---
title: "2011/  27 Ordin"
description: "Ordinul 27/2011 privind aprobarea criteriilor microbiologice şi de igienă care se aplică produselor alimentare, altele decât cele menţionate în Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005 al Comisiei din 15 noiembrie 2005 privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare"
url: "https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania/2011-27-ordin"
date: "2026-10-31T23:24:10+00:00"
language: "ro-RO"
---

- [Zona de lucru](https://www.codex.ro/tablou-de-bord)
- [Devino Membru](https://www.codex.ro/planuri-de-acces)
- [Newsletter](https://www.codex.ro/abonare/frontusers/profile)
- [Creează un cont GRATUIT](https://www.codex.ro/cont-gratuit-test)

 [ ![Revista Codex - Managementul siguranței alimentelor](https://www.codex.ro/images/Logo/Alb_simplu.png) ](https://www.codex.ro/)

- [Noutăți](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati)
    - - [Revista Codex](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/revista-codex)
        - [Podcast](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/podcast)
        - [Noutăți & Blog](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati)
        - [Alerte & Incidente](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/alerte-incidente)
        - [Index HACCP 2026](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/index-haccp-2026)
        - [Cum utilizez Codex.ro](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro)
        - [Totul despre HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/totul-despre-haccp-smsa)
        - [Verifică un certificat ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/verifica-un-certificat-2)
    - [](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/totul-despre-haccp-smsa) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Articole/thumbnails/thumb_2148287528.jpg)HACCP/SMSA

        Click aici și ai tot ceea ce trebuie să știi într-o colecție unică de articole
    - Cele mai noi știri:

        - [ ![Aceleași echipamente, rezultate diferite la vită și porc. Ce arată un studiu despre verificarea igienei în sala de tranșare](https://www.codex.ro/images/Articole/Abator_contaminare-v2.webp) Aceleași echipamente, rezultate diferite la vită și porc. Ce arată un studiu despre verificarea igienei în sala de tranșare ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/aceleasi-echipamente-rezultate-diferite-la-vita-si-porc-ce-arata-un-studiu-despre-verificarea-igienei-in-sala-de-transare)
        - [ ![UE modifică limitele maxime de reziduuri pentru șase pesticide. Ce înseamnă pentru specificațiile de materii prime și planurile de analiză](https://www.codex.ro/images/Articole/valori_pesticie.webp) UE modifică limitele maxime de reziduuri pentru șase pesticide. Ce înseamnă pentru specificațiile de materii prime și planurile de analiză ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/ue-modifica-limitele-maxime-de-reziduuri-pentru-sase-pesticide-ce-inseamna-pentru-specificatiile-de-materii-prime-si-planurile-de-analiza)
        - [ ![FAO avertizează asupra riscurilor contaminării alimentelor cu micotoxine și stabilește cinci priorități pentru îmbunătățirea controlului](https://www.codex.ro/images/Articole/micotoxine.webp) FAO avertizează asupra riscurilor contaminării alimentelor cu micotoxine și stabilește cinci priorități pentru îmbunătățirea controlului ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/fao-avertizeaza-asupra-riscurilor-contaminarii-alimentelor-cu-micotoxine-si-stabileste-cinci-prioritati-pentru-imbunatatirea-controlului)
        - [ ![Este fabrica dumneavoastră cu adevărat pregătită pentru Revoluția Inteligenței Artificiale în producția alimentară](https://www.codex.ro/images/Articole/ineligenta_in_fabrica.webp) Este fabrica dumneavoastră cu adevărat pregătită pentru Revoluția Inteligenței Artificiale în producția alimentară ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/este-fabrica-dumneavoastra-cu-adevarat-pregatita-pentru-revolutia-inteligentei-artificiale-in-productia-alimentara)
        - [ ![Avertisment în Siguranța Alimentară: Bacillus cereus, un pericol tăcut și subevaluat pe continentul african](https://www.codex.ro/images/Articole/africa-cereus.webp) Avertisment în Siguranța Alimentară: Bacillus cereus, un pericol tăcut și subevaluat pe continentul african ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/avertisment-in-siguranta-alimentara-bacillus-cereus-un-pericol-tacut-si-subevaluat-pe-continentul-african)
- [Documentare](https://www.codex.ro/documentare)
    - - [Bibliotecă online](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online)
            - [Legislație România](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania)
            - [Legislație Uniunea Europeană](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana)
            - [Ghiduri oficiale](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale)
            - [Codex Alimentarius](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/codex-alimentarius)
        - [Analiza pericolelor](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor)
            - [Pericole Biologice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-biologice)
            - [Pericole Chimice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice)
            - [Pericole Fizice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice)
        - [Dialoguri cu specialiști](https://www.codex.ro/documentare/dialoguri-cu-specialisti)
        - [Ghid juridic pentru operatori](https://www.codex.ro/documentare/ghid-juridic-pentru-operatori)
        - [Afise utile](https://www.codex.ro/documentare/afise-utile)
    - [![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_romnia.png)Legislație RO](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania)[![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_ue.png)Legislație UE](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana)[![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_ghiduri.png)Ghiduri oficiale](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale)[![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_codex.png)Codex Alimentarius](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/codex-alimentarius)

        Pericole[![](https://www.codex.ro/images/icon/pericol-biologic-80.png)Biologice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-biologice)[![](https://www.codex.ro/images/icon/pericol-chimic-80.png)Chimice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice)[![](https://www.codex.ro/images/icon/perico-fizic-80.png)Fizice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice)
    - Documente adăugate recent:

        - [ REGULAMENTUL (UE) 2025/40 - ambalajele și deșeurile de ambalaje ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana/regulamentul-ue-2025-40-ambalajele-si-deseurile-de-ambalaje)
        - [ PFAS și migrarea din ambalaj în aliment ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice/pfas-si-migrarea-din-ambalaj-in-aliment)
        - [ Fragment de os într-un produs declarat fără os ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/fragment-de-os-intr-un-produs-declarat-fara-os)
        - [ Fragment de plastic dur din blat, racletă sau ambalaj ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/fragment-de-plastic-dur-din-blat-racleta-sau-ambalaj)
        - [ Șurub sau așchie metalică provenită din utilaj ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/surub-sau-aschie-metalica-provenita-din-utilaj)
- [Resurse](https://www.codex.ro/resurse)
    - - [Studii de caz](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale)
        - [Obligațiile explicate](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-legislatie-ghiduri)
        - [SMSA în practică](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-smsa)
        - [HACCP în practică](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-haccp)
        - [Fluxuri Tehnologice](https://www.codex.ro/resurse/fluxuri-tehnologice)
        - [Managementul Proceselor](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor)
        - [Ghid Implementare HACCP](https://www.codex.ro/resurse/haccp-smsa-pas-cu-pas-in-100-de-zile)
        - [Ghidul Antreprenorului](https://www.codex.ro/resurse/ghidul-antreprenorului)
    - [](https://www.codex.ro/resurse/fluxuri-tehnologice) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Module/7166_-_copie.jpg)Fluxuri Tehnologice

