--- title: "Ghiduri oficiale" description: "Codex.ro – platforma Asociației Codex pentru managementul siguranței alimentelor: tot despre HACCP, SMSA, GMP, ISO. Legislație, ghiduri, proceduri, studii, analize,evaluare riscuri și asistent AI pentru operatorii din producție, depozitare și comerț alimentar. Abonamente pentru specialiști și firme." url: "https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale" date: "2026-10-24T14:51:44+00:00" language: "ro-RO" --- - [Zona de lucru](https://www.codex.ro/tablou-de-bord) - [Devino Membru](https://www.codex.ro/planuri-de-acces) - [Newsletter](https://www.codex.ro/abonare/frontusers/profile) - [Creează un cont GRATUIT](https://www.codex.ro/cont-gratuit-test) [ ![Revista Codex - Managementul siguranței alimentelor](https://www.codex.ro/images/Logo/Alb_simplu.png) ](https://www.codex.ro/) - [Noutăți](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati) - - [Revista Codex](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/revista-codex) - [Podcast](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/podcast) - [Noutăți & Blog](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati) - [Alerte & Incidente](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/alerte-incidente) - [Index HACCP 2026](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/index-haccp-2026) - [Cum utilizez Codex.ro](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro) - [Totul despre HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/totul-despre-haccp-smsa) - [Verifică un certificat ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/verifica-un-certificat-2) - [](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/totul-despre-haccp-smsa) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Articole/thumbnails/thumb_2148287528.jpg)HACCP/SMSA Click aici și ai tot ceea ce trebuie să știi într-o colecție unică de articole - Cele mai noi știri: - [ ![Este fabrica dumneavoastră cu adevărat pregătită pentru Revoluția Inteligenței Artificiale în producția alimentară](https://www.codex.ro/images/Articole/ineligenta_in_fabrica.webp) Este fabrica dumneavoastră cu adevărat pregătită pentru Revoluția Inteligenței Artificiale în producția alimentară ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/este-fabrica-dumneavoastra-cu-adevarat-pregatita-pentru-revolutia-inteligentei-artificiale-in-productia-alimentara) - [ ![Avertisment în Siguranța Alimentară: Bacillus cereus, un pericol tăcut și subevaluat pe continentul african](https://www.codex.ro/images/Articole/africa-cereus.webp) Avertisment în Siguranța Alimentară: Bacillus cereus, un pericol tăcut și subevaluat pe continentul african ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/avertisment-in-siguranta-alimentara-bacillus-cereus-un-pericol-tacut-si-subevaluat-pe-continentul-african) - [ ![Inovație în Siguranța Alimentară: Noua metodă care detectează Salmonella viabilă în doar 7 ore](https://www.codex.ro/images/Articole/test-salmonella.webp) Inovație în Siguranța Alimentară: Noua metodă care detectează Salmonella viabilă în doar 7 ore ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/inovatie-in-siguranta-alimentara-noua-metoda-care-detecteaza-salmonella-viabila-in-doar-7-ore) - [ ![Povara globală a bolilor transmise prin alimente este comparabilă cu cea a malariei, conform estimărilor actualizate ale OMS](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-negru-80.png) Povara globală a bolilor transmise prin alimente este comparabilă cu cea a malariei, conform estimărilor actualizate ale OMS ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/povara-globala-a-bolilor-transmise-prin-alimente-este-comparabila-cu-cea-a-malariei-conform-estimarilor-actualizate-ale-oms) - [ ![Eroarea umană în siguranța alimentară: Cum reduce standardele digitale variabilitatea în procesele cu risc ridicat?](https://www.codex.ro/images/Articole/sala-transare.webp) Eroarea umană în siguranța alimentară: Cum reduce standardele digitale variabilitatea în procesele cu risc ridicat? ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/eroarea-umana-in-siguranta-alimentara-cum-reduce-standardele-digitale-variabilitatea-in-procesele-cu-risc-ridicat) - [Documentare](https://www.codex.ro/documentare) - - [Bibliotecă online](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online) - [Legislație România](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania) - [Legislație Uniunea Europeană](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana) - [Ghiduri oficiale](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale) - [Codex Alimentarius](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/codex-alimentarius) - [Analiza pericolelor](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor) - [Pericole Biologice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-biologice) - [Pericole Chimice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice) - [Pericole Fizice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice) - [Dialoguri cu