---
title: "Ghid explicativ pentru realizarea programului de autocontrol."
description: "Codex.ro – Ghidul tău în igiena și siguranța alimentară. Descoperă fișe HACCP, programe de igienă, documente gata de implementat și soluții practice pentru afaceri din industria alimentară."
url: "https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/ghid-explicativ-pentru-realizarea-programului-de-autocontrol"
date: "2026-10-19T14:11:48+00:00"
language: "ro-RO"
---

- [Zona de lucru](https://www.codex.ro/tablou-de-bord)
- [Devino Membru](https://www.codex.ro/planuri-de-acces)
- [Newsletter](https://www.codex.ro/abonare/frontusers/profile)
- [Creează un cont GRATUIT](https://www.codex.ro/cont-gratuit-test)

 [ ![Revista Codex - Managementul siguranței alimentelor](https://www.codex.ro/images/Logo/Alb_simplu.png) ](https://www.codex.ro/)

- [Noutăți](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati)
    - - [Revista Codex](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/revista-codex)
        - [Podcast](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/podcast)
        - [Noutăți & Blog](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati)
        - [Alerte & Incidente](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/alerte-incidente)
        - [Index HACCP 2026](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/index-haccp-2026)
        - [Cum utilizez Codex.ro](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro)
        - [Totul despre HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/totul-despre-haccp-smsa)
        - [Verifică un certificat ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/verifica-un-certificat-2)
    - [](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/totul-despre-haccp-smsa) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Articole/thumbnails/thumb_2148287528.jpg)HACCP/SMSA

        Click aici și ai tot ceea ce trebuie să știi într-o colecție unică de articole
    - Cele mai noi știri:

        - [ ![Este fabrica dumneavoastră cu adevărat pregătită pentru Revoluția Inteligenței Artificiale în producția alimentară](https://www.codex.ro/images/Articole/ineligenta_in_fabrica.webp) Este fabrica dumneavoastră cu adevărat pregătită pentru Revoluția Inteligenței Artificiale în producția alimentară ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/este-fabrica-dumneavoastra-cu-adevarat-pregatita-pentru-revolutia-inteligentei-artificiale-in-productia-alimentara)
        - [ ![Avertisment în Siguranța Alimentară: Bacillus cereus, un pericol tăcut și subevaluat pe continentul african](https://www.codex.ro/images/Articole/africa-cereus.webp) Avertisment în Siguranța Alimentară: Bacillus cereus, un pericol tăcut și subevaluat pe continentul african ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/avertisment-in-siguranta-alimentara-bacillus-cereus-un-pericol-tacut-si-subevaluat-pe-continentul-african)
        - [ ![Inovație în Siguranța Alimentară: Noua metodă care detectează Salmonella viabilă în doar 7 ore](https://www.codex.ro/images/Articole/test-salmonella.webp) Inovație în Siguranța Alimentară: Noua metodă care detectează Salmonella viabilă în doar 7 ore ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/inovatie-in-siguranta-alimentara-noua-metoda-care-detecteaza-salmonella-viabila-in-doar-7-ore)
        - [ ![Povara globală a bolilor transmise prin alimente este comparabilă cu cea a malariei, conform estimărilor actualizate ale OMS](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-negru-80.png) Povara globală a bolilor transmise prin alimente este comparabilă cu cea a malariei, conform estimărilor actualizate ale OMS ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/povara-globala-a-bolilor-transmise-prin-alimente-este-comparabila-cu-cea-a-malariei-conform-estimarilor-actualizate-ale-oms)
        - [ ![Eroarea umană în siguranța alimentară: Cum reduce standardele digitale variabilitatea în procesele cu risc ridicat?](https://www.codex.ro/images/Articole/sala-transare.webp) Eroarea umană în siguranța alimentară: Cum reduce standardele digitale variabilitatea în procesele cu risc ridicat? ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/eroarea-umana-in-siguranta-alimentara-cum-reduce-standardele-digitale-variabilitatea-in-procesele-cu-risc-ridicat)
- [Documentare](https://www.codex.ro/documentare)
    - - [Bibliotecă online](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online)
            - [Legislație România](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania)
            - [Legislație Uniunea Europeană](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana)
            - [Ghiduri oficiale](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale)
            - [Codex Alimentarius](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/codex-alimentarius)
        - [Analiza pericolelor](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor)
            - [Pericole Biologice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-biologice)
            - [Pericole Chimice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice)
            - [Pericole Fizice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice)
        - [Dialoguri cu specialiști](https://www.codex.ro/documentare/dialoguri-cu-specialisti)
        - [Ghid juridic pentru operatori](https://www.codex.ro/documentare/ghid-juridic-pentru-operatori)
        - [Afise utile](https://www.codex.ro/documentare/afise-utile)
    - [![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_romnia.png)Legislație RO](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania)[![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_ue.png)Legislație UE](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana)[![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_ghiduri.png)Ghiduri oficiale](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale)[![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_codex.png)Codex Alimentarius](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/codex-alimentarius)

