săi nu își asumă răspunderea pentru neconformități, sancțiuni, pierderi sau alte consecințe rezultate din utilizarea necorespunzătoare, incompletă, neadaptată sau eronată a acestor materiale. Prin descărcarea și utilizarea documentelor, confirmați că ați înțeles caracterul lor orientativ, că acestea trebuie adaptate înainte de aplicarea în propria firmă și că le utilizați pe propriul risc. Pentru detalii, consultați [Nota juridică completă](https://www.codex.ro/utilizarea-documentelor-si-informatiilor).

[Citește nota juridică completă](https://www.codex.ro/utilizarea-documentelor-si-informatiilor) [Termeni și condiții](https://www.codex.ro/termeni-conditii)

Drept de utilizare personal

=Website codex.ro=

···desktop··Accesat: 2026-09-19 20:30:14

**Copyright © 2026 Asociația Codex. Toate drepturile rezervate.**Conținutul publicat pe acest website, inclusiv articolele, ghidurile, fișele de lucru, modelele de documente, imaginile, structurile editoriale și materialele descărcabile, este protejat de legislația privind dreptul de autor și drepturile conexe. Materialele sunt destinate exclusiv utilizării individuale de către utilizatorii autorizați, în scop de informare, pregatire profesională și aplicare în propria activitate sau în propria firmă. Este interzisă copierea, reproducerea, distribuirea, publicarea, transmiterea, revânzarea, adaptarea, modificarea ori utilizarea comercială, integrală sau parțială, a acestor materiale fără acordul scris prealabil al Asociației Codex. Excepție fac documentele și modelele puse la dispoziție explicit pentru a fi completate și adaptate în scopul utilizării în propria firmă, în condițiile prevăzute pe platformă. Utilizarea materialelor nu conferă utilizatorului niciun drept de proprietate intelectuală asupra conținutului. Prin accesarea website-ului, utilizatorul se obligă să respecte drepturile autorilor, mențiunile de proveniență și condițiile de utilizare ale platformei.

 ### Articole similare

 [ ![](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-negru.svg)

 Ghid juridic pentru operatori PFAS în ambalajele pentru alimente: ce trebuie să verifice operatorul și ce documente ar trebui să existe Din 12 august 2026, ambalajele destinate să vină în contact cu produsele alimentare nu mai pot fi introduse pe piața …  Citește

 ](https://www.codex.ro/documentare/ghid-juridic-pentru-operatori/pfas-in-ambalajele-pentru-alimente-ce-trebuie-sa-verifice-operatorul-si-ce-documente-ar-trebui-sa-existe) [ ![](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-negru.svg)

 Studii de caz: Generale Studiu de caz: ambalajul era declarat „pentru alimente”. Dar era suficient? Un restaurant cu livrare la domiciliu utilizează lunar câteva zeci de mii de ambalaje: cutii pentru produse prăjite, …  Citește

 ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale/studiu-de-caz-ambalajul-era-declarat-pentru-alimente-dar-era-suficient) [ ![](https://www.codex.ro/images/Articole/2149182272.webp)

 Știri & Noutăți Noile limite pentru PFAS din ambalajele alimentare se aplică în UE. Ce merită verificat acum în relația cu furnizorii Din 12 august 2026, în Uniunea Europeană se aplică noile restricții privind prezența PFAS în ambalajele destinate con…  Citește

 ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/noile-limite-pentru-pfas-din-ambalajele-alimentare-se-aplica-in-ue-ce-merita-verificat-acum-in-relatia-cu-furnizorii) [ ![](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-negru.svg)

 Studii de caz: HACCP Checklist de verificare a furnizorului de ambalaje după 12 august 2026 Din 12 august 2026 sunt aplicabile în Uniunea Europeană limitele pentru PFAS prevăzute de Regulamentul (UE) 2025/40 p…  Citește

 ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-haccp/checklist-de-verificare-a-furnizorului-de-ambalaje-dupa-12-august-2026) [ ![](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-negru.svg)

 Știri & Noutăți Descoperiți totul despre contaminarea chimică a alimentelor Într-o lume în care siguranța alimentară este esențială, înțelegerea contaminării chimice a alimentelor devine o prio…  Citește

 ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/descoperiti-totul-despre-contaminarea-chimica-a-alimentelor) [ ![](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-negru.svg)

 Știri & Noutăți Cum respectăm nivelurile de acrilamidă în alimente conform legislației Acrilamida, o substanță chimică cu potențial genotoxic și carcinogen, reprezintă o preocupare semnificativă pentru să…  Citește

 ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-respectam-nivelurile-de-actilamida-in-alimente-conform-legislatiei)

   [ ![Codex.ro](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-alb-200.webp) ](https://www.codex.ro/)## Asociația Codex

\- 43731969 \[CIF\]
\- Iași, Rediu, Str. Zorilor 17
\- [+40 755 621 579](tel:+40755621579)
\- <office@codex.ro>

