--- title: "Când o procedură voluntară devine așteptare practică la controlul oficial" description: "Codex.ro – platforma Asociației Codex pentru managementul siguranței alimentelor: tot despre HACCP, SMSA, GMP, ISO. Legislație, ghiduri, proceduri, studii, analize,evaluare riscuri și asistent AI pentru operatorii din producție, depozitare și comerț alimentar. Abonamente pentru specialiști și firme." url: "https://www.codex.ro/documentare/ghid-juridic-pentru-operatori/cand-o-procedura-voluntara-devine-asteptare-practica-la-controlul-oficial" date: "2026-10-07T21:52:34+00:00" language: "ro-RO" --- - [Zona de lucru](https://www.codex.ro/tablou-de-bord) - [Devino Membru](https://www.codex.ro/planuri-de-acces) - [Newsletter](https://www.codex.ro/abonare/frontusers/profile) - [Creează un cont GRATUIT](https://www.codex.ro/cont-gratuit-test) [ ![Revista Codex - Managementul siguranței alimentelor](https://www.codex.ro/images/Logo/Alb_simplu.png) ](https://www.codex.ro/) - [Noutăți](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati) - - [Revista Codex](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/revista-codex) - [Podcast](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/podcast) - [Noutăți & Blog](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati) - [Alerte & Incidente](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/alerte-incidente) - [Index HACCP 2026](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/index-haccp-2026) - [Cum utilizez Codex.ro](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro) - [Totul despre HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/totul-despre-haccp-smsa) - [Verifică un certificat ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/verifica-un-certificat-2) - [](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/totul-despre-haccp-smsa) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Articole/thumbnails/thumb_2148287528.jpg)HACCP/SMSA Click aici și ai tot ceea ce trebuie să știi într-o colecție unică de articole - Cele mai noi știri: - [ ![Nou pe CODEX: checklist practic pentru autoverificarea siguranței alimentelor](https://www.codex.ro/images/Articole/pregatire_inspectie.png) Nou pe CODEX: checklist practic pentru autoverificarea siguranței alimentelor ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/nou-pe-codex-checklist-practic-pentru-autoverificarea-sigurantei-alimentelor) - [ ![Verificarea furnizorilor în industria alimentară și de ce un certificat nu este o garanție a siguranței](https://www.codex.ro/images/Articole/depozit1.webp) Verificarea furnizorilor în industria alimentară și de ce un certificat nu este o garanție a siguranței ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/verificarea-furnizorilor-in-industria-alimentara-si-de-ce-un-certificat-nu-este-o-garantie-a-sigurantei) - [ ![Eșecurile la auditurile de siguranță alimentară în România sunt o problemă de comportament, nu de hârtii](https://www.codex.ro/images/Articole/audit1.webp) Eșecurile la auditurile de siguranță alimentară în România sunt o problemă de comportament, nu de hârtii ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/esecurile-la-auditurile-de-siguranta-alimentara-in-romania-sunt-o-problema-de-comportament-nu-de-hartii) - [ ![Prevenția în Siguranța Alimentară și de ce viitorul HORECA din România depinde de evaluarea corectă](https://www.codex.ro/images/Articole/inspectie1.webp) Prevenția în Siguranța Alimentară și de ce viitorul HORECA din România depinde de evaluarea corectă ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/preventia-in-siguranta-alimentara-si-de-ce-viitorul-horeca-din-romania-depinde-de-evaluarea-corecta) - [ ![Noul Cod Alimentar FDA 2026: Ghidul de referință global pentru siguranța alimentară aduce reguli stricte pentru prevenție, igienă și tehnologii noi](https://www.codex.ro/images/Articole/fda1.webp) Noul Cod Alimentar FDA 2026: Ghidul de referință global pentru siguranța alimentară aduce reguli stricte pentru prevenție, igienă și tehnologii noi ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/noul-cod-alimentar-fda-2026-ghidul-de-referinta-global-pentru-siguranta-alimentara-aduce-reguli-stricte-pentru-preventie-igiena-si-tehnologii-noi) - [Documentare](https://www.codex.ro/documentare) - - [Bibliotecă online](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online) - [Legislație România](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania) - [Legislație Uniunea Europeană](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana) - [Ghiduri oficiale](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale) - [Codex Alimentarius](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/codex-alimentarius) - [Analiza pericolelor](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor) - [Pericole Biologice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-biologice) - [Pericole Chimice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice) - [Pericole Fizice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice) - [Dialoguri cu specialiști](https://www.codex.ro/documentare/dialoguri-cu-specialisti) - [Ghid juridic pentru operatori](https://www.codex.ro/documentare/ghid-juridic-pentru-operatori) - [Afise utile](https://www.codex.ro/documentare/afise-utile) - [![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_romnia.png)Legislație