        Pericole[![](https://www.codex.ro/images/icon/pericol-biologic-80.png)Biologice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-biologice)[![](https://www.codex.ro/images/icon/pericol-chimic-80.png)Chimice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice)[![](https://www.codex.ro/images/icon/perico-fizic-80.png)Fizice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice)
    - Documente adăugate recent:

        - [ REGULAMENTUL (UE) 2025/40 - ambalajele și deșeurile de ambalaje ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana/regulamentul-ue-2025-40-ambalajele-si-deseurile-de-ambalaje)
        - [ PFAS și migrarea din ambalaj în aliment ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice/pfas-si-migrarea-din-ambalaj-in-aliment)
        - [ Fragment de os într-un produs declarat fără os ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/fragment-de-os-intr-un-produs-declarat-fara-os)
        - [ Fragment de plastic dur din blat, racletă sau ambalaj ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/fragment-de-plastic-dur-din-blat-racleta-sau-ambalaj)
        - [ Șurub sau așchie metalică provenită din utilaj ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/surub-sau-aschie-metalica-provenita-din-utilaj)
- [Resurse](https://www.codex.ro/resurse)
    - - [Studii de caz](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale)
        - [Obligațiile explicate](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-legislatie-ghiduri)
        - [SMSA în practică](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-smsa)
        - [HACCP în practică](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-haccp)
        - [Fluxuri Tehnologice](https://www.codex.ro/resurse/fluxuri-tehnologice)
        - [Managementul Proceselor](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor)
        - [Ghid Implementare HACCP](https://www.codex.ro/resurse/haccp-smsa-pas-cu-pas-in-100-de-zile)
        - [Ghidul Antreprenorului](https://www.codex.ro/resurse/ghidul-antreprenorului)
    - [](https://www.codex.ro/resurse/fluxuri-tehnologice) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Module/7166_-_copie.jpg)Fluxuri Tehnologice

        Exemple, discuții, analize despre cum trebuie sau cum nu trebuie sa arate un flux tehnologic

        ---

        [](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Module/19043_-_copie.jpg)Managementul Proceselor

        SMSA/HACCP poate fi o povară sau o investiție în eficiență și stabilitate
        **Tu alegi!**
    - Resurse adăugate recent:

        - [ Lumina antimicrobiană violet-albastră promite reducerea infecțiilor cu Campylobacter rezistente la medicamente la păsările de curte ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale/lumina-antimicrobiana-violet-albastra-promite-reducerea-infectiilor-cu-campylobacter-rezistente-la-medicamente-la-pasarile-de-curte)
        - [ Cercetare pentru: Intersecțiile sodiului cu siguranța și sănătatea alimentară ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale/cercetare-pentru-intersectiile-sodiului-cu-siguranta-si-sanatatea-alimentara)
        - [ Refill și recipientul adus de consumator: cum se organizează acceptarea, umplerea și refuzul ](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor/refill-si-recipientul-adus-de-consumator-cum-se-organizeaza-acceptarea-umplerea-si-refuzul)
        - [ Checklist de verificare a furnizorului de ambalaje după 12 august 2026 ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-haccp/checklist-de-verificare-a-furnizorului-de-ambalaje-dupa-12-august-2026)
        - [ Studiu de caz: ambalajul era declarat „pentru alimente”. Dar era suficient? ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale/studiu-de-caz-ambalajul-era-declarat-pentru-alimente-dar-era-suficient)
- [Instrumente](https://www.codex.ro/instrumente)
    - - [Zona de lucru](https://www.codex.ro/tablou-de-bord)
        - [Calculator Riscuri](https://www.codex.ro/instrumente/calculator-riscuri)
        - [Testul de stres la igienă](https://www.codex.ro/instrumente/testul-de-stres-la-igiena)
        - [Reset de la 0](https://www.codex.ro/instrumente/reset-de-la-0)
        - [Pas cu Pas](https://www.codex.ro/instrumente/pas-cu-pas)
        - [Regula 2-4 ore](https://www.codex.ro/instrumente/regula-2-4-ore)
        - [Lanțul de încredere](https://www.codex.ro/instrumente/lantul-de-incredere)
        - [Ce fac când ceva merge prost](https://www.codex.ro/instrumente/ce-fac-cand-ceva-merge-prost)
        - [Program eliberare pozitivă](https://www.codex.ro/instrumente/program-eliberare-pozitiva)
    - [](https://www.codex.ro/tablou-de-bord) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Module/atelier-codex4.png)Atelierul Codex

        Complet, curat și sigur pentru programe HACCP/SMSA actualizate 2026 gata de aplicat in firma ta
    - Instrumente adăugate recent:

