biofilm

Listerioza este o boală bacteriană rară, dar periculoasă, cauzată de consumul de alimente contaminate cu listeria. Această bacterie este răspândită pe scară largă și se găsește frecvent în fabricile de prelucrare a alimentelor, unde poate contamina produsele. Un studiu recent condus de centrul COMET FFoQSI (Austrian Competence Centre for Feed and Food Quality, Safety and Innovation) a demonstrat că Listeria (L.) monocytogenes poate coloniza biofilmele deja existente. Mai mult decât atât, L. monocytogenes se ascunde și supraviețuiește în aceste biofilme.