        Exemple, discuții, analize despre cum trebuie sau cum nu trebuie sa arate un flux tehnologic

        ---

        [](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Module/19043_-_copie.jpg)Managementul Proceselor

        SMSA/HACCP poate fi o povară sau o investiție în eficiență și stabilitate
        **Tu alegi!**
    - Resurse adăugate recent:

        - [ Cum verifică o unitate că furnizorul respectă contractul: recepția sub rezervă și eliberarea pozitivă a materiilor prime (caz compozit) ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-smsa/cum-verifica-o-unitate-ca-furnizorul-respecta-contractul-receptia-sub-rezerva-si-eliberarea-pozitiva-a-materiilor-prime-caz-compozit)
        - [ Carmangerie cu aceleași linii de tranșare pentru porc și vită: ce contaminări pot apărea și cum se țin sub control  ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-haccp/carmangerie-cu-aceleasi-linii-de-transare-pentru-porc-si-vita-ce-contaminari-pot-aparea-si-cum-se-tin-sub-control)
        - [ Lumina antimicrobiană violet-albastră promite reducerea infecțiilor cu Campylobacter rezistente la medicamente la păsările de curte ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale/lumina-antimicrobiana-violet-albastra-promite-reducerea-infectiilor-cu-campylobacter-rezistente-la-medicamente-la-pasarile-de-curte)
        - [ Cercetare pentru: Intersecțiile sodiului cu siguranța și sănătatea alimentară ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale/cercetare-pentru-intersectiile-sodiului-cu-siguranta-si-sanatatea-alimentara)
        - [ Refill și recipientul adus de consumator: cum se organizează acceptarea, umplerea și refuzul ](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor/refill-si-recipientul-adus-de-consumator-cum-se-organizeaza-acceptarea-umplerea-si-refuzul)
- [Instrumente](https://www.codex.ro/instrumente)
    - - [Zona de lucru](https://www.codex.ro/tablou-de-bord)
        - [Calculator Riscuri](https://www.codex.ro/instrumente/calculator-riscuri)
        - [Testul de stres la igienă](https://www.codex.ro/instrumente/testul-de-stres-la-igiena)
        - [Reset de la 0](https://www.codex.ro/instrumente/reset-de-la-0)
        - [Pas cu Pas](https://www.codex.ro/instrumente/pas-cu-pas)
        - [Regula 2-4 ore](https://www.codex.ro/instrumente/regula-2-4-ore)
        - [Lanțul de încredere](https://www.codex.ro/instrumente/lantul-de-incredere)
        - [Ce fac când ceva merge prost](https://www.codex.ro/instrumente/ce-fac-cand-ceva-merge-prost)
        - [Program eliberare pozitivă](https://www.codex.ro/instrumente/program-eliberare-pozitiva)
    - [](https://www.codex.ro/tablou-de-bord) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Module/atelier-codex4.png)Atelierul Codex

        Complet, curat și sigur pentru programe HACCP/SMSA actualizate 2026 gata de aplicat in firma ta
    - Instrumente adăugate recent:

        - [ MANUALUL HACCP ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/manual-siguranta)
        - [ Specificații de recepție pentru lapte praf ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-74-specificatii-receptie-lapte-praf)
        - [ Specificații de recepție pentru produse conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-73-specificatii-receptie-produse-conservate)
        - [ Specificații de recepție pentru muștar ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-72-specificatii-receptie-mustar)
        - [ Specificații de recepție pentru carne de pui tocată ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-71-specificatii-receptie-carne-de-pui-tocata)
        - [ Specificații de recepție pentru icre conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-70-specificatii-receptie-icre-conservate)
        - [ Specificații de recepție pentru chipsuri prăjite ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-69-specificatii-receptie-chipsuri-prajite)
        - [ Specificații de recepție pentru pastă de susan ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-68-specificatii-receptie-pasta-de-susan)
- [Comunitate](https://www.codex.ro/comunitatea-codex)
    - - [Comunitatea Codex](https://www.codex.ro/comunitatea-codex)
        - [Întrebări & Răspunsuri](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri)
        - [Centrul de pregătire](https://www.codex.ro/?Itemid=2646)
    - Ultimele discuții din comunitate

         [  Update la Q și la Consultant — de acum vă arată de unde știu  acum 1 lună  fără răspuns    ](https://www.codex.ro/categorii/38-anunturi/65-update-la-q-si-la-consultant-de-acum-va-arata-de-unde-stiu) [  Uleiu din friteuze - o vesnica problema  acum 1 lună  2 răspunsuri    ](https://www.codex.ro/categorii/164-controalele-sanitar-veterinare-de-sanatate-publica-si-protectia-consumatorului/64-uleiu-din-friteuze-o-vesnica-problema) [ Vezi forumul → ](https://www.codex.ro/comunitatea-codex)

        Ultimele întrebări

         [  Ce ai vrea să afli în cursul Bazele HACCP pentru operatorii mici  acum 2 luni  2 răspunsuri    ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri/53-intrebari-generale/42-ce-ai-vrea-sa-afli-in-cursul-bazele-haccp-pentru-operatorii-mici-42) [  As avea nevoie de o documentație pentru stabilirea termenului de valabilitate  acum 1 an  1 răspuns    ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri/151-asistenta-website-abonati/39-as-avea-nevoie-de-o-documentatie-pentru-stabilirea-termenului-de-valabilitate) [ Vezi toate întrebările → ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri)
    - Noutăți în zona de lucru:

        - [ Checklistul CODEX pentru autoverificarea siguranței alimentelor și pregătirea pentru inspecțiile oficiale ](https://www.codex.ro/obligatiile-mele/ce-verifica-inspectorii/checklistul-codex-pentru-autoverificarea-sigurantei-alimentelor-si-pregatirea-pentru-inspectiile-oficiale)
        - [ MANUALUL HACCP ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/manual-siguranta)
        - [ Specificații de recepție pentru lapte praf ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-74-specificatii-receptie-lapte-praf)
        - [ Specificații de recepție pentru produse conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-73-specificatii-receptie-produse-conservate)
        - [ Specificații de recepție pentru muștar ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-72-specificatii-receptie-mustar)
        - [ Specificații de recepție pentru carne de pui tocată ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-71-specificatii-receptie-carne-de-pui-tocata)
        - [ Specificații de recepție pentru icre conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-70-specificatii-receptie-icre-conservate)
        - [ Specificații de recepție pentru chipsuri prăjite ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-69-specificatii-receptie-chipsuri-prajite)
- [Planuri de acces](https://www.codex.ro/planuri-de-acces)
- [Autori](https://www.codex.ro/autori)

Asistență membri +40 755 621 579

  [Autentificare](#modal-content-289)

   [ Legislație România ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania)

#  2011/ 27 Ordin

15 min de citit

 ![Echipa Codex](https://www.codex.ro/images/autori/autori.webp)   Detalii   Scris de: Echipa Codex    Publicat: 18 Decembrie 2024    Ultima actualizare: 18 Decembrie 2024    Accesări: 295  [ Adaugă-ne ca
sursă preferată ](https://www.google.com/preferences/source?q=codex.ro)

- [ legislatie-ro ](https://www.codex.ro/toate-cuvintele-cheie/legislatie-ro)
- [ legislație ](https://www.codex.ro/toate-cuvintele-cheie/legislatie-2)
- [ romania ](https://www.codex.ro/toate-cuvintele-cheie/romania)
- [ ordin ](https://www.codex.ro/toate-cuvintele-cheie/ordin)

Ordinul 27/2011 privind aprobarea criteriilor microbiologice şi de igienă care se aplică produselor alimentare, altele decât cele menţionate în Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005 al Comisiei din 15 noiembrie 2005 privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare

Ordinul 27/2011 din 2011.06.22

Status: Acte în vigoare

**Q:** Văd că ești interesat de acest subiect. Ai o întrebare pentru mine care să te clarifice? Scrie aici…

Versiune de la: 22 Iunie 2011

**Intră în vigoare:**

2 Iulie 2011 An

-

**Ordinul 27/2011 privind aprobarea criteriilor microbiologice şi de igienă care se aplică produselor alimentare, altele decât cele menţionate în Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005 al Comisiei din 15 noiembrie 2005 privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare**

Dată act: 6-iun-2011

**Emitent: Autoritatea Nationala Sanitara Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor**

Văzând Referatul de aprobare nr. 113 din 26 ianuarie 2011, întocmit de Direcţia generală pentru siguranţa alimentelor,

în baza prevederilor art. 63 lit. b), i) şi j) şi art. 10 lit. b) din Ordonanţa Guvernului nr. 42/2004 privind organizarea activităţii sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor, aprobată cu modificări şi completări prin Legea nr. 215/2004, cu modificările şi completările ulterioare,

având în vedere prevederile art. 2 şi 24 din Legea nr. 150/2004 privind siguranţa alimentelor şi a hranei pentru animale, republicată,

în temeiul art. 3 alin. (3) şi al art. 4 alin. (3) din Hotărârea Guvernului nr. 1.415/2009 privind organizarea şi funcţionarea Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor şi a unităţilor din subordinea acesteia, cu modificările şi completările ulterioare,

**preşedintele Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor** emite următorul ordin:

**Art. 1**

(1)Se aprobă criteriile microbiologice şi de igienă care se aplică produselor alimentare, altele decât cele menţionate în Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005 al Comisiei din 15 noiembrie 2005 privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare, prevăzute în anexă.

(2)Criteriile prevăzute la alin. (1) se aplică pentru produsele fabricate pe teritoriul naţional.

**Art. 2**

Termenilor utilizaţi în anexă li se aplică definiţiile prevăzute în Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005 al Comisiei din 15 noiembrie 2005 privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare, publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr. L 338/1 din 22 decembrie 2005, cu modificările ulterioare.

**Art. 3**

Criteriile microbiologice şi de igienă prevăzute în anexă sunt orientative pentru operatorii din sectorul alimentar şi pot fi utilizate la verificarea funcţionării corecte a procedurilor lor bazate pe principiile privind analiza riscurilor şi punctele critice de control (Hazard Analysis and Critical Control Point - HACCP) şi de bună practică de igienă.

**Art. 4**

Criteriile şi metodele analitice de referinţă şi limitele stabilite în anexă sunt utilizate de Autoritatea Naţională Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor prin structurile subordonate, precum şi de alte laboratoare specializate.

**Art. 5**

Direcţiile sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor judeţene, respectiv a municipiului Bucureşti, laboratoarele sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor judeţene, respectiv al municipiului Bucureşti, structurile Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor şi cele din subordinea acesteia, alte laboratoare specializate şi acreditate, precum şi operatorii din sectorul alimentar, după caz, vor duce la îndeplinire prevederile prezentului ordin.

**Art. 6**

Autoritatea sanitară veterinară şi pentru siguranţa alimentelor competentă va verifica aplicarea prevederilor prezentului ordin.

**Art. 7**

\- Anexa face parte integrantă din prezentul ordin.

**Art. 8**

Prezentul ordin se publică în Monitorul Oficial al României, Partea I, şi intră în vigoare în termen de 10 zile de la publicare.

-\*\*\*\*-

 | Preşedintele Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor,  **Radu Roatiş Cheţan** |
|---|