        - [ MANUALUL HACCP ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/manual-siguranta)
        - [ Specificații de recepție pentru lapte praf ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-74-specificatii-receptie-lapte-praf)
        - [ Specificații de recepție pentru produse conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-73-specificatii-receptie-produse-conservate)
        - [ Specificații de recepție pentru muștar ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-72-specificatii-receptie-mustar)
        - [ Specificații de recepție pentru carne de pui tocată ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-71-specificatii-receptie-carne-de-pui-tocata)
        - [ Specificații de recepție pentru icre conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-70-specificatii-receptie-icre-conservate)
        - [ Specificații de recepție pentru chipsuri prăjite ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-69-specificatii-receptie-chipsuri-prajite)
        - [ Specificații de recepție pentru pastă de susan ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-68-specificatii-receptie-pasta-de-susan)
- [Comunitate](https://www.codex.ro/comunitatea-codex)
    - - [Comunitatea Codex](https://www.codex.ro/comunitatea-codex)
        - [Întrebări & Răspunsuri](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri)
        - [Centrul de pregătire](https://www.codex.ro/?Itemid=2646)
    - Ultimele discuții din comunitate

         [  Update la Q și la Consultant — de acum vă arată de unde știu  acum 29 zile  fără răspuns    ](https://www.codex.ro/categorii/38-anunturi/65-update-la-q-si-la-consultant-de-acum-va-arata-de-unde-stiu) [  Uleiu din friteuze - o vesnica problema  acum 1 lună  2 răspunsuri    ](https://www.codex.ro/categorii/164-controalele-sanitar-veterinare-de-sanatate-publica-si-protectia-consumatorului/64-uleiu-din-friteuze-o-vesnica-problema) [ Vezi forumul → ](https://www.codex.ro/comunitatea-codex)

        Ultimele întrebări

         [  Ce ai vrea să afli în cursul Bazele HACCP pentru operatorii mici  acum 2 luni  2 răspunsuri    ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri/53-intrebari-generale/42-ce-ai-vrea-sa-afli-in-cursul-bazele-haccp-pentru-operatorii-mici-42) [  As avea nevoie de o documentație pentru stabilirea termenului de valabilitate  acum 1 an  1 răspuns    ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri/151-asistenta-website-abonati/39-as-avea-nevoie-de-o-documentatie-pentru-stabilirea-termenului-de-valabilitate) [ Vezi toate întrebările → ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri)
    - Noutăți în zona de lucru:

        - [ Checklistul CODEX pentru autoverificarea siguranței alimentelor și pregătirea pentru inspecțiile oficiale ](https://www.codex.ro/obligatiile-mele/ce-verifica-inspectorii/checklistul-codex-pentru-autoverificarea-sigurantei-alimentelor-si-pregatirea-pentru-inspectiile-oficiale)
        - [ MANUALUL HACCP ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/manual-siguranta)
        - [ Specificații de recepție pentru lapte praf ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-74-specificatii-receptie-lapte-praf)
        - [ Specificații de recepție pentru produse conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-73-specificatii-receptie-produse-conservate)
        - [ Specificații de recepție pentru muștar ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-72-specificatii-receptie-mustar)
        - [ Specificații de recepție pentru carne de pui tocată ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-71-specificatii-receptie-carne-de-pui-tocata)
        - [ Specificații de recepție pentru icre conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-70-specificatii-receptie-icre-conservate)
        - [ Specificații de recepție pentru chipsuri prăjite ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-69-specificatii-receptie-chipsuri-prajite)
- [Planuri de acces](https://www.codex.ro/planuri-de-acces)
- [Autori](https://www.codex.ro/autori)

Asistență membri +40 755 621 579

  [Autentificare](#modal-content-289)

   [ Știri & Noutăți ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati)

#  Ghid explicativ pentru realizarea programului de autocontrol.

5 min de citit

 ![Dănuț Pașu](https://www.codex.ro/images/autori/Danut%20Pasu.png)   Detalii   Scris de: [Dănuț Pașu](https://www.codex.ro/autori/danut-pasu)    Publicat: 09 Ianuarie 2025   [ Adaugă-ne ca
sursă preferată ](https://www.google.com/preferences/source?q=codex.ro)

- [ știre ](https://www.codex.ro/toate-cuvintele-cheie/stire-2)
- [ ghid ](https://www.codex.ro/formulare-documente-haccp/ghid)
- [ programe ](https://www.codex.ro/toate-cuvintele-cheie/programe)
- [ autocontrol ](https://www.codex.ro/toate-cuvintele-cheie/autocontrol)

 [ ](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.codex.ro%2Fstiri-si-noutati%2Fghid-explicativ-pentru-realizarea-programului-de-autocontrol) [ ](https://twitter.com/intent/tweet?url=https%3A%2F%2Fwww.codex.ro%2Fstiri-si-noutati%2Fghid-explicativ-pentru-realizarea-programului-de-autocontrol&text=Ghid%20explicativ%20pentru%20realizarea%20programului%20de%20autocontrol.) [ ](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https%3A%2F%2Fwww.codex.ro%2Fstiri-si-noutati%2Fghid-explicativ-pentru-realizarea-programului-de-autocontrol)

 **Adaugă în listă**

-

Autentifică-te pentru a-ți gestiona listele.

 **Citare copiată în memorie**

 Ordinul 161/2023 al ANSVSA, intrat în vigoare din 4 martie 2024, stabilește cerințele obligatorii pentru realizarea unui program de autocontrol pentru operatorii economici care produc, procesează, depozitează, manipulează, transportă și valorifică produse alimentare de origine nonanimală. Acest act reglementează modul în care aceștia trebuie să planifice și să implementeze programele de autocontrol pentru a asigura siguranța alimentelor, precum și responsabilitățile autorităților de verificare.

