---
title: "Uncategorised"
description: "Codex.ro – platforma Asociației Codex pentru managementul siguranței alimentelor: tot despre HACCP, SMSA, GMP, ISO. Legislație, ghiduri, proceduri, studii, analize,evaluare riscuri și asistent AI pentru operatorii din producție, depozitare și comerț alimentar. Abonamente pentru specialiști și firme."
url: "https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/index-haccp-2026?view=category&id=2"
date: "2026-10-17T02:22:39+00:00"
language: "ro-RO"
---

- [Zona de lucru](https://www.codex.ro/tablou-de-bord)
- [Devino Membru](https://www.codex.ro/planuri-de-acces)
- [Newsletter](https://www.codex.ro/abonare/frontusers/profile)
- [Creează un cont GRATUIT](https://www.codex.ro/cont-gratuit-test)

 [ ![Revista Codex - Managementul siguranței alimentelor](https://www.codex.ro/images/Logo/Alb_simplu.png) ](https://www.codex.ro/)

- [Noutăți](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati)
    - - [Revista Codex](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/revista-codex)
        - [Podcast](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/podcast)
        - [Noutăți & Blog](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati)
        - [Alerte & Incidente](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/alerte-incidente)
        - [Index HACCP 2026](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/index-haccp-2026)
        - [Cum utilizez Codex.ro](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro)
        - [Totul despre HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/totul-despre-haccp-smsa)
        - [Verifică un certificat ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/verifica-un-certificat-2)
    - [](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/totul-despre-haccp-smsa) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Articole/thumbnails/thumb_2148287528.jpg)HACCP/SMSA

        Click aici și ai tot ceea ce trebuie să știi într-o colecție unică de articole
    - Cele mai noi știri:

        - [ ![Povara globală a bolilor transmise prin alimente este comparabilă cu cea a malariei, conform estimărilor actualizate ale OMS](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-negru-80.png) Povara globală a bolilor transmise prin alimente este comparabilă cu cea a malariei, conform estimărilor actualizate ale OMS ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/povara-globala-a-bolilor-transmise-prin-alimente-este-comparabila-cu-cea-a-malariei-conform-estimarilor-actualizate-ale-oms)
        - [ ![Eroarea umană în siguranța alimentară: Cum reduce standardele digitale variabilitatea în procesele cu risc ridicat?](https://www.codex.ro/images/Articole/sala-transare.webp) Eroarea umană în siguranța alimentară: Cum reduce standardele digitale variabilitatea în procesele cu risc ridicat? ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/eroarea-umana-in-siguranta-alimentara-cum-reduce-standardele-digitale-variabilitatea-in-procesele-cu-risc-ridicat)
        - [ ![Relaxarea normelor de trasabilitate alimentară în SUA pentru micii antreprenori: Ce trebuie să știe mediul de afaceri românesc și cum se compară cu cerințele UE](https://www.codex.ro/images/Articole/fda-vs-ue.webp) Relaxarea normelor de trasabilitate alimentară în SUA pentru micii antreprenori: Ce trebuie să știe mediul de afaceri românesc și cum se compară cu cerințele UE ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/relaxarea-normelor-de-trasabilitate-alimentara-in-sua-pentru-micii-antreprenori-ce-trebuie-sa-stie-mediul-de-afaceri-romanesc-si-cum-se-compara-cu-cerintele-ue)
        - [ ![Inovație în industria cărnii: Cum pot producătorii să reducă nitriții fără a compromite siguranța alimentară. Soluția „Hurdle Technology](https://www.codex.ro/images/Articole/preparate111.png) Inovație în industria cărnii: Cum pot producătorii să reducă nitriții fără a compromite siguranța alimentară. Soluția „Hurdle Technology ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/inovatie-in-industria-carnii-cum-pot-producatorii-sa-reduca-nitritii-fara-a-compromite-siguranta-alimentara-solutia-hurdle-technology)
        - [ ![Nou pe CODEX: checklist practic pentru autoverificarea siguranței alimentelor](https://www.codex.ro/images/Articole/pregatire_inspectie.png) Nou pe CODEX: checklist practic pentru autoverificarea siguranței alimentelor ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/nou-pe-codex-checklist-practic-pentru-autoverificarea-sigurantei-alimentelor)
- [Documentare](https://www.codex.ro/documentare)
    - - [Bibliotecă online](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online)
            - [Legislație România](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania)
            - [Legislație Uniunea Europeană](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana)
            - [Ghiduri oficiale](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale)
            - [Codex Alimentarius](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/codex-alimentarius)
        - [Analiza pericolelor](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor)
            - [Pericole Biologice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-biologice)
            - [Pericole Chimice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice)
            - [Pericole Fizice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice)
        - [Dialoguri cu specialiști](https://www.codex.ro/documentare/dialoguri-cu-specialisti)
        - [Ghid juridic pentru operatori](https://www.codex.ro/documentare/ghid-juridic-pentru-operatori)
        - [Afise utile](https://www.codex.ro/documentare/afise-utile)
    - [![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_romnia.png)Legislație RO](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania)[![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_ue.png)Legislație UE](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana)[![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_ghiduri.png)Ghiduri oficiale](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale)[![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_codex.png)Codex Alimentarius](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/codex-alimentarius)

        Pericole[![](https://www.codex.ro/images/icon/pericol-biologic-80.png)Biologice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-biologice)[![](https://www.codex.ro/images/icon/pericol-chimic-80.png)Chimice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice)[![](https://www.codex.ro/images/icon/perico-fizic-80.png)Fizice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice)
    - Documente adăugate recent:

        - [ REGULAMENTUL (UE) 2025/40 - ambalajele și deșeurile de ambalaje ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana/regulamentul-ue-2025-40-ambalajele-si-deseurile-de-ambalaje)
        - [ PFAS și migrarea din ambalaj în aliment ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice/pfas-si-migrarea-din-ambalaj-in-aliment)
        - [ Fragment de os într-un produs declarat fără os ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/fragment-de-os-intr-un-produs-declarat-fara-os)
        - [ Fragment de plastic dur din blat, racletă sau ambalaj ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/fragment-de-plastic-dur-din-blat-racleta-sau-ambalaj)
        - [ Șurub sau așchie metalică provenită din utilaj ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/surub-sau-aschie-metalica-provenita-din-utilaj)
- [Resurse](https://www.codex.ro/resurse)
    - - [Studii de caz](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale)
        - [Obligațiile explicate](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-legislatie-ghiduri)
        - [SMSA în practică](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-smsa)
        - [HACCP în practică](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-haccp)
        - [Fluxuri Tehnologice](https://www.codex.ro/resurse/fluxuri-tehnologice)
        - [Managementul Proceselor](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor)
        - [Ghid Implementare HACCP](https://www.codex.ro/resurse/haccp-smsa-pas-cu-pas-in-100-de-zile)
        - [Ghidul Antreprenorului](https://www.codex.ro/resurse/ghidul-antreprenorului)
    - [](https://www.codex.ro/resurse/fluxuri-tehnologice) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Module/7166_-_copie.jpg)Fluxuri Tehnologice

        Exemple, discuții, analize despre cum trebuie sau cum nu trebuie sa arate un flux tehnologic

        ---

        [](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Module/19043_-_copie.jpg)Managementul Proceselor

        SMSA/HACCP poate fi o povară sau o investiție în eficiență și stabilitate
        **Tu alegi!**
    - Resurse adăugate recent:

        - [ Lumina antimicrobiană violet-albastră promite reducerea infecțiilor cu Campylobacter rezistente la medicamente la păsările de curte ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale/lumina-antimicrobiana-violet-albastra-promite-reducerea-infectiilor-cu-campylobacter-rezistente-la-medicamente-la-pasarile-de-curte)
        - [ Cercetare pentru: Intersecțiile sodiului cu siguranța și sănătatea alimentară ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale/cercetare-pentru-intersectiile-sodiului-cu-siguranta-si-sanatatea-alimentara)
        - [ Refill și recipientul adus de consumator: cum se organizează acceptarea, umplerea și refuzul ](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor/refill-si-recipientul-adus-de-consumator-cum-se-organizeaza-acceptarea-umplerea-si-refuzul)
        - [ Checklist de verificare a furnizorului de ambalaje după 12 august 2026 ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-haccp/checklist-de-verificare-a-furnizorului-de-ambalaje-dupa-12-august-2026)
        - [ Studiu de caz: ambalajul era declarat „pentru alimente”. Dar era suficient? ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale/studiu-de-caz-ambalajul-era-declarat-pentru-alimente-dar-era-suficient)
- [Instrumente](https://www.codex.ro/instrumente)
    - - [Zona de lucru](https://www.codex.ro/tablou-de-bord)
        - [Calculator Riscuri](https://www.codex.ro/instrumente/calculator-riscuri)
        - [Testul de stres la igienă](https://www.codex.ro/instrumente/testul-de-stres-la-igiena)
        - [Reset de la 0](https://www.codex.ro/instrumente/reset-de-la-0)
        - [Pas cu Pas](https://www.codex.ro/instrumente/pas-cu-pas)
        - [Regula 2-4 ore](https://www.codex.ro/instrumente/regula-2-4-ore)
        - [Lanțul de încredere](https://www.codex.ro/instrumente/lantul-de-incredere)
        - [Ce fac când ceva merge prost](https://www.codex.ro/instrumente/ce-fac-cand-ceva-merge-prost)
        - [Program eliberare pozitivă](https://www.codex.ro/instrumente/program-eliberare-pozitiva)
    - [](https://www.codex.ro/tablou-de-bord) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Module/atelier-codex4.png)Atelierul Codex

        Complet, curat și sigur pentru programe HACCP/SMSA actualizate 2026 gata de aplicat in firma ta
    - Instrumente adăugate recent:

        - [ MANUALUL HACCP ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/manual-siguranta)
        - [ Specificații de recepție pentru lapte praf ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-74-specificatii-receptie-lapte-praf)
        - [ Specificații de recepție pentru produse conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-73-specificatii-receptie-produse-conservate)
        - [ Specificații de recepție pentru muștar ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-72-specificatii-receptie-mustar)
        - [ Specificații de recepție pentru carne de pui tocată ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-71-specificatii-receptie-carne-de-pui-tocata)
        - [ Specificații de recepție pentru icre conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-70-specificatii-receptie-icre-conservate)
        - [ Specificații de recepție pentru chipsuri prăjite ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-69-specificatii-receptie-chipsuri-prajite)
        - [ Specificații de recepție pentru pastă de susan ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-68-specificatii-receptie-pasta-de-susan)
- [Comunitate](https://www.codex.ro/comunitatea-codex)
    - - [Comunitatea Codex](https://www.codex.ro/comunitatea-codex)
        - [Întrebări & Răspunsuri](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri)
        - [Centrul de pregătire](https://www.codex.ro/?Itemid=2646)
    - Ultimele discuții din comunitate

         [  Update la Q și la Consultant — de acum vă arată de unde știu  acum 26 zile  fără răspuns    ](https://www.codex.ro/categorii/38-anunturi/65-update-la-q-si-la-consultant-de-acum-va-arata-de-unde-stiu) [  Uleiu din friteuze - o vesnica problema  acum 1 lună  2 răspunsuri    ](https://www.codex.ro/categorii/164-controalele-sanitar-veterinare-de-sanatate-publica-si-protectia-consumatorului/64-uleiu-din-friteuze-o-vesnica-problema) [ Vezi forumul → ](https://www.codex.ro/comunitatea-codex)

        Ultimele întrebări

         [  Ce ai vrea să afli în cursul Bazele HACCP pentru operatorii mici  acum 2 luni  2 răspunsuri    ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri/53-intrebari-generale/42-ce-ai-vrea-sa-afli-in-cursul-bazele-haccp-pentru-operatorii-mici-42) [  As avea nevoie de o documentație pentru stabilirea termenului de valabilitate  acum 1 an  1 răspuns    ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri/151-asistenta-website-abonati/39-as-avea-nevoie-de-o-documentatie-pentru-stabilirea-termenului-de-valabilitate) [ Vezi toate întrebările → ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri)
    - Noutăți în zona de lucru:

        - [ Checklistul CODEX pentru autoverificarea siguranței alimentelor și pregătirea pentru inspecțiile oficiale ](https://www.codex.ro/obligatiile-mele/ce-verifica-inspectorii/checklistul-codex-pentru-autoverificarea-sigurantei-alimentelor-si-pregatirea-pentru-inspectiile-oficiale)
        - [ MANUALUL HACCP ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/manual-siguranta)
        - [ Specificații de recepție pentru lapte praf ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-74-specificatii-receptie-lapte-praf)
        - [ Specificații de recepție pentru produse conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-73-specificatii-receptie-produse-conservate)
        - [ Specificații de recepție pentru muștar ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-72-specificatii-receptie-mustar)
        - [ Specificații de recepție pentru carne de pui tocată ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-71-specificatii-receptie-carne-de-pui-tocata)
        - [ Specificații de recepție pentru icre conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-70-specificatii-receptie-icre-conservate)
        - [ Specificații de recepție pentru chipsuri prăjite ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-69-specificatii-receptie-chipsuri-prajite)
- [Planuri de acces](https://www.codex.ro/planuri-de-acces)
- [Autori](https://www.codex.ro/autori)

Asistență membri +40 755 621 579

  [Autentificare](#modal-content-289)

  ##  [ Uleiul de prăjire: cum îl folosim corect pentru mâncare mai bună, mai sigură și costuri mai mici ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/index-haccp-2026?view=article&id=3116:uleiul-de-prajire-cum-il-folosim-corect-pentru-mancare-mai-buna-mai-sigura-si-costuri-mai-mici&catid=2)

  ![Gherman Daniel](https://www.codex.ro/images/abonati_avatare/u2282_ffdaf7186bdb.jpg)  Scris de: [Gherman Daniel](https://www.codex.ro/autori/gherman-daniel)    Publicat: 14 Septembrie 2026   Ultima actualizare: 10 Septembrie 2026  14 min de citit [ ↗ Share ](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.codex.ro%2Fstiri-si-noutati%2Findex-haccp-2026%3Fview%3Darticle%26amp%3Bid%3D3116%3Auleiul-de-prajire-cum-il-folosim-corect-pentru-mancare-mai-buna-mai-sigura-si-costuri-mai-mici%26amp%3Bcatid%3D2)

Prăjirea pare una dintre cele mai simple operațiuni dintr-o bucătărie: încălzim uleiul, introducem produsul, așteptăm câteva minute și îl scoatem. În realitate, într-o friteuză au loc simultan zeci de reacții fizice și chimice. Temperatura uleiului, cantitatea de apă introdusă odată cu alimentul, resturile de făină sau panadă, timpul în care uleiul este ținut fierbinte și numărul de cicluri de încălzire influențează atât **calitatea produsului servit clientului**, cât și **viteza cu care uleiul se degradează**. Un bucătar care înțelege aceste câteva principii poate obține cartofi mai crocanți, produse pane mai puțin îmbibate cu ulei, culoare mai uniformă și gust mai bun. Un manager care le înțelege poate obține, în plus, un consum mai mic de ulei și costuri mai reduse. Iar clientul primește un produs mai constant și mai sigur.

 [ Citește mai mult: Uleiul de prăjire: cum îl folosim corect pentru mâncare mai bună, mai sigură și costuri mai mici  ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/index-haccp-2026?view=article&id=3116:uleiul-de-prajire-cum-il-folosim-corect-pentru-mancare-mai-buna-mai-sigura-si-costuri-mai-mici&catid=2)

 ##  [ Ghid de utilizare a Atelierului Codex ](https://www.codex.ro/ghid-utilizare-atelier)

  ![Echipa Codex](https://www.codex.ro/images/autori/autori.webp)  Scris de: Echipa Codex    Publicat: 08 Iulie 2026   Ultima actualizare: 18 Iulie 2026  13 min de citit [ ↗ Share ](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.codex.ro%2Fghid-utilizare-atelier)

Atelierul Codex este zona de lucru a membrilor Codex, construită pentru cei care vor să găsească rapid informații, proceduri, registre, modele de documente și explicații aplicate pentru igiena alimentelor, HACCP și managementul siguranței alimentelor. Nu este doar o bibliotecă de articole. Este un spațiu de lucru în care poți porni de la o întrebare practică, poți ajunge la documentele relevante, le poți grupa în dosarul tău și le poți folosi ca punct de plecare pentru organizarea propriului sistem.

 [ Citește mai mult: Ghid de utilizare a Atelierului Codex  ](https://www.codex.ro/ghid-utilizare-atelier)

   Publicat: 04 Iulie 2026  1 min de citit [ ↗ Share ](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.codex.ro%2Finstrumente)

 ##  [ Index 2026 ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/index-haccp-2026?view=article&id=2918:index-2026&catid=2)

  Publicat: 27 Iunie 2026   Ultima actualizare: 27 Iunie 2026  10 min de citit [ ↗ Share ](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.codex.ro%2Fstiri-si-noutati%2Findex-haccp-2026%3Fview%3Darticle%26amp%3Bid%3D2918%3Aindex-2026%26amp%3Bcatid%3D2)

  Sistem SMSA / HACCP## Index 2026

Structura completă a programelor și procedurilor ediției 2026. Accesul la documente este rezervat abonaților.