**ANEXĂ:CRITERII microbiologice şi de igienă care se aplică produselor alimentare, altele decât cele menţionate în Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005 al Comisiei din 15 noiembrie 2005 privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare**

 | Nr. crt. | Categoria de produse alimentare | Microorganisme | Plan de prelevare de probe | Limite | Metoda analitică de referinţă\*) | Etapa căruia i se aplică | Acţiune în cazul rezultatelor nesatisfăcătoare |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| n | c | m | M |
| 1\. | Margarină de consum | Enterobacteriaceae | 5 | 2 | 1 cfu/g sau ml | 10 cfu/g sau ml | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei |
| 2\. | Torturi şi prăjituri cu creme, frişcă, fructe | Enterobacteriaceae | 5 | 2 | 10 cfu/g sau ml | 100 cfu/g sau ml | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime |
| 3\. | Maioneză, maioneză praf şi alţi înlocuitori de maioneză | Enterobacteriaceae | 5 | 2 | 1 cfu/g sau ml | 5 cfu/g sau ml | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei |
| 4\. | Sosuri de condimentare nepasteurizate | Enterobacteriaceae | 5 | 2 | 10 cfu/g sau ml | 100 cfu/g sau ml | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime |
| 5\. | Sosuri de condimentare pasteurizate | Enterobacteriaceae | 5 | 2 | 1 cfu/g sau ml | 5 cfu/g sau ml | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei |
| 6\. | Legume congelate | Enterobacteriaceae | 5 | 2 | 10 cfu/g sau ml | 100 cfu/g sau ml | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime |
| Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 2 | 100 cfu/g | 500 cfu/g | SR ISO 21527/1 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a depozitării |
| 7\. | Legume deshidratate Fructe | Enterobacteriaceae | 5 | 2 | 1 cfu/g sau ml | 5 cfu/g sau ml | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime |
| Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 2 | 100 cfu/g | 500 cfu/g | SR ISO 21527/1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a depozitării |
| 8\. | Prafuri de budinci şi creme deshidratate, înlocuitori de frişcă, pulberi de sucuri | Enterobacteriaceae | 5 | 2 | 1 cfu/g sau ml | 5 cfu/g sau ml | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime |
| Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 2 | 100 cfu/g | 500 cfu/g | SR ISO 21527/2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a depozitării |
| 9\. | Paste făinoase (inclusiv cu umpluturi) | Enterobacteriaceae | 5 | 2 | 1 cfu/g sau ml | 5 cfu/g sau ml | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime |
| Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 2 | 100 cfu/g | 500 cfu/g | SR ISO 21527/1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a depozitării |
| 10\. | Condimente şi amestecuri de condimente | Enterobacteriaceae | 5 | 2 | 100 cfu/g sau ml | 1.000 cfu/g sau ml | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime |
| Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 2 | 105 cfu/g | 106 cfu/g | SR ISO 21527/1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a depozitării |
| 11\. | Băuturi răcoritoare | Enterobacteriaceae | 5 | 2 | 1 cfu/g sau ml | 10 cfu/g sau ml | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime |
| Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 2 | 1 cfu/g | 10 cfu/g | SR ISO 21527/1 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a depozitării |
| 12\. | Sucuri de legume şi fructe pasteurizate | Enterobacteriaceae | 5 | 2 | 1 cfu/g sau ml | 10 cfu/g sau ml | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime |
| Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 2 | 1 cfu/g | 10 cfu/g | SR ISO 21527/1 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a depozitării |
| 13\. | Nectaruri | Enterobacteriaceae | 5 | 2 | 1 cfu/g sau ml | 10 cfu/g sau ml | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime |
| Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 2 | 1 cfu/g | 10 cfu/g | SR ISO 21527/1 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a depozitării |
| 14\. | Sucuri concentrate şi piure de fructe şi legume, altele decât formulele de început, deshidratate, şi produsele alimentare dietetice pentru scopuri medicale speciale destinate sugarilor sub 6 luni | Enterobacteriaceae | 5 | 2 | 1 cfu/g sau ml | 10 cfu/g sau ml | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime |
| Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 2 | 1 cfu/g | 10 cfu/g | SR ISO 21527/1 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a depozitării |
| 15\. | Bere pasteurizată | Enterobacteriaceae | 5 | 0 | 1 cfu/g sau ml | 5 cfu/g sau ml | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi igienei îmbutelierii |
| Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 2 | 1 cfu/ml | 10 cfu/ml | SR ISO 21527/1 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei, a depozitării şi igienei îmbutelierii |
| 16\. | Produse de panificaţie simple | Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 2 | 10 cfu/g | 100 cfu/g | SR ISO 21527/1 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime şi igienei depozitării |
| 17\. | Produse de panificaţie cu umpluturi | Enterobacteriaceae | 5 | 0 | 1 cfu/g | 5 cfu/g | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime |
| Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 2 | 10 cfu/g | 100 cfu/g | SR ISO 21527/1 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a depozitării |
| 18\. | Produse de panificaţie şi de patiserie congelate | Enterobacteriaceae | 5 | 0 | 10 cfu/g | 100 cfu/g | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime |
| Stafilococ coagulazo-pozitiv | 5 | 2 | 100 | 10.000 | EN/ISO 6888-2 | În timpul procesului de fabricaţie, când se preconizează că numărul de stafilococi este cel mai ridicat | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime. În cazul în care se detectează valori > 105 ufc/g, lotul de produs trebuie testat pentru enterotoxine stafilococice. |
| 19\. | Făinuri pentru panificaţie | Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 2 | 100 cfu/g | 1.000 cfu/g | SR ISO 21527/2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime şi igienei depozitării |
| 20\. | Făinuri cu grad de extracţie mic (sortiment făină albă 480, sortiment făină albă 550, sortiment făină albă 650) | Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 2 | 100 cfu/g | 1.000 cfu/g | SR ISO 21527/2 | Sfârşitul procesului tehnologic | Ameliorarea igienei producţiei şi a depozitării |
| 21\. | Făinuri cu grad de extracţie mare (sortimente de făină cu grad de extracţie mai mare de 650) | Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 2 | 100 cfu/g | 10.000 cfu/g | SR ISO 21527/2 | Sfârşitul procesului tehnologic | Ameliorarea igienei producţiei şi a depozitării |
| 22\. | Derivate din cereale (fulgi de grâu, porumb, orez, produse expandate) | Enterobacteriaceae | 5 | 0 | 1 cfu/g | 5 cfu/g | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime |
| Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 2 | 10 cfu/g | 100 cfu/g | SR ISO 21527/1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a depozitării |
| 23\. | Biscuiţi, biscuiţi glazuraţi, paleuri (fursecuri), napolitane cu diferite creme, nuga | Enterobacteriaceae | 5 | 1 | 10 cfu/g | 100 cfu/g | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei |
| Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 1 | 100 cfu/g | 1.000 cfu/g | SR ISO 21527/1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a depozitării materiilor prime |
| 24\. | Ciocolată, bomboane de ciocolată | Enterobacteriaceae | 5 | 1 | 10 cfu/g | 100 cfu/g | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime |
| Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 1 | 100 cfu/g | 1.000 cfu/g | SR ISO 21527/1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a depozitării |
| 25\. | Ciocolată umplută | Enterobacteriaceae | 5 | 1 | 10 cfu/g | 100 cfu/g | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime |
| Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 1 | 100 cfu/g | 1.000 cfu/g | SR ISO 21527/1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a depozitării |
| 26\. | Bomboane, altele decât de ciocolată | Enterobacteriaceae | 5 | 1 | 10 cfu/g | 100 cfu/g | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime |
| 27\. | Jeleuri, rahat, gemuri, marmelade, şerbeturi, dulceţuri, fructe confiate | Enterobacteriaceae | 5 | 2 | 1 cfu/g | 5 cfu/g | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei ambalării şi a selecţiei materiilor prime |
| Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 2 | 10 cfu/g | 100 cfu/g | SR ISO 21527/1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a depozitării |
| 28\. | Arome alimentare naturale şi sintetice | Enterobacteriaceae | 5 | 1 | 10 cfu/g | 100 cfu/g | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime |
| Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 1 | 100 cfu/g | 1.000 cfu/g | SR ISO 21527/1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a depozitării |
| 29\. | Emulsii pentru băuturi răcoritoare | Enterobacteriaceae | 5 | 1 | 100 cfu/g | 1.000 cfu/g | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei ambalării şi a depozitării |
| Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 2 | 10 cfu/g | 100 cfu/g | SR ISO 21527/1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a depozitării |
| 30\. | Concentrate alimentare (supe, cuburi din carne, legume) | Enterobacteriaceae | 5 | 2 | 1 cfu/g | 10 cfu/g | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime şi depozitării |
| Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 2 | 10 cfu/g | 100 cfu/g | SR ISO 21527/1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a depozitării |
| 31\. | Muştar alimentar | Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 2 | 10 cfu/g | 100 cfu/g | SR ISO 21527/1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime |
| 32\. | Alune, nuci (miez) | Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 2 | 100 cfu/g | 5.000 cfu/g | SR ISO 21527/1 | Sfârşitul procesului tehnologic | Ameliorarea igienei ambalării şi a depozitării |
| 33\. | Oţet alimentar | Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 2 | 1 cfu/g | 10 cfu/g | SR ISO 21527/1 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime |
| 34\. | Ceai (plantă pentru infuzie) | Enterobacteriaceae | 5 | 2 | 10 cfu/g | 100 cfu/g | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului tehnologic | Ameliorarea igienei producţiei şi a depozitării |
| Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 2 | 10 cfu/g | 100 cfu/g | SR ISO 21527/1 sau 2 | Sfârşitul procesului tehnologic | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime |
| 35\. | Uleiuri rafinate, uleiuri nerafinate, unt de arahide, pastă de susan | Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 2 | 10 cfu/g | 100 cfu/g | SR ISO 21527/1 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime |
| 36\. | Borş | Enterobacteriaceae | 5 | 2 | 1 cfu/g | 10 cfu/g | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a depozitării |
| 37\. | Ketchup | Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 2 | 10 cfu/g | 100 cfu/g | SR ISO 21527/1 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime |
| 38\. | Sandvişuri, mâncăruri tip fast-food şi alte preparate culinare gata de consum | Enterobacteriaceae | 5 | 2 | 1 cfu/g | 5 cfu/g | ISO 21528-1 sau 2 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei ambalării şi a depozitării |
| 39\. | Amidon | Bacillus cereus (spori) | 5 | 2 | 10 cfu/g | 100 cfu/g | SR ISO 7932 | Sfârşitul procesului de fabricaţie | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime |
| 40\. | Seminţe de consum | Drojdii şi mucegaiuri | 5 | 2 | 104 cfu/g | 105 cfu/g | SR ISO 21527/1 sau 2 | Sfârşitul procesului tehnologic | Ameliorarea igienei producţiei şi a selecţiei materiilor prime |

