Ghid pentru utilizarea și reutilizarea sigură a apei în producția și procesarea alimentelor ce oferă îndrumări privind asigurarea siguranței apei în diverse etape ale lanțului alimentar. Acesta propune o abordare bazată pe risc pentru a evalua dacă apa utilizată este adecvată scopului său, luând în considerare pericolele microbiologice, chimice și fizice, și stabilind măsuri de tratare și monitorizare necesare.
