--- title: "Povara globală a bolilor transmise prin alimente este comparabilă cu cea a malariei, conform estimărilor actualizate ale OMS" description: "Noutăți și știri din igiena și siguranța alimentară." url: "https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/povara-globala-a-bolilor-transmise-prin-alimente-este-comparabila-cu-cea-a-malariei-conform-estimarilor-actualizate-ale-oms" date: "2026-10-14T16:17:39+00:00" language: "ro-RO" --- - [Zona de lucru](https://www.codex.ro/tablou-de-bord) - [Devino Membru](https://www.codex.ro/planuri-de-acces) - [Newsletter](https://www.codex.ro/abonare/frontusers/profile) - [Creează un cont GRATUIT](https://www.codex.ro/cont-gratuit-test) [ ![Revista Codex - Managementul siguranței alimentelor](https://www.codex.ro/images/Logo/Alb_simplu.png) ](https://www.codex.ro/) - [Noutăți](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati) - - [Revista Codex](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/revista-codex) - [Podcast](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/podcast) - [Noutăți & Blog](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati) - [Alerte & Incidente](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/alerte-incidente) - [Index HACCP 2026](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/index-haccp-2026) - [Cum utilizez Codex.ro](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro) - [Totul despre HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/totul-despre-haccp-smsa) - [Verifică un certificat ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/verifica-un-certificat-2) - [](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/totul-despre-haccp-smsa) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Articole/thumbnails/thumb_2148287528.jpg)HACCP/SMSA Click aici și ai tot ceea ce trebuie să știi într-o colecție unică de articole - Cele mai noi știri: - [ ![Povara globală a bolilor transmise prin alimente este comparabilă cu cea a malariei, conform estimărilor actualizate ale OMS](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-negru-80.png) Povara globală a bolilor transmise prin alimente este comparabilă cu cea a malariei, conform estimărilor actualizate ale OMS ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/povara-globala-a-bolilor-transmise-prin-alimente-este-comparabila-cu-cea-a-malariei-conform-estimarilor-actualizate-ale-oms) - [ ![Eroarea umană în siguranța alimentară: Cum reduce standardele digitale variabilitatea în procesele cu risc ridicat?](https://www.codex.ro/images/Articole/sala-transare.webp) Eroarea umană în siguranța alimentară: Cum reduce standardele digitale variabilitatea în procesele cu risc ridicat? ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/eroarea-umana-in-siguranta-alimentara-cum-reduce-standardele-digitale-variabilitatea-in-procesele-cu-risc-ridicat) - [ ![Relaxarea normelor de trasabilitate alimentară în SUA pentru micii antreprenori: Ce trebuie să știe mediul de afaceri românesc și cum se compară cu cerințele UE](https://www.codex.ro/images/Articole/fda-vs-ue.webp) Relaxarea normelor de trasabilitate alimentară în SUA pentru micii antreprenori: Ce trebuie să știe mediul de afaceri românesc și cum se compară cu cerințele UE ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/relaxarea-normelor-de-trasabilitate-alimentara-in-sua-pentru-micii-antreprenori-ce-trebuie-sa-stie-mediul-de-afaceri-romanesc-si-cum-se-compara-cu-cerintele-ue) - [ ![Inovație în industria cărnii: Cum pot producătorii să reducă nitriții fără a compromite siguranța alimentară. Soluția „Hurdle Technology](https://www.codex.ro/images/Articole/preparate111.png) Inovație în industria cărnii: Cum pot producătorii să reducă nitriții fără a compromite siguranța alimentară. Soluția „Hurdle Technology ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/inovatie-in-industria-carnii-cum-pot-producatorii-sa-reduca-nitritii-fara-a-compromite-siguranta-alimentara-solutia-hurdle-technology) - [ ![Nou pe CODEX: checklist practic pentru autoverificarea siguranței alimentelor](https://www.codex.ro/images/Articole/pregatire_inspectie.png) Nou pe CODEX: checklist practic pentru autoverificarea siguranței alimentelor ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/nou-pe-codex-checklist-practic-pentru-autoverificarea-sigurantei-alimentelor) - [Documentare](https://www.codex.ro/documentare) - - [Bibliotecă online](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online) - [Legislație România](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania) - [Legislație Uniunea Europeană](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana) - [Ghiduri oficiale](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale) - [Codex Alimentarius](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/codex-alimentarius) - [Analiza pericolelor](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor) - [Pericole Biologice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-biologice) - [Pericole Chimice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice) - [Pericole Fizice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice) - [Dialoguri cu specialiști](https://www.codex.ro/documentare/dialoguri-cu-specialisti) - [Ghid juridic pentru operatori](https://www.codex.ro/documentare/ghid-juridic-pentru-operatori) - [Afise utile](https://www.codex.ro/documentare/afise-utile) - [![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_romnia.png)Legislație