   2026

 [Manual siguranță](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta)###  +6

★[MANUALUL HACCP](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/manual-siguranta)

### + documente (5)

[DgP-M-01-05 Arborele decizional pentru identificarea PCC](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/dgp-m-01-05-arborele-decizional-pentru-identificarea-pcc)

[IH-M-01-012 Prevenirea pericolele potențiale în Punctele de Atenție](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/ih-m-01-012-prevenirea-pericolele-potentiale-in-punctele-de-atentie)

[L-M-01-01 Lista procedurilor sistemului de management al siguranței ali…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/l-m-01-01-lista-proceduri-preoperationale-haccp)

[PV-M-01-03 Procesul Verbal al echipei](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/pv-m-01-03-procesul-verbal-al-echipei)

[PV-M-01-04 Proces Verbal de validarea Studiilor HACCP, a Planurilor HAC…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/pv-m-01-04-proces-verbal-de-validarea)

 [Parametri organoleptici fizico-chimici microbiologici](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici)###  +25

★[Tabel 1 Mărfuri alimentare comercializate produse de \[tip unitate\]](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-1-marfuri-alimentare-comercializate-produse-de-tip-unitate)

### + documente (24)

[Tabelul 2.1 Parametri Carne și preparate din carne](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-1-parametri-carne-si-preparate-din-carne)

[Tabelul 2.10 Parametri sare comestibilă](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-10-parametri-sare-comestibila)

[Tabelul 2.11 Parametri măsline în saramură](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-11-parametri-masline-in-saramura)

[Tabelul 2.12 Parametri conserve de legume și fructe](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-12-parametri-conserve-de-legume-si-fructe)

[Tabelul 2.13 Parametri paste făinoase](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-13-parametri-paste-fainoase)

[Tabelul 2.14 Parametri sâmburi grași (alune, arahide, fistic)](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-14-parametri-samburi-grasi)

[Tabelul 2.15 Parametri condimentele vegetale](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-15-parametri-condimentele-vegetale)

[Tabelul 2.16 Parametri oțet alimentar](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-16-parametri-otet-alimentar)

[Tabelul 2.17 Parametri înghețată](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-17-parametri-inghetata)

[Tabelul 2.18 Parametri pâine, paste făinoase simple și orez](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-18-parametri-paine-paste-fainoase-simple-si-orez)

[Tabelul 2.19 Parametri cozonac](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-19-parametri-cozonac)

[Tabelul 2.2 Parametri pește și semi - preparate din pește](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-2-parametri-peste-si-semi-preparate-din-peste)

[Tabelul 2.20 Parametri vin](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-20-parametri-vin)

[Tabelul 2.20 Parametri vin](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-21-parametri-bauturi-alcoolice)

[Tabelul 2.22 Parametri bere pasteurizată](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-22-parametri-bere-pasteurizata)

[Tabelul 2.23 Parametri preparate culinare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-23-parametri-preparate-culinare)

[Tabelul 2.3 Parametri lapte și produse lactate](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-3-parametri-lapte-si-produse-lactate)

[Tabelul 2.4 Parametri ouă de găină](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-4-parametri-oua-de-gaina)

[Tabelul 2.5 Parametri făina de grâu și mălai](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-5-parametri-faina-de-grau-si-malai)

[Tabelul 2.6 Parametri uleiuri și grăsimi vegetale](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-6-parametri-uleiuri-si-grasimi-vegetale)

[Tabelul 2.7 Parametri drojdie de panificație](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-7-parametri-drojdie-de-panificatie)

[Tabelul 2.8 Parametri zahăr și derivați](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-8-parametri-zahar-si-derivati)

[Tabelul 2.9 Parametri legume în stare proaspătă](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-9-parametri-legume-in-stare-proaspata)

[Tabelul 3 Parametri microbiologici](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-3-parametri-microbiologici)

 [Proceduri Generale de Management - SMSA - PGM](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm)###  +12

 [PGM 01 Controlul Documentelor SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-01-controlul-documentelor-smsa)###  +5

★[PGM-01 CONTROLUL DOCUMENTELOR SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-01-controlul-documentelor-smsa/pgm-01-controlul-documentelor-smsa-rev3)

### + documente (4)

[DOC-01-03 Cerere de modificare a documentului](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-01-controlul-documentelor-smsa/doc-01-03-cerere-de-modificare-a-documentului)

[PGM-L-01-01 Lista documentelor SMSA active](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-01-controlul-documentelor-smsa/pgm-l-01-01-lista-documentelor-smsa-active)

[PGM-R-01-04 Registrul de arhivare a documentelor retrase](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-01-controlul-documentelor-smsa/pgm-r-01-04-registrul-de-arhivare-a-documentelor-retrase)

[R-01-02 Registrul de difuzare a documentelor controlate](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-01-controlul-documentelor-smsa/r-01-02-registrul-de-difuzare-a-documentelor-controlate)

 [PGM 02 Controlul Inregistrarilor SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-02-controlul-inregistrarilor-smsa)###  +2

★[PGM-02 CONTROLUL ÎNREGISTRĂRILOR SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-02-controlul-inregistrarilor-smsa/pgm-02-controlul-inregistrarilor-smsa-rev1)

### + documente (1)

[PGM-L-02-01 LISTA DOCUMENTELOR SI INREGISTRARILOR SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-02-controlul-inregistrarilor-smsa/pgm-l-02-01-lista-documentelor-si-inregistrarilor-smsa)

 [PGM 03 Comunicare SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-03-comunicare-smsa)###  +5

★[PGM-03 COMUNICAREA SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-03-comunicare-smsa/pgm-03-comunicare-smsa-rev3)

### + documente (4)

[PGM-DGP-03-04 Diagrama procesului de comunicare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-03-comunicare-smsa/pgm-dgp-03-04-diagrama-procesului-de-comunicare)

[PGM-F-03-03 Formular notificare externă alertă alimentară](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-03-comunicare-smsa/pgm-f-03-03-formular-notificare-externa-alerta-alimentara)

[PGM-PV-03-02 PV predare primire schimb](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-03-comunicare-smsa/pgm-pv-03-02-pv-predare-primire-schimb)

[PGM-R-03-01 Registrul de comunicare internă](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-03-comunicare-smsa/pgm-r-03-01-registrul-de-comunicare-interna)

 [PGM 04 Pregatire si raspuns in caz de urgenta](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-04-pregatire-si-raspuns-in-caz-de-urgenta)###  +9

★[PGM-04 Pregatire si raspuns in caz de urgenta SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-04-pregatire-si-raspuns-in-caz-de-urgenta/pgm-04-pregatire-si-raspuns-in-caz-de-urgenta-rev3)

### + documente (8)

[PGM-Doc-04-08 Model comunicare către clienți consumatori pentru retra…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-04-pregatire-si-raspuns-in-caz-de-urgenta/pgm-doc-04-08-model-comunicare-catre-clienti-consumatori-pentru-retragere-rechemare)

[PGM-F-04-01 Lista membrilor echipei de criză](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-04-pregatire-si-raspuns-in-caz-de-urgenta/pgm-f-04-01-lista-membrilor-echipei-de-criza)

[PGM-F-04-02 Lista autorităților și furnizorilor critici](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-04-pregatire-si-raspuns-in-caz-de-urgenta/pgm-f-04-02-lista-autoritatilor-si-furnizorilor-critici)

[PGM-F-04-05 Fișă de evaluare a produselor loturilor afectate](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-04-pregatire-si-raspuns-in-caz-de-urgenta/pgm-f-04-05-fisa-de-evaluare-a-produselor-loturilor-afectate)

[PGM-R-04-04 Registrul cronologic al acțiunilor în criză](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-04-pregatire-si-raspuns-in-caz-de-urgenta/pgm-r-04-04-registrul-cronologic-al-actiunilor-in-criza)

[PGM-R-04-06 Raport final de incident și acțiuni corective](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-04-pregatire-si-raspuns-in-caz-de-urgenta/pgm-r-04-06-raport-final-de-incident-si-actiuni-corective)

[PGM-R-04-07 Raport de testare simulare a procedurii](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-04-pregatire-si-raspuns-in-caz-de-urgenta/pgm-r-04-07-raport-de-testare-simulare-a-procedurii)

[PGM-Rap-04-03 Raport inițial de incident urgență SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-04-pregatire-si-raspuns-in-caz-de-urgenta/pgm-rap-04-03-raport-initial-de-incident-urgenta-smsa)

 [PGM 05 Supravegherea PCC si PRPO](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-05-supravegherea-pcc-si-prpo)###  +6

★[PGM-05 SUPRAVEGHERE PCC ȘI PRPO SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-05-supravegherea-pcc-si-prpo/pgm-05-supravegherea-pcc-si-prpo-rev3)

### + documente (5)

[PRP-F-05-01 Fișă de monitorizare PCC PRPO](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-05-supravegherea-pcc-si-prpo/prp-f-05-01-fisa-de-monitorizare-pcc-prpo)

[PRP-IH-05-04 Diagrama procesului de stabilire si monitorizare a PCC](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-05-supravegherea-pcc-si-prpo/prp-ih-05-04-diagrama-procesului-de-stabilire-si-monitorizare-a-pcc)

[PRP-IH-05-04 INSTRUCTIUNI DE LUCRU PENTRU MONITORIZAREA PCC CITIREA TEM…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-05-supravegherea-pcc-si-prpo/prp-ih-05-04-instructiuni-de-lucru-pentru-monitorizarea-pcc-citirea-temperaturilor)

[PRP-IH-05-05 INSTRUCTIUNI DE LUCRU PENTRU MONITORIZAREA PCC CERNEREA FA…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-05-supravegherea-pcc-si-prpo/prp-ih-05-05-instructiuni-de-lucru-pentru-monitorizarea-pcc-cernerea-fainii-la-cernator)

[PRP-Rap-05-02 Raport deviere limită critică acțiune corectivă](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-05-supravegherea-pcc-si-prpo/prp-rap-05-02-raport-deviere-limita-critica-actiune-corectiva)

 [PGM 06 Sistem de Trasabilitate](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-06-sistem-de-trasabilitate)###  +4

★[PGM-06 SISTEMUL DE TRASABILITATE SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-06-sistem-de-trasabilitate/pgm-06-sistem-de-trasabilitate-rev3)

### + documente (3)

[PGM-F-06-01 Fisa Dosar de trasabilitate lot](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-06-sistem-de-trasabilitate/pgm-f-06-01-fisa-dosar-de-trasabilitate-lot)

[PGM-R-06-02 Registrul loturilor fabricate COMERCIALIZATE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-06-sistem-de-trasabilitate/pgm-r-06-02-registrul-loturilor-fabricate-comercializate)

[PGM-Rap-06-03 Raport test trasabilitate](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-06-sistem-de-trasabilitate/pgm-rap-06-03-raport-test-trasabilitate)

 [PGM 07 Control Neconformitate](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-07-control-neconformitate)###  +4

★[PGM-07 CONTROL NECONFORMITATE SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-07-control-neconformitate/pgm-07-control-neconformitate-rev3)

### + documente (3)

[PGM-F-07-01 Fișa produsului procesului neconform](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-07-control-neconformitate/pgm-f-07-01-fisa-produsului-procesului-neconform)

[PGM-R-07-02 Registrul neconformităților](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-07-control-neconformitate/pgm-r-07-02-registrul-neconformitatilor)

[PGM-Rap-07-03 Raport de acțiune corectivă](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-07-control-neconformitate/pgm-rap-07-03-raport-de-actiune-corectiva)

 [PGM 08 Retragere si Rechemare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-08-retragere-si-rechemare)###  +5

★[PGM-08 RETRAGERE ȘI RECHEMARE SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-08-retragere-si-rechemare/pgm-08-retragere-si-rechemare-rev3)

### + documente (4)

[PGM-DGP-08-04 Diagrama de proces retragere rechemare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-08-retragere-si-rechemare/pgm-dgp-08-04-diagrama-de-proces-retragere-rechemare)

[PGM-F-08-01 FISA Dosarul retragere rechemare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-08-retragere-si-rechemare/pgm-f-08-01-fisa-dosarul-retragere-rechemare)

[PGM-L-08-02 Lista clienților notificați în cadrul retragerii](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-08-retragere-si-rechemare/pgm-l-08-02-lista-clientilor-notificati-in-cadrul-retragerii)

[PGM-Rap-08-03 Raport test simulare retragere rechemare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-08-retragere-si-rechemare/pgm-rap-08-03-raport-test-simulare-retragere-rechemare)

 [PGM 08.1 Instructiune Lucru Retur Produse ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-08-1-instructiune-lucru-retur-produse)###  +3

★[F-IL-01-02 FISA EVALUARE RETUR PRODUSE DE LA CLIENȚI](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-08-1-instructiune-lucru-retur-produse/f-il-01-02-fisa-de-evaluare-produs-returnat)

### + documente (2)

[IL-01 CUPRINS](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-08-1-instructiune-lucru-retur-produse/il-01-instructiune-lucru-retur-produse-rev3)

[R-IL-01-01 Registrul retur produse](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-08-1-instructiune-lucru-retur-produse/r-il-01-01-registrul-retur-produse)

 [PGM 09 Validare Verificare Imbunatatire](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-09-validare-verificare-imbunatatire)###  +5

★[PGM-09 VALIDARE VERIFICARE IMBUNATATIRE SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-09-validare-verificare-imbunatatire/pgm-09-validare-verificare-imbunatatire-rev3)

### + documente (4)

[PGM-PL-09-01 Plan anual de verificare SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-09-validare-verificare-imbunatatire/pgm-pl-09-01-plan-anual-de-verificare-smsa)

[PGM-PRG-09-03 Program de îmbunătățire SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-09-validare-verificare-imbunatatire/pgm-prg-09-03-program-de-imbunatatire-smsa)

[PGM-R-09-04 Registrul de evidenţă a verificării SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-09-validare-verificare-imbunatatire/pgm-r-09-04-registrul-de-evidenta-a-verificarii-smsa)

[PGM-RAP-09-02 Raport de verificare SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-09-validare-verificare-imbunatatire/pgm-rap-09-02-raport-de-verificare-smsa)

 [PGM 10 Controlul Mijloacelor de Masurare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-10-controlul-mijloacelor-de-masurare)###  +4

★[PGM-10 Controlul Mijloacelor de Masurare SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-10-controlul-mijloacelor-de-masurare/pgm-10-controlul-mijloacelor-de-masurare-rev3)

### + documente (3)

[PGM-F-10-03 Fișa echipamentului de măsurare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-10-controlul-mijloacelor-de-masurare/pgm-f-10-03-fisa-echipamentului-de-masurare)

[PGM-L-10-01 Lista echipamentelor de măsurare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-10-controlul-mijloacelor-de-masurare/pgm-l-10-01-lista-echipamentelor-de-masurare)

[PGM-R-10-02 Registrul verificărilor metrologice](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-10-controlul-mijloacelor-de-masurare/pgm-r-10-02-registrul-verificarilor-metrologice)

 [PGM 11 Audit Intern SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-11-audit-intern-smsa)###  +4

★[PGM-11 Audit Intern SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-11-audit-intern-smsa/pgm-11-audit-intern-smsa-rev3)

### + documente (3)

[PGM-PL-11-01 Planul anual de audit intern](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-11-audit-intern-smsa/pgm-pl-11-01-planul-anual-de-audit-intern)

[PGM-R-11-03 Registrul auditurilor interne](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-11-audit-intern-smsa/pgm-r-11-03-registrul-auditurilor-interne)

[PGM-Rap-11-02 Raportul de audit intern](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-11-audit-intern-smsa/pgm-rap-11-02-raportul-de-audit-intern)

 [Bune Practici de Igiena - Proceduri Preliminare - BPI](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi)###  +18

 [PRP 00 Programe preliminare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-00-programe-preliminare)###  +6

★[PRP-00 PROGRAME PRELIMINARE INTRODUCERE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-00-programe-preliminare/prp-00-programe-preliminare-introducere)

### + documente (5)

[DC-00-01 Decizia de aplicare, funcționare și control a Codului de Bune …](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-00-programe-preliminare/dc-00-01-decizia-de-aplicare-codului-de-bune-practici-de-productie-igienica)

[Doc-00-01 Organigrama Carmangerie](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-00-programe-preliminare/doc-00-01-organigrama-carmangerie)

[Doc-00-01 Organigrama Catering](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-00-programe-preliminare/doc-00-01-organigrama-catering)

[Doc-00-01 Organigrama Cofetarie Patiserie](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-00-programe-preliminare/doc-00-01-organigrama-cofetarie-patiserie)

[Doc-00-01 Organigrama Restaurant](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-00-programe-preliminare/doc-00-01-organigrama-restaurant)

 [PRP 01 Managementul documentației](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-01-managementul-documentatiei)###  +2

★[PRP-01 Managementul documentației și al înregistrărilor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-01-managementul-documentatiei/prp-01-managementul-documentatiei-si-al-inregistrarilor)

### + documente (1)

[R-01-01 Registrul produselor alimentare fabricate](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-01-managementul-documentatiei/r-01-01-registrul-produselor-alimentare-fabricate)

 [PRP 02 Infrastructură](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura)###  +21

★[PRP-02 Infrastructură – Proiectare, clădiri, fluxuri și echipamente](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/prp-02-infrastructura-proiectare-cladiri-fluxuri-si-echipamente)

### + documente (20)

[F-02-01 Fișă zilnică de monitorizare a stării de igienă a infrastr…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/f-02-01-fisa-zilnica-de-monitorizare-a-starii-de-igiena-a-infrastructurii-si-echipamentelor)

[Fl-02-01 Schema fluxului de recepție și livrare mărfuri CATERING](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-01-schema-fluxului-de-receptie-si-livrare-marfuri-catering)

[Fl-02-01 Schema fluxului de recepție și livrare mărfuri COMERT](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-01-schema-fluxului-de-receptie-si-livrare-marfuri-comert)

[Fl-02-01 Schema fluxului de recepție și livrare mărfuri DEPOZIT](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-01-schema-fluxului-de-receptie-si-livrare-marfuri-depozit)

[Fl-02-01 Schema fluxului de recepție și livrare mărfuri productie](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-01-schema-fluxului-de-receptie-si-livrare-marfuri-productie)

[Fl-02-02 Schema fluxului de personal și acces în producție BUCATARIE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-02-schema-fluxului-de-personal-si-acces-in-productie-bucatarie)

[Fl-02-02 Schema fluxului de personal și acces în producție DISTRIBUT…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-02-schema-fluxului-de-personal-si-acces-in-productie-distributie)

[Fl-02-02 Schema fluxului de personal și acces în producție MAGAZIN](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-02-schema-fluxului-de-personal-si-acces-in-productie-magazin)

[Fl-02-02 Schema fluxului de personal și acces în producție PRODUCTIE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-02-schema-fluxului-de-personal-si-acces-in-productie-productie)

[Fl-02-03 Schema fluxului de evacuare a deșeurilor tehnologice BUCATARIE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-03-schema-fluxului-de-evacuare-a-deseurilor-tehnologice-bucatarie)

[Fl-02-03 Schema fluxului de evacuare a deșeurilor tehnologice DEPOZIT](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-03-schema-fluxului-de-evacuare-a-deseurilor-tehnologice-depozit)

[Fl-02-03 Schema fluxului de evacuare a deșeurilor tehnologice MAGAZIN](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-03-schema-fluxului-de-evacuare-a-deseurilor-tehnologice-magazin)

[Fl-02-03 Schema fluxului de evacuare a deșeurilor tehnologice PROCESARE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-03-schema-fluxului-de-evacuare-a-deseurilor-tehnologice-procesare)

[Fl-02-04 Schema fluxului tehnologic unificat CATERING](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-04-schema-fluxului-tehnologic-unificat-catering)

[Fl-02-04 Schema fluxului tehnologic unificat DEPOZIT](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-04-schema-fluxului-tehnologic-unificat-depozit)

