Exemplu de scrisoare ce notifică oficial unitatea despre un audit planificat al Sistemului de Management al Siguranței Alimentare (SMSA), conform reglementărilor europene privind siguranța alimentară, în special Regulamentele (CE) nr. 852/2004, 853/2004 și 178/2002.

Acest document reprezintă Apendicele 6 din Comunicarea Comisiei 2022/C 355/01
Emitent: Comisia Europeană

 

[Denumirea operatorului din sectorul alimentar]

[Data]

[Adresă]

[Cod poștal]

[Activitatea unității care urmează să fie auditată]

 

Planul auditului

Stimată doamnă/Stimate domn [persoana de contact a OSA]

În cadrul controalelor oficiale efectuate de [denumirea autorității competente] cu scopul de a verifica respectarea de către operatorul din sectorul alimentar a legislației privind siguranța alimentară, în special a Regulamentelor (CE) nr. 852/2004, 853/2004 și 178/2002, vă confirmăm prin prezenta că o echipă de audit va efectua un audit al SMSA în vigoare în unitatea dumneavoastră la [ziua, luna, anul].

Auditul va începe la [ora]. Vă aducem la cunoștință faptul că durata auditului poate varia în funcție de constatări. În orice caz, puteți consulta mai jos calendarul planificat.

Ar fi util să vă asigurați că membrii relevanți ai echipei dumneavoastră sunt disponibili în timpul vizitei de audit. De asemenea, va trebui să puneți la dispoziție documentația referitoare la procedurile dumneavoastră bazate pe HACCP.

OBIECTIVELE AUDITULUI

  • analizarea respectării SMSA și a normelor conexe de către activitățile desfășurate și rezultatele aferente;
  • evaluarea conformității cu cerințele legale și de reglementare aplicabile;
  • verificarea funcționării în mod eficient a respectivelor SMSA.

SFERA AUDITULUI

Sfera auditului va include evaluări din următoarele categorii:

  • riscuri potențiale (microbiologice, chimice și fizice);
  • condiții de igienă și tipul de proces efectuat;
  • bune practici de igienă și alte PRP, printre care: curățenie și salubrizare, întreținere, combaterea dăunătorilor, controlul furnizorilor, formarea personalului, trasabilitate și rechemare, controlul temperaturii etc;
  • existența procedurilor bazate pe HACCP.

AUDITOR

[numele auditorului]

[numele auditorului]

CALENDAR

Durata totală preconizată: X ore.

Reuniunea de deschidere

X min

Examinarea documentelor

X h

Vizită la fața locului

X h

Reuniunea de încheiere

X min

 

Pentru orice informații suplimentare cu privire la auditul planificat, mă puteți contacta la [adresa și telefonul autorității competente]

Cu deosebită considerație,

[Numele și semnătura auditorului principal]

 

Informații importante despre acest subiect sunt și în:

 

90 de persoane spitalizate cu toxiinfecție alimentară în Mehedinți

90 de persoane, majoritatea copii, au ajuns la spital cu simptome de toxiinfecție alimentară în Mehedinți. Ministerul Sănătății a inițiat controale la firma de catering care a furnizat mâncarea în...

Firmă din Gorj închisă temporar și amendată după ce aproape 100 de copii au ajuns la spital

Aproape 100 de copii din Mehedinți au ajuns la spital după ce au consumat paste cu sos de pizza și șuncă presată la școală. Firma de catering a fost amendată cu 22.000 de lei, iar activitatea sa a...

Turiști intoxicați alimentar la o pensiune din Costinești; inspectorii găsesc nereguli în bucătărie

21 de turiști, inclusiv șase copii, au ajuns la spital după ce au mâncat la o pensiune din Costinești. Inspectorii au constatat nereguli în bucătărie și au dispus închiderea acesteia până la...

Botez în Bistrița-Năsăud încheiat la spital cu toxiinfecție alimentară; firma de catering amendată și activitatea suspendată

După un botez organizat într-un cămin cultural neautorizat din Bistrița-Năsăud, 17 invitați, inclusiv 10 copii, au fost spitalizați cu toxiinfecție alimentară. Firma de catering a fost sancționată...