capacitatea de a urmări istoricul, aplicarea, mişcarea, şi localizarea unui obiect pe parcursul unei (unor) etape specificate de producţie, procesare, şi distribuţie

NOTA 1 la termen &bullMişcarea se poate referi la originea materialelor, istoricul procesărilor sau distribuţia alimentului (3.18).

NOTA 2 la termen&bullUn obiect poate fi un produs (3.37), un material, o unitate, un echipament, un serviciu, etc.

(SURSA: CAC/GL 60-2006, modificat - Au fost adăugate note la termen.]

Posibilitatea identificarii si urmaririi pe parcursul tuturor etapelor de producere, prelucrare si distributie a unui aliment, a hranei pentru animale a unui animal destinat pentru productia de alimente sau a unei substante care urmeaza a fi incorporata ori care poate fi incorporata intr-un aliment sau in hrana pentru animale. Operatorii cu activitate in domeniul alimentar trebie sa pastreze inregistrarile conexe materiilor prime si materialelor care intra in companie si a produselor pe care le furnizeaza (exceptand consumatorul final) in scopul de a asigura circuitul documentelor si de a fi in stare sa puna la dispozitie rapid aceste documente.