RO](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania)[![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_ue.png)Legislație UE](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana)[![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_ghiduri.png)Ghiduri oficiale](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale)[![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_codex.png)Codex Alimentarius](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/codex-alimentarius) Pericole[![](https://www.codex.ro/images/icon/pericol-biologic-80.png)Biologice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-biologice)[![](https://www.codex.ro/images/icon/pericol-chimic-80.png)Chimice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice)[![](https://www.codex.ro/images/icon/perico-fizic-80.png)Fizice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice) - Documente adăugate recent: - [ REGULAMENTUL (UE) 2025/40 - ambalajele și deșeurile de ambalaje ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana/regulamentul-ue-2025-40-ambalajele-si-deseurile-de-ambalaje) - [ PFAS și migrarea din ambalaj în aliment ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice/pfas-si-migrarea-din-ambalaj-in-aliment) - [ Fragment de os într-un produs declarat fără os ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/fragment-de-os-intr-un-produs-declarat-fara-os) - [ Fragment de plastic dur din blat, racletă sau ambalaj ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/fragment-de-plastic-dur-din-blat-racleta-sau-ambalaj) - [ Șurub sau așchie metalică provenită din utilaj ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/surub-sau-aschie-metalica-provenita-din-utilaj) - [Resurse](https://www.codex.ro/resurse) - - [Studii de caz](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale) - [Obligațiile explicate](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-legislatie-ghiduri) - [SMSA în practică](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-smsa) - [HACCP în practică](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-haccp) - [Fluxuri Tehnologice](https://www.codex.ro/resurse/fluxuri-tehnologice) - [Managementul Proceselor](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor) - [Ghid Implementare HACCP](https://www.codex.ro/resurse/haccp-smsa-pas-cu-pas-in-100-de-zile) - [Ghidul Antreprenorului](https://www.codex.ro/resurse/ghidul-antreprenorului) - [](https://www.codex.ro/resurse/fluxuri-tehnologice) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Module/7166_-_copie.jpg)Fluxuri Tehnologice Exemple, discuții, analize despre cum trebuie sau cum nu trebuie sa arate un flux tehnologic --- [](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Module/19043_-_copie.jpg)Managementul Proceselor SMSA/HACCP poate fi o povară sau o investiție în eficiență și stabilitate **Tu alegi!** - Resurse adăugate recent: - [ Refill și recipientul adus de consumator: cum se organizează acceptarea, umplerea și refuzul ](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor/refill-si-recipientul-adus-de-consumator-cum-se-organizeaza-acceptarea-umplerea-si-refuzul) - [ Checklist de verificare a furnizorului de ambalaje după 12 august 2026 ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-haccp/checklist-de-verificare-a-furnizorului-de-ambalaje-dupa-12-august-2026) - [ Studiu de caz: ambalajul era declarat „pentru alimente”. Dar era suficient? ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale/studiu-de-caz-ambalajul-era-declarat-pentru-alimente-dar-era-suficient) - [ Când schimb corect uleiul sau când culoarea uleiului costă bani. Un studiu de caz despre deciziile bazate pe dovezi în siguranța alimentelor ](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor/cand-schimb-corect-uleiul-sau-cand-culoarea-uleiului-costa-bani-un-studiu-de-caz-despre-deciziile-bazate-pe-dovezi-in-siguranta-alimentelor) - [ Când produsul este conform, dar sistemul începe să transmită semnale - Studiu de caz privind managementul semnalelor de risc în siguranța alimentelor ](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor/cand-produsul-este-conform-dar-sistemul-incepe-sa-transmita-semnale-studiu-de-caz-privind-managementul-semnalelor-de-risc-in-siguranta-alimentelor) - [Instrumente](https://www.codex.ro/instrumente) - - [Zona de lucru](https://www.codex.ro/tablou-de-bord) - [Calculator Riscuri](https://www.codex.ro/instrumente/calculator-riscuri) - [Testul de stres la igienă](https://www.codex.ro/instrumente/testul-de-stres-la-igiena) - [Reset de la 0](https://www.codex.ro/instrumente/reset-de-la-0) - [Pas cu Pas](https://www.codex.ro/instrumente/pas-cu-pas) - [Regula 2-4 ore](https://www.codex.ro/instrumente/regula-2-4-ore) - [Lanțul de încredere](https://www.codex.ro/instrumente/lantul-de-incredere) - [Ce fac când ceva merge prost](https://www.codex.ro/instrumente/ce-fac-cand-ceva-merge-prost) - [Program eliberare pozitivă](https://www.codex.ro/instrumente/program-eliberare-pozitiva) - [](https://www.codex.ro/tablou-de-bord) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Module/atelier-codex4.png)Atelierul Codex Complet, curat și sigur pentru programe HACCP/SMSA actualizate 2026 gata de aplicat in firma ta - Instrumente adăugate recent: - [ MANUALUL HACCP ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/manual-siguranta) - [ Specificații de recepție pentru lapte praf ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-74-specificatii-receptie-lapte-praf) - [ Specificații de recepție pentru produse conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-73-specificatii-receptie-produse-conservate) - [ Specificații de recepție pentru muștar ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-72-specificatii-receptie-mustar) - [ Specificații de recepție pentru carne de pui tocată ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-71-specificatii-receptie-carne-de-pui-tocata) - [ Specificații de recepție pentru icre conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-70-specificatii-receptie-icre-conservate) - [ Specificații de recepție pentru chipsuri prăjite ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-69-specificatii-receptie-chipsuri-prajite) - [ Specificații de recepție pentru pastă de susan ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-68-specificatii-receptie-pasta-de-susan) - [Comunitate](https://www.codex.ro/comunitatea-codex) - - [Comunitatea Codex](https://www.codex.ro/comunitatea-codex) - [Întrebări & Răspunsuri](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri) - [Centrul de pregătire](https://www.codex.ro/?Itemid=2646) - Ultimele discuții din comunitate [ Update la Q și la Consultant — de acum vă arată de unde știu acum 17 zile fără răspuns ](https://www.codex.ro/categorii/38-anunturi/65-update-la-q-si-la-consultant-de-acum-va-arata-de-unde-stiu) [ Uleiu din friteuze - o vesnica problema acum 24 zile 2 răspunsuri ](https://www.codex.ro/categorii/164-controalele-sanitar-veterinare-de-sanatate-publica-si-protectia-consumatorului/64-uleiu-din-friteuze-o-vesnica-problema) [ Vezi forumul → ](https://www.codex.ro/comunitatea-codex) Ultimele întrebări [ Ce ai vrea să afli în cursul Bazele HACCP pentru operatorii mici acum 2 luni 2 răspunsuri ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri/53-intrebari-generale/42-ce-ai-vrea-sa-afli-in-cursul-bazele-haccp-pentru-operatorii-mici-42) [ As avea nevoie de o documentație pentru stabilirea termenului de valabilitate acum 1 an 1 răspuns ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri/151-asistenta-website-abonati/39-as-avea-nevoie-de-o-documentatie-pentru-stabilirea-termenului-de-valabilitate) [ Vezi toate întrebările → ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri) - Noutăți în zona de lucru: - [ Checklistul CODEX pentru autoverificarea siguranței alimentelor și pregătirea pentru inspecțiile oficiale ](https://www.codex.ro/obligatiile-mele/ce-verifica-inspectorii/checklistul-codex-pentru-autoverificarea-sigurantei-alimentelor-si-pregatirea-pentru-inspectiile-oficiale) - [ MANUALUL HACCP ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/manual-siguranta) - [ Specificații de recepție pentru lapte praf ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-74-specificatii-receptie-lapte-praf) - [ Specificații de recepție pentru produse conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-73-specificatii-receptie-produse-conservate) - [ Specificații de recepție pentru muștar ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-72-specificatii-receptie-mustar) - [ Specificații de recepție pentru carne de pui tocată ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-71-specificatii-receptie-carne-de-pui-tocata) - [ Specificații de recepție pentru icre conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-70-specificatii-receptie-icre-conservate) - [ Specificații de recepție pentru chipsuri prăjite ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-69-specificatii-receptie-chipsuri-prajite) - [Planuri de acces](https://www.codex.ro/planuri-de-acces) - [Autori](https://www.codex.ro/autori) Asistență membri +40 755 621 579 [Autentificare](#modal-content-289) [ Ghid juridic pentru operatori ](https://www.codex.ro/documentare/ghid-juridic-pentru-operatori) # Când o procedură voluntară devine așteptare practică la controlul oficial 7 min de citit ![Ana Maria Rața](https://www.codex.ro/images/abonati_avatare/u2069_07b9212b52c1.jpg) Detalii Scris de: [Ana Maria Rața](https://www.codex.ro/autori/ana-maria-rata) Creat: 07 Octombrie 2026 Accesări: 11 [ Adaugă-ne ca sursă preferată ](https://www.google.com/preferences/source?q=codex.ro) - [ control ](https://www.codex.ro/toate-cuvintele-cheie/control) - [ bune practici ](https://www.codex.ro/toate-cuvintele-cheie/bune-practici) - [ ghid juridic ](https://www.codex.ro/toate-cuvintele-cheie/ghid-juridic) [ ](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.codex.ro%2Fdocumentare%2Fghid-juridic-pentru-operatori%2Fcand-o-procedura-voluntara-devine-asteptare-practica-la-controlul-oficial) [ ](https://twitter.com/intent/tweet?url=https%3A%2F%2Fwww.codex.ro%2Fdocumentare%2Fghid-juridic-pentru-operatori%2Fcand-o-procedura-voluntara-devine-asteptare-practica-la-controlul-oficial&text=C%C3%A2nd%20o%20procedur%C4%83%20voluntar%C4%83%20devine%20a%C8%99teptare%20practic%C4%83%20la%20controlul%20oficial) [ ](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https%3A%2F%2Fwww.codex.ro%2Fdocumentare%2Fghid-juridic-pentru-operatori%2Fcand-o-procedura-voluntara-devine-asteptare-practica-la-controlul-oficial) **Adaugă în listă** - Autentifică-te pentru a-ți