[Fl-02-04 Schema fluxului tehnologic unificat MAGAZIN](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-04-schema-fluxului-tehnologic-unificat-magazin)

[Fl-02-04 Schema fluxului tehnologic unificat PRODUCTIE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-04-schema-fluxului-tehnologic-unificat-productie)

[P-02-03 Planul structural al unității și codificarea fluxurilor logi…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/p-02-03-planul-structural-al-unitatii-si-codificarea-fluxurilor-logistice)

[P-02-03 Planul structural al unității și codificarea fluxurilor logi…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/p-02-03-planul-structural-al-unitatii-si-codificarea-fluxurilor-logistice-generic)

[R-02-02 Registru de mentenanță preventivă și corectivă a instalaț…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/r-02-02-registru-de-mentenanta-preventiva-si-corectiva-a-instalatiilor-si-utilajelor)

 [PRP 03 Igienizare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare)###  +15

★[PRP-03 Igienizare Planuri de curățenie și dezinfecție](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/prp-03-igienizare-planuri-de-curatenie-si-dezinfectie)

### + documente (14)

[DgP-03-01 Diagrama procesului de curățare și dezinfecție](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/dgp-03-01-diagrama-procesului-de-curatare-si-dezinfectie)

[DgP-03-02 Diagrama procesului de curățare și dezinfecție](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/dgp-03-02-diagrama-procesului-de-curatare-si-dezinfectie)

[F-03-05 Fisa de verificare igienizare spatiu](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/f-03-05-fisa-de-verificare-igienizare-spatiu)

[F-03-06 Fisa de igienizare utilaje](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/f-03-06-fisa-de-igienizare-utilaje)

[IH-03-01 Igienizare Spatii Sanitar Utilitare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/ih-03-01-igienizare-spatii-sanitar-utilitare)

[IH-03-01 Instrucțiunile privind igienizarea spațiilor sanitar utilita…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/ih-03-01-instructiunile-privind-igienizarea-spatiilor-sanitar-utilitare)

[IH-03-02 Instrucțiunile privind igienizarea toaletelor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/ih-03-02-instructiunile-privind-igienizarea-toaletelor)

[IH-03-03 Instrucțiuni de igienizare a Vestiarelor Dușurilor WC urilor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/ih-03-03-instructiuni-de-igienizare-a-vestiarelor-dusurilor-wc-urilor)

[IH-03-10 Instructiune de lucru dezinfectia chimica a ustensilelor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/ih-03-10-instructiune-de-lucru-dezinfectia-chimica-a-ustensilelor)

[L-03-04 Lista produselor de curățenie și dezinfecție](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/l-03-04-lista-produselor-de-curatenie-si-dezinfectie)

[PL-03-07 Plan curatenie macelarie peste](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/pl-03-07-plan-curatenie-macelarie-peste)

[PL-03-08 Plan curătenie brutarie patiserie cofetarie](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/pl-03-08-plan-curatenie-brutarie-patiserie-cofetarie)

[PL-03-09 Plan curatenie gastronomie servire asistata](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/pl-03-09-plan-curatenie-gastronomie-servire-asistata)

[PL-03-10 Plan curatenie peste](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/pl-03-10-plan-curatenie-peste)

 [PRP 04 DDD](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-04-ddd)###  +6

★[PRP-04 DDD – Profilaxia și combaterea dăunătorilor (Management integrat)](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-04-ddd/prp-04-ddd-profilaxia-si-combaterea-daunatorilor)

### + documente (5)

[DgP-04-01 Diagrama proceselor de dezinsecție și deratizare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-04-ddd/dgp-04-01-diagrama-proceselor-de-dezinsectie-si-deratizare)

[Doc-04-03 Document acreditare firm DDD](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-04-ddd/doc-04-03-document-acreditare-firm-ddd)

[Doc-04-04 Model contract cu cu firma DDD cu obligatii industria aliment…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-04-ddd/doc-04-04-model-contract-cu-cu-firma-ddd-cu-obligatii-industria-alimentara)

[L-04-02 Lista preparatelor utilizate pentru dezinsecție și deratizare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-04-ddd/l-04-02-lista-preparatelor-utilizate-pentru-dezinsectie-si-deratizare)

[R-04-05 Registrul de evidență a acțiunii de DDD](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-04-ddd/r-04-05-registrul-de-evidenta-a-actiunii-de-ddd)

 [PRP 05 Materiilor prime recepția ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-05-materiilor-prime-receptia)###  +10

★[PRP-05 Managementul materiilor prime si recepția](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-05-materiilor-prime-receptia/prp-05-managementul-materiilor-prime-si-receptia)

### + documente (9)

[Dec-05-09 Declarațiile de conformitate pentru materialele în contact …](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-05-materiilor-prime-receptia/dec-05-09-declaratiile-de-conformitate-pentru-materialele-in-contact-cu-alimentele)

[F-05-02 Fișă de evaluare și reevaluare a furnizorilor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-05-materiilor-prime-receptia/f-05-02-fisa-de-evaluare-si-reevaluare-a-furnizorilor)

[F-05-08 Fisă de autocontrol recepție produse origine animală măcela…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-05-materiilor-prime-receptia/f-05-08-fisa-de-autocontrol-receptie-produse-origine-animala-macelarie-carmangerie)

[IH-05-01 Instrucțiuni privind controlul la recepție a mărfurilor ali…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-05-materiilor-prime-receptia/ih-05-01-instructiuni-privind-controlul-la-receptie-a-marfurilor-alimentare-materialelor-si-ambalajelor)

[L-05-04 Lista furnizorilor aprobați](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-05-materiilor-prime-receptia/l-05-04-lista-furnizorilor-aprobati)

[PV-05-03 Proces verbal de evaluare a furnizorilor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-05-materiilor-prime-receptia/pv-05-03-proces-verbal-de-evaluare-a-furnizorilor)

[R-05-05 Registru de recepție a materiilor prime](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-05-materiilor-prime-receptia/r-05-05-registru-de-receptie-a-materiilor-prime)

[R-05-06 Registrul refuzuri neconformităților la recepție](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-05-materiilor-prime-receptia/r-05-06-registrul-refuzuri-neconformitatilor-la-receptie)

[R-05-07 Registru de trasabilitate a loturilor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-05-materiilor-prime-receptia/r-05-07-registru-de-trasabilitate-a-loturilor)

 [PRP 06 Mentenanță tehnică](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica)###  +15

★[PRP-06 Mentenanță tehnică și programul de calibrare/verificare metrolog…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/prp-06-mentenanta-tehnica-si-calibrare-metrologica)

### + documente (14)

[Dec-06-07 Declarații/ Certificatele de conformitate ale prestatorilor e…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/dec-06-07-declaratii-si-certificate-de-conformitate-ale-prestatorilor-externi)

[Doc-06-08 Contract mentenanță/calibrare – model cu responsabilitate](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/doc-06-08-contract-mentenanta-calibrare-model-cu-responsabilitate)

[Doc-06-10 Decizii personal – model decizie de angajare și responsabiliz…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/doc-06-10-decizii-personal-model-decizie-de-responsabilizare-prp-06)

[F-06-03 Inventarul și fișele echipamentelor de măsură](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/f-06-03-inventarul-si-fisele-echipamentelor-de-masura)

[F-06-09 Fișa funcționare echipamente – Checklist periodic](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/f-06-09-fisa-functionare-echipamente-checklist-periodic)

[Ghid-06-13 Ghid corectiv anticipativ – mod de intervenție la echipament…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/ghid-06-13-ghid-corectiv-anticipativ-pentru-echipamente-de-masura-si-control)

[I-06-09 Instrucțiuni de lucru – instrucțiuni pentru personal despre mod…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/i-06-09-instructiuni-de-lucru-pentru-monitorizarea-echipamentelor)

[L-06-06 Lista lubrifianților de calitate alimentară (tip H1) utilizați …](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/l-06-06-lista-lubrifiantilor-de-calitate-alimentara-tip-h1-utilizati-si-fisele-tehnice-de-securitate)

[PL-06-01 Planul anual de mentenanță preventivă](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/pl-06-01-planul-anual-de-mentenanta-preventiva)

[PL-06-04 Planul și înregistrările de calibrare/verificare metrologică (…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/pl-06-04-planul-si-inregistrarile-de-calibrare-verificare-metrologica)

[PL-06-11 Plan instruire și pregătire personal – utilizarea corectă a ec…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/pl-06-11-plan-instruire-si-pregatire-personal-utilizarea-echipamentelor)

[PV-06-12 Proces verbal anual de monitorizare, validare și verificare a …](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/pv-06-12-proces-verbal-anual-de-monitorizare-validare-si-verificare-prp-06)

[R-06-02 Registrul de mentenanță (preventivă și corectivă)](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/r-06-02-registrul-de-mentenanta-preventiva-si-corectiva)

[R-06-05 Registrul echipamentelor de măsură neconforme](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/r-06-05-registrul-echipamentelor-de-masura-neconforme)

 [PRP 07 Prevenirea contaminării încrucișate](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-07-prevenirea-contaminarii-incrucisate)###  +6

★[PRP-07 Prevenirea contaminării încrucișate (Sistemul de coduri de culor…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-07-prevenirea-contaminarii-incrucisate/prp-07-prevenirea-contaminarii-incrucisate)

### + documente (5)

[DgP-07-04 Harta zonelor cu culori](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-07-prevenirea-contaminarii-incrucisate/dgp-07-04-harta-zonelor-cu-culori)

[F-07-01 Fișă zilnică de verificare a igienei și conformității flu…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-07-prevenirea-contaminarii-incrucisate/f-07-01-fisa-zilnica-de-verificare-a-igienei-si-conformitatii-fluxurilor-tehnologice)

[L-07-03 Lista centralizată a codurilor de culori și alocarea personalul…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-07-prevenirea-contaminarii-incrucisate/l-07-03-lista-centralizata-a-codurilor-de-culori)

[R-07-02 Registru de monitorizare a igienizării după procesarea produsel…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-07-prevenirea-contaminarii-incrucisate/r-07-02-registru-igienizare-alergeni)

[R-07-02 Registrul Control BPPI](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-07-prevenirea-contaminarii-incrucisate/r-07-02-registrul-control-bppi)

 [PRP 08 Monitorizarea aer apa canal separator grasimi](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi)###  +14

★[PRP-08 Monitorizarea calității apei potabile, gheții și a aerului indus…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/prp-08-monitorizarea-apei-ghetii-si-aerului)

### + documente (13)

[DC-08-09 Decizii personal model decizie de desemnare responsabil PRP 08](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/dc-08-09-decizii-personal-model-decizie-de-desemnare-responsabil-prp-08)

[DOSARE-08-03 Buletinele de analiză apă gheață fișă evidență](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/dosare-08-03-buletinele-de-analiza-apa-gheata-fisa-evidenta)

[FL-08-01 Diagrama de flux circuitele de apă aer și canal](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/fl-08-01-diagrama-de-flux-circuitele-de-apa-aer-si-canal)

[Ghid-08-12 Ghid corectiv anticipativ PRP 08](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/ghid-08-12-ghid-corectiv-anticipativ-prp-08)

[PL-08-02 Planul anual de monitorizare a apei gheții și aerului](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/pl-08-02-planul-anual-de-monitorizare-a-apei-ghetii-si-aerului)

[PL-08-10 Plan de instruire și pregătire personal PRP 08](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/pl-08-10-plan-de-instruire-si-pregatire-personal-prp-08)

[PV-08-11 Proces verbal anual de monitorizare validare și verificare PR…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/pv-08-11-proces-verbal-anual-de-monitorizare-validare-si-verificare-prp-08)

[R-08-03 Registrul de curățare a canalizării](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/r-08-03-registrul-de-curatare-a-canalizarii)

[R-08-04 Registrul de curățare a separatoarelor de grăsimi](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/r-08-04-registrul-de-curatare-a-separatoarelor-de-grasimi)

[R-08-05 Registrul de curățare a rezervoarelor de apă](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/r-08-05-registrul-de-curatare-a-rezervoarelor-de-apa)

[R-08-06 Registrul de curățare a mașinilor de gheață](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/r-08-06-registrul-de-curatare-a-masinilor-de-gheata)

[R-08-07 Registrul de curățare a instalației și filtrelor de ventila…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/r-08-07-registrul-de-curatare-a-instalatiei-si-filtrelor-de-ventilatie)

[R-08-08 Registrul de verificare a aerului comprimat](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/r-08-08-registrul-de-verificare-a-aerului-comprimat)

 [PRP 09 Personal](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-09-personal)###  +12

★[PRP-09 Personal – Politica de igienă personală și monitorizarea stării …](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-09-personal/prp-09-personal-igiena-si-sanatate)

### + documente (11)

[F-09-03 Fisa zilnica de verificare a igienei si tinutei](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-09-personal/f-09-03-fisa-zilnica-de-verificare-a-igienei-si-tinutei)

[F-09-07 Fisa de verificare a cunostintelor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-09-personal/f-09-07-fisa-de-verificare-a-cunostintelor)

[Ghid-09-05 Regulament pentru vizitatori](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-09-personal/ghid-09-05-regulament-pentru-vizitatori)

[Ghid-09-08 Regulamentul de igiena personala si comportament](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-09-personal/ghid-09-08-regulamentul-de-igiena-personala-si-comportament)

[IH-09-09 Instructiunile privind spalarea mainilor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-09-personal/ih-09-09-instructiunile-privind-spalarea-mainilor)

[IH-09-10 Instructiuni de prim ajutor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-09-personal/ih-09-10-instructiuni-de-prim-ajutor)

[Prg-09-06 Program anual de instruire](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-09-personal/prg-09-06-program-anual-de-instruire)

[PV-09-11 Proces verbal anual de monitorizare validare verificare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-09-personal/pv-09-11-proces-verbal-anual-de-monitorizare-validare-verificare)

[R-09-01 REGISTRU de evidenta a aptitudinilor medicale](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-09-personal/r-09-01-registru-de-evidenta-a-aptitudinilor-medicale)

[R-09-02 Registrul de raportare a afectiunilor si excluderilor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-09-personal/r-09-02-registrul-de-raportare-a-afectiunilor-si-excluderilor)

[R-09-04 Registrul vizitatorilor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-09-personal/r-09-04-registrul-vizitatorilor)

 [PRP 10 Controlul procesului tehnologic](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic)###  +27

★[PRP-10 Controlul procesului tehnologic și instrucțiunile de lucru](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/prp-10-controlul-procesului-si-instructiuni-de-lucru)

### + documente (26)

[Dgp-10-01-01 Diagrama flux validata a proceselor Brutarie](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/dgp-10-01-01-diagrama-flux-validata-a-proceselor-brutarie)

[Dgp-10-01-02 Diagrama flux validata a proceselor PATISERIE–COFETĂRIE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/dgp-10-01-02-diagrama-flux-validata-a-proceselor-patiserie-cofetarie)

[Dgp-10-01-03 Diagrama flux validata a proceselor CARMANGERIE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/dgp-10-01-03-diagrama-flux-validata-a-proceselor-carmangerie)

[Dgp-10-01-04 Diagrama flux validata a proceselor PIZZA CATERING BUCATAR…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/dgp-10-01-04-diagrama-flux-validata-a-proceselor-pizza-catering-bucatarie)

[Dgp-10-01-05 Diagrama flux validata a proceselor BAUTURI NATURALE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/dgp-10-01-05-diagrama-flux-validata-a-proceselor-bauturi-naturale)

[F-10-02 Fisa de monitorizare a parametrilor de proces](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/f-10-02-fisa-de-monitorizare-a-parametrilor-de-proces)

[IH-10-07-1 Instructiuni de lucru PSO BRUTĂRIE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/ih-10-07-1-instructiuni-de-lucru-pso-brutarie)

[IH-10-07-2 Instructiuni de lucru PSO LABORATOR PATISERIE COFETĂRIE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/ih-10-07-2-instructiuni-de-lucru-pso-laborator-patiserie-cofetarie)

[IH-10-07-3 Instructiuni de lucru PSO CARMANGERIE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/ih-10-07-3-instructiuni-de-lucru-pso-carmangerie)

[IH-10-07-4 Instructiuni de lucru PSO GASTRO PIZZA CATERING](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/ih-10-07-4-instructiuni-de-lucru-pso-gastro-pizza-catering)

[IH-10-07-5 Instructiuni de lucru PSO BĂUTURI NATURALE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/ih-10-07-5-instructiuni-de-lucru-pso-bauturi-naturale)

[L-10-08-1 Lista parametrilor de proces BRUTĂRIE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/l-10-08-1-lista-parametrilor-de-proces-brutarie)

[L-10-08-2 Lista parametrilor de proces LABORATOR PATISERIE COFETĂRIE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/l-10-08-2-lista-parametrilor-de-proces-laborator-patiserie-cofetarie)

[L-10-08-3 Lista parametrilor de proces CARMANGERIE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/l-10-08-3-lista-parametrilor-de-proces-carmangerie)

[L-10-08-4 Lista parametrilor de proces GASTRO PIZZA CATERING](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/l-10-08-4-lista-parametrilor-de-proces-gastro-pizza-catering)

[L-10-08-5 Lista parametrilor de proces BĂUTURI NATURALE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/l-10-08-5-lista-parametrilor-de-proces-bauturi-naturale)

[Prg-10-05 Program anual de autocontrol](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/prg-10-05-program-anual-de-autocontrol)

[R-10-03 Registrul de neconformitati produse neconforme](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/r-10-03-registrul-de-neconformitati-produse-neconforme)

[R-10-04 Registrul buletinelor de analiza si testelor de sanitatie](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/r-10-04-registrul-buletinelor-de-analiza-si-testelor-de-sanitatie)

[R-10-06 Registrul de control BPP igienica](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/r-10-06-registrul-de-control-bpp-igienica)

[Rap-10-09-1 Raport de productie Laborator Brutărie](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/rap-10-09-1-raport-de-productie-laborator-brutarie)

[Rap-10-09-2 Raport de productie Laborator Patiserie Cofetărie](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/rap-10-09-2-raport-de-productie-laborator-patiserie-cofetarie)

[Rap-10-09-3 Raport de productie Laborator Carmangerie](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/rap-10-09-3-raport-de-productie-laborator-carmangerie)

[Rap-10-09-4 Raport de productie Tranșare Pește](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/rap-10-09-4-raport-de-productie-transare-peste)

[Rap-10-09-5 Raport de productie Laborator Gastro Pizza](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/rap-10-09-5-raport-de-productie-laborator-gastro-pizza)

[Rap-10-09-6 Raport de productie Băuturi Naturale](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/rap-10-09-6-raport-de-productie-bauturi-naturale)