Este interzisă utilizarea pentru consum uman a alimentelor care prezintă semne de infestare cu paraziţi (ouă, larve, forme adulte, vii sau moarte), resturi sau semne ale activităţii acestora, urme de contact cu rozătoarele, prezenţa vizibilă a levurilor şi a mucegaiurilor, precum şi semne organoleptice de alterare.

N = numărul de unităţi care constituie proba.

c = numărul de unităţi de probă care dau valori între m şi M.

Criterii de interpretare a rezultatelor:

Rezultatul analizei poate fi:

\- satisfăcător, în cazul în care toate valorile obţinute sunt < m;

\- acceptabil, în cazul în care numărul maxim al valorilor c din valorile n obţinute se situează între m şi M, iar restul valorilor observate sunt < m;

\- nesatisfăcător, în cazul în care una sau mai multe valori obţinute sunt > M sau dacă valorile situate între m şi M sunt mai mari decât valoarea c.

\_\_\_\_\_\_\_\_

\*) Se foloseşte ediţia cea mai recentă a standardului.

Publicat în Monitorul Oficial cu numărul 435 din data de 22 iunie 2011

### Transformă informația în acțiune cu Q

Întreabă-l pe Q ce înseamnă acest articol pentru activitatea ta, cum îl poți aplica și ce pași concreți poți face mai departe.

**Q:** Scrie aici situația ta sau întreabă cum poți aplica ce ai citit…

 Transparență editorială privind utilizarea IA   Autor uman · IA asistivă

### Conținut elaborat și asumat editorial de autori umani

Acest material a fost conceput, documentat, verificat și asumat editorial de autori umani. Instrumentele de inteligență artificială au fost utilizate exclusiv în rol asistiv, pentru corectură lingvistică și îmbunătățirea clarității exprimării.

Conținutul de fond, selecția și verificarea surselor, interpretările, concluziile și responsabilitatea editorială aparțin autorului.

 ### Ce înseamnă această mențiune?

Instrumentele de IA nu înlocuiesc analiza profesională, verificarea de fond sau controlul editorial uman. Mențiunea descrie transparent procesul de lucru și nu califică materialul drept conținut generat autonom de un sistem de inteligență artificială.

