1. persoana fizică sau juridică care răspunde de îndeplinirea prevederilor legislaţiei sanitare veterinare şi pentru siguranţa alimentelor

2. persoana fizică sau juridică care răspunde de îndeplinirea prevederilor legislaţiei sanitare veterinare şi pentru siguranţa alimentelor în cadrul unităţilor care deţin atestate pentru fabricarea produselor alimentare ce prezintă caracteristici tradiţionale;