specialiști](https://www.codex.ro/documentare/dialoguri-cu-specialisti) - [Ghid juridic pentru operatori](https://www.codex.ro/documentare/ghid-juridic-pentru-operatori) - [Afise utile](https://www.codex.ro/documentare/afise-utile) - [![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_romnia.png)Legislație RO](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania)[![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_ue.png)Legislație UE](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana)[![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_ghiduri.png)Ghiduri oficiale](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale)[![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_codex.png)Codex Alimentarius](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/codex-alimentarius) Pericole[![](https://www.codex.ro/images/icon/pericol-biologic-80.png)Biologice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-biologice)[![](https://www.codex.ro/images/icon/pericol-chimic-80.png)Chimice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice)[![](https://www.codex.ro/images/icon/perico-fizic-80.png)Fizice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice) - Documente adăugate recent: - [ REGULAMENTUL (UE) 2025/40 - ambalajele și deșeurile de ambalaje ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana/regulamentul-ue-2025-40-ambalajele-si-deseurile-de-ambalaje) - [ PFAS și migrarea din ambalaj în aliment ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice/pfas-si-migrarea-din-ambalaj-in-aliment) - [ Fragment de os într-un produs declarat fără os ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/fragment-de-os-intr-un-produs-declarat-fara-os) - [ Fragment de plastic dur din blat, racletă sau ambalaj ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/fragment-de-plastic-dur-din-blat-racleta-sau-ambalaj) - [ Șurub sau așchie metalică provenită din utilaj ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/surub-sau-aschie-metalica-provenita-din-utilaj) - [Resurse](https://www.codex.ro/resurse) - - [Studii de caz](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale) - [Obligațiile explicate](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-legislatie-ghiduri) - [SMSA în practică](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-smsa) - [HACCP în practică](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-haccp) - [Fluxuri Tehnologice](https://www.codex.ro/resurse/fluxuri-tehnologice) - [Managementul Proceselor](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor) - [Ghid Implementare HACCP](https://www.codex.ro/resurse/haccp-smsa-pas-cu-pas-in-100-de-zile) - [Ghidul Antreprenorului](https://www.codex.ro/resurse/ghidul-antreprenorului) - [](https://www.codex.ro/resurse/fluxuri-tehnologice) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Module/7166_-_copie.jpg)Fluxuri Tehnologice Exemple, discuții, analize despre cum trebuie sau cum nu trebuie sa arate un flux tehnologic --- [](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Module/19043_-_copie.jpg)Managementul Proceselor SMSA/HACCP poate fi o povară sau o investiție în eficiență și stabilitate **Tu alegi!** - Resurse adăugate recent: - [ Lumina antimicrobiană violet-albastră promite reducerea infecțiilor cu Campylobacter rezistente la medicamente la păsările de curte ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale/lumina-antimicrobiana-violet-albastra-promite-reducerea-infectiilor-cu-campylobacter-rezistente-la-medicamente-la-pasarile-de-curte) - [ Cercetare pentru: Intersecțiile sodiului cu siguranța și sănătatea alimentară ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale/cercetare-pentru-intersectiile-sodiului-cu-siguranta-si-sanatatea-alimentara) - [ Refill și recipientul adus de consumator: cum se organizează acceptarea, umplerea și refuzul ](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor/refill-si-recipientul-adus-de-consumator-cum-se-organizeaza-acceptarea-umplerea-si-refuzul) - [ Checklist de verificare a furnizorului de ambalaje după 12 august 2026 ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-haccp/checklist-de-verificare-a-furnizorului-de-ambalaje-dupa-12-august-2026) - [ Studiu de caz: ambalajul era declarat „pentru alimente”. Dar era suficient? ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale/studiu-de-caz-ambalajul-era-declarat-pentru-alimente-dar-era-suficient) - [Instrumente](https://www.codex.ro/instrumente) - - [Zona de lucru](https://www.codex.ro/tablou-de-bord) - [Calculator Riscuri](https://www.codex.ro/instrumente/calculator-riscuri) - [Testul de stres la igienă](https://www.codex.ro/instrumente/testul-de-stres-la-igiena) - [Reset de la 0](https://www.codex.ro/instrumente/reset-de-la-0) - [Pas cu Pas](https://www.codex.ro/instrumente/pas-cu-pas) - [Regula 2-4 ore](https://www.codex.ro/instrumente/regula-2-4-ore) - [Lanțul de încredere](https://www.codex.ro/instrumente/lantul-de-incredere) - [Ce fac când ceva merge prost](https://www.codex.ro/instrumente/ce-fac-cand-ceva-merge-prost) - [Program eliberare pozitivă](https://www.codex.ro/instrumente/program-eliberare-pozitiva) - [](https://www.codex.ro/tablou-de-bord) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Module/atelier-codex4.png)Atelierul Codex Complet, curat și sigur pentru programe HACCP/SMSA actualizate 2026 gata de aplicat in firma ta - Instrumente adăugate recent: - [ MANUALUL HACCP ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/manual-siguranta) - [ Specificații de recepție pentru lapte praf ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-74-specificatii-receptie-lapte-praf) - [ Specificații de recepție pentru produse conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-73-specificatii-receptie-produse-conservate) - [ Specificații de recepție pentru muștar ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-72-specificatii-receptie-mustar) - [ Specificații de recepție pentru carne de pui tocată ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-71-specificatii-receptie-carne-de-pui-tocata) - [ Specificații de recepție pentru icre conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-70-specificatii-receptie-icre-conservate) - [ Specificații de recepție pentru chipsuri prăjite ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-69-specificatii-receptie-chipsuri-prajite) - [ Specificații de recepție pentru pastă de susan ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-68-specificatii-receptie-pasta-de-susan) - [Comunitate](https://www.codex.ro/comunitatea-codex) - - [Comunitatea Codex](https://www.codex.ro/comunitatea-codex) - [Întrebări & Răspunsuri](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri) - [Centrul de pregătire](https://www.codex.ro/?Itemid=2646) - Ultimele discuții din comunitate [ Update la Q și la Consultant — de acum vă arată de unde știu acum 1 lună fără răspuns ](https://www.codex.ro/categorii/38-anunturi/65-update-la-q-si-la-consultant-de-acum-va-arata-de-unde-stiu) [ Uleiu din friteuze - o vesnica problema acum 1 lună 2 răspunsuri ](https://www.codex.ro/categorii/164-controalele-sanitar-veterinare-de-sanatate-publica-si-protectia-consumatorului/64-uleiu-din-friteuze-o-vesnica-problema) [ Vezi forumul → ](https://www.codex.ro/comunitatea-codex) Ultimele întrebări [ Ce ai vrea să afli în cursul Bazele HACCP pentru operatorii mici acum 2 luni 2 răspunsuri ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri/53-intrebari-generale/42-ce-ai-vrea-sa-afli-in-cursul-bazele-haccp-pentru-operatorii-mici-42) [ As avea nevoie de o documentație pentru stabilirea termenului de valabilitate acum 1 an 1 răspuns ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri/151-asistenta-website-abonati/39-as-avea-nevoie-de-o-documentatie-pentru-stabilirea-termenului-de-valabilitate) [ Vezi toate întrebările → ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri) - Noutăți în zona de lucru: - [ Checklistul CODEX pentru autoverificarea siguranței alimentelor și pregătirea pentru inspecțiile oficiale ](https://www.codex.ro/obligatiile-mele/ce-verifica-inspectorii/checklistul-codex-pentru-autoverificarea-sigurantei-alimentelor-si-pregatirea-pentru-inspectiile-oficiale) - [ MANUALUL HACCP ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/manual-siguranta) - [ Specificații de recepție pentru lapte praf ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-74-specificatii-receptie-lapte-praf) - [ Specificații de recepție pentru produse conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-73-specificatii-receptie-produse-conservate) - [ Specificații de recepție pentru muștar ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-72-specificatii-receptie-mustar) - [ Specificații de recepție pentru carne de pui tocată ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-71-specificatii-receptie-carne-de-pui-tocata) - [ Specificații de recepție pentru icre conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-70-specificatii-receptie-icre-conservate) - [ Specificații de recepție pentru chipsuri prăjite ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-69-specificatii-receptie-chipsuri-prajite) - [Planuri de acces](https://www.codex.ro/planuri-de-acces) - [Autori](https://www.codex.ro/autori) Asistență membri +40 755 621 579 [Autentificare](#modal-content-289) # Ghiduri 40 documente - [ Auditarea BPI și a procedurilor bazate pe principiile HACCP Planificarea și efectuarea auditurilor sistemelor de management al siguranței alimentare (SMSA), inclusiv bunele practici de igienă și procedurile HACCP. Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/auditarea-bpi-si-a-procedurilor-bazate-pe-principiile-haccp) - [ Bune practici de igienă A furniza alimente sigure și adecvate. Ele trebuie înțelese în sens larg, de exemplu, incluzând BPF, BPA etc. Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/bune-practici-de-igiena-anexa) - [ Comparație între BPI, PRPO și PCC Comparație și diferențe esențiale și interacțiunile dintre Bunele Practici de Igienă (BPI), Programele Pre-Rechizite Operaționale (PRPO) și Punctele Critice de Control… Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/comparatie-intre-bpi-prpo-si-pcc) - [ Compilație de texte Codex Alimentarius relevante pentru etichetarea alimentelor derivate din biotehnologia modernă Etichetarea alimentelor derivate și biotehnologia modernă. Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/compilatie-de-texte-codex-alimentarius-relevante-pentru-etichetarea-alimentelor-derivate-din-biotehnologia-moderna) - [ Declarație privind hrănirea sugarilor Sugari în absența condițiilor economice și igienice adecvate. De asemenea, evidențiază necesitatea de a sprijini alăptarea pentru a preveni malnutriția și efectele neg… Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/declaratie-privind-hranirea-sugarilor) - [ Exemplu de analiză a riscului – procedură de evaluare (semicantitativă) a riscului Textul prezintă modul de determinare a nivelului de risc combinând probabilitatea apariției unui risc cu gravitatea efectelor sale asupra sănătății umane, pe o scară d… Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/exemplu-de-analiza-a-riscului-procedura-de-evaluare-semicantitativa-a-riscului) - [ Exemplu de arbore decizional pentru identificarea punctelor critice de control (PCC) Procesul de dezie în identificarea punctelor critice de control (PCC) și mențiuni privind acest proces. Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/exemplu-de-arbore-decizional-pentru-identificarea-punctelor-critice-de-control-pcc) - [ Exemplu de arbore decizional simplificat Exemplu simplificat de arbore decizional folosit în evaluarea și identificarea de puncte critice de control. Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/exemplu-de-arbore-decizional-simplificat) - [ Exemplu de indicatori ai instrumentului de evaluare a culturii siguranței alimentare Evaluarea culturii siguranței alimentare, ce poate fi folosit pentru evaluarea globală a culturii și a deficiențelor în ceea ce privește cultura siguranței alimentare … Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/exemplu-de-indicatori-ai-instrumentului-de-evaluare-a-culturii-sigurantei-alimentare) - [ Exemplu de listă de verificare HACCP Programele HACCP. Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/exemplu-de-lista-de-verificare-haccp) - [ Exemplu de scrisoare de comunicare Siguranța alimentară, în special Regulamentele (CE) nr. 852/2004, 853/2004 și 178/2002. Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/exemplu-de-scrisoare-de-comunicare) - [ Ghid de bune practici de igienă și producție culinară Funcționarea Punctelor Gastronomice Locale (PGL) privind igiena și siguranța alimentară în bucătăriile rurale care servesc preparate locale. Acesta include cerințe pen… Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/ghid-de-bune-practici-de-igiena-si-productie-culinara-punct-gastronomic-local) - [ Ghid de bune practici în alimentație publică Siguranța alimentară în alimentația publică și comerțul alimentar, conform ANPC pe baza legislației naționale și europene. Include cerințe privind igiena, depozitarea,… Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/ghid-de-bune-practici-in-alimentatie-publica) - [ Ghid de utilizare a afirmațiilor de nutriție și sănătate Utilizarea afirmațiilor de nutriție și sănătate în etichetarea alimentelor. Explorează cerințele pentru declarațiile nutriționale și de sănătate, alinierea cu politici… Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/ghid-de-utilizare-a-afirmatiilor-de-nutritie-si-sanatate) - [ Ghid pentru evaluarea competenței laboratoarelor de testare implicate în controlul importului și exportul alimentelor Evaluarea competenței laboratoarelor de testare în controlul importului și exportului de alimente CAC/GL 27-1997. Asigură calitatea și conformitatea analizelor aliment… Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/ghid-pentru-evaluarea-competentei-laboratoarelor-de-testare-implicate-in-controlul-importului-si-exportul-alimentelor) - [ Ghid pentru evaluarea simplă a expunerii dietetice la aditivi alimentari Evaluarea aportului de aditivi alimentari, asigurând utilizarea lor sigură și justificată. Aditivii trebuie să aducă beneficii, să nu prezinte riscuri și să fie folosi… Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/ghid-pentru-evaluarea-simpl-a-expunerii-dietetice-la-aditivi-alimentari) - [ Ghid pentru schimbul de informații în situații de urgență privind siguranța alimentară Siguranța alimentară oferă îndrumări pentru autoritățile competente în gestionarea și comunicarea riscurilor în cazul unei urgențe alimentare. Subliniază necesitatea c… Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/ghidul-pentru-schimbul-de-informatii-in-situatii-de-urgenta-privind-siguranta-alimentara) - [ Ghid pentru schimbul de informații între țări cu privire la respingerea alimentelor importate Notificarea respingerilor alimentare între țări atunci când acestea nu îndeplinesc cerințele de siguranță sau comerciale. Ghidul promovează transparența și