 **Notă juridică privind utilizarea documentelor și informațiilor**Documentele publicate pe Codex.ro sunt modele, șabloane și materiale de orientare, informare și suport practic, destinate să sprijine înțelegerea cerințelor legale, a principiilor HACCP/SMSA și a bunelor practici aplicabile în industria alimentară. Aceste materiale au caracter general și orientativ și nu reprezintă consultanță juridică ori tehnică de specialitate, audit oficial, certificare sau garanție de conformitate cu legislația aplicabilă. Ele nu identifică în mod automat toate pericolele, măsurile de control sau obligațiile legale aplicabile unei anumite activități. Un document descărcat nu dobândește valoare oficială prin simpla descărcare sau utilizare: el devine aplicabil numai după ce este completat, adaptat, datat, asumat, semnat și implementat de operatorul economic responsabil, conform legislației în vigoare și cerințelor autorităților competente. Fiecare operator economic are responsabilitatea exclusivă de a verifica, adapta, completa, valida și aplica documentele în funcție de specificul propriei activități, de produsele, procesele, spațiile, echipamentele și riscurile proprii. Codex.ro, Asociația Codex, autorii și colaboratorii săi nu își asumă răspunderea pentru neconformități, sancțiuni, pierderi sau alte consecințe rezultate din utilizarea necorespunzătoare, incompletă, neadaptată sau eronată a acestor materiale. Prin descărcarea și utilizarea documentelor, confirmați că ați înțeles caracterul lor orientativ, că acestea trebuie adaptate înainte de aplicarea în propria firmă și că le utilizați pe propriul risc. Pentru detalii, consultați [Nota juridică completă](https://www.codex.ro/utilizarea-documentelor-si-informatiilor).

[Citește nota juridică completă](https://www.codex.ro/utilizarea-documentelor-si-informatiilor) [Termeni și condiții](https://www.codex.ro/termeni-conditii)

Drept de utilizare personal

=Website codex.ro=

···desktop··Accesat: 2026-11-01 01:24:10

**Copyright © 2026 Asociația Codex. Toate drepturile rezervate.**Conținutul publicat pe acest website, inclusiv articolele, ghidurile, fișele de lucru, modelele de documente, imaginile, structurile editoriale și materialele descărcabile, este protejat de legislația privind dreptul de autor și drepturile conexe. Materialele sunt destinate exclusiv utilizării individuale de către utilizatorii autorizați, în scop de informare, pregatire profesională și aplicare în propria activitate sau în propria firmă. Este interzisă copierea, reproducerea, distribuirea, publicarea, transmiterea, revânzarea, adaptarea, modificarea ori utilizarea comercială, integrală sau parțială, a acestor materiale fără acordul scris prealabil al Asociației Codex. Excepție fac documentele și modelele puse la dispoziție explicit pentru a fi completate și adaptate în scopul utilizării în propria firmă, în condițiile prevăzute pe platformă. Utilizarea materialelor nu conferă utilizatorului niciun drept de proprietate intelectuală asupra conținutului. Prin accesarea website-ului, utilizatorul se obligă să respecte drepturile autorilor, mențiunile de proveniență și condițiile de utilizare ale platformei.

 ### Articole similare

 [ ![](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-negru.svg)

 Legislație România 2011/ 35 Ordin Ordinul 35/2011 privind aprobarea Condiţiilor minime de funcţionare a abatoarelor de capacitate mică  Citește

 ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania/ordinul-35-2011) [ ![](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-negru.svg)

 Legislație România 2008/ 34 Ordin Ordinul 34/2008 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare şi pentru siguranţa alimentelor privind acordarea de dero…  Citește

 ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania/ordinul-34-2008) [ ![](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-negru.svg)

 Legislație România 2006/ 34 Ordin Ordinul 34/2006 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare referitoare la monitorizarea zoonozelor şi agenţilor zoon…  Citește

 ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania/ordinul-34-2006) [ ![](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-negru.svg)

 Legislație România 2017/ 24 Ordin Ordinul 24/2017 privind aprobarea Normei pentru siguranţa alimentelor cu privire la procedura de autorizare pentru si…  Citește

 ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania/ordinul-14-2017) [ ![](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-negru.svg)

 Legislație România 2008/ 10 Ordin Ordinul 10/2008 privind aprobarea Normei sanitare veterinare care stabileşte procedura pentru marcarea şi certificare…  Citește

 ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania/ordinul-10-2008) [ ![](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-negru.svg)

 Legislație România 2003/ 8 Ordin  Ordinul 8/2003 pentru aprobarea Normei privind denumirile sub care se vand si conditiile de calitate ale grasimilor t…  Citește

 ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania/ordinul-8-2003)

   [ ![Codex.ro](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-alb-200.webp) ](https://www.codex.ro/)## Asociația Codex

\- 43731969 \[CIF\]
\- Iași, Rediu, Str. Zorilor 17
\- [+40 755 621 579](tel:+40755621579)
\- <office@codex.ro>

### Despre Noi

- [Ce am făcut](https://www.codex.ro/ce-am-facut)
- [Ce facem](https://www.codex.ro/ce-facem)
- [Obiectivele noastre](https://www.codex.ro/obiective)
- [Avantaje Firme](https://www.codex.ro/avantaje-firme)
- [Avantaje Specialiști](https://www.codex.ro/avantaje-specialisti)
- [Ghiduri de utilizare](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro)
- [Opinia ta contează!](https://www.codex.ro/opinia-ta-conteaza)
- [Newsletter arhiva](https://www.codex.ro/newsletter-arhiva-guest/archive/listing)

### Contul Utilizator

- [Log-in / Log-out](https://www.codex.ro/formular-de-autentificare)
- [Contul Meu de Abonat](https://www.codex.ro/profil-abonat)
- [Planuri de membru](https://www.codex.ro/planuri-de-membru)
- [Caută inteligent](https://www.codex.ro/cauta-inteligent)
- [Întrebări & Răspunsuri](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri)
- [Comunitatea Codex](https://www.codex.ro/comunitatea-codex)
- [GDPR & Cookies](https://www.codex.ro/gdpr-cookies)
- [Tutoriale & Asistență](https://www.codex.ro/tutoriale-asistenta)

### Legal

- [Termeni & Condiții](https://www.codex.ro/termeni-conditii)
- [Notificare Legală & GDPR](https://www.codex.ro/notificare-legala-gdpr)
- [Calitatea de Membru Asociat](https://www.codex.ro/calitatea-de-membru-asociat)
- [Regulament Comunitate](https://www.codex.ro/regulament-comunitate)
- [Utilizarea documentelor și informațiilor](https://www.codex.ro/utilizarea-documentelor-si-informatiilor)
- [Politica de returnare](https://www.codex.ro/politica-de-returnare)
- [Licența Codex](https://www.codex.ro/licenta-codex)

  [ ](#top)Copyright © 2026 Asociația Codex | Revista Codex - Managementul siguranței alimentelor. Toate drepturile rezervate.

## Cu ce te putem ajuta?

###### Completează toate informațiile în formular și trimite solicitarea. Te vom contacta de îndată.

### Informații de contact

  Nume \*

  Prenume \*

  Adresa de email \*

  Număr de telefon \*

   Cum dorești să fii contactat de noi? \*   Email

  Telefon

 ### Domeniul de activitate

  În ce domeniul activezi:

### Cu ce te putem ajuta?

  Am nevoie de ajutor pentru: \*

 Accesul si utilizare website

  Informații suplimentare

  Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii)

  Scrie rezultatul \*

 2 + 4 =

   reCAPTCHA \*

This site is protected by reCAPTCHA and the Google [Privacy Policy](https://policies.google.com/privacy) and [Terms of Service](https://policies.google.com/terms) apply.

 Message

## Formular asistentă tehnică

  Nume complet \*

  Telefon \*

 ![Romania](https://www.codex.ro/media/plg_system_nrframework/img/flags/ro.png) +40

 Romania

  Data / Ora \*

  Email \*

  Confirmare Email \*

   Topic \*   Probleme generale

  Intrebare pre-achizitie

  Propunere

  Raportare problema

  Cont & Facturi

  Altă problemă

   Vreau să achiziționez credite suplimentare pentru Consultantul AI

 numar de credite estimativ

  Mesaj: \*

  Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii)

  Scrie rezultatul: \*

 9 + 4 =

   reCAPTCHA \*

This site is protected by reCAPTCHA and the Google [Privacy Policy](https://policies.google.com/privacy) and [Terms of Service](https://policies.google.com/terms) apply.

 Email

 Solicită asistență tehnică

Autentificare

 Comanda Programele Codex

## Formular asistentă tehnică

  Nume complet \*

  Telefon \*

 ![Romania](https://www.codex.ro/media/plg_system_nrframework/img/flags/ro.png) +40

 Romania

  Email \*

   Sunt interesat de următoarele programe: \*   Reset de la 0

  Pas cu pas

  Regula 2-4 ore

  Lanțul de încredere

  Ce fac când ceva merge prost

  Testul de stres la igienă

   Vreau să achiziționez credite suplimentare pentru Consultantul AI

 numar de credite estimativ

  Mesaj: \*

  Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii)

  Scrie rezultatul: \*

 5 + 8 =

 Last Name

 Your message here

#### Vă rugăm completați informații de mai jos și vă contactăm, conform opțiunilor selectate, pentru a stabili împreună detaliile.

####

#### Vă mulțumim!

  Nume \*

   Vă rog să mă contactați prin: \*   Telefon

  Email

  Alt mod

   Adresa email \*

  Mobil \*

 ![United States](https://www.codex.ro/media/plg_system_nrframework/img/flags/us.png) +1

 United States

  Data / Ora | disponibilității

  Notă: \*

  Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii)

  Scrie rezultatul: \*

 5 + 2 =

   reCAPTCHA \*

This site is protected by reCAPTCHA and the Google [Privacy Policy](https://policies.google.com/privacy) and [Terms of Service](https://policies.google.com/terms) apply.

 Message

 Q răspunde la întrebări

Salut, eu sunt Q. Întreabă-mă aici orice despre acest subiect și găsim împreună răspunsurile de care ai nevoie.

' + '

' + ''; messages.appendChild(wrap); messages.scrollTop = messages.scrollHeight; var errBox = wrap.querySelector('.cc-lead-error'); wrap.querySelector('.cc-lead-submit').addEventListener('click', function () { var nume = wrap.querySelector('.cc-lead-nume').value.trim(); var email = wrap.querySelector('.cc-lead-email').value.trim(); var rol = wrap.querySelector('.cc-lead-rol').value; var activitate = wrap.querySelector('.cc-lead-activitate').value; var consimtamant = wrap.querySelector('.cc-lead-consimtamant').checked; if (!nume) { errBox.textContent = 'Te rog scrie-ți prenumele.'; errBox.style.display = 'block'; return; } if (!/^[^@\s]+@[^@\s]+\.[^@\s]+$/.test(email)) { errBox.textContent = 'Email invalid.'; errBox.style.display = 'block'; return; } if (!consimtamant) { errBox.textContent = 'Bifează consimțământul ca să continuăm.'; errBox.style.display = 'block'; return; } errBox.style.display = 'none'; wrap.querySelector('.cc-lead-submit').disabled = true; fetch(LEAD_URL + '&action=token') .then(function (r) { return r.json(); }) .then(function (tokenResp) { var csrfToken = (tokenResp.data && tokenResp.data[0] && tokenResp.data[0].token) || ''; var body = 'nume=' + encodeURIComponent(nume) + '&email=' + encodeURIComponent(email) + '&rol=' + encodeURIComponent(rol) + '&activity_id=' + encodeURIComponent(activitate) + '&consimtamant=1' + '&action=submit' + '&' + encodeURIComponent(csrfToken) + '=1'; return fetch(LEAD_URL + '&action=submit', { method: 'POST', headers: { 'Content-Type': 'application/x-www-form-urlencoded' }, body: body }); }) .then(function (r) { return r.json(); }) .then(function (resp) { var d = resp.data && resp.data[0]; if (!resp.success || !d || !d.ok) { errBox.textContent = 'Nu am putut salva datele. Te rog încearcă din nou.'; errBox.style.display = 'block'; wrap.querySelector('.cc-lead-submit').disabled = false; return; } leadToken = d.lead_token; try { localStorage.setItem('codexQLeadToken', leadToken); } catch (e) {} wrap.remove(); el('Mulțumesc, ' + escapeHtml(nume) + '! Intră pe email și dă click pe linkul de confirmare ca să primești creditele bonus și cadoul.', 'cc-msg cc-bot'); sendPg('P'); }) .catch(function () { errBox.textContent = 'A apărut o eroare de conexiune. Te rog încearcă din nou.'; errBox.style.display = 'block'; wrap.querySelector('.cc-lead-submit').disabled = false; }); }); } // trimite fie un mesaj normal, fie o alegere P/G — logica de raspuns e comuna function doChatRequest(payload, userBubbleText) { if (userBubbleText) el(escapeHtml(userBubbleText), 'cc-msg cc-user'); sendBtn.disabled = true; input.disabled = true; var typing = el('scrie...', 'cc-msg cc-bot'); payload.lead_token = leadToken; fetch(PROXY_URL, { method: 'POST', headers: { 'Content-Type': 'application/json' }, body: JSON.stringify(payload) }) .then(function (r) { return r.json(); }) .then(function (data) { typing.remove(); sendBtn.disabled = false; input.disabled = false; if (data.ignored) { return; } if (data.error) { el(escapeHtml(data.error), 'cc-msg cc-bot'); return; } if (data.show_lead_form) { renderLeadForm(data); return; } var html = formatReply(data.reply); if (data.limit || data.is_final) { html += ''; if (data.articles && data.articles.length) { html += 'Citește și pe site:'; data.articles.forEach(function (a) { html += '- [' + escapeHtml(a.title) + '](https://www.codex.ro/'%20+%20SITE%20+%20a.link%20+%20')
'; }); html += '

'; } html += '[Creează cont gratuit →](https://www.codex.ro/'%20+%20SITE%20+%20data.cta_cont%20+%20')'; html += '

'; } el(html, 'cc-msg cc-bot'); history.push({ role: 'user', content: payload.message || (payload.pg_choice === 'P' ? 'Vreau un răspuns personalizat, detaliat.' : 'Vreau un răspuns general.') }); history.push({ role: 'assistant', content: data.reply }); if (history.length > 8) history = history.slice(-8); saveHistory(); if (data.awaiting_choice) { renderChoice(); } if (typeof data.remaining === 'number' && !data.limit) { if (data.remaining === 0) { el('Îți mulțumesc pentru conversație și sper că ți-a fost de folos! ' + 'Reține că important nu e doar să știi ce ți se cere, ci să înțelegi cum se aplică ' + 'concret la activitatea ta — iar aici te putem ajuta. Te aștept cu un cont gratuit ' + 'pentru mai multe clarificări și acces la resurse. O zi bună!', 'cc-msg cc-bot'); } else if (data.remaining Ți-au mai rămas ' + data.remaining + ' întrebări/credite gratuite astăzi.', 'cc-msg cc-bot'); } } }) .catch(function () { typing.remove(); sendBtn.disabled = false; input.disabled = false; el('A apărut o eroare de conexiune. Te rog încearcă din nou.', 'cc-msg cc-bot'); }); } function sendPg(choice) { doChatRequest( { pg_choice: choice, history: history }, choice === 'P' ? 'Răspuns personalizat' : 'Răspuns general' ); } function send() { var q = input.value.trim(); if (!q) return; input.value = ''; doChatRequest( { message: q, history: history, article_id: articleId, source: 'articol' }, q ); } sendBtn.addEventListener('click', send); input.addEventListener('keydown', function (e) { if (e.key === 'Enter') send(); }); // API publica minima, folosita de campul "sau discuta cu Q" din hero-ul paginii principale // (articolul HOME, id 3100): seteaza textul in input-ul acestui panou si trimite ca si cum // utilizatorul ar fi scris chiar aici. Fara efect daca panoul nu e vizibil inca -- send() // functioneaza identic, indiferent daca RSTBox l-a aratat deja sau tocmai il arata. window.CodexQAsk = function (text) { text = String(text || '').trim(); if (!text) return; input.value = text; send(); }; })();

 Întreabă-l pe Q despre acest subiect

### Funcție demonstrativă

Acest buton are rol demonstrativ în cadrul contului Gratuit.

Documentele incluse în planul dumneavoastră sunt disponibile în meniul **„[Documente pentru planul Gratuit](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/articolele-la-care-am-acces)”**, afișat în partea stângă a ecranului. Acolo găsiți atât documentele disponibile permanent, cât și documentele oferite în perioada suplimentară de acces.

În planurile superioare, fiecare articol include un set extins de instrumente pentru:

- citarea corectă a articolului;
- distribuirea prin e-mail sau rețele sociale;
- salvarea și organizarea materialelor;
- generarea și descărcarea articolului în format PDF.

Pentru a vedea diferențele dintre nivelurile de acces, consultați **„[Compară planurile de membru](https://www.codex.ro/planuri-de-acces)”**.

Aflați cum se folosesc documentele și instrumentele Codex în tutorialul **„[Cum descarc Manualul SMSA și Manualul HACCP](https://www.codex.ro/tutoriale-asistenta)”**.

Pentru a găsi mai ușor Documente incluse urmați linkul [Documente accesibile pentru descarcare](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/documentele-descarcabile-gratuite) si [Documente accesibile în cadrul Planului Gratuit](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/articolele-la-care-am-acces). Dacă sunteți în perioada de functionare a **SUPLIMENTULUI** aveți tot acolo și meniurile pentru accesare documentelor din supliment.

> **Nu uitați: Contul Gratuit este un cont de test cu un supliment pe o perioadă limitată**

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Home", "item": "https://www.codex.ro" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Documentare", "item": "https://www.codex.ro/documentare" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Bibliotecă online", "item": "https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "Legislație România", "item": "https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania" }, { "@type": "ListItem", "position": 5, "name": "2011/ 27 Ordin", "item": "https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania/2011-27-ordin" } ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Article", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania/2011-27-ordin" }, "headline": "Ordinul 27/2011 privind aprobarea criteriilor microbiologice şi de igienă care se aplică produselor alimentare, altele decât cele menţionate în Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005 al Comisiei din 15 noiembrie 2005 privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare", "description": "Ordinul 27/2011 privind aprobarea criteriilor microbiologice şi de igienă care se aplică produselor alimentare, altele decât cele menţionate în Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005 al Comisiei din 15 noiembrie 2005 privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare", "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Codex.ro", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://www.codex.ro/images/Logo/Negru_cu_chenar_alb.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Echipa Codex", "url": "https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania/2011-27-ordin" }, "datePublished": "2024-12-18T12:38:20+02:00", "dateCreated": "2024-12-18T12:38:20+02:00", "dateModified": "2024-12-18T12:38:35+02:00" }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Article", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania/2011-27-ordin" }, "headline": "2011/ 27 Ordin", "description": "Ordinul 27/2011 privind aprobarea criteriilor microbiologice şi de igienă care se aplică produselor alimentare, altele decât cele menţionate în Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005 al Comisiei din 15 noiembrie 2005 privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare", "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Codex.ro", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://www.codex.ro/images/Logo/Negru_cu_chenar_alb.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Echipa Codex", "url": "https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania/2011-27-ordin" }, "datePublished": "2024-12-18T12:38:20+02:00", "dateCreated": "2024-12-18T12:38:20+02:00", "dateModified": "2024-12-18T12:38:35+02:00" }
```