### Despre Noi

- [Ce am făcut](https://www.codex.ro/ce-am-facut)
- [Ce facem](https://www.codex.ro/ce-facem)
- [Obiectivele noastre](https://www.codex.ro/obiective)
- [Avantaje Firme](https://www.codex.ro/avantaje-firme)
- [Avantaje Specialiști](https://www.codex.ro/avantaje-specialisti)
- [Ghiduri de utilizare](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro)
- [Opinia ta contează!](https://www.codex.ro/opinia-ta-conteaza)
- [Newsletter arhiva](https://www.codex.ro/newsletter-arhiva-guest/archive/listing)

### Contul Utilizator

- [Log-in / Log-out](https://www.codex.ro/formular-de-autentificare)
- [Contul Meu de Abonat](https://www.codex.ro/profil-abonat)
- [Planuri de membru](https://www.codex.ro/planuri-de-membru)
- [Caută inteligent](https://www.codex.ro/cauta-inteligent)
- [Întrebări & Răspunsuri](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri)
- [Comunitatea Codex](https://www.codex.ro/comunitatea-codex)
- [GDPR & Cookies](https://www.codex.ro/gdpr-cookies)
- [Tutoriale & Asistență](https://www.codex.ro/tutoriale-asistenta)

### Legal

- [Termeni & Condiții](https://www.codex.ro/termeni-conditii)
- [Notificare Legală & GDPR](https://www.codex.ro/notificare-legala-gdpr)
- [Calitatea de Membru Asociat](https://www.codex.ro/calitatea-de-membru-asociat)
- [Regulament Comunitate](https://www.codex.ro/regulament-comunitate)
- [Utilizarea documentelor și informațiilor](https://www.codex.ro/utilizarea-documentelor-si-informatiilor)
- [Politica de returnare](https://www.codex.ro/politica-de-returnare)
- [Licența Codex](https://www.codex.ro/licenta-codex)

  [ ](#top)Copyright © 2026 Asociația Codex | Revista Codex - Managementul siguranței alimentelor. Toate drepturile rezervate.

## Cu ce te putem ajuta?

###### Completează toate informațiile în formular și trimite solicitarea. Te vom contacta de îndată.

### Informații de contact

  Nume \*

  Prenume \*

  Adresa de email \*

  Număr de telefon \*

   Cum dorești să fii contactat de noi? \*   Email

  Telefon

 ### Domeniul de activitate

  În ce domeniul activezi:

### Cu ce te putem ajuta?

  Am nevoie de ajutor pentru: \*

 Accesul si utilizare website

  Informații suplimentare

  Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii)

  Scrie rezultatul \*

 8 + 6 =

   reCAPTCHA \*

This site is protected by reCAPTCHA and the Google [Privacy Policy](https://policies.google.com/privacy) and [Terms of Service](https://policies.google.com/terms) apply.

 Name

## Formular asistentă tehnică

  Nume complet \*

  Telefon \*

 ![Romania](https://www.codex.ro/media/plg_system_nrframework/img/flags/ro.png) +40

 Romania

  Data / Ora \*

  Email \*

  Confirmare Email \*

   Topic \*   Probleme generale

  Intrebare pre-achizitie

  Propunere

  Raportare problema

  Cont & Facturi

  Altă problemă

   Vreau să achiziționez credite suplimentare pentru Consultantul AI

 numar de credite estimativ

  Mesaj: \*

  Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii)

  Scrie rezultatul: \*

 6 + 10 =

   reCAPTCHA \*

This site is protected by reCAPTCHA and the Google [Privacy Policy](https://policies.google.com/privacy) and [Terms of Service](https://policies.google.com/terms) apply.

 Name

 Solicită asistență tehnică

Autentificare

 Comanda Programele Codex

## Formular asistentă tehnică

  Nume complet \*

  Telefon \*

 ![Romania](https://www.codex.ro/media/plg_system_nrframework/img/flags/ro.png) +40

 Romania

  Email \*

   Sunt interesat de următoarele programe: \*   Reset de la 0

  Pas cu pas

  Regula 2-4 ore

  Lanțul de încredere

  Ce fac când ceva merge prost

  Testul de stres la igienă

   Vreau să achiziționez credite suplimentare pentru Consultantul AI

 numar de credite estimativ

  Mesaj: \*

  Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii)

  Scrie rezultatul: \*

 10 + 9 =

 Website

 Your message here

#### Vă rugăm completați informații de mai jos și vă contactăm, conform opțiunilor selectate, pentru a stabili împreună detaliile.