RO](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-romania)[![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_ue.png)Legislație UE](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana)[![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_ghiduri.png)Ghiduri oficiale](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/ghiduri-oficiale)[![](https://www.codex.ro/images/icon/steag_codex.png)Codex Alimentarius](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/codex-alimentarius) Pericole[![](https://www.codex.ro/images/icon/pericol-biologic-80.png)Biologice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-biologice)[![](https://www.codex.ro/images/icon/pericol-chimic-80.png)Chimice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice)[![](https://www.codex.ro/images/icon/perico-fizic-80.png)Fizice](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice) - Documente adăugate recent: - [ REGULAMENTUL (UE) 2025/40 - ambalajele și deșeurile de ambalaje ](https://www.codex.ro/documentare/biblioteca-online/legislatie-uniunea-europeana/regulamentul-ue-2025-40-ambalajele-si-deseurile-de-ambalaje) - [ PFAS și migrarea din ambalaj în aliment ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-chimice/pfas-si-migrarea-din-ambalaj-in-aliment) - [ Fragment de os într-un produs declarat fără os ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/fragment-de-os-intr-un-produs-declarat-fara-os) - [ Fragment de plastic dur din blat, racletă sau ambalaj ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/fragment-de-plastic-dur-din-blat-racleta-sau-ambalaj) - [ Șurub sau așchie metalică provenită din utilaj ](https://www.codex.ro/documentare/analiza-pericolelor/pericole-fizice/surub-sau-aschie-metalica-provenita-din-utilaj) - [Resurse](https://www.codex.ro/resurse) - - [Studii de caz](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale) - [Obligațiile explicate](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-legislatie-ghiduri) - [SMSA în practică](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-smsa) - [HACCP în practică](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-haccp) - [Fluxuri Tehnologice](https://www.codex.ro/resurse/fluxuri-tehnologice) - [Managementul Proceselor](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor) - [Ghid Implementare HACCP](https://www.codex.ro/resurse/haccp-smsa-pas-cu-pas-in-100-de-zile) - [Ghidul Antreprenorului](https://www.codex.ro/resurse/ghidul-antreprenorului) - [](https://www.codex.ro/resurse/fluxuri-tehnologice) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Module/7166_-_copie.jpg)Fluxuri Tehnologice Exemple, discuții, analize despre cum trebuie sau cum nu trebuie sa arate un flux tehnologic --- [](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Module/19043_-_copie.jpg)Managementul Proceselor SMSA/HACCP poate fi o povară sau o investiție în eficiență și stabilitate **Tu alegi!** - Resurse adăugate recent: - [ Lumina antimicrobiană violet-albastră promite reducerea infecțiilor cu Campylobacter rezistente la medicamente la păsările de curte ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale/lumina-antimicrobiana-violet-albastra-promite-reducerea-infectiilor-cu-campylobacter-rezistente-la-medicamente-la-pasarile-de-curte) - [ Cercetare pentru: Intersecțiile sodiului cu siguranța și sănătatea alimentară ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale/cercetare-pentru-intersectiile-sodiului-cu-siguranta-si-sanatatea-alimentara) - [ Refill și recipientul adus de consumator: cum se organizează acceptarea, umplerea și refuzul ](https://www.codex.ro/resurse/managementul-proceselor/refill-si-recipientul-adus-de-consumator-cum-se-organizeaza-acceptarea-umplerea-si-refuzul) - [ Checklist de verificare a furnizorului de ambalaje după 12 august 2026 ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-haccp/checklist-de-verificare-a-furnizorului-de-ambalaje-dupa-12-august-2026) - [ Studiu de caz: ambalajul era declarat „pentru alimente”. Dar era suficient? ](https://www.codex.ro/resurse/studii-de-caz-generale/studiu-de-caz-ambalajul-era-declarat-pentru-alimente-dar-era-suficient) - [Instrumente](https://www.codex.ro/instrumente) - - [Zona de lucru](https://www.codex.ro/tablou-de-bord) - [Calculator Riscuri](https://www.codex.ro/instrumente/calculator-riscuri) - [Testul de stres la igienă](https://www.codex.ro/instrumente/testul-de-stres-la-igiena) - [Reset de la 0](https://www.codex.ro/instrumente/reset-de-la-0) - [Pas cu Pas](https://www.codex.ro/instrumente/pas-cu-pas) - [Regula 2-4 ore](https://www.codex.ro/instrumente/regula-2-4-ore) - [Lanțul de încredere](https://www.codex.ro/instrumente/lantul-de-incredere) - [Ce fac când ceva merge prost](https://www.codex.ro/instrumente/ce-fac-cand-ceva-merge-prost) - [Program eliberare pozitivă](https://www.codex.ro/instrumente/program-eliberare-pozitiva) - [](https://www.codex.ro/tablou-de-bord) ![HACCP/SMSA](https://www.codex.ro/images/Module/atelier-codex4.png)Atelierul Codex Complet, curat și sigur pentru programe HACCP/SMSA actualizate 2026 gata de aplicat in firma ta - Instrumente adăugate recent: - [ MANUALUL HACCP ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/manual-siguranta) - [ Specificații de recepție pentru lapte praf ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-74-specificatii-receptie-lapte-praf) - [ Specificații de recepție pentru produse conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-73-specificatii-receptie-produse-conservate) - [ Specificații de recepție pentru muștar ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-72-specificatii-receptie-mustar) - [ Specificații de recepție pentru carne de pui tocată ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-71-specificatii-receptie-carne-de-pui-tocata) - [ Specificații de recepție pentru icre conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-70-specificatii-receptie-icre-conservate) - [ Specificații de recepție pentru chipsuri prăjite ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-69-specificatii-receptie-chipsuri-prajite) - [ Specificații de recepție pentru pastă de susan ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-68-specificatii-receptie-pasta-de-susan) - [Comunitate](https://www.codex.ro/comunitatea-codex) - - [Comunitatea Codex](https://www.codex.ro/comunitatea-codex) - [Întrebări & Răspunsuri](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri) - [Centrul de pregătire](https://www.codex.ro/?Itemid=2646) - Ultimele discuții din comunitate [ Update la Q și la Consultant — de acum vă arată de unde știu acum 24 zile fără răspuns ](https://www.codex.ro/categorii/38-anunturi/65-update-la-q-si-la-consultant-de-acum-va-arata-de-unde-stiu) [ Uleiu din friteuze - o vesnica problema acum 1 lună 2 răspunsuri ](https://www.codex.ro/categorii/164-controalele-sanitar-veterinare-de-sanatate-publica-si-protectia-consumatorului/64-uleiu-din-friteuze-o-vesnica-problema) [ Vezi forumul → ](https://www.codex.ro/comunitatea-codex) Ultimele întrebări [ Ce ai vrea să afli în cursul Bazele HACCP pentru operatorii mici acum 2 luni 2 răspunsuri ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri/53-intrebari-generale/42-ce-ai-vrea-sa-afli-in-cursul-bazele-haccp-pentru-operatorii-mici-42) [ As avea nevoie de o documentație pentru stabilirea termenului de valabilitate acum 1 an 1 răspuns ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri/151-asistenta-website-abonati/39-as-avea-nevoie-de-o-documentatie-pentru-stabilirea-termenului-de-valabilitate) [ Vezi toate întrebările → ](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri) - Noutăți în zona de lucru: - [ Checklistul CODEX pentru autoverificarea siguranței alimentelor și pregătirea pentru inspecțiile oficiale ](https://www.codex.ro/obligatiile-mele/ce-verifica-inspectorii/checklistul-codex-pentru-autoverificarea-sigurantei-alimentelor-si-pregatirea-pentru-inspectiile-oficiale) - [ MANUALUL HACCP ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/manual-siguranta/manual-siguranta) - [ Specificații de recepție pentru lapte praf ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-74-specificatii-receptie-lapte-praf) - [ Specificații de recepție pentru produse conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-73-specificatii-receptie-produse-conservate) - [ Specificații de recepție pentru muștar ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-72-specificatii-receptie-mustar) - [ Specificații de recepție pentru carne de pui tocată ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-71-specificatii-receptie-carne-de-pui-tocata) - [ Specificații de recepție pentru icre conservate ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-70-specificatii-receptie-icre-conservate) - [ Specificații de recepție pentru chipsuri prăjite ](https://www.codex.ro/sistem-smsa-haccp-general/parametri-organoleptici-fizico-chimici-microbiologici/tabel-8-69-specificatii-receptie-chipsuri-prajite) - [Planuri de acces](https://www.codex.ro/planuri-de-acces) - [Autori](https://www.codex.ro/autori) Asistență membri +40 755 621 579 [Autentificare](#modal-content-289) [ Știri & Noutăți ](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati) # Povara globală a bolilor transmise prin alimente este comparabilă cu cea a malariei, conform estimărilor actualizate ale OMS 10 min de citit ![Cristi Chiseliță](https://www.codex.ro/images/autori/Cristi%20Chiselita.png) Detalii Scris de: [Cristi Chiseliță](https://www.codex.ro/autori/cristi-chiselita) Publicat: 14 Octombrie 2026 [ Adaugă-ne ca sursă preferată ](https://www.google.com/preferences/source?q=codex.ro) [ ](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.codex.ro%2Fstiri-si-noutati%2Fpovara-globala-a-bolilor-transmise-prin-alimente-este-comparabila-cu-cea-a-malariei-conform-estimarilor-actualizate-ale-oms) [ ](https://twitter.com/intent/tweet?url=https%3A%2F%2Fwww.codex.ro%2Fstiri-si-noutati%2Fpovara-globala-a-bolilor-transmise-prin-alimente-este-comparabila-cu-cea-a-malariei-conform-estimarilor-actualizate-ale-oms&text=Povara%20global%C4%83%20a%20bolilor%20transmise%20prin%20alimente%20este%20comparabil%C4%83%20cu%20cea%20a%20malariei%2C%20conform%20estim%C4%83rilor%20actualizate%20ale%20OMS) [ ](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https%3A%2F%2Fwww.codex.ro%2Fstiri-si-noutati%2Fpovara-globala-a-bolilor-transmise-prin-alimente-este-comparabila-cu-cea-a-malariei-conform-estimarilor-actualizate-ale-oms) **Adaugă în listă** - Autentifică-te pentru a-ți gestiona listele. **Citare copiată în memorie** Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a publicat în 2026 o nouă ediție a estimărilor privind povara globală a bolilor transmise prin alimente. Potrivit acestora, 42 de pericole ar fi cauzat în 2021 aproximativ 866 de milioane de îmbolnăviri și 1,52 milioane de decese. Articolul explică, pentru profesioniștii din siguranța alimentelor, ce măsoară aceste cifre, ce pericole au cea mai mare pondere și cum pot fi folosite datele ca reper în analiza pericolelor, fără a fi transformate în cerințe pentru o unitate anume. ## OMS a actualizat, după unsprezece ani, imaginea globală a bolilor transmise prin alimente Estimările au fost elaborate de Grupul de referință pentru epidemiologia poverii bolilor transmise prin alimente al OMS (FERG, Foodborne Disease Burden Epidemiology Reference Group), în mandatul 2021–2025. Prima ediție a acestor estimări a fost publicată în 2015 și a inclus 31 de pericole; ediția din 2026 include 42. OMS a publicat noile date înaintea Zilei Mondiale a Siguranței Alimentelor, marcată pe 7 iunie, a cărei temă în 2026 a fost „De la povară la soluții – alimente sigure peste tot”. Tema încurajează autoritățile naționale și celelalte părți implicate să investească în sisteme și infrastructură de siguranță a alimentelor și să folosească datele pentru a decide unde se îndreaptă intervențiile și resursele. **Q:** Văd că ești interesat de acest subiect. Ai o întrebare pentru mine care să te clarifice? Scrie aici… Două mesaje generale ale OMS stau în spatele cifrelor: - povara bolilor transmise prin alimente este de același ordin de mărime cu cea a tuberculozei, a infecției HIV/SIDA sau a malariei; - povara a urmat o tendință descendentă din anul 2000, cel mai vizibil în regiunea africană a OMS. ## Povara se măsoară în îmbolnăviri, decese și DALY Pe lângă numărul de îmbolnăviri și de decese, estimările folosesc DALY (disability-adjusted life years, anii de viață ajustați pentru dizabilitate). Un DALY reprezintă un an de viață sănătoasă pierdut; indicatorul adună anii pierduți prin deces prematur și anii trăiți cu boală sau dizabilitate. Rostul acestui indicator este practic. Un pericol care produce multe îmbolnăviri ușoare și unul care produce puține îmbolnăviri, dar grave sau cronice, pot fi puse pe aceeași scară. Așa pot fi stabilite priorități de intervenție între pericole foarte diferite. Ediția din 2026 aduce câteva schimbări de metodă: - modele mai solide de atribuire a sursei, adică de estimare a proporției de îmbolnăviri care se transmit efectiv prin alimente, nu prin apă, contact cu animale sau de la persoană la persoană; - colectarea standardizată a datelor și modelare probabilistică îmbunătățită; - estimări la nivel național și regional, precum și estimări ale costului economic; - pentru prima dată, povara bolilor netransmisibile (de exemplu, boli cardiovasculare sau dizabilitate intelectuală) asociate expunerii alimentare la metale toxice precum arsenicul și plumbul. Cele 42 de pericole cuprind agenți patogeni care afectează tubul digestiv, paraziți și substanțe chimice. La începutul anului 2026, OMS a publicat și cercetările de bază care susțin estimările, inclusiv proporția din fiecare pericol care se transmite prin alimente și datele privind bolile diareice. ## Cifrele principale pentru 2021: bolile diareice sunt cele mai frecvente, pericolele chimice cântăresc cel mai mult în DALY Pentru 2021, cele 42 de pericole au fost asociate cu aproximativ 866 de milioane de îmbolnăviri, 1,52 milioane de decese și o pierdere totală de DALY care trebuie confirmată din raportul OMS. Repartizarea pe grupe de pericole arată astfel: - pericolele care produc boli diareice: aproximativ 666 de milioane de îmbolnăviri; - pericolele care produc boli enterice invazive și boli parazitare: aproximativ 194 de milioane de îmbolnăviri; - pericolele chimice: aproximativ 6,26 milioane de îmbolnăviri. Tabelul de mai jos reia pericolele cu cea mai mare contribuție la povara totală sau cu importanță deosebită pentru siguranța alimentelor, în ordinea descrescătoare a DALY. Toate valorile sunt preluate din sursa inițială și trebuie confruntate cu raportul OMS. | Pericol | Îmbolnăviri | Decese | DALY | |---|---|---|---| | Arsenic anorganic | 2,21 milioane | 641 de mii | 15,4 milioane | | Plumb | 1,66 milioane | 466 de mii | 11,2 milioane | | Salmonella enterica netifoidă | 23,5 milioane | 55,1 mii | 3,58 milioane | | Salmonella Typhi | 2,74 milioane | 36 de mii | 2,84 milioane | | Metilmercur | 2,02 milioane | 0 | 2,43 milioane | | Shigella | 118 milioane | 42,5 mii | 2,25 milioane | | Campylobacter (C. jejuni sau C. coli) | 148 de milioane | 35,4 mii | 2,15 milioane | | Rotavirus | 25,4 milioane | 26 de mii | 1,84 milioane | | Escherichia coli enterotoxigenă (ETEC) | 131 de mii | 28 de mii | 1,79 milioane | | E. coli producătoare de toxină Shiga (STEC) | 51,9 milioane | 20,5 mii | 1,24 milioane | | Toxoplasma gondii | 26,1 milioane | 495 | 887 de mii | | Cyclospora cayetanensis | 10,2 milioane | 14,6 mii | 857 de mii | | Vibrio cholerae | 23 de milioane | 21,4 mii | 821 de mii | | Virusul hepatitei A | 20 de milioane | 11,9 mii | 821 de mii | | Norovirus | 54,8 milioane | 14,1 mii | 809 mii | | Cryptosporidium | 16,2 milioane | 11,4 mii | 769 de mii | | Aflatoxina B1 (micotoxină) | 14 mii | 13,2 mii | 412 mii | | Listeria monocytogenes | 22,8 mii | peste 5.200 | 192 de mii | Arsenicul anorganic, plumbul și Salmonella enterica netifoidă au generat cele mai multe DALY. Pentru arsenic și plumb, valorile ridicate se datorează în mare parte bolilor cardiovasculare. ### Pericolele chimice produc puține îmbolnăviri, dar majoritatea deceselor Toate pericolele chimice transmise prin alimente au fost asociate, împreună, cu aproximativ 1,12 milioane de decese. Ele reprezintă sub 