Un proiect de modificare a Ordinului ANSVSA nr. 84/2023, aflat în dezbatere publică, propune măsuri de adaptare a frecvenței prelevării probelor microbiologice pentru unitățile cu producție redusă de carne sau lapte crud. Scopul este de a echilibra cerințele de control sanitar-veterinar cu realitățile economice ale producătorilor mici, fără a compromite siguranța alimentelor.
Astfel, un abator cu o activitate limitată (sub 4.500.000 pui de carne/an sau 1.000.000 curcani/an) ar putea fi exceptat de la frecvența standard a analizelor, cu condiția unei evaluări de risc pozitive efectuate de DSVSA. Frecvența inițială – 5 probe o dată la două săptămâni – se poate reduce la o probare lunară, atât timp cât rezultatele rămân satisfăcătoare (1).
În cazul în care se identifică Salmonella spp., izolatele vor fi supuse serotipizării pentru a verifica dacă sunt implicate serotipurile cu relevanță sanitară: Salmonella typhimurium și/sau Salmonella enteritidis (2). Acestea sunt considerate criterii de siguranță pentru carnea proaspătă de pasăre destinată consumului uman.
Campylobacter spp. va fi testat doar la puii de carne, conform punctului (3).
Nota redacției Codex.ro:
Acest proiect de act normativ reflectă o tendință europeană de reglementare proporțională: reducerea sarcinilor inutile pentru operatorii cu risc redus, menținând în același timp o vigilență sanitară riguroasă.
Recomandăm operatorilor interesați să consulte DSVSA locală pentru a înțelege implicațiile și procedura de aplicare individuală.
Urmărește-ne pe rețelele sociale:
Informațiile prezentate în acest articol au caracter informativ și educațional. Pentru detalii complete și condiții de utilizare, vă rugăm să consultați disclaimerul general.
Autorul articolului
Vrei să adaugi un comentariu?
Autentificarea este necesară pentru a participa la discuție și a interacționa cu alți profesioniști.
Autentifică-teNu ai cont? Îl poți crea rapid de pe pagina de înregistrare.
Informații importante despre acest subiect sunt și în:
Incident de toxiinfecție alimentară la o grădiniță din Timișoara
Șapte copii de la grădinița care aparține Liceului Silvic din Timișoara au fost transportați de urgență la spital, prezentând simptome specifice unei toxiinfecții alimentare. La masa de prânz,...
Posibil și Probabil în Utilizarea Programelor HACCP
Evaluează diferențele între posibil și probabil care sunt mai mult decât concepte.
Diferențele dintre SMSA și HACCP: Cadrul legal și aplicabilitate
Află care sunt diferențele și asemnănarea între cele două sisteme de igienă și siguranța alimentelor SMSA și HACCP.
Cum se realizează o anchetă epidemiologică pentru a descoperi cauzele unei toxiinfecții alimentare
Producătorii de alimente au un rol definitoriu în prevenirea toxiinfecțiilor alimentare. Înțelegerea modului în care se realizează o anchetă epidemiologică și diferențierea între toxiinfecțiile...