gestiona listele. **Citare copiată în memorie** Un ghid de bune practici, un standard privat sau o comunicare a Comisiei Europene nu sunt obligatorii prin ele însele. Totuși, o cerință preluată dintr-o astfel de sursă în procedurile proprii bazate pe HACCP poate fi verificată la control, pentru că legea obligă operatorul să aplice și să mențină procedurile pe care și le-a instituit. Materialul se adresează conducerii unităților din sectorul alimentar și responsabililor HACCP. Arată cum se separă legea, ghidul, standardul și buna practică și cum se marchează statutul fiecărei cerințe în propriile proceduri. ## Întrebarea operatorului: poate fi verificat la control ceva ce nu scrie în lege? În practică, întrebarea apare de obicei după un control. Inspectorul a cerut înregistrarea unei verificări pe care unitatea a scris-o în procedură după un ghid de bune practici sau după cerințele unei certificări. Operatorul se întreabă atunci dacă i se poate pretinde ceva ce provine dintr-un document voluntar. Pentru un răspuns corect trebuie separate două lucruri: **sursa** din care provine cerința și **locul** în care operatorul a inclus-o. Ghidul rămâne voluntar. Procedura scrisă de operator în sistemul său bazat pe HACCP nu mai este însă un text oarecare. Este documentul prin care operatorul își îndeplinește o obligație legală. **Q:** Văd că ești interesat de acest subiect. Ai o întrebare pentru mine care să te clarifice? Scrie aici… Acces restricționat Acces rezervat membrilor## Articolul integral este disponibil membrilor Codex Conținutul integral al acestui articol este disponibil membrilor care au unul dintre următoarele niveluri: Taxă de Membru Individual, Taxă de Membru Profesional, Supliment Gratuit, Taxă de Membru Organizație Dacă aveți deja acces prin calitatea de membru, autentificați-vă. După conectare veți reveni la acest articol. [Autentificare](#) [Vezi opțiunile de acces](https://www.codex.ro/planuri-de-membru?filter_plan_ids=3,4,5,11) Începeți gratuit### Nu sunteți încă pregătit să alegeți un nivel de membru? Răspundeți la câteva întrebări și primiți gratuit **cele 10 Repere Codex** — recomandări adaptate rolului, activității și problemei dumneavoastră principale. [Descoperiți cele 10 Repere pentru activitatea dumneavoastră](https://www.codex.ro/?ghid=repere)Durează aproximativ 30 de secunde · Nu necesită crearea unui cont ## Surse 1. Parlamentul European și Consiliul, *Regulamentul (CE) nr. 852/2004 privind igiena produselor alimentare*, CELEX 32004R0852, , accesat la 2026-10-07. 2. Parlamentul European și Consiliul, *Regulamentul (CE) nr. 852/2004, versiune consolidată 2021-03-24*, 02004R0852-20210324, , accesat la 2026-10-07. 3. Parlamentul European și Consiliul, *Regulamentul (UE) 2017/625 privind controalele oficiale, versiune consolidată 2025-01-05*, 02017R0625-20250105, , accesat la 2026-10-07. 4. Comisia Europeană, *Regulamentul (UE) 2021/382*, CELEX 32021R0382, , accesat la 2026-10-07. 5. Comisia Europeană, *Comunicarea 2022/C 355/01 privind punerea în aplicare a sistemelor de management al siguranței alimentelor*, CELEX 52022XC0916(01), , accesat la 2026-10-07. 6. Comisia Europeană, *Comunicarea C/2024/6481 privind aplicarea Regulamentului (UE) 2017/625*, , accesat la 2026-10-07. 7. Comisia Europeană, *Guidelines for the development of Community guides to good practice for hygiene or for the application of the HACCP principles*, [https://food.ec.europa.eu/system/files/2016-10/biosafety\_fh\_legis\_guidelines\_good\_practice\_en.pdf](https://food.ec.europa.eu/system/files/2016-10/biosafety_fh_legis_guidelines_good_practice_en.pdf), accesat la 2026-10-07. 8. Comisia Europeană, *Legislation on official controls*, [https://food.ec.europa.eu/horizontal-topics/official-controls-and-enforcement/legislation-official-controls\_en](https://food.ec.europa.eu/horizontal-topics/official-controls-and-enforcement/legislation-official-controls_en), accesat la 2026-10-07. 9. Comisia Europeană, *Register of National Guides to Good Hygiene Practice (România)*, și , accesat la 2026-10-07. 10. Guvernul României, *HG nr. 984/2005 privind stabilirea și sancționarea contravențiilor la normele sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor*, Portal legislativ, , accesat la 2026-10-07. 11. Guvernul României, *HG nr. 917/2009 pentru modificarea și completarea HG nr. 984/2005*, Portal legislativ, , accesat la 2026-10-07. 12. ANSVSA, *Proiect de HG privind norme sanitare veterinare și sancțiuni (10.01.2022)*, proiect, nu normă în vigoare, [https://www.ansvsa.ro/wp-content/uploads/2022/01/Proiect\_HG\_norme\_svsa\_si\_sanctiuni\_contraventii\_10.01.2022.pdf](https://www.ansvsa.ro/wp-content/uploads/2022/01/Proiect_HG_norme_svsa_si_sanctiuni_contraventii_10.01.2022.pdf), accesat la 2026-10-07. 13. ANSVSA, *Notă de fundamentare la proiectul de HG privind contravențiile (30.10.2019)*, proiect, nu normă în vigoare, [https://www.ansvsa.ro/wp-content/uploads/2019/11/Proiect\_HG\_contraventii\_norme\_svsa\_nota\_fundamentare-30.10.2019.pdf](https://www.ansvsa.ro/wp-content/uploads/2019/11/Proiect_HG_contraventii_norme_svsa_nota_fundamentare-30.10.2019.pdf), accesat la 2026-10-07. 