 [PRP 11 Managementul alergenilor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-11-managementul-alergenilor)###  +9

★[PRP-11 Managementul alergenilor (Identificare, stocare, etichetare și p…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-11-managementul-alergenilor/prp-11-managementul-alergenilor)

### + documente (8)

[F-11-01 Matricea alergenilor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-11-managementul-alergenilor/f-11-01-matricea-alergenilor)

[F-11-05 Evaluarea riscului PAL](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-11-managementul-alergenilor/f-11-05-evaluarea-riscului-pal)

[F-11-07 Fisa verificare contaminare incrucisata](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-11-managementul-alergenilor/f-11-07-fisa-verificare-contaminare-incrucisata)

[PL-11-04 Plan segregare alergeni](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-11-managementul-alergenilor/pl-11-04-plan-segregare-alergeni)

[PL-11-06 Plan instructaj pregatire personal alergeni](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-11-managementul-alergenilor/pl-11-06-plan-instructaj-pregatire-personal-alergeni)

[PV-11-17 Proces verbal anual monitorizare validare verificare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-11-managementul-alergenilor/pv-11-17-proces-verbal-anual-monitorizare-validare-verificare)

[R-11-02 Registrul igienizare testare alergeni](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-11-managementul-alergenilor/r-11-02-registrul-igienizare-testare-alergeni)

[R-11-03 Registrul verificare etichete](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-11-managementul-alergenilor/r-11-03-registrul-verificare-etichete)

 [PRP 12 Depozitare logistică trasabilitate](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-12-depozitare-logistica-trasabilitate)###  +7

★[PRP-12 Depozitare, logistică, transport și managementul trasabilității …](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-12-depozitare-logistica-trasabilitate/prp-12-depozitare-transport-si-trasabilitate)

### + documente (6)

[F-12-03 FIȘA DE VERIFICARE A MIJLOACELOR DE TRANSPORT](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-12-depozitare-logistica-trasabilitate/f-12-03-fisa-de-verificare-a-mijloacelor-de-transport)

[PL-12-05 PLANUL DEPOZITELOR ȘI ALOCAREA SPAȚIILOR PE CATEGORII](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-12-depozitare-logistica-trasabilitate/pl-12-05-planul-depozitelor-si-alocarea-spatiilor-pe-categorii)

[PRs-12-04 PROCEDURA DE RETRAGERE ȘI RECHEMARE A PRODUSELOR ALIMENTARE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-12-depozitare-logistica-trasabilitate/prs-12-04-procedura-de-retragere-si-rechemare-a-produselor-alimentare)

[PV-12-03 PROCES VERBAL de monitorizare, validare și verificare anuală…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-12-depozitare-logistica-trasabilitate/pv-12-03-proces-verbal-de-monitorizare-validare-si-verificare-anuala-a-implementarii-prp-12)

[R-12-01 REGISTRUL DE STOC ȘI DE ROTAȚIE FIFO:FEFO](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-12-depozitare-logistica-trasabilitate/r-12-01-registrul-de-stoc-si-de-rotatie-fifo-fefo)

[R-12-02 REGISTRUL DE TRASABILITATE A LOTURILOR](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-12-depozitare-logistica-trasabilitate/r-12-02-registrul-de-trasabilitate-a-loturilor)

 [PRP 13 Managementul redistribuirii și donării ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-13-managementul-redistribuirii-si-donarii)###  +9

★[PRP-13 Managementul redistribuirii și donării de alimente (Conformitate…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-13-managementul-redistribuirii-si-donarii/prp-13-redistribuirea-si-donarea-de-alimente)

### + documente (8)

[Doc-13-04 ACORD CADRU CU ORGANIZAȚIILE RECEPTOARE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-13-managementul-redistribuirii-si-donarii/doc-13-04-acord-cadru-cu-organizatiile-receptoare)

[Doc-13-05 CONTRACT DE DONAȚIE DE ALIMENTE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-13-managementul-redistribuirii-si-donarii/doc-13-05-contract-de-donatie-de-alimente)

[Doc-13-06 AVIZ DE ÎNSOȚIRE A MĂRFII](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-13-managementul-redistribuirii-si-donarii/doc-13-06-aviz-de-insotire-a-marfii)

[Doc-13-07 PROCES VERBAL DE PREDARE PRIMIRE + FIȘĂ DE RECEPȚIE – DONA…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-13-managementul-redistribuirii-si-donarii/doc-13-07-proces-verbal-de-predare-primire-fisa-de-receptie-donatie-alimente)

[PV-13-08 PROCES VERBAL ANUAL DE MONITORIZARE, VALIDARE ȘI VERIFICARE a…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-13-managementul-redistribuirii-si-donarii/pv-13-08-proces-verbal-anual-de-monitorizare-validare-si-verificare-a-implementarii-prp-14)

[R-13-01 REGISTRUL PRODUSELOR DESTINATE DONĂRII](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-13-managementul-redistribuirii-si-donarii/r-13-01-registrul-produselor-destinate-donarii)

[R-13-02 REGISTRUL DE CONGELARE A ALIMENTELOR PENTRU DONARE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-13-managementul-redistribuirii-si-donarii/r-13-02-registrul-de-congelare-a-alimentelor-pentru-donare)

[R-13-03 REGISTRUL DE TRASABILITATE A DONAȚIILOR](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-13-managementul-redistribuirii-si-donarii/r-13-03-registrul-de-trasabilitate-a-donatiilor)

 [PRP 14 Gestiunea subproduselor deșeurilor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-14-gestiunea-subproduselor-deseurilor)###  +5

★[PRP-14 Gestiunea subproduselor, deșeurilor și managementul apelor uzate](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-14-gestiunea-subproduselor-deseurilor/prp-14-subproduse-deseuri-si-ape-uzate)

### + documente (4)

[F-14-01 Registrul de gestiune a deseurilor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-14-gestiunea-subproduselor-deseurilor/f-14-01-registrul-de-gestiune-a-deseurilor)

[F-14-02 Document de predare deseuri SNCU](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-14-gestiunea-subproduselor-deseurilor/f-14-02-document-de-predare-deseuri-sncu)

[PL-14-04 Planul traseelor evacuare deseuri si retea canalizare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-14-gestiunea-subproduselor-deseurilor/pl-14-04-planul-traseelor-evacuare-deseuri-si-retea-canalizare)

[R-14-04 Registrul de curatare spatii si recipiente](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-14-gestiunea-subproduselor-deseurilor/r-14-04-registrul-de-curatare-spatii-si-recipiente)

 [PRP 15 Temperaturi Umiditate](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate)###  +18

★[PRP-15 Controlul temperaturilor și umidității în depozitare, procesare,…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/prp-15-controlul-temperaturilor-si-umiditatii-in-depozitare-procesare-pastrare-la-cald)

### + documente (17)

[F-15-03 Fisa verificare vehicule frigorifice](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/f-15-03-fisa-verificare-vehicule-frigorifice)

[F-T-15.1 Fisa monitorizare temperatura depozit carne](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/f-t-15-1-fisa-monitorizare-temperatura-depozit-carne)

[F-T-15.10 Fisa monitorizare umiditate camere frigorifice](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/f-t-15-10-fisa-monitorizare-umiditate-camere-frigorifice)

[F-T-15.2 Fisa monitorizare temperatura refrigeratoare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/f-t-15-2-fisa-monitorizare-temperatura-refrigeratoare)

[F-T-15.3 Fisa monitorizare temperatura congelatoare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/f-t-15-3-fisa-monitorizare-temperatura-congelatoare)

[F-T-15.4 Fisa monitorizare temperatura vitrina asistata](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/f-t-15-4-fisa-monitorizare-temperatura-vitrina-asistata)

[F-T-15.5 Fisa monitorizare temperatura depozitare alimente calde](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/f-t-15-5-fisa-monitorizare-temperatura-depozitare-alimente-calde)

[F-T-15.6 Fisa monitorizare temperatura si umiditate depozit uscate](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/f-t-15-6-fisa-monitorizare-temperatura-si-umiditate-depozit-uscate)

[F-T-15.7 Fisa monitorizare temperatura procesare termica](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/f-t-15-7-fisa-monitorizare-temperatura-procesare-termica)

[F-T-15.8 Fisa monitorizare temperatura depozitare la cald servire](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/f-t-15-8-fisa-monitorizare-temperatura-depozitare-la-cald-servire)

[F-T-15.9 Fisa monitorizare racire rapida](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/f-t-15-9-fisa-monitorizare-racire-rapida)

[L-15-06 Lista temperaturilor tinta](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/l-15-06-lista-temperaturilor-tinta)

[R-15-01 Registrul de verificare a temperaturilor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/r-15-01-registrul-de-verificare-a-temperaturilor)

[R-15-02 Registrul de alarme si abateri de temperatura](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/r-15-02-registrul-de-alarme-si-abateri-de-temperatura)

[R-15-04 Registrul de monitorizare temperaturi procesare termica](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/r-15-04-registrul-de-monitorizare-temperaturi-procesare-termica)

[R-15-05 Registrul de monitorizare a pastrarii la cald](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/r-15-05-registrul-de-monitorizare-a-pastrarii-la-cald)

[R-15-06 Registrul de monitorizare a umiditatii si condensului](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/r-15-06-registrul-de-monitorizare-a-umiditatii-si-condensului)

 [PRP 16 Cultura Siguranței Alimentare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-16-cultura-sigurantei-alimentare)###  +5

★[PRP-16 Implementarea și dezvoltarea Culturii Siguranței Alimentare (CSA)](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-16-cultura-sigurantei-alimentare/prp-16-cultura-sigurantei-alimentare)

### + documente (4)

[Doc-16-04 Instrument Evaluare CSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-16-cultura-sigurantei-alimentare/doc-16-04-instrument-evaluare-csa)

[F-16-01 Chestionar Evaluare CSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-16-cultura-sigurantei-alimentare/f-16-01-chestionar-evaluare-csa)

[R-16-03 Registru Comunicari Interne SA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-16-cultura-sigurantei-alimentare/r-16-03-registru-comunicari-interne-sa)

[Rap-16-02 Raport Analiza CSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-16-cultura-sigurantei-alimentare/rap-16-02-raport-analiza-csa)

 [PRP 17 Competență conștientizare evaluare instruire](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-17-competenta-constientizare-evaluare-instruire)###  +8

★[PRP-17 Competență, conștientizare, evaluare și instruire periodică](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-17-competenta-constientizare-evaluare-instruire/prp-17-competenta-constientizare-si-instruire)

### + documente (7)

[Doc-17-07 Matricea de competente pe posturi](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-17-competenta-constientizare-evaluare-instruire/doc-17-07-matricea-de-competente-pe-posturi)

[F-17-02 Fise individuale de instruire](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-17-competenta-constientizare-evaluare-instruire/f-17-02-fise-individuale-de-instruire)

[F-17-03 Fise de evaluare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-17-competenta-constientizare-evaluare-instruire/f-17-03-fise-de-evaluare)

[F-17-05 Teste si rezultatele evaluarii competentei](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-17-competenta-constientizare-evaluare-instruire/f-17-05-teste-si-rezultatele-evaluarii-competentei)

[L-17-04 Liste de prezenta si suporturi de curs](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-17-competenta-constientizare-evaluare-instruire/l-17-04-liste-de-prezenta-si-suporturi-de-curs)

[PL-17-01 Plan anual de instruire](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-17-competenta-constientizare-evaluare-instruire/pl-17-01-plan-anual-de-instruire)

[R-17-06 Registrul de instruire](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-17-competenta-constientizare-evaluare-instruire/r-17-06-registrul-de-instruire)

 Documentele marcate cu **★** sunt recomandate ca punct de pornire în fiecare secțiune. Linkurile conduc în zona de abonați — [Planul Profesional](https://www.codex.ro/abonament-profesional) include acces complet.

 ##  [ Index HACCP 2026 ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/index-haccp-2026)

  ![Echipa Codex](https://www.codex.ro/images/autori/autori.webp)  Scris de: Echipa Codex    Publicat: 27 Iunie 2026   Ultima actualizare: 03 Iulie 2026  12 min de citit [ ↗ Share ](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.codex.ro%2Fstiri-si-noutati%2Findex-haccp-2026)

Sistem SMSA / HACCPAici aveți descrisă structura completă a programelor și procedurilor ediției 2026. Dați click (apasați pe plus) pentru a vedea ce conține fiecare item (program). De asemenea este o cale de acces rapidă în zona de lucru unde puteți vizualiza, lucra sau descarca aceste documente. Precizăm că accesul la documente este rezervat membrilor.

 2026

 [Manual siguranță](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta)###  +6

★[MANUALUL HACCP](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/manual-siguranta)

### + documente (5)

[DgP-M-01-05 Arborele decizional pentru identificarea PCC](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/dgp-m-01-05-arborele-decizional-pentru-identificarea-pcc)

[IH-M-01-012 Prevenirea pericolele potențiale în Punctele de Atenție](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/ih-m-01-012-prevenirea-pericolele-potentiale-in-punctele-de-atentie)

[L-M-01-01 Lista procedurilor sistemului de management al siguranței ali…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/l-m-01-01-lista-proceduri-preoperationale-haccp)

[PV-M-01-03 Procesul Verbal al echipei](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/pv-m-01-03-procesul-verbal-al-echipei)

[PV-M-01-04 Proces Verbal de validarea Studiilor HACCP, a Planurilor HAC…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/pv-m-01-04-proces-verbal-de-validarea)

  [Parametri organoleptici fizico-chimici microbiologici](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici)###  +25

★[Tabel 1 Mărfuri alimentare comercializate produse de \[tip unitate\]](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-1-marfuri-alimentare-comercializate-produse-de-tip-unitate)

### + documente (24)

[Tabelul 2.1 Parametri Carne și preparate din carne](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-1-parametri-carne-si-preparate-din-carne)

[Tabelul 2.10 Parametri sare comestibilă](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-10-parametri-sare-comestibila)

[Tabelul 2.11 Parametri măsline în saramură](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-11-parametri-masline-in-saramura)

[Tabelul 2.12 Parametri conserve de legume și fructe](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-12-parametri-conserve-de-legume-si-fructe)

[Tabelul 2.13 Parametri paste făinoase](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-13-parametri-paste-fainoase)

[Tabelul 2.14 Parametri sâmburi grași (alune, arahide, fistic)](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-14-parametri-samburi-grasi)

[Tabelul 2.15 Parametri condimentele vegetale](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-15-parametri-condimentele-vegetale)

[Tabelul 2.16 Parametri oțet alimentar](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-16-parametri-otet-alimentar)

[Tabelul 2.17 Parametri înghețată](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-17-parametri-inghetata)

[Tabelul 2.18 Parametri pâine, paste făinoase simple și orez](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-18-parametri-paine-paste-fainoase-simple-si-orez)

[Tabelul 2.19 Parametri cozonac](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-19-parametri-cozonac)

[Tabelul 2.2 Parametri pește și semi - preparate din pește](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-2-parametri-peste-si-semi-preparate-din-peste)

[Tabelul 2.20 Parametri vin](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-20-parametri-vin)

[Tabelul 2.20 Parametri vin](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-21-parametri-bauturi-alcoolice)

[Tabelul 2.22 Parametri bere pasteurizată](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-22-parametri-bere-pasteurizata)

[Tabelul 2.23 Parametri preparate culinare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-23-parametri-preparate-culinare)

[Tabelul 2.3 Parametri lapte și produse lactate](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-3-parametri-lapte-si-produse-lactate)

[Tabelul 2.4 Parametri ouă de găină](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-4-parametri-oua-de-gaina)

[Tabelul 2.5 Parametri făina de grâu și mălai](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-5-parametri-faina-de-grau-si-malai)

[Tabelul 2.6 Parametri uleiuri și grăsimi vegetale](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-6-parametri-uleiuri-si-grasimi-vegetale)

[Tabelul 2.7 Parametri drojdie de panificație](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-7-parametri-drojdie-de-panificatie)

[Tabelul 2.8 Parametri zahăr și derivați](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-8-parametri-zahar-si-derivati)

[Tabelul 2.9 Parametri legume în stare proaspătă](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-2-9-parametri-legume-in-stare-proaspata)

[Tabelul 3 Parametri microbiologici](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabelul-3-parametri-microbiologici)

  [Proceduri Generale de Management - SMSA - PGM](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm)###  +12

 [PGM 01 Controlul Documentelor SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-01-controlul-documentelor-smsa)###  +5

★[PGM-01 CONTROLUL DOCUMENTELOR SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-01-controlul-documentelor-smsa/pgm-01-controlul-documentelor-smsa-rev3)

### + documente (4)

[DOC-01-03 Cerere de modificare a documentului](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-01-controlul-documentelor-smsa/doc-01-03-cerere-de-modificare-a-documentului)

[PGM-L-01-01 Lista documentelor SMSA active](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-01-controlul-documentelor-smsa/pgm-l-01-01-lista-documentelor-smsa-active)

[PGM-R-01-04 Registrul de arhivare a documentelor retrase](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-01-controlul-documentelor-smsa/pgm-r-01-04-registrul-de-arhivare-a-documentelor-retrase)

[R-01-02 Registrul de difuzare a documentelor controlate](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-01-controlul-documentelor-smsa/r-01-02-registrul-de-difuzare-a-documentelor-controlate)

 [PGM 02 Controlul Inregistrarilor SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-02-controlul-inregistrarilor-smsa)###  +2

★[PGM-02 CONTROLUL ÎNREGISTRĂRILOR SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-02-controlul-inregistrarilor-smsa/pgm-02-controlul-inregistrarilor-smsa-rev1)

### + documente (1)

[PGM-L-02-01 LISTA DOCUMENTELOR SI INREGISTRARILOR SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-02-controlul-inregistrarilor-smsa/pgm-l-02-01-lista-documentelor-si-inregistrarilor-smsa)

 [PGM 03 Comunicare SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-03-comunicare-smsa)###  +5

★[PGM-03 COMUNICAREA SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-03-comunicare-smsa/pgm-03-comunicare-smsa-rev3)

### + documente (4)

[PGM-DGP-03-04 Diagrama procesului de comunicare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-03-comunicare-smsa/pgm-dgp-03-04-diagrama-procesului-de-comunicare)

[PGM-F-03-03 Formular notificare externă alertă alimentară](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-03-comunicare-smsa/pgm-f-03-03-formular-notificare-externa-alerta-alimentara)

[PGM-PV-03-02 PV predare primire schimb](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-03-comunicare-smsa/pgm-pv-03-02-pv-predare-primire-schimb)

[PGM-R-03-01 Registrul de comunicare internă](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-03-comunicare-smsa/pgm-r-03-01-registrul-de-comunicare-interna)