## 1. Cine trebuie să aplice norma?

Norma se aplică operatorilor din domeniul alimentelor de origine nonanimală care:

•Desfășoară activități supuse înregistrării sanitar-veterinare și pentru siguranța alimentelor.

**Q:** Văd că ești interesat de acest subiect. Ai o întrebare pentru mine care să te clarifice? Scrie aici…

•Procesează, depozitează, transportă sau comercializează produse alimentare de origine nonanimală.

### 2. Ce este autocontrolul?

Autocontrolul este un set de proceduri prin care operatorii asigură conformitatea produselor lor cu cerințele legale. Include prelevări de probe și analize de laborator, fie efectuate intern, fie de către terți.

### 3. Cum să elaborați un program de autocontrol?

Pentru a respecta norma, trebuie să:

•Identificați riscurile asociate produselor și proceselor dvs. (ex. contaminare fizică, chimică, microbiologică).

•Stabiliți un program de autocontrol care include:

•Produsele ce vor fi testate.

•Tipul probelor, frecvența prelevării și parametrii de analiză.

•Metode de prelevare bazate pe standarde internaționale (ISO, Codex Alimentarius) sau legislația UE.

•Documentați toate rezultatele și procedurile.

### 4. Pași pentru implementarea programului

#### 1.Prelevare de probe:

•Probele trebuie să fie reprezentative pentru loturile testate.

•Pot fi efectuate de operator sau de personal specializat din cadrul Direcției Sanitar-Veterinare, contra cost.

#### 2.Testare de laborator:

•Analizele se fac în laboratoare autorizate sau acreditate conform SR EN ISO/IEC 17025.

•Se testează materii prime, produse finite, apă tehnologică etc.

#### 3.Acțiuni corective:

•Dacă rezultatele indică neconformități, luați măsuri corective (ex. retragerea produselor de pe piață).

•Notificați autoritățile competente.

### 5. Obligații de documentare și revizuire

•Păstrați evidențe detaliate ale probelor, rezultatelor și măsurilor luate.

•Revizuiți programul de autocontrol în funcție de:

•Rezultatele controalelor oficiale sau interne.

•Modificări legislative.

•Introducerea de produse sau procese noi.

### 6. Rolul autorităților

Direcțiile Sanitar-Veterinare si pentru Siguranța alimentelor verifică:

•Corectitudinea programului de autocontrol.

•Conformitatea cu legislația.

•Acțiunile întreprinse în cazul neconformităților.

### 7. Beneficii pentru operatori

•Minimizați riscurile legate de siguranța alimentelor.

•Asigurați conformitatea cu cerințele legislative.

•Protejați sănătatea consumatorilor și reputația afacerii dvs.

## Concluzie

Implementarea corectă a normei este obligatorie pentru operatorii din domeniul alimentelor de origine nonanimală. Respectarea cerințelor privind autocontrolul nu doar că previne sancțiunile, ci contribuie și la oferirea unor produse sigure consumatorilor. În cazul în care aveți dubii, colaborați cu experți sau consultați ghidurile de bune practici avizate de autorități.

 **Note și condiții:**
 Informațiile prezentate în acest articol au caracter informativ și educațional. Pentru detalii complete și condiții de utilizare, vă rugăm să consultați [disclaimerul general](https://www.codex.ro/utilizarea-documentelor-si-informatiilor). ### Transformă informația în acțiune cu Q

Întreabă-l pe Q ce înseamnă acest articol pentru activitatea ta, cum îl poți aplica și ce pași concreți poți face mai departe.

**Q:** Scrie aici situația ta sau întreabă cum poți aplica ce ai citit…

 Transparență editorială privind utilizarea IA   Autor uman · IA asistivă

### Conținut elaborat și asumat editorial de autori umani

Acest material a fost conceput, documentat, verificat și asumat editorial de autori umani. Instrumentele de inteligență artificială au fost utilizate exclusiv în rol asistiv, pentru corectură lingvistică și îmbunătățirea clarității exprimării.

Conținutul de fond, selecția și verificarea surselor, interpretările, concluziile și responsabilitatea editorială aparțin autorului.

 ### Ce înseamnă această mențiune?

Instrumentele de IA nu înlocuiesc analiza profesională, verificarea de fond sau controlul editorial uman. Mențiunea descrie transparent procesul de lucru și nu califică materialul drept conținut generat autonom de un sistem de inteligență artificială.