cooperarea … Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/ghid-pentru-schimbul-de-informatii-intre-tari-cu-privire-la-respingerea-alimentelor-importate) - [ Ghid pentru suplimentele alimentare cu vitamine și minerale A completa dieta zilnică în cazurile în care aportul dietetic este insuficient. Se aplică exclusiv în acele jurisdicții unde aceste produse sunt considerate alimente. … Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/ghid-pentru-suplimentele-alimentare-cu-vitamine-si-minerale) - [ Ghid pentru utilizarea aromelor Utilizarea sigură a aromelor în alimente, conform evaluărilor JECFA și specificațiilor Codex. Aromele trebuie să fie sigure, pure și să nu inducă în eroare consumatori… Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/ghid-pentru-utilizarea-aromelor) - [ Ghid pentru utilizarea în siguranță și reutilizarea apei în producția și prelucrarea alimentelor Utilizarea și reutilizarea sigură a apei în producția și procesarea alimentelor ce oferă îndrumări privind asigurarea siguranței apei în diverse etape ale lanțului ali… Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/ghid-pentru-utilizarea-in-siguranta-si-reutilizarea-apei-in-productia-si-prelucrarea-alimentelor) - [ Ghid privind etichetarea nutrițională A ajuta consumatorii să facă alegeri alimentare informate, promovând transparența informațiilor nutriționale pe ambalaje. Principiile ghidului asigură corectitudinea e… Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/orientari-privind-etichetarea-nutritionala) - [ Ghidul crescătorului privind protecția și bunăstarea găinilor ouătoare Protecția și bunăstarea găinilor ouătoare, fiind destinat atât fermierilor experimentați, cât și celor care doresc să înființeze ferme conforme cu cele mai recente cer… Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/ghidul-crescatorului-privind-protectia-si-bunastarea-gainilor-ouatoare) - [ Ghidul crescătorului privind protecția și bunăstarea puilor de carne Creșterea și bunăstarea puilor de carne în ferme și în timpul transportului. Află cerințele legale, standardele de protecție animală și cele mai bune practici pentru a… Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/ghidul-crescatorului-privind-protectia-si-bunastarea-puilor-de-carne) - [ Ghidul pentru recunoașterea substanțelor active sau utilizări autorizate a pesticidelor Excluderea de la stabilirea limitelor maxime de reziduuri (MRL) pentru substanțele active cu risc scăzut pentru sănătatea publică. Acesta se aplică pesticidelor folosi… Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/ghidul-pentru-recunoasterea-substantelor-active-sau-utilizari-autorizate-ale-activelor) - [ GHID DE BUNE PRACTICI - ANPC pentru unități de alimentație publică, magazine alimentare și comerț de mic detaliu stabil și ambulant Unități de alimentație publică, magazine alimentare și comerț de mic detaliu stabil și ambulant - Versiune actualizată în martie 2024- Elaborat sub egida Consili… Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/ghid-de-bune-practici-anpc-pentru-unitati-de-alimentatie-publica-magazine-alimentare-si-comert-de-mic-detaliu-stabil-si-ambulant) - [ Glosar de termeni și definiții (Reziduuri de medicamente de uz veterinar în alimente) Termeni esențiali legate de reziduurile de medicamente veterinare în alimente, cum ar fi Consumul Zilnic Acceptabil (ADI), Limita Maximă a Reziduurilor (MRL), reziduur… Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/glosar-de-termeni-si-definitii-reziduuri-de-medicamente-de-uz-veterinar-in-alimente) - [ Managementul laboratorului de control al alimentelor: Recomandări Managementul laboratoarelor de control al alimentelor. Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/managementul-laboratorului-de-control-al-alimentelor-recomandari) - [ Orientări generale pentru utilizarea produselor proteice vegetale în alimente Utilizarea sigură și adecvată a produselor proteice vegetale (VPP) în alimente, incluzând principiile pentru asigurarea calității nutriționale și etichetării corecte. … Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/orientari-generale-pentru-utilizarea-produselor-proteice-vegetale-in-alimente) - [ Orientări generale privind afirmațiile Tipul de afirmații ce pot fi făcute și nu pot fi făcute despre alimente și valorile nutriționale ale alimentelor. Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/orientari-generale-privind-afirmatiile) - [ Prezentarea sistemelor de management al siguranței alimentare Alte activități decât producția primară și activitățile conexe Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/prezentarea-sistemelor-de-management-al-sigurantei-alimentare) - [ Principii de lucru pentru analiza riscurilor în siguranța alimentelor Analiza riscurilor în siguranța alimentelor, destinate aplicării de către guverne, incluzând evaluarea, managementul și comunicarea riscurilor. Obiectivul acestuia fii… Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/principii-de-lucru-pentru-analiza-riscurilor-in-siguranta-alimentelor) - [ Principii generale pentru adăugarea de nutrienți esențiali la alimente Autoritățiile naționale și regionale privind adăugarea sigură și rațională a nutrienților esențiali în alimente, atât în mod obligatoriu, cât și voluntar. Totodată sta… Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/principii-generale-pentru-adaugarea-de-nutrienti-esentiali-la-alimente) - [ Principii pentru inspecția și certificarea importurilor și exporturilor de alimente Inspecția și certificarea importului/exportului de alimente conform CAC/GL 20-1995. Ghid esențial pentru asigurarea siguranței alimentare și facilitarea comerțului int… Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/principii-pentru-inspectia-si-certificarea-importurilor-si-exporturilor-de-alimente) - [ Principii pentru trasabilitatea/urmărirea produsului Principii de trasabilitate și urmărire a produsului ca instrument în cadrul inspecției și sistemului certificării alimentelor. Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/principii-pentru-trasabilitatea-urmarirea-produsului) - [ Principii și ghidare în utilizarea auditului și inspecțiilor la distanță în cadrele regulatorii Audituri și inspecții la distanță în controlul importului și exportului alimentelor. Descoperă principiile, cerințele și bunele practici pentru asigurarea competenței … Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/principii-si-ghidare-in-utilizarea-auditului-si-inspectiilor-la-distanta-in-cadrele-regulatorii) - [ Proceduri bazate pe principiile privind analiza riscurilor și punctele critice de control (HACCP) și orientări pentru aplicarea acestora Toți operatorii din sectorul alimentar, cu excepția producătorilor primari, în conformitate cu articolul 5 din Regulamentul (CE) nr. 852/2004 Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/proceduri-bazate-pe-principiile-privind-analiza-riscurilor-si-punctele-critice-de-control-haccp-si-orientari-pentru-aplicarea-acestora) - [ Protocol pentru proiectarea, desfășurarea și interpretarea studiilor de performanță a metodelor Asigurarea calității laboratoarelor de control al alimentelor. Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/protocol-pentru-proiectarea-desfasurarea-si-interpretarea-studiilor-de-performanta-a-metodelor) - [ Sisteme de management al siguranței alimentelor (ISO 22000:2005) Care există ISO 22000. Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/sisteme-de-management-al-sigurantei-alimentelor-iso-22000-2005) - [ Standard general pentru etichetarea alimentelor preambalate Etichetarea alimentelor preambalate stabilește cerințele privind etichetarea corectă a alimentelor preambalate destinate consumatorilor sau utilizării în servicii de c… Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale/standard-general-pentru-etichetarea-alimentelor-preambalate) [ ![Codex.ro](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-alb-200.webp) ](https://www.codex.ro/)## Asociația Codex \- 43731969 \[CIF\] \- Iași, Rediu, Str. Zorilor 17 \- [+40 755 621 579](tel:+40755621579) \- ### Despre Noi - [Ce am făcut](https://www.codex.ro/ce-am-facut) - [Ce facem](https://www.codex.ro/ce-facem) - [Obiectivele noastre](https://www.codex.ro/obiective) - [Avantaje Firme](https://www.codex.ro/avantaje-firme) - [Avantaje Specialiști](https://www.codex.ro/avantaje-specialisti) - [Ghiduri de utilizare](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro) - [Opinia ta contează!](https://www.codex.ro/opinia-ta-conteaza) - [Newsletter arhiva](https://www.codex.ro/newsletter-arhiva-guest/archive/listing) ### Contul Utilizator - [Log-in / Log-out](https://www.codex.ro/formular-de-autentificare) - [Contul Meu de Abonat](https://www.codex.ro/profil-abonat) - [Planuri de membru](https://www.codex.ro/planuri-de-membru) - [Caută inteligent](https://www.codex.ro/cauta-inteligent) - [Întrebări & Răspunsuri](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri) - [Comunitatea Codex](https://www.codex.ro/comunitatea-codex) - [GDPR & Cookies](https://www.codex.ro/gdpr-cookies) - [Tutoriale & Asistență](https://www.codex.ro/tutoriale-asistenta) ### Legal - [Termeni & Condiții](https://www.codex.ro/termeni-conditii) - [Notificare Legală & GDPR](https://www.codex.ro/notificare-legala-gdpr) - [Calitatea de Membru Asociat](https://www.codex.ro/calitatea-de-membru-asociat) - [Regulament Comunitate](https://www.codex.ro/regulament-comunitate) - [Utilizarea documentelor și informațiilor](https://www.codex.ro/utilizarea-documentelor-si-informatiilor) - [Politica de returnare](https://www.codex.ro/politica-de-returnare) - [Licența Codex](https://www.codex.ro/licenta-codex) [ ](#top)Copyright © 2026 Asociația Codex | Revista Codex - Managementul siguranței alimentelor. Toate drepturile rezervate. ## Cu ce te putem ajuta? ###### Completează toate informațiile în formular și trimite solicitarea. Te vom contacta de îndată. ### Informații de contact Nume \* Prenume \* Adresa de email \* Număr de telefon \* Cum dorești să fii contactat de noi? \* Email Telefon ### Domeniul de