 [PGM 04 Pregatire si raspuns in caz de urgenta](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-04-pregatire-si-raspuns-in-caz-de-urgenta)###  +9

★[PGM-04 Pregatire si raspuns in caz de urgenta SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-04-pregatire-si-raspuns-in-caz-de-urgenta/pgm-04-pregatire-si-raspuns-in-caz-de-urgenta-rev3)

### + documente (8)

[PGM-Doc-04-08 Model comunicare către clienți consumatori pentru retra…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-04-pregatire-si-raspuns-in-caz-de-urgenta/pgm-doc-04-08-model-comunicare-catre-clienti-consumatori-pentru-retragere-rechemare)

[PGM-F-04-01 Lista membrilor echipei de criză](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-04-pregatire-si-raspuns-in-caz-de-urgenta/pgm-f-04-01-lista-membrilor-echipei-de-criza)

[PGM-F-04-02 Lista autorităților și furnizorilor critici](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-04-pregatire-si-raspuns-in-caz-de-urgenta/pgm-f-04-02-lista-autoritatilor-si-furnizorilor-critici)

[PGM-F-04-05 Fișă de evaluare a produselor loturilor afectate](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-04-pregatire-si-raspuns-in-caz-de-urgenta/pgm-f-04-05-fisa-de-evaluare-a-produselor-loturilor-afectate)

[PGM-R-04-04 Registrul cronologic al acțiunilor în criză](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-04-pregatire-si-raspuns-in-caz-de-urgenta/pgm-r-04-04-registrul-cronologic-al-actiunilor-in-criza)

[PGM-R-04-06 Raport final de incident și acțiuni corective](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-04-pregatire-si-raspuns-in-caz-de-urgenta/pgm-r-04-06-raport-final-de-incident-si-actiuni-corective)

[PGM-R-04-07 Raport de testare simulare a procedurii](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-04-pregatire-si-raspuns-in-caz-de-urgenta/pgm-r-04-07-raport-de-testare-simulare-a-procedurii)

[PGM-Rap-04-03 Raport inițial de incident urgență SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-04-pregatire-si-raspuns-in-caz-de-urgenta/pgm-rap-04-03-raport-initial-de-incident-urgenta-smsa)

 [PGM 05 Supravegherea PCC si PRPO](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-05-supravegherea-pcc-si-prpo)###  +6

★[PGM-05 SUPRAVEGHERE PCC ȘI PRPO SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-05-supravegherea-pcc-si-prpo/pgm-05-supravegherea-pcc-si-prpo-rev3)

### + documente (5)

[PRP-F-05-01 Fișă de monitorizare PCC PRPO](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-05-supravegherea-pcc-si-prpo/prp-f-05-01-fisa-de-monitorizare-pcc-prpo)

[PRP-IH-05-04 Diagrama procesului de stabilire si monitorizare a PCC](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-05-supravegherea-pcc-si-prpo/prp-ih-05-04-diagrama-procesului-de-stabilire-si-monitorizare-a-pcc)

[PRP-IH-05-04 INSTRUCTIUNI DE LUCRU PENTRU MONITORIZAREA PCC CITIREA TEM…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-05-supravegherea-pcc-si-prpo/prp-ih-05-04-instructiuni-de-lucru-pentru-monitorizarea-pcc-citirea-temperaturilor)

[PRP-IH-05-05 INSTRUCTIUNI DE LUCRU PENTRU MONITORIZAREA PCC CERNEREA FA…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-05-supravegherea-pcc-si-prpo/prp-ih-05-05-instructiuni-de-lucru-pentru-monitorizarea-pcc-cernerea-fainii-la-cernator)

[PRP-Rap-05-02 Raport deviere limită critică acțiune corectivă](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-05-supravegherea-pcc-si-prpo/prp-rap-05-02-raport-deviere-limita-critica-actiune-corectiva)

 [PGM 06 Sistem de Trasabilitate](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-06-sistem-de-trasabilitate)###  +4

★[PGM-06 SISTEMUL DE TRASABILITATE SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-06-sistem-de-trasabilitate/pgm-06-sistem-de-trasabilitate-rev3)

### + documente (3)

[PGM-F-06-01 Fisa Dosar de trasabilitate lot](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-06-sistem-de-trasabilitate/pgm-f-06-01-fisa-dosar-de-trasabilitate-lot)

[PGM-R-06-02 Registrul loturilor fabricate COMERCIALIZATE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-06-sistem-de-trasabilitate/pgm-r-06-02-registrul-loturilor-fabricate-comercializate)

[PGM-Rap-06-03 Raport test trasabilitate](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-06-sistem-de-trasabilitate/pgm-rap-06-03-raport-test-trasabilitate)

 [PGM 07 Control Neconformitate](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-07-control-neconformitate)###  +4

★[PGM-07 CONTROL NECONFORMITATE SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-07-control-neconformitate/pgm-07-control-neconformitate-rev3)

### + documente (3)

[PGM-F-07-01 Fișa produsului procesului neconform](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-07-control-neconformitate/pgm-f-07-01-fisa-produsului-procesului-neconform)

[PGM-R-07-02 Registrul neconformităților](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-07-control-neconformitate/pgm-r-07-02-registrul-neconformitatilor)

[PGM-Rap-07-03 Raport de acțiune corectivă](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-07-control-neconformitate/pgm-rap-07-03-raport-de-actiune-corectiva)

 [PGM 08 Retragere si Rechemare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-08-retragere-si-rechemare)###  +5

★[PGM-08 RETRAGERE ȘI RECHEMARE SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-08-retragere-si-rechemare/pgm-08-retragere-si-rechemare-rev3)

### + documente (4)

[PGM-DGP-08-04 Diagrama de proces retragere rechemare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-08-retragere-si-rechemare/pgm-dgp-08-04-diagrama-de-proces-retragere-rechemare)

[PGM-F-08-01 FISA Dosarul retragere rechemare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-08-retragere-si-rechemare/pgm-f-08-01-fisa-dosarul-retragere-rechemare)

[PGM-L-08-02 Lista clienților notificați în cadrul retragerii](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-08-retragere-si-rechemare/pgm-l-08-02-lista-clientilor-notificati-in-cadrul-retragerii)

[PGM-Rap-08-03 Raport test simulare retragere rechemare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-08-retragere-si-rechemare/pgm-rap-08-03-raport-test-simulare-retragere-rechemare)

 [PGM 08.1 Instructiune Lucru Retur Produse ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-08-1-instructiune-lucru-retur-produse)###  +3

★[F-IL-01-02 FISA EVALUARE RETUR PRODUSE DE LA CLIENȚI](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-08-1-instructiune-lucru-retur-produse/f-il-01-02-fisa-de-evaluare-produs-returnat)

### + documente (2)

[IL-01 CUPRINS](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-08-1-instructiune-lucru-retur-produse/il-01-instructiune-lucru-retur-produse-rev3)

[R-IL-01-01 Registrul retur produse](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-08-1-instructiune-lucru-retur-produse/r-il-01-01-registrul-retur-produse)

 [PGM 09 Validare Verificare Imbunatatire](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-09-validare-verificare-imbunatatire)###  +5

★[PGM-09 VALIDARE VERIFICARE IMBUNATATIRE SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-09-validare-verificare-imbunatatire/pgm-09-validare-verificare-imbunatatire-rev3)

### + documente (4)

[PGM-PL-09-01 Plan anual de verificare SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-09-validare-verificare-imbunatatire/pgm-pl-09-01-plan-anual-de-verificare-smsa)

[PGM-PRG-09-03 Program de îmbunătățire SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-09-validare-verificare-imbunatatire/pgm-prg-09-03-program-de-imbunatatire-smsa)

[PGM-R-09-04 Registrul de evidenţă a verificării SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-09-validare-verificare-imbunatatire/pgm-r-09-04-registrul-de-evidenta-a-verificarii-smsa)

[PGM-RAP-09-02 Raport de verificare SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-09-validare-verificare-imbunatatire/pgm-rap-09-02-raport-de-verificare-smsa)

 [PGM 10 Controlul Mijloacelor de Masurare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-10-controlul-mijloacelor-de-masurare)###  +4

★[PGM-10 Controlul Mijloacelor de Masurare SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-10-controlul-mijloacelor-de-masurare/pgm-10-controlul-mijloacelor-de-masurare-rev3)

### + documente (3)

[PGM-F-10-03 Fișa echipamentului de măsurare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-10-controlul-mijloacelor-de-masurare/pgm-f-10-03-fisa-echipamentului-de-masurare)

[PGM-L-10-01 Lista echipamentelor de măsurare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-10-controlul-mijloacelor-de-masurare/pgm-l-10-01-lista-echipamentelor-de-masurare)

[PGM-R-10-02 Registrul verificărilor metrologice](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-10-controlul-mijloacelor-de-masurare/pgm-r-10-02-registrul-verificarilor-metrologice)

 [PGM 11 Audit Intern SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-11-audit-intern-smsa)###  +4

★[PGM-11 Audit Intern SMSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-11-audit-intern-smsa/pgm-11-audit-intern-smsa-rev3)

### + documente (3)

[PGM-PL-11-01 Planul anual de audit intern](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-11-audit-intern-smsa/pgm-pl-11-01-planul-anual-de-audit-intern)

[PGM-R-11-03 Registrul auditurilor interne](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-11-audit-intern-smsa/pgm-r-11-03-registrul-auditurilor-interne)

[PGM-Rap-11-02 Raportul de audit intern](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/proceduri-generale-de-management-smsa-pgm/pgm-11-audit-intern-smsa/pgm-rap-11-02-raportul-de-audit-intern)

  [Bune Practici de Igiena - Proceduri Preliminare - BPI](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi)###  +18

 [PRP 00 Programe preliminare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-00-programe-preliminare)###  +6

★[PRP-00 PROGRAME PRELIMINARE INTRODUCERE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-00-programe-preliminare/prp-00-programe-preliminare-introducere)

### + documente (5)

[DC-00-01 Decizia de aplicare, funcționare și control a Codului de Bune …](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-00-programe-preliminare/dc-00-01-decizia-de-aplicare-codului-de-bune-practici-de-productie-igienica)

[Doc-00-01 Organigrama Carmangerie](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-00-programe-preliminare/doc-00-01-organigrama-carmangerie)

[Doc-00-01 Organigrama Catering](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-00-programe-preliminare/doc-00-01-organigrama-catering)

[Doc-00-01 Organigrama Cofetarie Patiserie](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-00-programe-preliminare/doc-00-01-organigrama-cofetarie-patiserie)

[Doc-00-01 Organigrama Restaurant](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-00-programe-preliminare/doc-00-01-organigrama-restaurant)

 [PRP 01 Managementul documentației](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-01-managementul-documentatiei)###  +2

★[PRP-01 Managementul documentației și al înregistrărilor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-01-managementul-documentatiei/prp-01-managementul-documentatiei-si-al-inregistrarilor)

### + documente (1)

[R-01-01 Registrul produselor alimentare fabricate](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-01-managementul-documentatiei/r-01-01-registrul-produselor-alimentare-fabricate)

 [PRP 02 Infrastructură](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura)###  +21

★[PRP-02 Infrastructură – Proiectare, clădiri, fluxuri și echipamente](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/prp-02-infrastructura-proiectare-cladiri-fluxuri-si-echipamente)

### + documente (20)

[F-02-01 Fișă zilnică de monitorizare a stării de igienă a infrastr…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/f-02-01-fisa-zilnica-de-monitorizare-a-starii-de-igiena-a-infrastructurii-si-echipamentelor)

[Fl-02-01 Schema fluxului de recepție și livrare mărfuri CATERING](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-01-schema-fluxului-de-receptie-si-livrare-marfuri-catering)

[Fl-02-01 Schema fluxului de recepție și livrare mărfuri COMERT](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-01-schema-fluxului-de-receptie-si-livrare-marfuri-comert)

[Fl-02-01 Schema fluxului de recepție și livrare mărfuri DEPOZIT](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-01-schema-fluxului-de-receptie-si-livrare-marfuri-depozit)

[Fl-02-01 Schema fluxului de recepție și livrare mărfuri productie](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-01-schema-fluxului-de-receptie-si-livrare-marfuri-productie)

[Fl-02-02 Schema fluxului de personal și acces în producție BUCATARIE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-02-schema-fluxului-de-personal-si-acces-in-productie-bucatarie)

[Fl-02-02 Schema fluxului de personal și acces în producție DISTRIBUT…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-02-schema-fluxului-de-personal-si-acces-in-productie-distributie)

[Fl-02-02 Schema fluxului de personal și acces în producție MAGAZIN](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-02-schema-fluxului-de-personal-si-acces-in-productie-magazin)

[Fl-02-02 Schema fluxului de personal și acces în producție PRODUCTIE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-02-schema-fluxului-de-personal-si-acces-in-productie-productie)

[Fl-02-03 Schema fluxului de evacuare a deșeurilor tehnologice BUCATARIE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-03-schema-fluxului-de-evacuare-a-deseurilor-tehnologice-bucatarie)

[Fl-02-03 Schema fluxului de evacuare a deșeurilor tehnologice DEPOZIT](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-03-schema-fluxului-de-evacuare-a-deseurilor-tehnologice-depozit)

[Fl-02-03 Schema fluxului de evacuare a deșeurilor tehnologice MAGAZIN](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-03-schema-fluxului-de-evacuare-a-deseurilor-tehnologice-magazin)

[Fl-02-03 Schema fluxului de evacuare a deșeurilor tehnologice PROCESARE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-03-schema-fluxului-de-evacuare-a-deseurilor-tehnologice-procesare)

[Fl-02-04 Schema fluxului tehnologic unificat CATERING](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-04-schema-fluxului-tehnologic-unificat-catering)

[Fl-02-04 Schema fluxului tehnologic unificat DEPOZIT](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-04-schema-fluxului-tehnologic-unificat-depozit)

[Fl-02-04 Schema fluxului tehnologic unificat MAGAZIN](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-04-schema-fluxului-tehnologic-unificat-magazin)

[Fl-02-04 Schema fluxului tehnologic unificat PRODUCTIE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/fl-02-04-schema-fluxului-tehnologic-unificat-productie)

[P-02-03 Planul structural al unității și codificarea fluxurilor logi…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/p-02-03-planul-structural-al-unitatii-si-codificarea-fluxurilor-logistice)

[P-02-03 Planul structural al unității și codificarea fluxurilor logi…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/p-02-03-planul-structural-al-unitatii-si-codificarea-fluxurilor-logistice-generic)

[R-02-02 Registru de mentenanță preventivă și corectivă a instalaț…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-02-infrastructura/r-02-02-registru-de-mentenanta-preventiva-si-corectiva-a-instalatiilor-si-utilajelor)

 [PRP 03 Igienizare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare)###  +15

★[PRP-03 Igienizare Planuri de curățenie și dezinfecție](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/prp-03-igienizare-planuri-de-curatenie-si-dezinfectie)

### + documente (14)

[DgP-03-01 Diagrama procesului de curățare și dezinfecție](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/dgp-03-01-diagrama-procesului-de-curatare-si-dezinfectie)

[DgP-03-02 Diagrama procesului de curățare și dezinfecție](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/dgp-03-02-diagrama-procesului-de-curatare-si-dezinfectie)

[F-03-05 Fisa de verificare igienizare spatiu](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/f-03-05-fisa-de-verificare-igienizare-spatiu)

[F-03-06 Fisa de igienizare utilaje](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/f-03-06-fisa-de-igienizare-utilaje)

[IH-03-01 Igienizare Spatii Sanitar Utilitare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/ih-03-01-igienizare-spatii-sanitar-utilitare)

[IH-03-01 Instrucțiunile privind igienizarea spațiilor sanitar utilita…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/ih-03-01-instructiunile-privind-igienizarea-spatiilor-sanitar-utilitare)

[IH-03-02 Instrucțiunile privind igienizarea toaletelor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/ih-03-02-instructiunile-privind-igienizarea-toaletelor)

[IH-03-03 Instrucțiuni de igienizare a Vestiarelor Dușurilor WC urilor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/ih-03-03-instructiuni-de-igienizare-a-vestiarelor-dusurilor-wc-urilor)

[IH-03-10 Instructiune de lucru dezinfectia chimica a ustensilelor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/ih-03-10-instructiune-de-lucru-dezinfectia-chimica-a-ustensilelor)

[L-03-04 Lista produselor de curățenie și dezinfecție](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/l-03-04-lista-produselor-de-curatenie-si-dezinfectie)

[PL-03-07 Plan curatenie macelarie peste](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/pl-03-07-plan-curatenie-macelarie-peste)

[PL-03-08 Plan curătenie brutarie patiserie cofetarie](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/pl-03-08-plan-curatenie-brutarie-patiserie-cofetarie)

[PL-03-09 Plan curatenie gastronomie servire asistata](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/pl-03-09-plan-curatenie-gastronomie-servire-asistata)

[PL-03-10 Plan curatenie peste](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-03-igienizare/pl-03-10-plan-curatenie-peste)

 [PRP 04 DDD](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-04-ddd)###  +6

★[PRP-04 DDD – Profilaxia și combaterea dăunătorilor (Management integrat)](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-04-ddd/prp-04-ddd-profilaxia-si-combaterea-daunatorilor)

### + documente (5)

[DgP-04-01 Diagrama proceselor de dezinsecție și deratizare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-04-ddd/dgp-04-01-diagrama-proceselor-de-dezinsectie-si-deratizare)

[Doc-04-03 Document acreditare firm DDD](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-04-ddd/doc-04-03-document-acreditare-firm-ddd)

[Doc-04-04 Model contract cu cu firma DDD cu obligatii industria aliment…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-04-ddd/doc-04-04-model-contract-cu-cu-firma-ddd-cu-obligatii-industria-alimentara)

[L-04-02 Lista preparatelor utilizate pentru dezinsecție și deratizare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-04-ddd/l-04-02-lista-preparatelor-utilizate-pentru-dezinsectie-si-deratizare)

[R-04-05 Registrul de evidență a acțiunii de DDD](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-04-ddd/r-04-05-registrul-de-evidenta-a-actiunii-de-ddd)

 [PRP 05 Materiilor prime recepția ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-05-materiilor-prime-receptia)###  +10

★[PRP-05 Managementul materiilor prime si recepția](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-05-materiilor-prime-receptia/prp-05-managementul-materiilor-prime-si-receptia)

### + documente (9)

[Dec-05-09 Declarațiile de conformitate pentru materialele în contact …](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-05-materiilor-prime-receptia/dec-05-09-declaratiile-de-conformitate-pentru-materialele-in-contact-cu-alimentele)