1% din îmbolnăviri (6,26 milioane din 866 de milioane), dar circa 73% din decesele atribuite alimentelor contaminate. Arsenicul anorganic ar fi responsabil pentru 42%, iar plumbul pentru 31% din aceste decese. Contrastul se explică prin natura efectelor. O infecție cu Campylobacter apare repede și trece, de regulă, în câteva zile. Expunerea alimentară îndelungată la metale toxice poate contribui, în timp, la boli cronice cu consecințe grave. Această explicație este o interpretare editorială Codex a datelor prezentate, nu o concluzie formulată de OMS. ### Pericolele microbiologice rămân o prioritate OMS atrage atenția că povara estimată pentru arsenic și plumb nu trebuie să abată eforturile de la pericolele microbiologice. Expunerea alimentară la aceste metale contribuie doar cu o mică parte la povara globală a bolilor cardiovasculare. Altfel spus, o pondere mare în DALY nu face pericolele microbiologice mai puțin importante pentru prevenție. ## Povara nu este distribuită egal între regiuni și grupe de vârstă ### Asia de Sud-Est și Africa au cea mai mare povară, Europa cea mai mică Estimările naționale arată inegalități mari. Povara ar fi legată de nivelul socioeconomic, dar și de factori culturali și epidemiologici. - regiunea Asiei de Sud-Est a OMS: 24,22 milioane DALY, cu contribuția cea mai mare a pericolelor chimice; - regiunea africană a OMS: 13,66 milioane DALY, cu contribuția cea mai mare a pericolelor care produc boli diareice; - regiunea europeană a OMS: 2,06 milioane DALY, cea mai mică povară. Unele pericole parazitare care nu produc diaree au o pondere mică la nivel global, dar pot reprezenta o povară importantă pentru populații locale. Exemple: Clonorchis sinensis în regiunea Pacificului de Vest și Trypanosoma cruzi în regiunea Americilor. ### Copiii sub cinci ani sunt afectați disproporționat La copiii sub cinci ani, incidența ar fi de aproximativ 2,7 ori mai mare decât la persoanele de cinci ani și peste, iar rata DALY de aproximativ 4,3 ori mai mare. Cele mai mari rate ale poverii la copiii sub cinci ani au fost asociate cu metilmercurul, Salmonella enterica netifoidă și rotavirusul. La persoanele de cinci ani și peste, pe primele locuri au fost arsenicul anorganic, plumbul și Salmonella enterica netifoidă. ## Costul economic estimat: pierderi de productivitate de sute de miliarde de dolari Pentru 2021, cele 42 de pericole ar fi produs pierderi de productivitate de 310 miliarde USD în termeni nominali și de 647 de miliarde USD după ajustarea la paritatea puterii de cumpărare. Țările cu venituri mari ar reprezenta puțin sub 108 miliarde USD, iar țările cu venituri mici și medii, 202 miliarde USD. Raportat la produsul intern brut (PIB), pierderea ar fi de aproximativ 0,52% din PIB-ul global, dar de aproximativ 1,16% din PIB în țările cu venituri mici. Fără copiii sub cinci ani, pierderea globală ar scădea la aproximativ 0,31% din PIB. Într-un studiu separat, publicat în aprilie 2026, OMS a estimat că fiecare dolar investit în infrastructura de siguranță a alimentelor ar putea aduce un beneficiu de 46 de dolari pentru sănătatea publică. Valoarea se referă la investiții la nivel de sistem, nu la costurile sau beneficiile unei unități anume. ## OMS recomandă folosirea datelor pentru prioritizare și pentru o abordare „O singură sănătate” OMS încurajează folosirea noilor estimări pentru politici naționale și internaționale: stabilirea priorităților, alocarea resurselor, adaptarea intervențiilor și urmărirea efectului lor. Yuki Minato, responsabil tehnic al OMS pentru siguranța alimentelor și autor principal al lucrării în care au fost prezentate estimările, a descris raportul drept „un semnal de alarmă, dar și o foaie de parcurs”. El a arătat că bolile transmise prin alimente sunt agravate de schimbările climatice, care cresc riscurile de contaminare, și de rezistența antimicrobiană, care face infecțiile mai greu de tratat. A susținut o abordare „O singură sănătate” (One Health), care tratează împreună sănătatea oamenilor, a animalelor, a plantelor și a mediului, și a încheiat: „Amânarea costă vieți.” Directorul general al OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus, a subliniat că, pentru prima dată, țările au propriile date pentru a vedea unde este cea mai mare povară și pot prioritiza acțiunile necesare pentru protejarea sănătății. ## Ce pot reține profesioniștii din siguranța alimentelor Secțiunea de mai jos este o interpretare editorială . Nu reprezintă cerințe legale și nu provine din raportul OMS. Estimările OMS descriu povara la nivel global, regional și național. Ele nu spun ce pericole sunt semnificative într-o anumită unitate și nu stabilesc limite sau obligații pentru operatorii din sectorul alimentar. Pot fi însă un reper util în trei direcții: - **Analiza pericolelor rămâne completă.** Faptul că Europa are cea mai mică povară dintre regiuni nu scoate niciun pericol din discuție. Pericolele microbiologice frecvente în tabel, precum Salmonella, Campylobacter, norovirusul sau Listeria monocytogenes, se evaluează în funcție de materiile prime, proces și produs. - **Pericolele chimice merită aceeași atenție ca cele microbiologice.** Ponderea mare a metalelor toxice în decese și DALY arată că efectele cronice, mai puțin vizibile, contează. În practică, asta înseamnă să se verifice ce date există despre contaminanți pentru materiile prime folosite și de la furnizori. - **Grupele vulnerabile schimbă evaluarea riscului.