activitate În ce domeniul activezi: ### Cu ce te putem ajuta? Am nevoie de ajutor pentru: \* Accesul si utilizare website Informații suplimentare Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii) Scrie rezultatul \* 5 + 5 = reCAPTCHA \* This site is protected by reCAPTCHA and the Google [Privacy Policy](https://policies.google.com/privacy) and [Terms of Service](https://policies.google.com/terms) apply. Last Name ## Formular asistentă tehnică Nume complet \* Telefon \* ![Romania](https://www.codex.ro/media/plg_system_nrframework/img/flags/ro.png) +40 Romania Data / Ora \* Email \* Confirmare Email \* Topic \* Probleme generale Intrebare pre-achizitie Propunere Raportare problema Cont & Facturi Altă problemă Vreau să achiziționez credite suplimentare pentru Consultantul AI numar de credite estimativ Mesaj: \* Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii) Scrie rezultatul: \* 10 + 10 = reCAPTCHA \* This site is protected by reCAPTCHA and the Google [Privacy Policy](https://policies.google.com/privacy) and [Terms of Service](https://policies.google.com/terms) apply. Message Solicită asistență tehnică Autentificare Comanda Programele Codex ## Formular asistentă tehnică Nume complet \* Telefon \* ![Romania](https://www.codex.ro/media/plg_system_nrframework/img/flags/ro.png) +40 Romania Email \* Sunt interesat de următoarele programe: \* Reset de la 0 Pas cu pas Regula 2-4 ore Lanțul de încredere Ce fac când ceva merge prost Testul de stres la igienă Vreau să achiziționez credite suplimentare pentru Consultantul AI numar de credite estimativ Mesaj: \* Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii) Scrie rezultatul: \* 10 + 1 = Message Your message here #### Vă rugăm completați informații de mai jos și vă contactăm, conform opțiunilor selectate, pentru a stabili împreună detaliile. #### #### Vă mulțumim! Nume \* Vă rog să mă contactați prin: \* Telefon Email Alt mod Adresa email \* Mobil \* ![United States](https://www.codex.ro/media/plg_system_nrframework/img/flags/us.png) +1 United States Data / Ora | disponibilității Notă: \* Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii) Scrie rezultatul: \* 10 + 5 = reCAPTCHA \* This site is protected by reCAPTCHA and the Google [Privacy Policy](https://policies.google.com/privacy) and [Terms of Service](https://policies.google.com/terms) apply. First Name Q răspunde la întrebări Salut, eu sunt Q. Întreabă-mă aici orice despre acest subiect și găsim împreună răspunsurile de care ai nevoie. ' + ' ' + ''; messages.appendChild(wrap); messages.scrollTop = messages.scrollHeight; var errBox = wrap.querySelector('.cc-lead-error'); wrap.querySelector('.cc-lead-submit').addEventListener('click', function () { var nume = wrap.querySelector('.cc-lead-nume').value.trim(); var email = wrap.querySelector('.cc-lead-email').value.trim(); var rol = wrap.querySelector('.cc-lead-rol').value; var activitate = wrap.querySelector('.cc-lead-activitate').value; var consimtamant = wrap.querySelector('.cc-lead-consimtamant').checked; if (!nume) { errBox.textContent = 'Te rog scrie-ți prenumele.'; errBox.style.display = 'block'; return; } if (!/^[^@\s]+@[^@\s]+\.[^@\s]+$/.test(email)) { errBox.textContent = 'Email invalid.'; errBox.style.display = 'block'; return; } if (!consimtamant) { errBox.textContent = 'Bifează consimțământul ca să continuăm.'; errBox.style.display = 'block'; return; } errBox.style.display = 'none'; wrap.querySelector('.cc-lead-submit').disabled = true; fetch(LEAD_URL + '&action=token') .then(function (r) { return r.json(); }) .then(function (tokenResp) { var csrfToken = (tokenResp.data && tokenResp.data[0] && tokenResp.data[0].token) || ''; var body = 'nume=' + encodeURIComponent(nume) + '&email=' + encodeURIComponent(email) + '&rol=' + encodeURIComponent(rol) + '&activity_id=' + encodeURIComponent(activitate) + '&consimtamant=1' + '&action=submit' + '&' + encodeURIComponent(csrfToken) + '=1'; return fetch(LEAD_URL + '&action=submit', { method: 'POST', headers: { 'Content-Type': 'application/x-www-form-urlencoded' }, body: body }); }) .then(function (r) { return r.json(); }) .then(function (resp) { var d = resp.data && resp.data[0]; if (!resp.success || !d || !d.ok) { errBox.textContent = 'Nu am putut salva datele. Te rog încearcă din nou.'; errBox.style.display = 'block'; wrap.querySelector('.cc-lead-submit').disabled = false; return; } leadToken = d.lead_token; try { localStorage.setItem('codexQLeadToken', leadToken); } catch (e) {} wrap.remove(); el('Mulțumesc, ' + escapeHtml(nume) + '! Intră pe email și dă click pe linkul de confirmare ca să primești creditele bonus și cadoul.', 'cc-msg cc-bot'); sendPg('P'); }) .catch(function () { errBox.textContent = 'A apărut o eroare de conexiune. Te rog încearcă din nou.'; errBox.style.display = 'block'; wrap.querySelector('.cc-lead-submit').disabled = false; }); }); } // trimite fie un mesaj normal, fie o alegere P/G — logica de raspuns e comuna function doChatRequest(payload, userBubbleText) { if (userBubbleText) el(escapeHtml(userBubbleText), 