[F-05-02 Fișă de evaluare și reevaluare a furnizorilor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-05-materiilor-prime-receptia/f-05-02-fisa-de-evaluare-si-reevaluare-a-furnizorilor)

[F-05-08 Fisă de autocontrol recepție produse origine animală măcela…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-05-materiilor-prime-receptia/f-05-08-fisa-de-autocontrol-receptie-produse-origine-animala-macelarie-carmangerie)

[IH-05-01 Instrucțiuni privind controlul la recepție a mărfurilor ali…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-05-materiilor-prime-receptia/ih-05-01-instructiuni-privind-controlul-la-receptie-a-marfurilor-alimentare-materialelor-si-ambalajelor)

[L-05-04 Lista furnizorilor aprobați](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-05-materiilor-prime-receptia/l-05-04-lista-furnizorilor-aprobati)

[PV-05-03 Proces verbal de evaluare a furnizorilor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-05-materiilor-prime-receptia/pv-05-03-proces-verbal-de-evaluare-a-furnizorilor)

[R-05-05 Registru de recepție a materiilor prime](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-05-materiilor-prime-receptia/r-05-05-registru-de-receptie-a-materiilor-prime)

[R-05-06 Registrul refuzuri neconformităților la recepție](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-05-materiilor-prime-receptia/r-05-06-registrul-refuzuri-neconformitatilor-la-receptie)

[R-05-07 Registru de trasabilitate a loturilor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-05-materiilor-prime-receptia/r-05-07-registru-de-trasabilitate-a-loturilor)

 [PRP 06 Mentenanță tehnică](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica)###  +15

★[PRP-06 Mentenanță tehnică și programul de calibrare/verificare metrolog…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/prp-06-mentenanta-tehnica-si-calibrare-metrologica)

### + documente (14)

[Dec-06-07 Declarații/ Certificatele de conformitate ale prestatorilor e…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/dec-06-07-declaratii-si-certificate-de-conformitate-ale-prestatorilor-externi)

[Doc-06-08 Contract mentenanță/calibrare – model cu responsabilitate](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/doc-06-08-contract-mentenanta-calibrare-model-cu-responsabilitate)

[Doc-06-10 Decizii personal – model decizie de angajare și responsabiliz…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/doc-06-10-decizii-personal-model-decizie-de-responsabilizare-prp-06)

[F-06-03 Inventarul și fișele echipamentelor de măsură](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/f-06-03-inventarul-si-fisele-echipamentelor-de-masura)

[F-06-09 Fișa funcționare echipamente – Checklist periodic](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/f-06-09-fisa-functionare-echipamente-checklist-periodic)

[Ghid-06-13 Ghid corectiv anticipativ – mod de intervenție la echipament…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/ghid-06-13-ghid-corectiv-anticipativ-pentru-echipamente-de-masura-si-control)

[I-06-09 Instrucțiuni de lucru – instrucțiuni pentru personal despre mod…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/i-06-09-instructiuni-de-lucru-pentru-monitorizarea-echipamentelor)

[L-06-06 Lista lubrifianților de calitate alimentară (tip H1) utilizați …](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/l-06-06-lista-lubrifiantilor-de-calitate-alimentara-tip-h1-utilizati-si-fisele-tehnice-de-securitate)

[PL-06-01 Planul anual de mentenanță preventivă](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/pl-06-01-planul-anual-de-mentenanta-preventiva)

[PL-06-04 Planul și înregistrările de calibrare/verificare metrologică (…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/pl-06-04-planul-si-inregistrarile-de-calibrare-verificare-metrologica)

[PL-06-11 Plan instruire și pregătire personal – utilizarea corectă a ec…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/pl-06-11-plan-instruire-si-pregatire-personal-utilizarea-echipamentelor)

[PV-06-12 Proces verbal anual de monitorizare, validare și verificare a …](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/pv-06-12-proces-verbal-anual-de-monitorizare-validare-si-verificare-prp-06)

[R-06-02 Registrul de mentenanță (preventivă și corectivă)](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/r-06-02-registrul-de-mentenanta-preventiva-si-corectiva)

[R-06-05 Registrul echipamentelor de măsură neconforme](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-06-mentenanta-tehnica/r-06-05-registrul-echipamentelor-de-masura-neconforme)

 [PRP 07 Prevenirea contaminării încrucișate](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-07-prevenirea-contaminarii-incrucisate)###  +6

★[PRP-07 Prevenirea contaminării încrucișate (Sistemul de coduri de culor…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-07-prevenirea-contaminarii-incrucisate/prp-07-prevenirea-contaminarii-incrucisate)

### + documente (5)

[DgP-07-04 Harta zonelor cu culori](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-07-prevenirea-contaminarii-incrucisate/dgp-07-04-harta-zonelor-cu-culori)

[F-07-01 Fișă zilnică de verificare a igienei și conformității flu…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-07-prevenirea-contaminarii-incrucisate/f-07-01-fisa-zilnica-de-verificare-a-igienei-si-conformitatii-fluxurilor-tehnologice)

[L-07-03 Lista centralizată a codurilor de culori și alocarea personalul…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-07-prevenirea-contaminarii-incrucisate/l-07-03-lista-centralizata-a-codurilor-de-culori)

[R-07-02 Registru de monitorizare a igienizării după procesarea produsel…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-07-prevenirea-contaminarii-incrucisate/r-07-02-registru-igienizare-alergeni)

[R-07-02 Registrul Control BPPI](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-07-prevenirea-contaminarii-incrucisate/r-07-02-registrul-control-bppi)

 [PRP 08 Monitorizarea aer apa canal separator grasimi](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi)###  +14

★[PRP-08 Monitorizarea calității apei potabile, gheții și a aerului indus…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/prp-08-monitorizarea-apei-ghetii-si-aerului)

### + documente (13)

[DC-08-09 Decizii personal model decizie de desemnare responsabil PRP 08](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/dc-08-09-decizii-personal-model-decizie-de-desemnare-responsabil-prp-08)

[DOSARE-08-03 Buletinele de analiză apă gheață fișă evidență](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/dosare-08-03-buletinele-de-analiza-apa-gheata-fisa-evidenta)

[FL-08-01 Diagrama de flux circuitele de apă aer și canal](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/fl-08-01-diagrama-de-flux-circuitele-de-apa-aer-si-canal)

[Ghid-08-12 Ghid corectiv anticipativ PRP 08](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/ghid-08-12-ghid-corectiv-anticipativ-prp-08)

[PL-08-02 Planul anual de monitorizare a apei gheții și aerului](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/pl-08-02-planul-anual-de-monitorizare-a-apei-ghetii-si-aerului)

[PL-08-10 Plan de instruire și pregătire personal PRP 08](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/pl-08-10-plan-de-instruire-si-pregatire-personal-prp-08)

[PV-08-11 Proces verbal anual de monitorizare validare și verificare PR…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/pv-08-11-proces-verbal-anual-de-monitorizare-validare-si-verificare-prp-08)

[R-08-03 Registrul de curățare a canalizării](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/r-08-03-registrul-de-curatare-a-canalizarii)

[R-08-04 Registrul de curățare a separatoarelor de grăsimi](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/r-08-04-registrul-de-curatare-a-separatoarelor-de-grasimi)

[R-08-05 Registrul de curățare a rezervoarelor de apă](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/r-08-05-registrul-de-curatare-a-rezervoarelor-de-apa)

[R-08-06 Registrul de curățare a mașinilor de gheață](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/r-08-06-registrul-de-curatare-a-masinilor-de-gheata)

[R-08-07 Registrul de curățare a instalației și filtrelor de ventila…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/r-08-07-registrul-de-curatare-a-instalatiei-si-filtrelor-de-ventilatie)

[R-08-08 Registrul de verificare a aerului comprimat](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-08-monitorizarea-aer-apa-canal-separator-grasimi/r-08-08-registrul-de-verificare-a-aerului-comprimat)

 [PRP 09 Personal](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-09-personal)###  +12

★[PRP-09 Personal – Politica de igienă personală și monitorizarea stării …](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-09-personal/prp-09-personal-igiena-si-sanatate)

### + documente (11)

[F-09-03 Fisa zilnica de verificare a igienei si tinutei](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-09-personal/f-09-03-fisa-zilnica-de-verificare-a-igienei-si-tinutei)

[F-09-07 Fisa de verificare a cunostintelor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-09-personal/f-09-07-fisa-de-verificare-a-cunostintelor)

[Ghid-09-05 Regulament pentru vizitatori](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-09-personal/ghid-09-05-regulament-pentru-vizitatori)

[Ghid-09-08 Regulamentul de igiena personala si comportament](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-09-personal/ghid-09-08-regulamentul-de-igiena-personala-si-comportament)

[IH-09-09 Instructiunile privind spalarea mainilor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-09-personal/ih-09-09-instructiunile-privind-spalarea-mainilor)

[IH-09-10 Instructiuni de prim ajutor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-09-personal/ih-09-10-instructiuni-de-prim-ajutor)

[Prg-09-06 Program anual de instruire](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-09-personal/prg-09-06-program-anual-de-instruire)

[PV-09-11 Proces verbal anual de monitorizare validare verificare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-09-personal/pv-09-11-proces-verbal-anual-de-monitorizare-validare-verificare)

[R-09-01 REGISTRU de evidenta a aptitudinilor medicale](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-09-personal/r-09-01-registru-de-evidenta-a-aptitudinilor-medicale)

[R-09-02 Registrul de raportare a afectiunilor si excluderilor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-09-personal/r-09-02-registrul-de-raportare-a-afectiunilor-si-excluderilor)

[R-09-04 Registrul vizitatorilor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-09-personal/r-09-04-registrul-vizitatorilor)

 [PRP 10 Controlul procesului tehnologic](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic)###  +27

★[PRP-10 Controlul procesului tehnologic și instrucțiunile de lucru](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/prp-10-controlul-procesului-si-instructiuni-de-lucru)

### + documente (26)

[Dgp-10-01-01 Diagrama flux validata a proceselor Brutarie](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/dgp-10-01-01-diagrama-flux-validata-a-proceselor-brutarie)

[Dgp-10-01-02 Diagrama flux validata a proceselor PATISERIE–COFETĂRIE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/dgp-10-01-02-diagrama-flux-validata-a-proceselor-patiserie-cofetarie)

[Dgp-10-01-03 Diagrama flux validata a proceselor CARMANGERIE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/dgp-10-01-03-diagrama-flux-validata-a-proceselor-carmangerie)

[Dgp-10-01-04 Diagrama flux validata a proceselor PIZZA CATERING BUCATAR…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/dgp-10-01-04-diagrama-flux-validata-a-proceselor-pizza-catering-bucatarie)

[Dgp-10-01-05 Diagrama flux validata a proceselor BAUTURI NATURALE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/dgp-10-01-05-diagrama-flux-validata-a-proceselor-bauturi-naturale)

[F-10-02 Fisa de monitorizare a parametrilor de proces](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/f-10-02-fisa-de-monitorizare-a-parametrilor-de-proces)

[IH-10-07-1 Instructiuni de lucru PSO BRUTĂRIE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/ih-10-07-1-instructiuni-de-lucru-pso-brutarie)

[IH-10-07-2 Instructiuni de lucru PSO LABORATOR PATISERIE COFETĂRIE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/ih-10-07-2-instructiuni-de-lucru-pso-laborator-patiserie-cofetarie)

[IH-10-07-3 Instructiuni de lucru PSO CARMANGERIE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/ih-10-07-3-instructiuni-de-lucru-pso-carmangerie)

[IH-10-07-4 Instructiuni de lucru PSO GASTRO PIZZA CATERING](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/ih-10-07-4-instructiuni-de-lucru-pso-gastro-pizza-catering)

[IH-10-07-5 Instructiuni de lucru PSO BĂUTURI NATURALE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/ih-10-07-5-instructiuni-de-lucru-pso-bauturi-naturale)

[L-10-08-1 Lista parametrilor de proces BRUTĂRIE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/l-10-08-1-lista-parametrilor-de-proces-brutarie)

[L-10-08-2 Lista parametrilor de proces LABORATOR PATISERIE COFETĂRIE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/l-10-08-2-lista-parametrilor-de-proces-laborator-patiserie-cofetarie)

[L-10-08-3 Lista parametrilor de proces CARMANGERIE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/l-10-08-3-lista-parametrilor-de-proces-carmangerie)

[L-10-08-4 Lista parametrilor de proces GASTRO PIZZA CATERING](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/l-10-08-4-lista-parametrilor-de-proces-gastro-pizza-catering)

[L-10-08-5 Lista parametrilor de proces BĂUTURI NATURALE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/l-10-08-5-lista-parametrilor-de-proces-bauturi-naturale)

[Prg-10-05 Program anual de autocontrol](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/prg-10-05-program-anual-de-autocontrol)

[R-10-03 Registrul de neconformitati produse neconforme](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/r-10-03-registrul-de-neconformitati-produse-neconforme)

[R-10-04 Registrul buletinelor de analiza si testelor de sanitatie](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/r-10-04-registrul-buletinelor-de-analiza-si-testelor-de-sanitatie)

[R-10-06 Registrul de control BPP igienica](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/r-10-06-registrul-de-control-bpp-igienica)

[Rap-10-09-1 Raport de productie Laborator Brutărie](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/rap-10-09-1-raport-de-productie-laborator-brutarie)

[Rap-10-09-2 Raport de productie Laborator Patiserie Cofetărie](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/rap-10-09-2-raport-de-productie-laborator-patiserie-cofetarie)

[Rap-10-09-3 Raport de productie Laborator Carmangerie](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/rap-10-09-3-raport-de-productie-laborator-carmangerie)

[Rap-10-09-4 Raport de productie Tranșare Pește](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/rap-10-09-4-raport-de-productie-transare-peste)

[Rap-10-09-5 Raport de productie Laborator Gastro Pizza](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/rap-10-09-5-raport-de-productie-laborator-gastro-pizza)

[Rap-10-09-6 Raport de productie Băuturi Naturale](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-10-controlul-procesului-tehnologic/rap-10-09-6-raport-de-productie-bauturi-naturale)

 [PRP 11 Managementul alergenilor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-11-managementul-alergenilor)###  +9

★[PRP-11 Managementul alergenilor (Identificare, stocare, etichetare și p…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-11-managementul-alergenilor/prp-11-managementul-alergenilor)

### + documente (8)

[F-11-01 Matricea alergenilor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-11-managementul-alergenilor/f-11-01-matricea-alergenilor)

[F-11-05 Evaluarea riscului PAL](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-11-managementul-alergenilor/f-11-05-evaluarea-riscului-pal)

[F-11-07 Fisa verificare contaminare incrucisata](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-11-managementul-alergenilor/f-11-07-fisa-verificare-contaminare-incrucisata)

[PL-11-04 Plan segregare alergeni](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-11-managementul-alergenilor/pl-11-04-plan-segregare-alergeni)

[PL-11-06 Plan instructaj pregatire personal alergeni](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-11-managementul-alergenilor/pl-11-06-plan-instructaj-pregatire-personal-alergeni)

[PV-11-17 Proces verbal anual monitorizare validare verificare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-11-managementul-alergenilor/pv-11-17-proces-verbal-anual-monitorizare-validare-verificare)

[R-11-02 Registrul igienizare testare alergeni](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-11-managementul-alergenilor/r-11-02-registrul-igienizare-testare-alergeni)

[R-11-03 Registrul verificare etichete](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-11-managementul-alergenilor/r-11-03-registrul-verificare-etichete)

 [PRP 12 Depozitare logistică trasabilitate](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-12-depozitare-logistica-trasabilitate)###  +7

★[PRP-12 Depozitare, logistică, transport și managementul trasabilității …](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-12-depozitare-logistica-trasabilitate/prp-12-depozitare-transport-si-trasabilitate)

### + documente (6)

[F-12-03 FIȘA DE VERIFICARE A MIJLOACELOR DE TRANSPORT](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-12-depozitare-logistica-trasabilitate/f-12-03-fisa-de-verificare-a-mijloacelor-de-transport)

[PL-12-05 PLANUL DEPOZITELOR ȘI ALOCAREA SPAȚIILOR PE CATEGORII](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-12-depozitare-logistica-trasabilitate/pl-12-05-planul-depozitelor-si-alocarea-spatiilor-pe-categorii)

[PRs-12-04 PROCEDURA DE RETRAGERE ȘI RECHEMARE A PRODUSELOR ALIMENTARE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-12-depozitare-logistica-trasabilitate/prs-12-04-procedura-de-retragere-si-rechemare-a-produselor-alimentare)

[PV-12-03 PROCES VERBAL de monitorizare, validare și verificare anuală…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-12-depozitare-logistica-trasabilitate/pv-12-03-proces-verbal-de-monitorizare-validare-si-verificare-anuala-a-implementarii-prp-12)

[R-12-01 REGISTRUL DE STOC ȘI DE ROTAȚIE FIFO:FEFO](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-12-depozitare-logistica-trasabilitate/r-12-01-registrul-de-stoc-si-de-rotatie-fifo-fefo)

[R-12-02 REGISTRUL DE TRASABILITATE A LOTURILOR](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-12-depozitare-logistica-trasabilitate/r-12-02-registrul-de-trasabilitate-a-loturilor)

 [PRP 13 Managementul redistribuirii și donării ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-13-managementul-redistribuirii-si-donarii)###  +9

★[PRP-13 Managementul redistribuirii și donării de alimente (Conformitate…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-13-managementul-redistribuirii-si-donarii/prp-13-redistribuirea-si-donarea-de-alimente)

### + documente (8)

[Doc-13-04 ACORD CADRU CU ORGANIZAȚIILE RECEPTOARE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-13-managementul-redistribuirii-si-donarii/doc-13-04-acord-cadru-cu-organizatiile-receptoare)

[Doc-13-05 CONTRACT DE DONAȚIE DE ALIMENTE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-13-managementul-redistribuirii-si-donarii/doc-13-05-contract-de-donatie-de-alimente)

[Doc-13-06 AVIZ DE ÎNSOȚIRE A MĂRFII](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-13-managementul-redistribuirii-si-donarii/doc-13-06-aviz-de-insotire-a-marfii)

[Doc-13-07 PROCES VERBAL DE PREDARE PRIMIRE + FIȘĂ DE RECEPȚIE – DONA…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-13-managementul-redistribuirii-si-donarii/doc-13-07-proces-verbal-de-predare-primire-fisa-de-receptie-donatie-alimente)

