Actul de a desfășura o succesiune planificată de observații sau măsurători ale parametrilor de control pentru a estima dacă o măsură de control este sub control. (Conform Comunicării Comisiei Europene 2022/C 355/01)

Realizarea de observaţii sau măsuri planificate secvenţial, cu scopul de a obţine o evaluare generală a nivelului de conformitate cu legislaţia în domeniul hranei pentru animale sau cu legislaţia în domeniul alimentelor, cu regulile de sănătate şi bunăstare a monitorizaranimalelor(Articolul 2(8) al Regulamentului (CE) nr. 882/204)

3.27- monitorizare determinare a stării unui sistem, a unui proces (3.36) sau a unei activităţi

NOTA 1 la termen - Pentru determinarea stării poate fi nevoie de verificare, supervizare sau observare critică.

NOTA 2 la termen - ln ceea ce priveşte siguranţa alimentelor, monitorizarea constă în realizarea unei succesiuni planificate de observaţii sau măsurări pentru a evalua dacă un proces funcţionează aşa cum a fost prevăzut.

NOTA 3 la termen - în acest document se face distincţie intre termenii validare (3.44), monitorizare (3.27), şi verificare (3.45):

• validarea se realizează înaintea unei activită\i şi furnizează informaţii despre capacitatea de furnizare a rezultatelor preconizate;
• monitorizarea se realizează în decursul unei activităti şi furnizează informa\ii pentru acţiune într-un interval de timp specificat:
• verificarea se realizează după o activitate şi furnizează informaţii pentru confirmarea conformităţii