'cc-msg cc-user'); sendBtn.disabled = true; input.disabled = true; var typing = el('scrie...', 'cc-msg cc-bot'); payload.lead_token = leadToken; fetch(PROXY_URL, { method: 'POST', headers: { 'Content-Type': 'application/json' }, body: JSON.stringify(payload) }) .then(function (r) { return r.json(); }) .then(function (data) { typing.remove(); sendBtn.disabled = false; input.disabled = false; if (data.ignored) { return; } if (data.error) { el(escapeHtml(data.error), 'cc-msg cc-bot'); return; } if (data.show_lead_form) { renderLeadForm(data); return; } var html = formatReply(data.reply); if (data.limit || data.is_final) { html += ''; if (data.articles && data.articles.length) { html += 'Citește și pe site:'; data.articles.forEach(function (a) { html += '- [' + escapeHtml(a.title) + '](https://www.codex.ro/'%20+%20SITE%20+%20a.link%20+%20') '; }); html += ' '; } html += '[Creează cont gratuit →](https://www.codex.ro/'%20+%20SITE%20+%20data.cta_cont%20+%20')'; html += ' '; } el(html, 'cc-msg cc-bot'); history.push({ role: 'user', content: payload.message || (payload.pg_choice === 'P' ? 'Vreau un răspuns personalizat, detaliat.' : 'Vreau un răspuns general.') }); history.push({ role: 'assistant', content: data.reply }); if (history.length > 8) history = history.slice(-8); saveHistory(); if (data.awaiting_choice) { renderChoice(); } if (typeof data.remaining === 'number' && !data.limit) { if (data.remaining === 0) { el('Îți mulțumesc pentru conversație și sper că ți-a fost de folos! ' + 'Reține că important nu e doar să știi ce ți se cere, ci să înțelegi cum se aplică ' + 'concret la activitatea ta — iar aici te putem ajuta. Te aștept cu un cont gratuit ' + 'pentru mai multe clarificări și acces la resurse. O zi bună!', 'cc-msg cc-bot'); } else if (data.remaining Ți-au mai rămas ' + data.remaining + ' întrebări/credite gratuite astăzi.', 'cc-msg cc-bot'); } } }) .catch(function () { typing.remove(); sendBtn.disabled = false; input.disabled = false; el('A apărut o eroare de conexiune. Te rog încearcă din nou.', 'cc-msg cc-bot'); }); } function sendPg(choice) { doChatRequest( { pg_choice: choice, history: history }, choice === 'P' ? 'Răspuns personalizat' : 'Răspuns general' ); } function send() { var q = input.value.trim(); if (!q) return; input.value = ''; doChatRequest( { message: q, history: history, article_id: articleId, source: 'articol' }, q ); } sendBtn.addEventListener('click', send); input.addEventListener('keydown', function (e) { if (e.key === 'Enter') send(); }); // API publica minima, folosita de campul "sau discuta cu Q" din hero-ul paginii principale // (articolul HOME, id 3100): seteaza textul in input-ul acestui panou si trimite ca si cum // utilizatorul ar fi scris chiar aici. Fara efect daca panoul nu e vizibil inca -- send() // functioneaza identic, indiferent daca RSTBox l-a aratat deja sau tocmai il arata. window.CodexQAsk = function (text) { text = String(text || '').trim(); if (!text) return; input.value = text; send(); }; })(); Întreabă-l pe Q despre acest subiect ### Funcție demonstrativă Acest buton are rol demonstrativ în cadrul contului Gratuit. Documentele incluse în planul dumneavoastră sunt disponibile în meniul **„[Documente pentru planul Gratuit](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/articolele-la-care-am-acces)”**, afișat în partea stângă a ecranului. Acolo găsiți atât documentele disponibile permanent, cât și documentele oferite în perioada suplimentară de acces. În planurile superioare, fiecare articol include un set extins de instrumente pentru: - citarea corectă a articolului; - distribuirea prin e-mail sau rețele sociale; - salvarea și organizarea materialelor; - generarea și descărcarea articolului în format PDF. Pentru a vedea diferențele dintre nivelurile de acces, consultați **„[Compară planurile de membru](https://www.codex.ro/planuri-de-acces)”**. Aflați cum se folosesc documentele și instrumentele Codex în tutorialul **„[Cum descarc Manualul SMSA și Manualul HACCP](https://www.codex.ro/tutoriale-asistenta)”**. Pentru a găsi mai ușor Documente incluse urmați linkul [Documente accesibile pentru descarcare](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/documentele-descarcabile-gratuite) si [Documente accesibile în cadrul Planului Gratuit](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/articolele-la-care-am-acces). Dacă sunteți în perioada de functionare a **SUPLIMENTULUI** aveți tot acolo și meniurile pentru accesare documentelor din supliment. > **Nu uitați: Contul Gratuit este un cont de test cu un supliment pe o perioadă limitată** ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Home", "item": "https://www.codex.ro" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Documentare", "item": "https://www.codex.ro/documentare" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Bibliotecă online", "item": "https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "Ghiduri oficiale", "item": "https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale" } ] } ```