tehnologii alimentare

Procesarea alimentelor prin presiune înaltă (HPP) s-a dovedit eficientă în distrugerea microorganismelor patogene, fără a prezenta mai multe riscuri de siguranță alimentară comparativ cu alte metode de tratament. Aceste concluzii au fost prezentate într-un aviz științific publicat de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA).