Exemplu simplificat de arbore decizional folosit în evaluarea și identificarea de puncte critice de control.

Acest document reprezintă Apendicele 4B din Comunicarea Comisiei 2022/C 355/01
Emitent: Comisia Europeană

 

 

Informații importante despre acest subiect sunt și în:

 

Propunere de model de vestiar standard conform normelor de igienă

Știați că aproximativ 80% din pericolele puse pe seama personalului într-o unitate de producție alimente pot fi evitate prin proiectarea unui vestiar corect care să respecte normele legale, să fie...

Posibil și Probabil în Utilizarea Programelor HACCP

Evaluează diferențele între posibil și probabil care sunt mai mult decât concepte.

Sistemul de Management al Siguranței Alimentare (SMSA): Ce este, baza legală, cum și cine îl aplică?

Află ce ce este SMSA, cine este obligat să le aibă, să le aplice și care sunt principiile generale..

Când produsele alimentare devin sursă de toxiinfecții alimentare

Toxiinfecțiile alimentare sunt boli transmise prin consumul de alimente sau băuturi contaminate cu germeni dăunători sau alte substanțe nocive. Acestea reprezintă o preocupare majoră pentru...