####

#### Vă mulțumim!

  Nume \*

   Vă rog să mă contactați prin: \*   Telefon

  Email

  Alt mod

   Adresa email \*

  Mobil \*

 ![United States](https://www.codex.ro/media/plg_system_nrframework/img/flags/us.png) +1

 United States

  Data / Ora | disponibilității

  Notă: \*

  Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii)

  Scrie rezultatul: \*

 6 + 7 =

   reCAPTCHA \*

This site is protected by reCAPTCHA and the Google [Privacy Policy](https://policies.google.com/privacy) and [Terms of Service](https://policies.google.com/terms) apply.

 Phone

 Q răspunde la întrebări

Salut, eu sunt Q. Întreabă-mă aici orice despre acest subiect și găsim împreună răspunsurile de care ai nevoie.

' + '

' + ''; messages.appendChild(wrap); messages.scrollTop = messages.scrollHeight; var errBox = wrap.querySelector('.cc-lead-error'); wrap.querySelector('.cc-lead-submit').addEventListener('click', function () { var nume = wrap.querySelector('.cc-lead-nume').value.trim(); var email = wrap.querySelector('.cc-lead-email').value.trim(); var rol = wrap.querySelector('.cc-lead-rol').value; var activitate = wrap.querySelector('.cc-lead-activitate').value; var consimtamant = wrap.querySelector('.cc-lead-consimtamant').checked; if (!nume) { errBox.textContent = 'Te rog scrie-ți prenumele.'; errBox.style.display = 'block'; return; } if (!/^[^@\s]+@[^@\s]+\.[^@\s]+$/.test(email)) { errBox.textContent = 'Email invalid.'; errBox.style.display = 'block'; return; } if (!consimtamant) { errBox.textContent = 'Bifează consimțământul ca să continuăm.'; errBox.style.display = 'block'; return; } errBox.style.display = 'none'; wrap.querySelector('.cc-lead-submit').disabled = true; fetch(LEAD_URL + '&action=token') .then(function (r) { return r.json(); }) .then(function (tokenResp) { var csrfToken = (tokenResp.data && tokenResp.data[0] && tokenResp.data[0].token) || ''; var body = 'nume=' + encodeURIComponent(nume) + '&email=' + encodeURIComponent(email) + '&rol=' + encodeURIComponent(rol) + '&activity_id=' + encodeURIComponent(activitate) + '&consimtamant=1' + '&action=submit' + '&' + encodeURIComponent(csrfToken) + '=1'; return fetch(LEAD_URL + '&action=submit', { method: 'POST', headers: { 'Content-Type': 'application/x-www-form-urlencoded' }, body: body }); }) .then(function (r) { return r.json(); }) .then(function (resp) { var d = resp.data && resp.data[0]; if (!resp.success || !d || !d.ok) { errBox.textContent = 'Nu am putut salva datele. Te rog încearcă din nou.'; errBox.style.display = 'block'; wrap.querySelector('.cc-lead-submit').disabled = false; return; } leadToken = d.lead_token; try { localStorage.setItem('codexQLeadToken', leadToken); } catch (e) {} wrap.remove(); el('Mulțumesc, ' + escapeHtml(nume) + '! Intră pe email și dă click pe linkul de confirmare ca să primești creditele bonus și cadoul.', 'cc-msg cc-bot'); sendPg('P'); }) .catch(function () { errBox.textContent = 'A apărut o eroare de conexiune. Te rog încearcă din nou.'; errBox.style.display = 'block'; wrap.querySelector('.cc-lead-submit').disabled = false; }); }); } // trimite fie un mesaj normal, fie o alegere P/G — logica de raspuns e comuna function doChatRequest(payload, userBubbleText) { if (userBubbleText) el(escapeHtml(userBubbleText), 'cc-msg cc-user'); sendBtn.disabled = true; input.disabled = true; var typing = el('scrie...', 'cc-msg cc-bot'); payload.lead_token = leadToken; fetch(PROXY_URL, { method: 'POST', headers: { 'Content-Type': 'application/json' }, body: JSON.stringify(payload) }) .then(function (r) { return r.json(); }) .then(function (data) { typing.remove(); sendBtn.disabled = false; input.disabled = false; if (data.ignored) { return; } if (data.error) { el(escapeHtml(data.error), 'cc-msg cc-bot'); return; } if (data.show_lead_form) { renderLeadForm(data); return; } var html = formatReply(data.reply); if (data.limit || data.is_final) { html += ''; if (data.articles && data.articles.length) { html += 'Citește și pe site:'; data.articles.forEach(function (a) { html += '- [' + escapeHtml(a.title) + '](https://www.codex.ro/'%20+%20SITE%20+%20a.link%20+%20')
'; }); html += '

'; } html += '[Creează cont gratuit →](https://www.codex.ro/'%20+%20SITE%20+%20data.cta_cont%20+%20')'; html += '