 **Notă juridică privind utilizarea documentelor și informațiilor**Documentele publicate pe Codex.ro sunt modele, șabloane și materiale de orientare, informare și suport practic, destinate să sprijine înțelegerea cerințelor legale, a principiilor HACCP/SMSA și a bunelor practici aplicabile în industria alimentară. Aceste materiale au caracter general și orientativ și nu reprezintă consultanță juridică ori tehnică de specialitate, audit oficial, certificare sau garanție de conformitate cu legislația aplicabilă. Ele nu identifică în mod automat toate pericolele, măsurile de control sau obligațiile legale aplicabile unei anumite activități. Un document descărcat nu dobândește valoare oficială prin simpla descărcare sau utilizare: el devine aplicabil numai după ce este completat, adaptat, datat, asumat, semnat și implementat de operatorul economic responsabil, conform legislației în vigoare și cerințelor autorităților competente. Fiecare operator economic are responsabilitatea exclusivă de a verifica, adapta, completa, valida și aplica documentele în funcție de specificul propriei activități, de produsele, procesele, spațiile, echipamentele și riscurile proprii. Codex.ro, Asociația Codex, autorii și colaboratorii săi nu își asumă răspunderea pentru neconformități, sancțiuni, pierderi sau alte consecințe rezultate din utilizarea necorespunzătoare, incompletă, neadaptată sau eronată a acestor materiale. Prin descărcarea și utilizarea documentelor, confirmați că ați înțeles caracterul lor orientativ, că acestea trebuie adaptate înainte de aplicarea în propria firmă și că le utilizați pe propriul risc. Pentru detalii, consultați [Nota juridică completă](https://www.codex.ro/utilizarea-documentelor-si-informatiilor).

[Citește nota juridică completă](https://www.codex.ro/utilizarea-documentelor-si-informatiilor) [Termeni și condiții](https://www.codex.ro/termeni-conditii)

Drept de utilizare personal

=Website codex.ro=

···desktop··Accesat: 2026-10-19 17:11:48

**Copyright © 2026 Asociația Codex. Toate drepturile rezervate.**Conținutul publicat pe acest website, inclusiv articolele, ghidurile, fișele de lucru, modelele de documente, imaginile, structurile editoriale și materialele descărcabile, este protejat de legislația privind dreptul de autor și drepturile conexe. Materialele sunt destinate exclusiv utilizării individuale de către utilizatorii autorizați, în scop de informare, pregatire profesională și aplicare în propria activitate sau în propria firmă. Este interzisă copierea, reproducerea, distribuirea, publicarea, transmiterea, revânzarea, adaptarea, modificarea ori utilizarea comercială, integrală sau parțială, a acestor materiale fără acordul scris prealabil al Asociației Codex. Excepție fac documentele și modelele puse la dispoziție explicit pentru a fi completate și adaptate în scopul utilizării în propria firmă, în condițiile prevăzute pe platformă. Utilizarea materialelor nu conferă utilizatorului niciun drept de proprietate intelectuală asupra conținutului. Prin accesarea website-ului, utilizatorul se obligă să respecte drepturile autorilor, mențiunile de proveniență și condițiile de utilizare ale platformei.

 ### Articole similare

 [ ![](https://www.codex.ro/images/despre_noi/documentare2.webp)

 Ghid de utilizare Documentare & Analize La ce îmi ajută accesul la Documentare și Analize? Găsești răspunsul la dilemele și problemele pe care le ai în produ…  Citește

 ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro/documentare-analize) [ ![](https://www.codex.ro/images/despre_noi/descarcari.jpg)

 Ghid de utilizare Descărcari & Instrumente De ce am nevoie de instrumentele Codex? Esența programelelor de igienă și siguranța alimentului gata de aplicat  Citește

 ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro/documente-modele) [ ![](https://www.codex.ro/images/despre_noi/pregatire.webp)

 Ghid de utilizare Pregătire & Dezvoltare De ce am nevoie de cursuri și pregătire? Singurul mod eficient și rapid de a știi să aplici ceva este să faci un curs…  Citește

 ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro/pregatire-dezvoltare) [ ![](https://www.codex.ro/images/despre_noi/parteneriate2.webp)

 Ghid de utilizare Comunitate & Colaborare La ce îmi este utilă comunitatea? Aici găsești toate răspunsurile la problemele tale, din suficiente puncte de vedere…  Citește

 ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro/comunitate-colaborare) [ ![](https://www.codex.ro/images/joomlart/services/detail/item-3.jpg)

 Ghid de utilizare Întrebări & Răspunsuri Ce răspunsuri găsesc aici? Suntem aici pentru a te ajuta în proiectele tale, fie că ești întreprinzător, manager sau …  Citește

 ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro/intrebari-raspunsuri) [ ![](https://www.codex.ro/images/despre_noi/cercetare2.webp)

 Ghid de utilizare Inovare & Cercetare Fii inovativ și alege ultimele metode și tehnologii în igiena și siguranța alimentelor. Fii pionier al noilor cercetă…  Citește

 ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro/inovare-cercetare)

   [ ![Codex.ro](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-alb-200.webp) ](https://www.codex.ro/)## Asociația Codex

\- 43731969 \[CIF\]
\- Iași, Rediu, Str. Zorilor 17
\- [+40 755 621 579](tel:+40755621579)
\- <office@codex.ro>