** Unitățile care pregătesc alimente pentru copii mici au motive suplimentare să analizeze riguros pericolele cu impact mare la această vârstă. ### Ce înseamnă pentru o unitate alimentară Câteva întrebări de verificare, pornind de la datele OMS: 1. Analiza pericolelor include atât pericolele microbiologice, cât și pe cele chimice relevante pentru materiile prime folosite? 2. Când a fost revizuită ultima dată analiza pericolelor și pe ce surse de date s-a sprijinit? 3. Printre consumatorii produselor se află grupe vulnerabile, de exemplu copii sub cinci ani, și este acest lucru reflectat în evaluarea riscului? 4. Ce informații se cer furnizorilor despre contaminanții chimici ai materiilor prime? 5. Personalul înțelege de ce există măsurile de igienă care previn pericolele microbiologice frecvente, nu doar că trebuie aplicate? ## Limitele acestor date - Sunt estimări obținute prin modelare, cu marje de incertitudine; cifrele punctuale de mai sus nu trebuie citite ca numărători exacte. - Datele sunt globale, regionale și naționale; nu se transferă direct asupra unei unități, a unui produs sau a unui proces. - Valorile din acest articol provin dintr-o sursă secundară tradusă, care conține erori evidente; până la confruntarea cu raportul OMS, ele trebuie tratate ca orientative. - Obligațiile operatorilor din sectorul alimentar din România decurg din legislația Uniunii Europene și a României și din cerințele autorităților competente, nu din estimările OMS. Acestea se verifică din sursele oficiale. Materialul este general și informativ. Aplicarea oricărei idei de mai sus cere analiza activității proprii, adaptare, implementare și verificare de către operatorul responsabil și, atunci când situația o impune, sprijinul unui specialist independent. ## Discuția continuă în comunitatea Codex Membrii Asociației Codex sunt invitați să spună cum folosesc datele epidemiologice în analiza pericolelor și ce pericole consideră insuficient tratate în practica unităților din România. ## Surse 1. Organizația Mondială a Sănătății (WHO), *Foodborne disease estimates – 2026 edition*, , accesat . 2. Food Safety Magazine, *Global Foodborne Disease Burden Comparable to Malaria, per Updated WHO Estimates*, , accesat ### Transformă informația în acțiune cu Q Întreabă-l pe Q ce înseamnă acest articol pentru activitatea ta, cum îl poți aplica și ce pași concreți poți face mai departe. **Q:** Scrie aici situația ta sau întreabă cum poți aplica ce ai citit… [ ![Codex.ro](https://www.codex.ro/images/Logo/codex-logo-alb-200.webp) ](https://www.codex.ro/)## Asociația Codex \- 43731969 \[CIF\] \- Iași, Rediu, Str. Zorilor 17 \- [+40 755 621 579](tel:+40755621579) \- ### Despre Noi - [Ce am făcut](https://www.codex.ro/ce-am-facut) - [Ce facem](https://www.codex.ro/ce-facem) - [Obiectivele noastre](https://www.codex.ro/obiective) - [Avantaje Firme](https://www.codex.ro/avantaje-firme) - [Avantaje Specialiști](https://www.codex.ro/avantaje-specialisti) - [Ghiduri de utilizare](https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/cum-utilizez-codex-ro) - [Opinia ta contează!](https://www.codex.ro/opinia-ta-conteaza) - [Newsletter arhiva](https://www.codex.ro/newsletter-arhiva-guest/archive/listing) ### Contul Utilizator - [Log-in / Log-out](https://www.codex.ro/formular-de-autentificare) - [Contul Meu de Abonat](https://www.codex.ro/profil-abonat) - [Planuri de membru](https://www.codex.ro/planuri-de-membru) - [Caută inteligent](https://www.codex.ro/cauta-inteligent) - [Întrebări & Răspunsuri](https://www.codex.ro/intrebari-si-raspunsuri) - [Comunitatea Codex](https://www.codex.ro/comunitatea-codex) - [GDPR & Cookies](https://www.codex.ro/gdpr-cookies) - [Tutoriale & Asistență](https://www.codex.ro/tutoriale-asistenta) ### Legal - [Termeni & Condiții](https://www.codex.ro/termeni-conditii) - [Notificare Legală & GDPR](https://www.codex.ro/notificare-legala-gdpr) - [Calitatea de Membru Asociat](https://www.codex.ro/calitatea-de-membru-asociat) - [Regulament Comunitate](https://www.codex.ro/regulament-comunitate) - [Utilizarea documentelor și informațiilor](https://www.codex.ro/utilizarea-documentelor-si-informatiilor) - [Politica de returnare](https://www.codex.ro/politica-de-returnare) - [Licența Codex](https://www.codex.ro/licenta-codex) [ ](#top)Copyright © 2026 Asociația Codex | Revista Codex - Managementul siguranței alimentelor. Toate drepturile rezervate. ## Cu ce te putem ajuta? ###### Completează toate informațiile în formular și trimite solicitarea. Te vom contacta de îndată. ### Informații de contact Nume \* Prenume \* Adresa de email \* Număr de telefon \* Cum dorești să fii contactat de noi? \* Email Telefon ### Domeniul de activitate În ce domeniul activezi: ### Cu ce te putem ajuta? Am nevoie de ajutor pentru: \* Accesul si utilizare website Informații suplimentare Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii) Scrie rezultatul \* 6 + 9 = reCAPTCHA \* This site is protected by reCAPTCHA and the Google [Privacy Policy](https://policies.google.com/privacy) and [Terms of Service](https://policies.google.com/terms) apply. Email ## Formular asistentă tehnică Nume complet \* Telefon \* ![Romania](https://www.codex.ro/media/plg_system_nrframework/img/flags/ro.png) +40 Romania Data / Ora \* Email \* Confirmare Email \* Topic \* Probleme generale Intrebare pre-achizitie Propunere Raportare problema Cont & Facturi Altă problemă Vreau să achiziționez credite suplimentare pentru Consultantul AI