'; } el(html, 'cc-msg cc-bot'); history.push({ role: 'user', content: payload.message || (payload.pg_choice === 'P' ? 'Vreau un răspuns personalizat, detaliat.' : 'Vreau un răspuns general.') }); history.push({ role: 'assistant', content: data.reply }); if (history.length > 8) history = history.slice(-8); saveHistory(); if (data.awaiting_choice) { renderChoice(); } if (typeof data.remaining === 'number' && !data.limit) { if (data.remaining === 0) { el('Îți mulțumesc pentru conversație și sper că ți-a fost de folos! ' + 'Reține că important nu e doar să știi ce ți se cere, ci să înțelegi cum se aplică ' + 'concret la activitatea ta — iar aici te putem ajuta. Te aștept cu un cont gratuit ' + 'pentru mai multe clarificări și acces la resurse. O zi bună!', 'cc-msg cc-bot'); } else if (data.remaining Ți-au mai rămas ' + data.remaining + ' întrebări/credite gratuite astăzi.', 'cc-msg cc-bot'); } } }) .catch(function () { typing.remove(); sendBtn.disabled = false; input.disabled = false; el('A apărut o eroare de conexiune. Te rog încearcă din nou.', 'cc-msg cc-bot'); }); } function sendPg(choice) { doChatRequest( { pg_choice: choice, history: history }, choice === 'P' ? 'Răspuns personalizat' : 'Răspuns general' ); } function send() { var q = input.value.trim(); if (!q) return; input.value = ''; doChatRequest( { message: q, history: history, article_id: articleId, source: 'articol' }, q ); } sendBtn.addEventListener('click', send); input.addEventListener('keydown', function (e) { if (e.key === 'Enter') send(); }); // API publica minima, folosita de campul "sau discuta cu Q" din hero-ul paginii principale // (articolul HOME, id 3100): seteaza textul in input-ul acestui panou si trimite ca si cum // utilizatorul ar fi scris chiar aici. Fara efect daca panoul nu e vizibil inca -- send() // functioneaza identic, indiferent daca RSTBox l-a aratat deja sau tocmai il arata. window.CodexQAsk = function (text) { text = String(text || '').trim(); if (!text) return; input.value = text; send(); }; })();

 Întreabă-l pe Q despre acest subiect

### Funcție demonstrativă

Acest buton are rol demonstrativ în cadrul contului Gratuit.

Documentele incluse în planul dumneavoastră sunt disponibile în meniul **„[Documente pentru planul Gratuit](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/articolele-la-care-am-acces)”**, afișat în partea stângă a ecranului. Acolo găsiți atât documentele disponibile permanent, cât și documentele oferite în perioada suplimentară de acces.

În planurile superioare, fiecare articol include un set extins de instrumente pentru:

- citarea corectă a articolului;
- distribuirea prin e-mail sau rețele sociale;
- salvarea și organizarea materialelor;
- generarea și descărcarea articolului în format PDF.

Pentru a vedea diferențele dintre nivelurile de acces, consultați **„[Compară planurile de membru](https://www.codex.ro/planuri-de-acces)”**.

Aflați cum se folosesc documentele și instrumentele Codex în tutorialul **„[Cum descarc Manualul SMSA și Manualul HACCP](https://www.codex.ro/tutoriale-asistenta)”**.

Pentru a găsi mai ușor Documente incluse urmați linkul [Documente accesibile pentru descarcare](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/documentele-descarcabile-gratuite) si [Documente accesibile în cadrul Planului Gratuit](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/articolele-la-care-am-acces). Dacă sunteți în perioada de functionare a **SUPLIMENTULUI** aveți tot acolo și meniurile pentru accesare documentelor din supliment.

> **Nu uitați: Contul Gratuit este un cont de test cu un supliment pe o perioadă limitată**

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Home", "item": "https://www.codex.ro" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Documentare", "item": "https://www.codex.ro/documentare" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Analiza pericolelor", "item": "https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "Pericole Chimice", "item": "https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice" }, { "@type": "ListItem", "position": 5, "name": "PFAS și migrarea din ambalaj în aliment", "item": "https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice/pfas-si-migrarea-din-ambalaj-in-aliment" } ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Article", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice/pfas-si-migrarea-din-ambalaj-in-aliment" }, "headline": "PFAS și migrarea din ambalaj în aliment", "description": "PFAS sunt frecvent numite „substanțe chimice persistente” sau „forever chemicals”. Termenul atrage atenția, dar pentru un responsabil de siguranța alimentelor întrebarea utilă nu este dacă denumirea sună îngrijorător.", "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Codex.ro", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://www.codex.ro/images/Logo/Negru_cu_chenar_alb.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Gherman Daniel", "url": "https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice/pfas-si-migrarea-din-ambalaj-in-aliment" }, "datePublished": "2026-09-19T15:52:48+03:00", "dateCreated": "2026-09-19T15:52:48+03:00", "dateModified": "2026-09-19T16:04:55+03:00" }
```