### Despre Noi

- [Ce am făcut](https://www.codex.ro/ce-am-facut)
- [Ce facem](https://www.codex.ro/ce-facem)
- [Obiectivele noastre](https://www.codex.ro/obiective)
- [Avantaje Firme](https://www.codex.ro/avantaje-firme)
- [Avantaje Specialiști](https://www.codex.ro/avantaje-specialisti)
- [Ghiduri de utilizare](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro)
- [Opinia ta contează!](https://www.codex.ro/opinia-ta-conteaza)
- [Newsletter arhiva](https://www.codex.ro/newsletter-arhiva-guest/archive/listing)

### Contul Utilizator

- [Log-in / Log-out](https://www.codex.ro/formular-de-autentificare)
- [Contul Meu de Abonat](https://www.codex.ro/profil-abonat)
- [Planuri de membru](https://www.codex.ro/planuri-de-membru)
- [Caută inteligent](https://www.codex.ro/cauta-inteligent)
- [Întrebări & Răspunsuri](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri)
- [Comunitatea Codex](https://www.codex.ro/comunitatea-codex)
- [GDPR & Cookies](https://www.codex.ro/gdpr-cookies)
- [Tutoriale & Asistență](https://www.codex.ro/tutoriale-asistenta)

### Legal

- [Termeni & Condiții](https://www.codex.ro/termeni-conditii)
- [Notificare Legală & GDPR](https://www.codex.ro/notificare-legala-gdpr)
- [Calitatea de Membru Asociat](https://www.codex.ro/calitatea-de-membru-asociat)
- [Regulament Comunitate](https://www.codex.ro/regulament-comunitate)
- [Utilizarea documentelor și informațiilor](https://www.codex.ro/utilizarea-documentelor-si-informatiilor)
- [Politica de returnare](https://www.codex.ro/politica-de-returnare)
- [Licența Codex](https://www.codex.ro/licenta-codex)

  [ ](#top)Copyright © 2026 Asociația Codex | Revista Codex - Managementul siguranței alimentelor. Toate drepturile rezervate.

## Cu ce te putem ajuta?

###### Completează toate informațiile în formular și trimite solicitarea. Te vom contacta de îndată.

### Informații de contact

  Nume \*

  Prenume \*

  Adresa de email \*

  Număr de telefon \*

   Cum dorești să fii contactat de noi? \*   Email

  Telefon

 ### Domeniul de activitate

  În ce domeniul activezi:

### Cu ce te putem ajuta?

  Am nevoie de ajutor pentru: \*

 Accesul si utilizare website

  Informații suplimentare

  Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii)

  Scrie rezultatul \*

 1 + 1 =

   reCAPTCHA \*

This site is protected by reCAPTCHA and the Google [Privacy Policy](https://policies.google.com/privacy) and [Terms of Service](https://policies.google.com/terms) apply.

 Message

## Formular asistentă tehnică

  Nume complet \*

  Telefon \*

 ![Romania](https://www.codex.ro/media/plg_system_nrframework/img/flags/ro.png) +40

 Romania

  Data / Ora \*

  Email \*

  Confirmare Email \*

   Topic \*   Probleme generale

  Intrebare pre-achizitie

  Propunere

  Raportare problema

  Cont & Facturi

  Altă problemă

   Vreau să achiziționez credite suplimentare pentru Consultantul AI

 numar de credite estimativ

  Mesaj: \*

  Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii)

  Scrie rezultatul: \*

 1 + 7 =

   reCAPTCHA \*

This site is protected by reCAPTCHA and the Google [Privacy Policy](https://policies.google.com/privacy) and [Terms of Service](https://policies.google.com/terms) apply.

 Name

 Solicită asistență tehnică

Autentificare

 Comanda Programele Codex

## Formular asistentă tehnică

  Nume complet \*

  Telefon \*

 ![Romania](https://www.codex.ro/media/plg_system_nrframework/img/flags/ro.png) +40

 Romania

  Email \*

   Sunt interesat de următoarele programe: \*   Reset de la 0

  Pas cu pas

  Regula 2-4 ore

  Lanțul de încredere

  Ce fac când ceva merge prost

  Testul de stres la igienă

   Vreau să achiziționez credite suplimentare pentru Consultantul AI

 numar de credite estimativ

  Mesaj: \*

  Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii)

  Scrie rezultatul: \*

 4 + 5 =

 Last Name

 Your message here

#### Vă rugăm completați informații de mai jos și vă contactăm, conform opțiunilor selectate, pentru a stabili împreună detaliile.

####

#### Vă mulțumim!

  Nume \*

   Vă rog să mă contactați prin: \*   Telefon

  Email

  Alt mod

   Adresa email \*

  Mobil \*

 ![United States](https://www.codex.ro/media/plg_system_nrframework/img/flags/us.png) +1

 United States

  Data / Ora | disponibilității

  Notă: \*

  Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii)

  Scrie rezultatul: \*

 5 + 2 =

   reCAPTCHA \*

This site is protected by reCAPTCHA and the Google [Privacy Policy](https://policies.google.com/privacy) and [Terms of Service](https://policies.google.com/terms) apply.

 First Name

 Q răspunde la întrebări

Salut, eu sunt Q. Întreabă-mă aici orice despre acest subiect și găsim împreună răspunsurile de care ai nevoie.