[PV-13-08 PROCES VERBAL ANUAL DE MONITORIZARE, VALIDARE ȘI VERIFICARE a…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-13-managementul-redistribuirii-si-donarii/pv-13-08-proces-verbal-anual-de-monitorizare-validare-si-verificare-a-implementarii-prp-14)

[R-13-01 REGISTRUL PRODUSELOR DESTINATE DONĂRII](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-13-managementul-redistribuirii-si-donarii/r-13-01-registrul-produselor-destinate-donarii)

[R-13-02 REGISTRUL DE CONGELARE A ALIMENTELOR PENTRU DONARE](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-13-managementul-redistribuirii-si-donarii/r-13-02-registrul-de-congelare-a-alimentelor-pentru-donare)

[R-13-03 REGISTRUL DE TRASABILITATE A DONAȚIILOR](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-13-managementul-redistribuirii-si-donarii/r-13-03-registrul-de-trasabilitate-a-donatiilor)

 [PRP 14 Gestiunea subproduselor deșeurilor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-14-gestiunea-subproduselor-deseurilor)###  +5

★[PRP-14 Gestiunea subproduselor, deșeurilor și managementul apelor uzate](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-14-gestiunea-subproduselor-deseurilor/prp-14-subproduse-deseuri-si-ape-uzate)

### + documente (4)

[F-14-01 Registrul de gestiune a deseurilor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-14-gestiunea-subproduselor-deseurilor/f-14-01-registrul-de-gestiune-a-deseurilor)

[F-14-02 Document de predare deseuri SNCU](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-14-gestiunea-subproduselor-deseurilor/f-14-02-document-de-predare-deseuri-sncu)

[PL-14-04 Planul traseelor evacuare deseuri si retea canalizare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-14-gestiunea-subproduselor-deseurilor/pl-14-04-planul-traseelor-evacuare-deseuri-si-retea-canalizare)

[R-14-04 Registrul de curatare spatii si recipiente](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-14-gestiunea-subproduselor-deseurilor/r-14-04-registrul-de-curatare-spatii-si-recipiente)

 [PRP 15 Temperaturi Umiditate](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate)###  +18

★[PRP-15 Controlul temperaturilor și umidității în depozitare, procesare,…](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/prp-15-controlul-temperaturilor-si-umiditatii-in-depozitare-procesare-pastrare-la-cald)

### + documente (17)

[F-15-03 Fisa verificare vehicule frigorifice](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/f-15-03-fisa-verificare-vehicule-frigorifice)

[F-T-15.1 Fisa monitorizare temperatura depozit carne](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/f-t-15-1-fisa-monitorizare-temperatura-depozit-carne)

[F-T-15.10 Fisa monitorizare umiditate camere frigorifice](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/f-t-15-10-fisa-monitorizare-umiditate-camere-frigorifice)

[F-T-15.2 Fisa monitorizare temperatura refrigeratoare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/f-t-15-2-fisa-monitorizare-temperatura-refrigeratoare)

[F-T-15.3 Fisa monitorizare temperatura congelatoare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/f-t-15-3-fisa-monitorizare-temperatura-congelatoare)

[F-T-15.4 Fisa monitorizare temperatura vitrina asistata](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/f-t-15-4-fisa-monitorizare-temperatura-vitrina-asistata)

[F-T-15.5 Fisa monitorizare temperatura depozitare alimente calde](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/f-t-15-5-fisa-monitorizare-temperatura-depozitare-alimente-calde)

[F-T-15.6 Fisa monitorizare temperatura si umiditate depozit uscate](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/f-t-15-6-fisa-monitorizare-temperatura-si-umiditate-depozit-uscate)

[F-T-15.7 Fisa monitorizare temperatura procesare termica](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/f-t-15-7-fisa-monitorizare-temperatura-procesare-termica)

[F-T-15.8 Fisa monitorizare temperatura depozitare la cald servire](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/f-t-15-8-fisa-monitorizare-temperatura-depozitare-la-cald-servire)

[F-T-15.9 Fisa monitorizare racire rapida](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/f-t-15-9-fisa-monitorizare-racire-rapida)

[L-15-06 Lista temperaturilor tinta](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/l-15-06-lista-temperaturilor-tinta)

[R-15-01 Registrul de verificare a temperaturilor](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/r-15-01-registrul-de-verificare-a-temperaturilor)

[R-15-02 Registrul de alarme si abateri de temperatura](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/r-15-02-registrul-de-alarme-si-abateri-de-temperatura)

[R-15-04 Registrul de monitorizare temperaturi procesare termica](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/r-15-04-registrul-de-monitorizare-temperaturi-procesare-termica)

[R-15-05 Registrul de monitorizare a pastrarii la cald](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/r-15-05-registrul-de-monitorizare-a-pastrarii-la-cald)

[R-15-06 Registrul de monitorizare a umiditatii si condensului](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-15-temperaturi-umiditate/r-15-06-registrul-de-monitorizare-a-umiditatii-si-condensului)

 [PRP 16 Cultura Siguranței Alimentare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-16-cultura-sigurantei-alimentare)###  +5

★[PRP-16 Implementarea și dezvoltarea Culturii Siguranței Alimentare (CSA)](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-16-cultura-sigurantei-alimentare/prp-16-cultura-sigurantei-alimentare)

### + documente (4)

[Doc-16-04 Instrument Evaluare CSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-16-cultura-sigurantei-alimentare/doc-16-04-instrument-evaluare-csa)

[F-16-01 Chestionar Evaluare CSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-16-cultura-sigurantei-alimentare/f-16-01-chestionar-evaluare-csa)

[R-16-03 Registru Comunicari Interne SA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-16-cultura-sigurantei-alimentare/r-16-03-registru-comunicari-interne-sa)

[Rap-16-02 Raport Analiza CSA](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-16-cultura-sigurantei-alimentare/rap-16-02-raport-analiza-csa)

 [PRP 17 Competență conștientizare evaluare instruire](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-17-competenta-constientizare-evaluare-instruire)###  +8

★[PRP-17 Competență, conștientizare, evaluare și instruire periodică](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-17-competenta-constientizare-evaluare-instruire/prp-17-competenta-constientizare-si-instruire)

### + documente (7)

[Doc-17-07 Matricea de competente pe posturi](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-17-competenta-constientizare-evaluare-instruire/doc-17-07-matricea-de-competente-pe-posturi)

[F-17-02 Fise individuale de instruire](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-17-competenta-constientizare-evaluare-instruire/f-17-02-fise-individuale-de-instruire)

[F-17-03 Fise de evaluare](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-17-competenta-constientizare-evaluare-instruire/f-17-03-fise-de-evaluare)

[F-17-05 Teste si rezultatele evaluarii competentei](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-17-competenta-constientizare-evaluare-instruire/f-17-05-teste-si-rezultatele-evaluarii-competentei)

[L-17-04 Liste de prezenta si suporturi de curs](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-17-competenta-constientizare-evaluare-instruire/l-17-04-liste-de-prezenta-si-suporturi-de-curs)

[PL-17-01 Plan anual de instruire](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-17-competenta-constientizare-evaluare-instruire/pl-17-01-plan-anual-de-instruire)

[R-17-06 Registrul de instruire](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/bune-practici-de-igiena-proceduri-preliminare-bpi/prp-17-competenta-constientizare-evaluare-instruire/r-17-06-registrul-de-instruire)

 Documentele marcate cu **★** sunt recomandate ca punct de pornire în fiecare secțiune. Linkurile conduc în zona de abonați — [Planul Profesional](https://www.codex.ro/abonament-profesional) include acces complet.

 ##  [ Calitatea de Membru Asociat al Asociației Codex ](https://www.codex.ro/calitatea-de-membru-asociat)

  ![Echipa Codex](https://www.codex.ro/images/autori/autori.webp)  Scris de: Echipa Codex    Publicat: 27 Iunie 2026   Ultima actualizare: 27 Iunie 2026  10 min de citit [ ↗ Share ](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.codex.ro%2Fcalitatea-de-membru-asociat)

*Informare pentru cei care doresc să devină membri asociați și să contribuie la o cultură a siguranței alimentelor*

## De ce existăm: o cultură, nu doar documente

Scopul Asociației Codex este să creăm, împreună, **o cultură reală a igienei și siguranței alimentelor**. Aceasta este convingerea de la care pornim: fără o astfel de cultură, programele HACCP, procedurile de igienă și sistemele de management al siguranței alimentelor rămân doar foi de hârtie — documente completate de formă, care nu protejează cu adevărat nici consumatorul, nici afacerea.

Siguranța alimentelor nu se construiește din formulare, ci din oameni care înțeleg de ce fac ceea ce fac. De aceea, Asociația Codex oferă suport tehnic, informațional și structural, stimulând și dezvoltând cunoștințele, experiența practică și abilitățile celor care lucrează pe întreg lanțul alimentar, de la materia primă până la consumator.

## Am fi putut vinde documente. Am ales altceva.

Am fi putut construi o afacere din vânzarea de programe HACCP și SMSA gata făcute. Și să vă spunem un secret: *nu există hârtii bune sau rele, programe excepționale sau proaste. Sunt hartii.* Nu acesta este scopul nostru. Unii dintre membrii Asociației au firme proprii sau sunt consultanți și oferă astfel de programe personalizate ori se ocupă de certificări — iar aceasta este activitatea lor profesională, distinctă de misiunea Asociației. Noi ne dorim altceva: **o comunitate care înțelege rostul real al acestor programe. Rolul lor este să fie aplicate cu succes. Rezultatul este singurul care contează - alimente sigure.**

Există nenumărate moduri de a construi un program de igienă și siguranță a alimentelor. La Codex.ro nu încercăm să impunem un standard unic pe care să-l copieze toată lumea, pentru că, în esență, **HACCP nu poate fi standardizat**, oricât s-ar încerca. Formularistica poate fi standard, însă fluxurile de producție, tipurile de produse, materia primă, spațiile și echipamentele sunt particulare pentru fiecare unitate. Ceea ce putem face împreună este să găsim **soluții reale și concrete la probleme punctuale**.

Un dosar HACCP copiat și prezentat autorităților nu este decât o cheltuială. Valoarea adevărată stă în **mecanismele pe care le propunem, în principiile pe care construim și, mai ales, în modul în care le aplicăm.** De aceea, banii din cotizații și taxe merg către cercetare, inovație și identificarea celor mai eficiente moduri de a pune în practică aceste programe.

Puteți oricând să descărcați documentele noastre, să cereți sprijinul unui specialist extern, să le adaptați la specificul dumneavoastră și să le aplicați. Iar dacă doriți, ne puteți spune și nouă **dacă funcționează, dacă sunt utile sau dacă întâmpinați probleme** — fiindcă așa învățăm cu toții. Nimeni nu vă copiază produsul, fluxul tehnologic sau secretele de fabricație. Este doar despre a găsi împreună mecanismele prin care fiecare să implementeze mai bine, mai ușor și cu costuri mai mici aceste proiecte.

> Am ales să construim o comunitate în care să dezbatem aceste lucruri, să punem la dispoziție mecanismele și soluțiile găsite de noi, pentru că acesta este cel mai bun drum către ceea ce ne dorim cu toții, de fapt: **alimente sigure, de care consumatorii să se bucure cu încredere.**

Descărcați documentele, utilizați informațiile dar va invităm să ne spuneți dacă sunt ok, dacă sunt practice, dacă vă ajută, ce ar trebui schimbat, ce vă doriți în plus. Participați la discuțiile comunității, implicați-vă și aduceți contribuția dvs la dezvoltarea comunității. Noi nu suplinim rolul consultanților sau a celor care aplică aceste programe. Noi doar prezentăm experiența noastră și propunerile noastre, care înseamnă mulți ani de experiență. O afacere în domeniul alimentelor este o mare responsabilitate. De voi depinde sănătatea consumatorilor voștri. **Învățați și înțelegeți ce înseamă siguranța alimentelor și aplicați cu responsabilitate și încredere că faceți ceea ce trebuie - un lucru bun.**

## Ce înseamnă să fii membru asociat

Atunci când vă înscrieți și optați pentru una dintre categoriile de acces de pe Codex.ro, dobândiți **calitatea de membru asociat al Asociației Codex**, o organizație non-guvernamentală, fără scop patrimonial. Nu achiziționați un produs sau un abonament comercial, ci deveniți parte dintr-o comunitate profesională și contribuiți activ la acest demers comun.

Conform statutului, pot fi membri asociați persoanele fizice sau juridice care și-au manifestat interesul de a participa activ ori ca susținători la proiectele Asociației. **Calitatea de membru asociat se dobândește imediat**, prin acceptarea obligațiilor aferente și achitarea cotizației stabilite.

## Cele patru niveluri de membru asociat

Calitatea de membru asociat este una singură. Pentru a se adapta nevoilor diferite, accesul la resurse este organizat pe **patru niveluri**:

- **Gratis** — acces la o parte semnificativă a conținutului, ideal pentru a cunoaște platforma;
- **Individual** — pentru profesioniștii care doresc acces extins la resurse și instrumente;
- **Profesional** — pentru cei care utilizează platforma intensiv în activitatea curentă;
- **Organizație** — nivelul cu cel mai larg acces și sprijin.

Indiferent de nivelul ales, **toți membrii asociați au aceleași drepturi și obligații statutare**; diferă exclusiv nivelul de acces la resurse și cuantumul cotizației.

## Ce facem împreună: obiectivele noastre

Prin proiectele și programele sale, Asociația Codex urmărește, între altele:

- să informeze și să formeze profesioniștii prin publicații, cursuri, ghiduri și instrumente practice de aplicare a principiilor HACCP/SMSA;
- să ofere instruire și consultanță specifică în domeniile igienei și siguranței alimentelor;
- să dezvolte programe de mentorat și asistență tehnică pentru operatorii din sectorul alimentar;
- să realizeze studii, cercetări și materiale care sunt apoi puse la dispoziția comunității;
- să construiască un cadru informațional și de instrumente accesibil membrilor, în continuă dezvoltare.

Toate acestea servesc unui singur scop: ca siguranța alimentelor să devină o practică înțeleasă și asumată, nu o obligație bifată.

## Cum contribuie cotizația dumneavoastră

Cotizația nu este o plată pentru un produs, ci o **contribuție directă la dezvoltarea acestui demers colectiv**. Concret, sumele din cotizații sunt folosite pentru susținerea și dezvoltarea Asociației, printre care:

- plata serviciilor prestate de terți necesare funcționării platformei: găzduire, întreținerea și dezvoltarea website-ului, mentenanță tehnică;
- dezvoltarea de noi facilități, instrumente și resurse pentru membri;
- remunerarea, în anumite cazuri, a autorilor și specialiștilor care contribuie cu conținut de calitate;
- realizarea de studii și cercetări care sunt publicate și puse la dispoziția comunității;
- susținerea proiectelor și programelor prin care se construiește, pas cu pas, cultura siguranței alimentelor.

Asociația se află într-o **dezvoltare continuă**, iar fiecare membru asociat participă, prin contribuția sa, la creșterea acestui ecosistem profesional. Statutul permite Asociației să desfășoare activități economice, în condițiile legii, exclusiv pentru a obține fondurile necesare susținerii și dezvoltării programelor sale.

## Drepturile dumneavoastră ca membru asociat

În calitate de membru asociat, beneficiați, conform statutului și nivelului ales, de dreptul:

- de a participa activ ori ca susținător la proiectele, programele și acțiunile Asociației;
- de a beneficia de resursele și avantajele programelor pentru care ați optat;
- de a accesa materialele, instrumentele și conținutul corespunzătoare nivelului dumneavoastră;
- de a participa la comunitatea profesională Codex și la schimbul de informații specific;
- de a propune îmbunătățiri și de a vă implica activ în dezvoltarea comunității.

**De reținut:** potrivit statutului, membrii asociați **nu au drept de vot** în Adunarea Generală. Dreptul de vot și cel de a fi ales în organele de conducere sunt rezervate membrilor activi.

## Cum puteți deveni membru activ

Dacă doriți să vă implicați mai profund și să aveți drept de vot în viața Asociației, puteți aspira la calitatea de **membru activ**. Aceasta nu se obține automat și presupune îndeplinirea unor condiții prevăzute de statut, printre care: să fi fost membru asociat o anumită perioadă, să fi participat activ la proiectele Asociației și să fi contribuit la dezvoltarea acesteia, urmată de aprobarea organelor statutare.

Dacă vă regăsiți în această dorință de implicare, vă invităm să luați legătura cu Asociația prin email, la \[Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea.\], pentru a afla condițiile concrete și pașii necesari. Ne bucurăm de fiecare membru care vrea să treacă de la a beneficia la a construi.

## Obligațiile dumneavoastră ca membru asociat

Calitatea de membru asociat presupune și câteva obligații firești:

- respectarea statutului, a regulamentelor și a Termenilor și Condițiilor;
- achitarea cotizației aferente nivelului ales, la termenul stabilit;
- o conduită corespunzătoare valorilor comunității și respectarea celorlalți membri;
- utilizarea resurselor și documentelor conform Notei juridice privind utilizarea documentelor și drepturilor de autor ale Asociației.

## Durata și încetarea calității de membru asociat

Calitatea de membru asociat poate dura atâta timp cât persoana dorește, participă activ ori ca susținător și are cotizația achitată la zi. Pentru nivelurile cu plată, accesul este acordat pe perioada acoperită de cotizație.

Vă puteți retrage oricând din Asociație, în condițiile prevăzute de statut. Întrucât accesul la conținutul digital se activează automat la confirmarea plății, iar resursele pot fi consultate și descărcate imediat, **cotizația deja achitată nu se restituie**, în condițiile din Politica privind plata cotizației și rambursarea.

## Documente conexe

Pentru o informare completă, vă recomandăm: Statutul Asociației Codex, Termenii și Condițiile, Regulamentul Comunității, Notificarea privind protecția datelor (GDPR), Nota juridică privind utilizarea documentelor și Politica privind plata cotizației și rambursarea.

## Contact

Pentru întrebări privind calitatea de membru asociat sau pentru a afla cum puteți deveni membru activ, ne puteți contacta prin formularul de pe site sau la adresa: \[Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea.\].

---

 Transparență editorială privind utilizarea IA   Autor uman · IA asistivă

### Conținut elaborat și asumat editorial de autori umani

Acest material a fost conceput, documentat, verificat și asumat editorial de autori umani. Instrumentele de inteligență artificială au fost utilizate exclusiv în rol asistiv, pentru corectură lingvistică și îmbunătățirea clarității exprimării.

Conținutul de fond, selecția și verificarea surselor, interpretările, concluziile și responsabilitatea editorială aparțin autorului.

 ### Ce înseamnă această mențiune?

Instrumentele de IA nu înlocuiesc analiza profesională, verificarea de fond sau controlul editorial uman. Mențiunea descrie transparent procesul de lucru și nu califică materialul drept conținut generat autonom de un sistem de inteligență artificială.

**Notă juridică privind utilizarea documentelor și informațiilor**Documentele publicate pe Codex.ro sunt modele, șabloane și materiale de orientare, informare și suport practic, destinate să sprijine înțelegerea cerințelor legale, a principiilor HACCP/SMSA și a bunelor practici aplicabile în industria alimentară. Aceste materiale au caracter general și orientativ și nu reprezintă consultanță juridică ori tehnică de specialitate, audit oficial, certificare sau garanție de conformitate cu legislația aplicabilă. Ele nu identifică în mod automat toate pericolele, măsurile de control sau obligațiile legale aplicabile unei anumite activități. Un document descărcat nu dobândește valoare oficială prin simpla descărcare sau utilizare: el devine aplicabil numai după ce este completat, adaptat, datat, asumat, semnat și implementat de operatorul economic responsabil, conform legislației în vigoare și cerințelor autorităților competente. Fiecare operator economic are responsabilitatea exclusivă de a verifica, adapta, completa, valida și aplica documentele în funcție de specificul propriei activități, de produsele, procesele, spațiile, echipamentele și riscurile proprii. Codex.ro, Asociația Codex, autorii și colaboratorii săi nu își asumă răspunderea pentru neconformități, sancțiuni, pierderi sau alte consecințe rezultate din utilizarea necorespunzătoare, incompletă, neadaptată sau eronată a acestor materiale. Prin descărcarea și utilizarea documentelor, confirmați că ați înțeles caracterul lor orientativ, că acestea trebuie adaptate înainte de aplicarea în propria firmă și că le utilizați pe propriul risc. Pentru detalii, consultați [Nota juridică completă](https://www.codex.ro/utilizarea-documentelor-si-informatiilor).

[Citește nota juridică completă](https://www.codex.ro/utilizarea-documentelor-si-informatiilor) [Termeni și condiții](https://www.codex.ro/termeni-conditii)

Drept de utilizare personal

=Website codex.ro=

···desktop··Accesat: 2026-10-17 05:22:39

**Copyright © 2026 Asociația Codex. Toate drepturile rezervate.**Conținutul publicat pe acest website, inclusiv articolele, ghidurile, fișele de lucru, modelele de documente, imaginile, structurile editoriale și materialele descărcabile, este protejat de legislația privind dreptul de autor și drepturile conexe. Materialele sunt destinate exclusiv utilizării individuale de către utilizatorii autorizați, în scop de informare, pregatire profesională și aplicare în propria activitate sau în propria firmă. Este interzisă copierea, reproducerea, distribuirea, publicarea, transmiterea, revânzarea, adaptarea, modificarea ori utilizarea comercială, integrală sau parțială, a acestor materiale fără acordul scris prealabil al Asociației Codex. Excepție fac documentele și modelele puse la dispoziție explicit pentru a fi completate și adaptate în scopul utilizării în propria firmă, în condițiile prevăzute pe platformă. Utilizarea materialelor nu conferă utilizatorului niciun drept de proprietate intelectuală asupra conținutului. Prin accesarea website-ului, utilizatorul se obligă să respecte drepturile autorilor, mențiunile de proveniență și condițiile de utilizare ale platformei.

 ---

 ##  [ Resurse ](https://www.codex.ro/resurse)

  ![Echipa Codex](https://www.codex.ro/images/autori/autori.webp)  Scris de: Echipa Codex    Publicat: 25 Iunie 2026   Ultima actualizare: 04 Iulie 2026  1 min de citit [ ↗ Share ](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.codex.ro%2Fresurse)

DOCUMENTE PENTRU INSPIRAȚIE

## Informația care face diferența - studii de caz:

   [Generale

Analize, studii, modele și evaluări generale din igiena și siguranța alimentelor.

 ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale)    [Legislație, Ghiduri

Analize, studii, interpretări și aplicare a diverselor aspecte legislative, a ghidurilor sau procedurilor generale

 ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-legislatie-ghiduri)    [S.M.S.A

Analize, studii, evaluări, comparații și modele de implementare a SMSA. GMP, BPR, BPI, etc

 ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-smsa)

   [H.A.C.CP.

Analize, studii, evaluări, interpretări, discuții și modele analizate specifice programelor HACCP

 ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-haccp)    [Fluxuri Tehnologice

Analize, studii, evaluări, aplicații practice, inovații și noi tehnologii pentru realizarea de fluxuri tehnologice

 ](https://www.codex.ro/resurse/fluxuri-tehnologice)    [Managementul Proceselor

Analize, studii, modele și aplicații practice privind procesele de producție specifice industriei alimentare

 ](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor)

DOCUMENTE ESENȚIALE

## Informația de bază în igiena și siguranța alimentelor

   [![România](https://www.codex.ro/images/icon/pericol-biologic.png)Pericole Biologice

Analiza și documentarea tuturor pericolelor biologice

 ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-biologice)    [![România](https://www.codex.ro/images/icon/pericol-chimic.png)Pericole Chimice

Analiza și documentarea tuturor pericolelor chimice

 ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice)    [![România](https://www.codex.ro/images/icon/perico-lizic.png)Pericole fizice

Analiza și documentarea tuturor pericolelor fizice

 ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice)

   [ ![Codex.ro](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-alb-200.webp) ](https://www.codex.ro/)## Asociația Codex

\- 43731969 \[CIF\]
\- Iași, Rediu, Str. Zorilor 17
\- [+40 755 621 579](tel:+40755621579)
\- <office@codex.ro>

### Despre Noi

- [Ce am făcut](https://www.codex.ro/ce-am-facut)
- [Ce facem](https://www.codex.ro/ce-facem)
- [Obiectivele noastre](https://www.codex.ro/obiective)
- [Avantaje Firme](https://www.codex.ro/avantaje-firme)
- [Avantaje Specialiști](https://www.codex.ro/avantaje-specialisti)
- [Ghiduri de utilizare](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro)
- [Opinia ta contează!](https://www.codex.ro/opinia-ta-conteaza)
- [Newsletter arhiva](https://www.codex.ro/newsletter-arhiva-guest/archive/listing)

### Contul Utilizator

- [Log-in / Log-out](https://www.codex.ro/formular-de-autentificare)
- [Contul Meu de Abonat](https://www.codex.ro/profil-abonat)
- [Planuri de membru](https://www.codex.ro/planuri-de-membru)
- [Caută inteligent](https://www.codex.ro/cauta-inteligent)
- [Întrebări & Răspunsuri](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri)
- [Comunitatea Codex](https://www.codex.ro/comunitatea-codex)
- [GDPR & Cookies](https://www.codex.ro/gdpr-cookies)
- [Tutoriale & Asistență](https://www.codex.ro/tutoriale-asistenta)

### Legal

- [Termeni & Condiții](https://www.codex.ro/termeni-conditii)
- [Notificare Legală & GDPR](https://www.codex.ro/notificare-legala-gdpr)
- [Calitatea de Membru Asociat](https://www.codex.ro/calitatea-de-membru-asociat)
- [Regulament Comunitate](https://www.codex.ro/regulament-comunitate)
- [Utilizarea documentelor și informațiilor](https://www.codex.ro/utilizarea-documentelor-si-informatiilor)
- [Politica de returnare](https://www.codex.ro/politica-de-returnare)
- [Licența Codex](https://www.codex.ro/licenta-codex)

  [ ](#top)Copyright © 2026 Asociația Codex | Revista Codex - Managementul siguranței alimentelor. Toate drepturile rezervate.

## Cu ce te putem ajuta?

###### Completează toate informațiile în formular și trimite solicitarea. Te vom contacta de îndată.

### Informații de contact

  Nume \*

  Prenume \*

  Adresa de email \*

  Număr de telefon \*

   Cum dorești să fii contactat de noi? \*   Email

  Telefon

 ### Domeniul de activitate

  În ce domeniul activezi:

### Cu ce te putem ajuta?

  Am nevoie de ajutor pentru: \*

 Accesul si utilizare website

  Informații suplimentare

  Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii)

  Scrie rezultatul \*

 9 + 4 =

   reCAPTCHA \*

This site is protected by reCAPTCHA and the Google [Privacy Policy](https://policies.google.com/privacy) and [Terms of Service](https://policies.google.com/terms) apply.

 Message

## Formular asistentă tehnică

  Nume complet \*

  Telefon \*

 ![Romania](https://www.codex.ro/media/plg_system_nrframework/img/flags/ro.png) +40

 Romania

  Data / Ora \*

  Email \*

  Confirmare Email \*

   Topic \*   Probleme generale

  Intrebare pre-achizitie

  Propunere

  Raportare problema

  Cont & Facturi

  Altă problemă

   Vreau să achiziționez credite suplimentare pentru Consultantul AI

 numar de credite estimativ

  Mesaj: \*

  Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii)

  Scrie rezultatul: \*

 10 + 3 =

   reCAPTCHA \*

This site is protected by reCAPTCHA and the Google [Privacy Policy](https://policies.google.com/privacy) and [Terms of Service](https://policies.google.com/terms) apply.

 Last Name

 Solicită asistență tehnică

Autentificare

 Comanda Programele Codex

## Formular asistentă tehnică

  Nume complet \*

  Telefon \*

 ![Romania](https://www.codex.ro/media/plg_system_nrframework/img/flags/ro.png) +40

 Romania

  Email \*

   Sunt interesat de următoarele programe: \*   Reset de la 0

  Pas cu pas

  Regula 2-4 ore

  Lanțul de încredere

  Ce fac când ceva merge prost

  Testul de stres la igienă

   Vreau să achiziționez credite suplimentare pentru Consultantul AI

 numar de credite estimativ

  Mesaj: \*

  Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii)

  Scrie rezultatul: \*

 2 + 5 =

 Name

 Your message here

#### Vă rugăm completați informații de mai jos și vă contactăm, conform opțiunilor selectate, pentru a stabili împreună detaliile.

####

#### Vă mulțumim!

  Nume \*

   Vă rog să mă contactați prin: \*   Telefon

  Email

  Alt mod

   Adresa email \*

  Mobil \*

 ![United States](https://www.codex.ro/media/plg_system_nrframework/img/flags/us.png) +1

 United States

  Data / Ora | disponibilității

  Notă: \*

  Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii)

  Scrie rezultatul: \*

 8 + 10 =

   reCAPTCHA \*

This site is protected by reCAPTCHA and the Google [Privacy Policy](https://policies.google.com/privacy) and [Terms of Service](https://policies.google.com/terms) apply.

 Name

 Q răspunde la întrebări

Salut, eu sunt Q. Întreabă-mă aici orice despre acest subiect și găsim împreună răspunsurile de care ai nevoie.

' + '

' + ''; messages.appendChild(wrap); messages.scrollTop = messages.scrollHeight; var errBox = wrap.querySelector('.cc-lead-error'); wrap.querySelector('.cc-lead-submit').addEventListener('click', function () { var nume = wrap.querySelector('.cc-lead-nume').value.trim(); var email = wrap.querySelector('.cc-lead-email').value.trim(); var rol = wrap.querySelector('.cc-lead-rol').value; var activitate = wrap.querySelector('.cc-lead-activitate').value; var consimtamant = wrap.querySelector('.cc-lead-consimtamant').checked; if (!nume) { errBox.textContent = 'Te rog scrie-ți prenumele.'; errBox.style.display = 'block'; return; } if (!/^[^@\s]+@[^@\s]+\.[^@\s]+$/.test(email)) { errBox.textContent = 'Email invalid.'; errBox.style.display = 'block'; return; } if (!consimtamant) { errBox.textContent = 'Bifează consimțământul ca să continuăm.'; errBox.style.display = 'block'; return; } errBox.style.display = 'none'; wrap.querySelector('.cc-lead-submit').disabled = true; fetch(LEAD_URL + '&action=token') .then(function (r) { return r.json(); }) .then(function (tokenResp) { var csrfToken = (tokenResp.data && tokenResp.data[0] && tokenResp.data[0].token) || ''; var body = 'nume=' + encodeURIComponent(nume) + '&email=' + encodeURIComponent(email) + '&rol=' + encodeURIComponent(rol) + '&activity_id=' + encodeURIComponent(activitate) + '&consimtamant=1' + '&action=submit' + '&' + encodeURIComponent(csrfToken) + '=1'; return fetch(LEAD_URL + '&action=submit', { method: 'POST', headers: { 'Content-Type': 'application/x-www-form-urlencoded' }, body: body }); }) .then(function (r) { return r.json(); }) .then(function (resp) { var d = resp.data && resp.data[0]; if (!resp.success || !d || !d.ok) { errBox.textContent = 'Nu am putut salva datele. Te rog încearcă din nou.'; errBox.style.display = 'block'; wrap.querySelector('.cc-lead-submit').disabled = false; return; } leadToken = d.lead_token; try { localStorage.setItem('codexQLeadToken', leadToken); } catch (e) {} wrap.remove(); el('Mulțumesc, ' + escapeHtml(nume) + '! Intră pe email și dă click pe linkul de confirmare ca să primești creditele bonus și cadoul.', 'cc-msg cc-bot'); sendPg('P'); }) .catch(function () { errBox.textContent = 'A apărut o eroare de conexiune. Te rog încearcă din nou.'; errBox.style.display = 'block'; wrap.querySelector('.cc-lead-submit').disabled = false; }); }); } // trimite fie un mesaj normal, fie o alegere P/G — logica de raspuns e comuna function doChatRequest(payload, userBubbleText) { if (userBubbleText) el(escapeHtml(userBubbleText), 'cc-msg cc-user'); sendBtn.disabled = true; input.disabled = true; var typing = el('scrie...', 'cc-msg cc-bot'); payload.lead_token = leadToken; fetch(PROXY_URL, { method: 'POST', headers: { 'Content-Type': 'application/json' }, body: JSON.stringify(payload) }) .then(function (r) { return r.json(); }) .then(function (data) { typing.remove(); sendBtn.disabled = false; input.disabled = false; if (data.ignored) { return; } if (data.error) { el(escapeHtml(data.error), 'cc-msg cc-bot'); return; } if (data.show_lead_form) { renderLeadForm(data); return; } var html = formatReply(data.reply); if (data.limit || data.is_final) { html += ''; if (data.articles && data.articles.length) { html += 'Citește și pe site:'; data.articles.forEach(function (a) { html += '- [' + escapeHtml(a.title) + '](https://www.codex.ro/'%20+%20SITE%20+%20a.link%20+%20')
'; }); html += '

'; } html += '[Creează cont gratuit →](https://www.codex.ro/'%20+%20SITE%20+%20data.cta_cont%20+%20')'; html += '

'; } el(html, 'cc-msg cc-bot'); history.push({ role: 'user', content: payload.message || (payload.pg_choice === 'P' ? 'Vreau un răspuns personalizat, detaliat.' : 'Vreau un răspuns general.') }); history.push({ role: 'assistant', content: data.reply }); if (history.length > 8) history = history.slice(-8); saveHistory(); if (data.awaiting_choice) { renderChoice(); } if (typeof data.remaining === 'number' && !data.limit) { if (data.remaining === 0) { el('Îți mulțumesc pentru conversație și sper că ți-a fost de folos! ' + 'Reține că important nu e doar să știi ce ți se cere, ci să înțelegi cum se aplică ' + 'concret la activitatea ta — iar aici te putem ajuta. Te aștept cu un cont gratuit ' + 'pentru mai multe clarificări și acces la resurse. O zi bună!', 'cc-msg cc-bot'); } else if (data.remaining Ți-au mai rămas ' + data.remaining + ' întrebări/credite gratuite astăzi.', 'cc-msg cc-bot'); } } }) .catch(function () { typing.remove(); sendBtn.disabled = false; input.disabled = false; el('A apărut o eroare de conexiune. Te rog încearcă din nou.', 'cc-msg cc-bot'); }); } function sendPg(choice) { doChatRequest( { pg_choice: choice, history: history }, choice === 'P' ? 'Răspuns personalizat' : 'Răspuns general' ); } function send() { var q = input.value.trim(); if (!q) return; input.value = ''; doChatRequest( { message: q, history: history, article_id: articleId, source: 'articol' }, q ); } sendBtn.addEventListener('click', send); input.addEventListener('keydown', function (e) { if (e.key === 'Enter') send(); }); // API publica minima, folosita de campul "sau discuta cu Q" din hero-ul paginii principale // (articolul HOME, id 3100): seteaza textul in input-ul acestui panou si trimite ca si cum // utilizatorul ar fi scris chiar aici. Fara efect daca panoul nu e vizibil inca -- send() // functioneaza identic, indiferent daca RSTBox l-a aratat deja sau tocmai il arata. window.CodexQAsk = function (text) { text = String(text || '').trim(); if (!text) return; input.value = text; send(); }; })();

 Întreabă-l pe Q despre acest subiect

### Funcție demonstrativă

Acest buton are rol demonstrativ în cadrul contului Gratuit.

Documentele incluse în planul dumneavoastră sunt disponibile în meniul **„[Documente pentru planul Gratuit](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/articolele-la-care-am-acces)”**, afișat în partea stângă a ecranului. Acolo găsiți atât documentele disponibile permanent, cât și documentele oferite în perioada suplimentară de acces.

În planurile superioare, fiecare articol include un set extins de instrumente pentru:

- citarea corectă a articolului;
- distribuirea prin e-mail sau rețele sociale;
- salvarea și organizarea materialelor;
- generarea și descărcarea articolului în format PDF.

Pentru a vedea diferențele dintre nivelurile de acces, consultați **„[Compară planurile de membru](https://www.codex.ro/planuri-de-acces)”**.

Aflați cum se folosesc documentele și instrumentele Codex în tutorialul **„[Cum descarc Manualul SMSA și Manualul HACCP](https://www.codex.ro/tutoriale-asistenta)”**.

Pentru a găsi mai ușor Documente incluse urmați linkul [Documente accesibile pentru descarcare](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/documentele-descarcabile-gratuite) si [Documente accesibile în cadrul Planului Gratuit](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/articolele-la-care-am-acces). Dacă sunteți în perioada de functionare a **SUPLIMENTULUI** aveți tot acolo și meniurile pentru accesare documentelor din supliment.

> **Nu uitați: Contul Gratuit este un cont de test cu un supliment pe o perioadă limitată**

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Home", "item": "https://www.codex.ro" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Noutăți", "item": "https://www.codex.ro/stiri-si-noutati" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Index HACCP 2026", "item": "https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/index-haccp-2026" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "Uncategorised", "item": "https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/index-haccp-2026" } ] }
```