numar de credite estimativ Mesaj: \* Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii) Scrie rezultatul: \* 3 + 6 = reCAPTCHA \* This site is protected by reCAPTCHA and the Google [Privacy Policy](https://policies.google.com/privacy) and [Terms of Service](https://policies.google.com/terms) apply. Email Solicită asistență tehnică Autentificare Comanda Programele Codex ## Formular asistentă tehnică Nume complet \* Telefon \* ![Romania](https://www.codex.ro/media/plg_system_nrframework/img/flags/ro.png) +40 Romania Email \* Sunt interesat de următoarele programe: \* Reset de la 0 Pas cu pas Regula 2-4 ore Lanțul de încredere Ce fac când ceva merge prost Testul de stres la igienă Vreau să achiziționez credite suplimentare pentru Consultantul AI numar de credite estimativ Mesaj: \* Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii) Scrie rezultatul: \* 8 + 6 = Last Name Your message here #### Vă rugăm completați informații de mai jos și vă contactăm, conform opțiunilor selectate, pentru a stabili împreună detaliile. #### #### Vă mulțumim! Nume \* Vă rog să mă contactați prin: \* Telefon Email Alt mod Adresa email \* Mobil \* ![United States](https://www.codex.ro/media/plg_system_nrframework/img/flags/us.png) +1 United States Data / Ora | disponibilității Notă: \* Sunt de acord cu [Termenii și condițiile](https://www.codex.ro/termeni-si-conditii) Scrie rezultatul: \* 1 + 5 = reCAPTCHA \* This site is protected by reCAPTCHA and the Google [Privacy Policy](https://policies.google.com/privacy) and [Terms of Service](https://policies.google.com/terms) apply. Last Name Q răspunde la întrebări Salut, eu sunt Q. Întreabă-mă aici orice despre acest subiect și găsim împreună răspunsurile de care ai nevoie. ' + ' ' + ''; messages.appendChild(wrap); messages.scrollTop = messages.scrollHeight; var errBox = wrap.querySelector('.cc-lead-error'); wrap.querySelector('.cc-lead-submit').addEventListener('click', function () { var nume = wrap.querySelector('.cc-lead-nume').value.trim(); var email = wrap.querySelector('.cc-lead-email').value.trim(); var rol = wrap.querySelector('.cc-lead-rol').value; var activitate = wrap.querySelector('.cc-lead-activitate').value; var consimtamant = wrap.querySelector('.cc-lead-consimtamant').checked; if (!nume) { errBox.textContent = 'Te rog scrie-ți prenumele.'; errBox.style.display = 'block'; return; } if (!/^[^@\s]+@[^@\s]+\.[^@\s]+$/.test(email)) { errBox.textContent = 'Email invalid.'; errBox.style.display = 'block'; return; } if (!consimtamant) { errBox.textContent = 'Bifează consimțământul ca să continuăm.'; errBox.style.display = 'block'; return; } errBox.style.display = 'none'; wrap.querySelector('.cc-lead-submit').disabled = true; fetch(LEAD_URL + '&action=token') .then(function (r) { return r.json(); }) .then(function (tokenResp) { var csrfToken = (tokenResp.data && tokenResp.data[0] && tokenResp.data[0].token) || ''; var body = 'nume=' + encodeURIComponent(nume) + '&email=' + encodeURIComponent(email) + '&rol=' + encodeURIComponent(rol) + '&activity_id=' + encodeURIComponent(activitate) + '&consimtamant=1' + '&action=submit' + '&' + encodeURIComponent(csrfToken) + '=1'; return fetch(LEAD_URL + '&action=submit', { method: 'POST', headers: { 'Content-Type': 'application/x-www-form-urlencoded' }, body: body }); }) .then(function (r) { return r.json(); }) .then(function (resp) { var d = resp.data && resp.data[0]; if (!resp.success || !d || !d.ok) { errBox.textContent = 'Nu am putut salva datele. Te rog încearcă din nou.'; errBox.style.display = 'block'; wrap.querySelector('.cc-lead-submit').disabled = false; return; } leadToken = d.lead_token; try { localStorage.setItem('codexQLeadToken', leadToken); } catch (e) {} wrap.remove(); el('Mulțumesc, ' + escapeHtml(nume) + '! Intră pe email și dă click pe linkul de confirmare ca să primești creditele bonus și cadoul.', 'cc-msg cc-bot'); sendPg('P'); }) .catch(function () { errBox.textContent = 'A apărut o eroare de conexiune. Te rog încearcă din nou.'; errBox.style.display = 'block'; wrap.querySelector('.cc-lead-submit').disabled = false; }); }); } // trimite fie un mesaj normal, fie o alegere P/G — logica de raspuns e comuna function doChatRequest(payload, userBubbleText) { if (userBubbleText) el(escapeHtml(userBubbleText), 'cc-msg cc-user'); sendBtn.disabled = true; input.disabled = true; var typing = el('scrie...', 'cc-msg cc-bot'); payload.lead_token = leadToken; fetch(PROXY_URL, { method: 'POST', headers: { 'Content-Type': 'application/json' }, body: JSON.stringify(payload) }) .then(function (r) { return r.json(); }) .then(function (data) { typing.remove(); sendBtn.disabled = false; input.disabled = false; if (data.ignored) { return; } if (data.error) { el(escapeHtml(data.error), 'cc-msg cc-bot'); return; } if (data.show_lead_form) { renderLeadForm(data); return; } var html = formatReply(data.reply); if (data.limit || data.is_final) { html += ''; if (data.articles && data.articles.length) { html += 'Citește și pe site:'; data.articles.forEach(function (a) { html += '- [' + escapeHtml(a.title) + '](https://www.codex.ro/'%20+%20SITE%20+%20a.link%20+%20') '; }); html += ' '; } html += '[Creează cont gratuit →](https://www.codex.ro/'%20+%20SITE%20+%20data.cta_cont%20+%20')'; html += ' '; } el(html, 'cc-msg cc-bot'); history.push({ role: 'user', content: payload.message || (payload.pg_choice === 'P' ? 