' + '

' + ''; messages.appendChild(wrap); messages.scrollTop = messages.scrollHeight; var errBox = wrap.querySelector('.cc-lead-error'); wrap.querySelector('.cc-lead-submit').addEventListener('click', function () { var nume = wrap.querySelector('.cc-lead-nume').value.trim(); var email = wrap.querySelector('.cc-lead-email').value.trim(); var rol = wrap.querySelector('.cc-lead-rol').value; var activitate = wrap.querySelector('.cc-lead-activitate').value; var consimtamant = wrap.querySelector('.cc-lead-consimtamant').checked; if (!nume) { errBox.textContent = 'Te rog scrie-ți prenumele.'; errBox.style.display = 'block'; return; } if (!/^[^@\s]+@[^@\s]+\.[^@\s]+$/.test(email)) { errBox.textContent = 'Email invalid.'; errBox.style.display = 'block'; return; } if (!consimtamant) { errBox.textContent = 'Bifează consimțământul ca să continuăm.'; errBox.style.display = 'block'; return; } errBox.style.display = 'none'; wrap.querySelector('.cc-lead-submit').disabled = true; fetch(LEAD_URL + '&action=token') .then(function (r) { return r.json(); }) .then(function (tokenResp) { var csrfToken = (tokenResp.data && tokenResp.data[0] && tokenResp.data[0].token) || ''; var body = 'nume=' + encodeURIComponent(nume) + '&email=' + encodeURIComponent(email) + '&rol=' + encodeURIComponent(rol) + '&activity_id=' + encodeURIComponent(activitate) + '&consimtamant=1' + '&action=submit' + '&' + encodeURIComponent(csrfToken) + '=1'; return fetch(LEAD_URL + '&action=submit', { method: 'POST', headers: { 'Content-Type': 'application/x-www-form-urlencoded' }, body: body }); }) .then(function (r) { return r.json(); }) .then(function (resp) { var d = resp.data && resp.data[0]; if (!resp.success || !d || !d.ok) { errBox.textContent = 'Nu am putut salva datele. Te rog încearcă din nou.'; errBox.style.display = 'block'; wrap.querySelector('.cc-lead-submit').disabled = false; return; } leadToken = d.lead_token; try { localStorage.setItem('codexQLeadToken', leadToken); } catch (e) {} wrap.remove(); el('Mulțumesc, ' + escapeHtml(nume) + '! Intră pe email și dă click pe linkul de confirmare ca să primești creditele bonus și cadoul.', 'cc-msg cc-bot'); sendPg('P'); }) .catch(function () { errBox.textContent = 'A apărut o eroare de conexiune. Te rog încearcă din nou.'; errBox.style.display = 'block'; wrap.querySelector('.cc-lead-submit').disabled = false; }); }); } // trimite fie un mesaj normal, fie o alegere P/G — logica de raspuns e comuna function doChatRequest(payload, userBubbleText) { if (userBubbleText) el(escapeHtml(userBubbleText), 'cc-msg cc-user'); sendBtn.disabled = true; input.disabled = true; var typing = el('scrie...', 'cc-msg cc-bot'); payload.lead_token = leadToken; fetch(PROXY_URL, { method: 'POST', headers: { 'Content-Type': 'application/json' }, body: JSON.stringify(payload) }) .then(function (r) { return r.json(); }) .then(function (data) { typing.remove(); sendBtn.disabled = false; input.disabled = false; if (data.ignored) { return; } if (data.error) { el(escapeHtml(data.error), 'cc-msg cc-bot'); return; } if (data.show_lead_form) { renderLeadForm(data); return; } var html = formatReply(data.reply); if (data.limit || data.is_final) { html += ''; if (data.articles && data.articles.length) { html += 'Citește și pe site:'; data.articles.forEach(function (a) { html += '- [' + escapeHtml(a.title) + '](https://www.codex.ro/'%20+%20SITE%20+%20a.link%20+%20')
'; }); html += '

'; } html += '[Creează cont gratuit →](https://www.codex.ro/'%20+%20SITE%20+%20data.cta_cont%20+%20')'; html += '