14. ANBCT / ANSVSA, *Ghid de bune practici de igienă și lucru în blocurile alimentare din unitățile de alimentație publică*, [https://www.ansvsa.ro/download/ghiduri\_-\_toate/ghid\_sig.alim\_.si\_sanat.publica/Ghid-de-bune-practici-de-igiena-si-lucru-in-blocurile-alimentare-din-unitatile-de-alimentatie-publica-creat-de-ANBCT.pdf](https://www.ansvsa.ro/download/ghiduri_-_toate/ghid_sig.alim_.si_sanat.publica/Ghid-de-bune-practici-de-igiena-si-lucru-in-blocurile-alimentare-din-unitatile-de-alimentatie-publica-creat-de-ANBCT.pdf), accesat la 2026-10-07. 15. DSVSA Mureș, *Anunț privind ghidul de bune practici de igienă și lucru în blocurile alimentare*, , accesat la 2026-10-07. 16. UK National Archives, *copie neoficială a Reg. (CE) nr. 852/2004, art. 5, și a Reg. (UE) 2017/625, art. 14 și 138*, folosită numai ca lectură de lucru până la confirmarea pe EUR-Lex, , , , accesat la 2026-10-07. ### Transformă informația în acțiune cu Q Întreabă-l pe Q ce înseamnă acest articol pentru activitatea ta, cum îl poți aplica și ce pași concreți poți face mai departe. **Q:** Scrie aici situația ta sau întreabă cum poți aplica ce ai citit… Transparență editorială privind utilizarea IA Autor uman · IA asistivă ### Conținut elaborat și asumat editorial de autori umani Acest material a fost conceput, documentat, verificat și asumat editorial de autori umani. Instrumentele de inteligență artificială au fost utilizate exclusiv în rol asistiv, pentru corectură lingvistică și îmbunătățirea clarității exprimării. Conținutul de fond, selecția și verificarea surselor, interpretările, concluziile și responsabilitatea editorială aparțin autorului. ### Ce înseamnă această mențiune? Instrumentele de IA nu înlocuiesc analiza profesională, verificarea de fond sau controlul editorial uman. Mențiunea descrie transparent procesul de lucru și nu califică materialul drept conținut generat autonom de un sistem de inteligență artificială. **Notă juridică privind utilizarea documentelor și informațiilor**Documentele publicate pe Codex.ro sunt modele, șabloane și materiale de orientare, informare și suport practic, destinate să sprijine înțelegerea cerințelor legale, a principiilor HACCP/SMSA și a bunelor practici aplicabile în industria alimentară. Aceste materiale au caracter general și orientativ și nu reprezintă consultanță juridică ori tehnică de specialitate, audit oficial, certificare sau garanție de conformitate cu legislația aplicabilă. Ele nu identifică în mod automat toate pericolele, măsurile de control sau obligațiile legale aplicabile unei anumite activități. Un document descărcat nu dobândește valoare oficială prin simpla descărcare sau utilizare: el devine aplicabil numai după ce este completat, adaptat, datat, asumat, semnat și implementat de operatorul economic responsabil, conform legislației în vigoare și cerințelor autorităților competente. Fiecare operator economic are responsabilitatea exclusivă de a verifica, adapta, completa, valida și aplica documentele în funcție de specificul propriei activități, de produsele, procesele, spațiile, echipamentele și riscurile proprii. Codex.ro, Asociația Codex, autorii și colaboratorii săi nu își asumă răspunderea pentru neconformități, sancțiuni, pierderi sau alte consecințe rezultate din utilizarea necorespunzătoare, incompletă, neadaptată sau eronată a acestor materiale. Prin descărcarea și utilizarea documentelor, confirmați că ați înțeles caracterul lor orientativ, că acestea trebuie adaptate înainte de aplicarea în propria firmă și că le utilizați pe propriul risc. Pentru detalii, consultați [Nota juridică completă](https://www.codex.ro/utilizarea-documentelor-si-informatiilor). [Citește nota juridică completă](https://www.codex.ro/utilizarea-documentelor-si-informatiilor) [Termeni și condiții](https://www.codex.ro/termeni-conditii) Drept de utilizare personal =Website codex.ro= ···desktop··Accesat: 2026-10-08 00:52:34 **Copyright © 2026 Asociația Codex. Toate drepturile rezervate.**Conținutul publicat pe acest website, inclusiv articolele, ghidurile, fișele de lucru, modelele de documente, imaginile, structurile editoriale și materialele descărcabile, este protejat de legislația privind dreptul de autor și drepturile conexe. Materialele sunt destinate exclusiv utilizării individuale de către utilizatorii autorizați, în scop de informare, pregatire profesională și aplicare în propria activitate sau în propria firmă. Este interzisă copierea, reproducerea, distribuirea, publicarea, transmiterea, revânzarea, adaptarea, modificarea ori utilizarea comercială, integrală sau parțială, a acestor materiale fără acordul scris prealabil al Asociației Codex. Excepție fac documentele și modelele puse la dispoziție explicit pentru a fi completate și adaptate în scopul utilizării în propria firmă, în condițiile prevăzute pe platformă. Utilizarea materialelor nu conferă utilizatorului niciun drept de proprietate intelectuală asupra conținutului. Prin accesarea website-ului, utilizatorul se obligă să respecte drepturile autorilor, mențiunile de proveniență și condițiile de utilizare ale platformei. ### Articole similare [ ![](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-negru.svg) PRP 00 Programe preliminare DC-00-01 Decizia de aplicare, funcționare și control a Codului de Bune Practici de Producție Igienică (BPPH) la Acest document explică „Decizia de aplicare, funcționare și control a Codului de Bune Practici de Producție Igienică … Citește ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-00-programe-preliminare/dc-00-01-decizia-de-aplicare-codului-de-bune-practici-de-productie-igienica) [ ![](https://www.codex.ro/images/Articole/test5_-new.png) Testul de stres la igienă Testul de stres la igienă: o experiență care schimbă totul Așa cum spunea fizicianul Richard Feynman, laureat al Premiului Nobel: „Nu pot înțelege ceea ce nu pot construi.” Sau… Citește ](https://www.codex.ro/instrumente/testul-de-stres-la-igiena/testul-de-stres-la-igiena-o-experienta-care-schimba-totul) [ ![](https://www.codex.ro/images/Articole/inspectie1.webp) Știri & Noutăți Prevenția în Siguranța Alimentară și de ce viitorul HORECA din România depinde de evaluarea corectă Este mijlocul după-amiezii într-un restaurant din centrul Capitalei sau dintr-un oraș turistic din România. Curățenia… Citește ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/preventia-in-siguranta-alimentara-si-de-ce-viitorul-horeca-din-romania-depinde-de-evaluarea-corecta) [ ![](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-negru.svg) Ghid juridic pentru operatori Medierea, compromisul și acordul. De ce merită medierea luată în calcul de operatorii din industria alimentară În ultimii ani se vorbește tot mai des despre mediere, deși nu întotdeauna este limpede ce presupune aceasta și prin … Citește ](https://www.codex.ro/documentare/ghid-juridic-pentru-operatori/medierea-compromisul-si-acordul-de-ce-merita-medierea-luata-in-calcul-de-operatorii-din-industria-alimentara) [ ![](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-negru.svg) B Bune practici de fabricație Practicile referitoare la condițiile și măsurile necesare pentru a asigura siguranța și adecvarea alimentelor în toat… Citește ](https://www.codex.ro/glosar/b/bune-practici-de-fabricatie) [ ![](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-negru.svg) A Analiza riscurilor și punctele critice de control Sistem care identifică, evaluează și controlează pericolele la adresa siguranței alimentare. Este implementat de într… Citește ](https://www.codex.ro/glosar/analiza-riscurilor-si-punctele-critice-de-control) [ ![Codex.ro](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-alb-200.webp) ](https://www.codex.ro/)## Asociația Codex \- 43731969 \[CIF\] \- Iași, Rediu, Str. Zorilor 17 \- [+40 755 621 579](tel:+40755621579) \- ### Despre Noi - [Ce am făcut](https://www.codex.ro/ce-am-facut) - [Ce facem](https://www.codex.ro/ce-facem) - [Obiectivele noastre](https://www.codex.ro/obiective) - [Avantaje Firme](https://www.codex.ro/avantaje-firme) - [Avantaje Specialiști](https://www.codex.ro/avantaje-specialisti) - [Ghiduri de utilizare](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro) - [Opinia ta contează!](https://www.codex.ro/opinia-ta-conteaza) - [Newsletter arhiva](https://www.codex.ro/newsletter-arhiva-guest/archive/listing) ### Contul Utilizator - [Log-in / Log-out](https://www.codex.ro/formular-de-autentificare) - [Contul Meu de Abonat](https://www.codex.ro/profil-abonat) - [Planuri de membru](https://www.codex.ro/planuri-de-membru) - [Caută inteligent](https://www.codex.ro/cauta-inteligent) - [Întrebări & Răspunsuri](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri) - [Comunitatea Codex](https://www.codex.ro/comunitatea-codex) - [GDPR & Cookies](https://www.codex.ro/gdpr-cookies) - [Tutoriale & Asistență](https://www.codex.ro/tutoriale-asistenta) ### Legal - [Termeni & Condiții](https://www.codex.ro/termeni-conditii) - [Notificare Legală & GDPR](https://www.codex.ro/notificare-legala-gdpr) - [Calitatea de Membru Asociat](https://www.codex.ro/calitatea-de-membru-asociat) - [Regulament Comunitate](https://www.codex.ro/regulament-comunitate) - [Utilizarea documentelor și informațiilor](https://www.codex.ro/utilizarea-documentelor-si-informatiilor) - [Politica de returnare](https://www.codex.ro/politica-de-returnare) - [Licența Codex](https://www.codex.ro/licenta-codex) [ ](#top)Copyright © 2026 Asociația Codex | Revista Codex - Managementul siguranței alimentelor. Toate drepturile rezervate. ## Cu ce te putem ajuta? ###### Completează toate informațiile în formular și trimite solicitarea. Te vom contacta de îndată. ### Informații de contact Nume \* Prenume \* Adresa de email \* Număr de telefon \* Cum dorești să fii contactat de noi? \* Email Telefon ### Domeniul de activitate În ce domeniul activezi: ### Cu ce te putem ajuta? Am nevoie de ajutor pentru: \* Accesul si utilizare website Informații suplimentare Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii) Scrie rezultatul \* 9 + 1 = reCAPTCHA \* This site is protected by reCAPTCHA and the Google [Privacy Policy](https://policies.google.com/privacy) and [Terms of Service](https://policies.google.com/terms) apply. Email ## Formular asistentă tehnică Nume complet \* Telefon \* ![Romania](https://www.codex.ro/media/plg_system_nrframework/img/flags/ro.png) +40 Romania Data / Ora \* Email \* Confirmare Email \* Topic \* Probleme generale Intrebare pre-achizitie Propunere Raportare problema Cont & Facturi Altă problemă Vreau să achiziționez credite suplimentare pentru Consultantul AI numar de credite estimativ Mesaj: \* Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii) Scrie rezultatul: \* 9 + 9 = reCAPTCHA \* This site is protected by reCAPTCHA and the Google [Privacy Policy](https://policies.google.com/privacy) and [Terms of Service](https://policies.google.com/terms) apply. Last Name Solicită asistență tehnică Autentificare Comanda Programele Codex ## Formular asistentă tehnică Nume complet \* Telefon \* ![Romania](https://www.codex.ro/media/plg_system_nrframework/img/flags/ro.png) +40 Romania Email \* Sunt interesat de următoarele programe: \* Reset de la 0 Pas cu pas Regula 2-4 ore Lanțul de încredere Ce fac când ceva merge prost Testul de stres la igienă Vreau să achiziționez credite suplimentare pentru Consultantul AI numar de credite estimativ Mesaj: \* Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii) Scrie rezultatul: \* 4 + 1 = Message Your message here #### Vă rugăm completați informații de mai jos și vă contactăm, conform opțiunilor selectate, pentru a stabili împreună detaliile. #### #### Vă mulțumim! Nume \* Vă rog să mă contactați prin: \* Telefon Email Alt mod Adresa email \* Mobil \* ![United States](https://www.codex.ro/media/plg_system_nrframework/img/flags/us.png) +1 United States Data / Ora | disponibilității Notă: \* Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii) Scrie rezultatul: \* 3 + 10 = reCAPTCHA \* This site is protected by reCAPTCHA and the Google [Privacy Policy](https://policies.google.com/privacy) and [Terms of Service](https://policies.google.com/terms) apply. First Name Q răspunde la întrebări Salut, eu sunt Q. Întreabă-mă aici orice despre acest subiect și găsim împreună răspunsurile de care ai nevoie. ' + ' ' + ''; messages.appendChild(wrap); messages.scrollTop = messages.scrollHeight; var errBox = wrap.querySelector('.cc-lead-error'); wrap.querySelector('.cc-lead-submit').addEventListener('click', function () { var nume = wrap.querySelector('.cc-lead-nume').value.trim(); var email = wrap.querySelector('.cc-lead-email').value.trim(); var rol = wrap.querySelector('.cc-lead-rol').value; var activitate = wrap.querySelector('.cc-lead-activitate').value; var consimtamant = wrap.querySelector('.cc-lead-consimtamant').checked; if (!nume) { errBox.textContent = 'Te rog scrie-ți prenumele.'; errBox.style.display = 'block'; return; } if (!/^[^@\s]+@[^@\s]+\.[^@\s]+$/.test(email)) { errBox.textContent = 'Email invalid.'; errBox.style.display = 'block'; return; } if (!consimtamant) { errBox.textContent = 'Bifează consimțământul ca să continuăm.'; errBox.style.display = 'block'; return; } errBox.style.display = 'none'; wrap.querySelector('.cc-lead-submit').disabled = true; fetch(LEAD_URL + '&action=token') .then(function (r) { return r.json(); }) .then(function (tokenResp) { var csrfToken = (tokenResp.data && tokenResp.data[0] && tokenResp.data[0].token) || ''; var body = 'nume=' + encodeURIComponent(nume) + '&email=' + encodeURIComponent(email) + '&rol=' + encodeURIComponent(rol) + '&activity_id=' + encodeURIComponent(activitate) + '&consimtamant=1' + '&action=submit' + '&' + encodeURIComponent(csrfToken) + '=1'; return fetch(LEAD_URL + '&action=submit', { method: 'POST', headers: { 'Content-Type': 'application/x-www-form-urlencoded' }, body: body }); }) .then(function (r) { return r.json(); }) .then(function (resp) { var d = resp.data && resp.data[0]; if (!resp.success || !d || !d.ok) { errBox.textContent = 'Nu am putut salva datele. Te rog încearcă din nou.'; errBox.style.display = 'block'; wrap.querySelector('.cc-lead-submit').disabled = false; return; } leadToken = d.lead_token; try { localStorage.setItem('codexQLeadToken', leadToken); } catch (e) {} wrap.remove(); el('Mulțumesc, ' + escapeHtml(nume) + '! Intră pe email și dă click pe linkul de confirmare ca să primești creditele bonus și cadoul.', 'cc-msg cc-bot'); sendPg('P'); }) .catch(function () { errBox.textContent = 'A apărut o eroare de conexiune. Te rog încearcă din nou.'; errBox.style.display = 'block'; wrap.querySelector('.cc-lead-submit').disabled = false; }); }); } // trimite fie un mesaj normal, fie o alegere P/G — logica de raspuns e comuna function doChatRequest(payload, userBubbleText) { if (userBubbleText) el(escapeHtml(userBubbleText), 'cc-msg cc-user'); sendBtn.disabled = true; input.disabled = true; var typing = el('scrie...', 'cc-msg cc-bot'); payload.lead_token = leadToken; fetch(PROXY_URL, { method: 'POST', headers: { 'Content-Type': 'application/json' }, body: JSON.stringify(payload) }) .then(function (r) { return r.json(); }) .then(function (data) { typing.remove(); sendBtn.disabled = false; input.disabled = false; if (data.ignored) { return; } if (data.error) { el(escapeHtml(data.error), 'cc-msg cc-bot'); return; } if (data.show_lead_form) { renderLeadForm(data); return; } var html = formatReply(data.reply); if (data.limit || data.is_final) { html += ''; if (data.articles && data.articles.length) { html += 'Citește și pe site:'; data.articles.forEach(function (a) { html += '- [' + escapeHtml(a.title) + '](https://www.codex.ro/'%20+%20SITE%20+%20a.link%20+%20') '; }); html += ' '; } html += '[Creează cont gratuit →](https://www.codex.ro/'%20+%20SITE%20+%20data.cta_cont%20+%20')'; html += ' '; } el(html, 'cc-msg cc-bot'); history.push({ role: 'user', content: payload.message || (payload.pg_choice === 'P' ? 'Vreau un răspuns personalizat, detaliat.' : 'Vreau un răspuns general.') }); history.push({ role: 'assistant', content: data.reply }); if (history.length > 8) history = history.slice(-8); saveHistory(); if (data.awaiting_choice) { renderChoice(); } if (typeof data.remaining === 'number' && !data.limit) { if (data.remaining === 0) { el('Îți mulțumesc pentru conversație și sper că ți-a fost de folos! ' + 'Reține că important nu e doar să știi ce ți se cere, ci să înțelegi cum se aplică ' + 'concret la activitatea ta — iar aici te putem ajuta. Te aștept cu un cont gratuit ' + 'pentru mai multe clarificări și acces la resurse. O zi bună!', 'cc-msg cc-bot'); } else if (data.remaining Ți-au mai rămas ' + data.remaining + ' întrebări/credite gratuite astăzi.', 'cc-msg cc-bot'); } } }) .catch(function () { typing.remove(); sendBtn.disabled = false; input.disabled = false; el('A apărut o eroare de conexiune. Te rog încearcă din nou.', 'cc-msg cc-bot'); }); } function sendPg(choice) { doChatRequest( { pg_choice: choice, history: history }, choice === 'P' ? 'Răspuns personalizat' : 'Răspuns general' ); } function send() { var q = input.value.trim(); if (!q) return; input.value = ''; doChatRequest( { message: q, history: history, article_id: articleId, source: 'articol' }, q ); } sendBtn.addEventListener('click', send); input.addEventListener('keydown', function (e) { if (e.key === 'Enter') send(); }); // API publica minima, folosita de campul "sau discuta cu Q" din hero-ul paginii principale // (articolul HOME, id 3100): seteaza textul in input-ul acestui panou si trimite ca si cum // utilizatorul ar fi scris chiar aici. Fara efect daca panoul nu e vizibil inca -- send() // functioneaza identic, indiferent daca RSTBox l-a aratat deja sau tocmai il arata. window.CodexQAsk = function (text) { text = String(text || '').trim(); if (!text) return; input.value = text; send(); }; })(); Întreabă-l pe Q despre acest subiect ### Funcție demonstrativă Acest buton are rol demonstrativ în cadrul contului Gratuit. Documentele incluse în planul dumneavoastră sunt disponibile în meniul **„[Documente pentru planul Gratuit](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/articolele-la-care-am-acces)”**, afișat în partea stângă a ecranului. Acolo găsiți atât documentele disponibile permanent, cât și documentele oferite în perioada suplimentară de acces. În planurile superioare, fiecare articol include un set extins de instrumente pentru: - citarea corectă a articolului; - distribuirea prin e-mail sau rețele sociale; - salvarea și organizarea materialelor; - generarea și descărcarea articolului în format PDF. Pentru a vedea diferențele dintre nivelurile de acces, consultați **„[Compară planurile de membru](https://www.codex.ro/planuri-de-acces)”**. Aflați cum se folosesc documentele și instrumentele Codex în tutorialul **„[Cum descarc Manualul SMSA și Manualul HACCP](https://www.codex.ro/tutoriale-asistenta)”**. Pentru a găsi mai ușor Documente incluse urmați linkul [Documente accesibile pentru descarcare](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/documentele-descarcabile-gratuite) si [Documente accesibile în cadrul Planului Gratuit](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/articolele-la-care-am-acces). Dacă sunteți în perioada de functionare a **SUPLIMENTULUI** aveți tot acolo și meniurile pentru accesare documentelor din supliment. > **Nu uitați: Contul Gratuit este un cont de test cu un supliment pe o perioadă limitată** ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Home", "item": "https://www.codex.ro" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Documentare", "item": "https://www.codex.ro/documentare" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Ghid juridic pentru operatori", "item": "https://www.codex.ro/documentare/ghid-juridic-pentru-operatori" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "Când o procedură voluntară devine așteptare practică la controlul oficial", "item": "https://www.codex.ro/documentare/ghid-juridic-pentru-operatori/cand-o-procedura-voluntara-devine-asteptare-practica-la-controlul-oficial" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Article", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://www.codex.ro/documentare/ghid-juridic-pentru-operatori/cand-o-procedura-voluntara-devine-asteptare-practica-la-controlul-oficial" }, "headline": "Când o procedură voluntară devine așteptare practică la controlul oficial", "description": "Un ghid de bune practici, un standard privat sau o comunicare a Comisiei Europene nu sunt obligatorii prin ele însele. Totuși, o cerință preluată dintr-o astfel de sursă în procedurile proprii bazate pe HACCP poate fi verificată la control, pentru că legea obligă operatorul să aplice și să mențină procedurile pe care și le-a instituit. Materialul se adresează conducerii unităților din sectorul alimentar și responsabililor HACCP. Arată cum se separă legea, ghidul, standardul și buna practică și cum se marchează statutul fiecărei cerințe în propriile proceduri.", "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Codex.ro", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://www.codex.ro/images/Logo/Negru_cu_chenar_alb.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Ana Maria Rața", "url": "https://www.codex.ro/documentare/ghid-juridic-pentru-operatori/cand-o-procedura-voluntara-devine-asteptare-practica-la-controlul-oficial" }, "datePublished": "2026-10-07T20:51:28+03:00", "dateCreated": "2026-10-07T20:51:28+03:00", "dateModified": "2026-10-07T20:56:43+03:00" } ```