'Vreau un răspuns personalizat, detaliat.' : 'Vreau un răspuns general.') }); history.push({ role: 'assistant', content: data.reply }); if (history.length > 8) history = history.slice(-8); saveHistory(); if (data.awaiting_choice) { renderChoice(); } if (typeof data.remaining === 'number' && !data.limit) { if (data.remaining === 0) { el('Îți mulțumesc pentru conversație și sper că ți-a fost de folos! ' + 'Reține că important nu e doar să știi ce ți se cere, ci să înțelegi cum se aplică ' + 'concret la activitatea ta — iar aici te putem ajuta. Te aștept cu un cont gratuit ' + 'pentru mai multe clarificări și acces la resurse. O zi bună!', 'cc-msg cc-bot'); } else if (data.remaining Ți-au mai rămas ' + data.remaining + ' întrebări/credite gratuite astăzi.', 'cc-msg cc-bot'); } } }) .catch(function () { typing.remove(); sendBtn.disabled = false; input.disabled = false; el('A apărut o eroare de conexiune. Te rog încearcă din nou.', 'cc-msg cc-bot'); }); } function sendPg(choice) { doChatRequest( { pg_choice: choice, history: history }, choice === 'P' ? 'Răspuns personalizat' : 'Răspuns general' ); } function send() { var q = input.value.trim(); if (!q) return; input.value = ''; doChatRequest( { message: q, history: history, article_id: articleId, source: 'articol' }, q ); } sendBtn.addEventListener('click', send); input.addEventListener('keydown', function (e) { if (e.key === 'Enter') send(); }); // API publica minima, folosita de campul "sau discuta cu Q" din hero-ul paginii principale // (articolul HOME, id 3100): seteaza textul in input-ul acestui panou si trimite ca si cum // utilizatorul ar fi scris chiar aici. Fara efect daca panoul nu e vizibil inca -- send() // functioneaza identic, indiferent daca RSTBox l-a aratat deja sau tocmai il arata. window.CodexQAsk = function (text) { text = String(text || '').trim(); if (!text) return; input.value = text; send(); }; })(); Întreabă-l pe Q despre acest subiect ### Funcție demonstrativă Acest buton are rol demonstrativ în cadrul contului Gratuit. Documentele incluse în planul dumneavoastră sunt disponibile în meniul **„[Documente pentru planul Gratuit](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/articolele-la-care-am-acces)”**, afișat în partea stângă a ecranului. Acolo găsiți atât documentele disponibile permanent, cât și documentele oferite în perioada suplimentară de acces. În planurile superioare, fiecare articol include un set extins de instrumente pentru: - citarea corectă a articolului; - distribuirea prin e-mail sau rețele sociale; - salvarea și organizarea materialelor; - generarea și descărcarea articolului în format PDF. Pentru a vedea diferențele dintre nivelurile de acces, consultați **„[Compară planurile de membru](https://www.codex.ro/planuri-de-acces)”**. Aflați cum se folosesc documentele și instrumentele Codex în tutorialul **„[Cum descarc Manualul SMSA și Manualul HACCP](https://www.codex.ro/tutoriale-asistenta)”**. Pentru a găsi mai ușor Documente incluse urmați linkul [Documente accesibile pentru descarcare](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/documentele-descarcabile-gratuite) si [Documente accesibile în cadrul Planului Gratuit](https://www.codex.ro/documente-accesibile-gratuit/articolele-la-care-am-acces). Dacă sunteți în perioada de functionare a **SUPLIMENTULUI** aveți tot acolo și meniurile pentru accesare documentelor din supliment. > **Nu uitați: Contul Gratuit este un cont de test cu un supliment pe o perioadă limitată** ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Home", "item": "https://www.codex.ro" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Noutăți", "item": "https://www.codex.ro/stiri-si-noutati" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Povara globală a bolilor transmise prin alimente este comparabilă cu cea a malariei, conform estimărilor actualizate ale OMS", "item": "https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/povara-globala-a-bolilor-transmise-prin-alimente-este-comparabila-cu-cea-a-malariei-conform-estimarilor-actualizate-ale-oms" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Article", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/povara-globala-a-bolilor-transmise-prin-alimente-este-comparabila-cu-cea-a-malariei-conform-estimarilor-actualizate-ale-oms" }, "headline": "Povara globală a bolilor transmise prin alimente este comparabilă cu cea a malariei, conform estimărilor actualizate ale OMS", "description": "Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a publicat în 2026 o nouă ediție a estimărilor privind povara globală a bolilor transmise prin alimente. Potrivit acestora, 42 de pericole ar fi cauzat în 2021 aproximativ 866 de milioane de îmbolnăviri și 1,52 milioane de decese. Articolul explică, pentru profesioniștii din siguranța alimentelor, ce măsoară aceste cifre, ce pericole au cea mai mare pondere și cum pot fi folosite datele ca reper în analiza pericolelor, fără a fi transformate în cerințe pentru o unitate anume.", "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Codex.ro", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://www.codex.ro/images/Logo/Negru_cu_chenar_alb.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Cristi Chiseliță", "url": "https://www.codex.ro/stiri-si-noutati/povara-globala-a-bolilor-transmise-prin-alimente-este-comparabila-cu-cea-a-malariei-conform-estimarilor-actualizate-ale-oms" }, "datePublished": "2026-10-14T17:25:06+03:00", "dateCreated": "2026-10-14T06:24:54+03:00", "dateModified": "2026-10-14T06:24:54+03:00" } ```