'; } el(html, 'cc-msg cc-bot'); history.push({ role: 'user', content: payload.message || (payload.pg_choice === 'P' ? 'Vreau un răspuns personalizat, detaliat.' : 'Vreau un răspuns general.') }); history.push({ role: 'assistant', content: data.reply }); if (history.length > 8) history = history.slice(-8); saveHistory(); if (data.awaiting_choice) { renderChoice(); } if (typeof data.remaining === 'number' && !data.limit) { if (data.remaining === 0) { el('Îți mulțumesc pentru conversație și sper că ți-a fost de folos! ' + 'Reține că important nu e doar să știi ce ți se cere, ci să înțelegi cum se aplică ' + 'concret la activitatea ta — iar aici te putem ajuta. Te aștept cu un cont gratuit ' + 'pentru mai multe clarificări și acces la resurse. O zi bună!', 'cc-msg cc-bot'); } else if (data.remaining Ți-au mai rămas ' + data.remaining + ' întrebări/credite gratuite astăzi.', 'cc-msg cc-bot'); } } }) .catch(function () { typing.remove(); sendBtn.disabled = false; input.disabled = false; el('A apărut o eroare de conexiune. Te rog încearcă din nou.', 'cc-msg cc-bot'); }); } function sendPg(choice) { doChatRequest( { pg_choice: choice, history: history }, choice === 'P' ? 'Răspuns personalizat' : 'Răspuns general' ); } function send() { var q = input.value.trim(); if (!q) return; input.value = ''; doChatRequest( { message: q, history: history, article_id: articleId, source: 'articol' }, q ); } sendBtn.addEventListener('click', send); input.addEventListener('keydown', function (e) { if (e.key === 'Enter') send(); }); // API publica minima, folosita de campul "sau discuta cu Q" din hero-ul paginii principale // (articolul HOME, id 3100): seteaza textul in input-ul acestui panou si trimite ca si cum // utilizatorul ar fi scris chiar aici. Fara efect daca panoul nu e vizibil inca -- send() // functioneaza identic, indiferent daca RSTBox l-a aratat deja sau tocmai il arata. window.CodexQAsk = function (text) { text = String(text || '').trim(); if (!text) return; input.value = text; send(); }; })();

 Întreabă-l pe Q despre acest subiect

### Funcție demonstrativă

Acest buton are rol demonstrativ în cadrul contului Gratuit.

Documentele incluse în planul dumneavoastră sunt disponibile în meniul **„[Documente pentru planul Gratuit](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/articolele-la-care-am-acces)”**, afișat în partea stângă a ecranului. Acolo găsiți atât documentele disponibile permanent, cât și documentele oferite în perioada suplimentară de acces.

În planurile superioare, fiecare articol include un set extins de instrumente pentru:

- citarea corectă a articolului;
- distribuirea prin e-mail sau rețele sociale;
- salvarea și organizarea materialelor;
- generarea și descărcarea articolului în format PDF.

Pentru a vedea diferențele dintre nivelurile de acces, consultați **„[Compară planurile de membru](https://www.codex.ro/planuri-de-acces)”**.

Aflați cum se folosesc documentele și instrumentele Codex în tutorialul **„[Cum descarc Manualul SMSA și Manualul HACCP](https://www.codex.ro/tutoriale-asistenta)”**.

Pentru a găsi mai ușor Documente incluse urmați linkul [Documente accesibile pentru descarcare](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/documentele-descarcabile-gratuite) si [Documente accesibile în cadrul Planului Gratuit](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/articolele-la-care-am-acces). Dacă sunteți în perioada de functionare a **SUPLIMENTULUI** aveți tot acolo și meniurile pentru accesare documentelor din supliment.

> **Nu uitați: Contul Gratuit este un cont de test cu un supliment pe o perioadă limitată**

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Home", "item": "https://www.codex.ro" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Noutăți", "item": "https://www.codex.ro/stiri-si-noutati" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Ghid explicativ pentru realizarea programului de autocontrol.", "item": "https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/ghid-explicativ-pentru-realizarea-programului-de-autocontrol" } ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Article", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/ghid-explicativ-pentru-realizarea-programului-de-autocontrol" }, "headline": "Ghid explicativ pentru realizarea programului de autocontrol.", "description": "Ordinul 161/2023 al ANSVSA, intrat în vigoare din 4 martie 2024, stabilește cerințele obligatorii pentru realizarea unui program de autocontrol pentru operatorii economici care produc, procesează, depozitează, manipulează, transportă și valorifică produse alimentare de origine nonanimală. Acest act reglementează modul în care aceștia trebuie să planifice și să implementeze programele de autocontrol pentru a asigura siguranța alimentelor, precum și responsabilitățile autorităților de verificare.", "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Codex.ro", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://www.codex.ro/images/Logo/Negru_cu_chenar_alb.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Dănuț Pașu", "url": "https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/ghid-explicativ-pentru-realizarea-programului-de-autocontrol" }, "datePublished": "2025-01-09T11:46:57+02:00", "dateCreated": "2025-01-09T11:46:57+02:00", "dateModified": "2025-04-28T15:37:02+03:00" }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Article", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/ghid-explicativ-pentru-realizarea-programului-de-autocontrol" }, "headline": "Ghid explicativ pentru realizarea programului de autocontrol.", "description": "Ordinul 161/2023 al ANSVSA, intrat în vigoare din 4 martie 2024, stabilește cerințele obligatorii pentru realizarea unui program de autocontrol pentru operatorii economici care produc, procesează, depozitează, manipulează, transportă și valorifică produse alimentare de origine nonanimală. Acest act reglementează modul în care aceștia trebuie să planifice și să implementeze programele de autocontrol pentru a asigura siguranța alimentelor, precum și responsabilitățile autorităților de verificare.", "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Codex.ro", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://www.codex.ro/images/Logo/Negru_cu_chenar_alb.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Dănuț Pașu", "url": "https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/ghid-explicativ-pentru-realizarea-programului-de-autocontrol" }, "datePublished": "2025-01-09T11:46:57+02:00", "dateCreated": "2025-01-09T11:46:57+02:00", "dateModified": "2025-04-28T15:37:02+03:00" }
```