Asistență Membri
Managementul Siguranței Alimentelor
Codex.Ro este partenerul tău cu resurse care fac diferența
caută pe website
Introdu cuvântul/cuvintele și vom găsi pentru tine informațiile relevante. Sugestie: în articole caută informații similare după cuvinte cheie/taguri: manual smsa manual HACCP instrumente
Notificare pentru vizitatori
🔐 Acces restricționat pentru vizitatori
Pentru a putea participa și a citi discuțiile din forum, este necesar să ai un cont de utilizator.
Comunitatea Codex
Bine ai venit, Vizitator
Activitate recentă
Sebastian Voicu failed the quiz Chestionar SMSA si HACCP pentru manageri.
Acest chestionar nu doar fixează informațiile, dar și oferă clarificări practice pentru o mai bună înțelegere și aplicare a principiilor HACCP. Putem să facem din aplicarea HACCP o activitate amuzantă, nu foarte stresantă și extrem de dinamică. Să transformăm împreună o rutină și un dulap de acte în ceva practic si util. Pentru a accesa acest instrument de aprofundare, este necesar un Abonament Profesional.
9 months ago
Cristi Chiseliță a apreciat subiectul Modificare formulare website.
Buna,
Va anunț faptul că în urma discuțiilor avute privind modul de redactare al formularelor SMSA și HACCP am adus modificarile necesare documentelor...
9 months ago
Daniel Agape a apreciat un răspuns la subiectul Am nevoie atât de vestiar alb cât și de vestiar negru pentru un spațiu de producție?.
9 months ago
Popoviciu Ionel a creat o nouă întrebare TRebuie să monitorizez temperatura în zona de vanzare?.
Am un supermarket si niste inspectori m-au intrebat daca monitorizez temperatura în unde am produsele la vanzare. Trebuie sa am termomentu unde vand alimentele, pe rafturi?
9 months ago
Dana Rusi a creat un nou subiect Cum putem reduce desurile alimentare?.
Buna ziua,
Îmi place ce ați început să faceți și vă felicit. Sunt interesata dacă am începe o discuție despre un subiect puțin discutat. Sau cel putin evitat. Am un...
9 months ago
Szabolcs Benke Bela i-a mulțumit lui Vieru Iulian pentru răspunsul său la subiectul Am nevoie atât de vestiar alb cât și de vestiar negru pentru un spațiu de producție?.
Buna,
Suna interesant la o fabrica de ciocolata vestiar alb si negru. Mi-ar place sa spun drept. Nu prea se intelege daca cei care au cerut se refereau la culoare sau...
9 months ago
Szabolcs Benke Bela i-a mulțumit lui Sebastian Voicu pentru răspunsul său la subiectul Am nevoie atât de vestiar alb cât și de vestiar negru pentru un spațiu de producție?.
Chestia cu alb si negru sunt perfect de acord cu dr. Vieru. Este cel putin interesantă.
În rest în funcție de cat de inalt doriți sa fie nivelul de igiena in unitatea...
9 months ago
Szabolcs Benke Bela i-a mulțumit lui Administrator Codex pentru răspunsul său la subiectul Am nevoie atât de vestiar alb cât și de vestiar negru pentru un spațiu de producție?.
S-a atins limita de raspunsuri aferenta tipului de abonament. Pentru a continua discuția este necesar un abonament superior.
O zi buna.
9 months ago
Szabolcs Benke Bela i-a mulțumit lui Cristi Chiseliță pentru răspunsul său la subiectul Am nevoie atât de vestiar alb cât și de vestiar negru pentru un spațiu de producție?.
Salut. Cred ca discuția despre alb si negru s-a epuizat. În rest ce ți-au cerit, probabil inspectorii de la DSVSA de la non-animal este ok. Nu prea conteaza dimensiunea...
9 months ago
Szabolcs Benke Bela a apreciat un răspuns la subiectul Am nevoie atât de vestiar alb cât și de vestiar negru pentru un spațiu de producție?.
9 months ago
Szabolcs Benke Bela a apreciat un răspuns la subiectul Am nevoie atât de vestiar alb cât și de vestiar negru pentru un spațiu de producție?.
9 months ago
Szabolcs Benke Bela i-a mulțumit lui Sebastian Voicu pentru răspunsul său la subiectul Am nevoie atât de vestiar alb cât și de vestiar negru pentru un spațiu de producție?.
Chestia cu alb si negru sunt perfect de acord cu dr. Vieru. Este cel putin interesantă.
În rest în funcție de cat de inalt doriți sa fie nivelul de igiena in unitatea...
9 months ago
Cristi Chiseliță a apreciat subiectul Am nevoie atât de vestiar alb cât și de vestiar negru pentru un spațiu de producție?.
Pentru context: Activăm în producția produselor din cacao, a ciocolatei și prod. zaharoase. Suntem în proces de extindere a activității și mutare într-un spațiu nou, până acum...
9 months ago
Cristi Chiseliță a apreciat subiectul SMSA, PRP, BPI, PRPO ȘI HACCP ?.
Buna ziua,
Puteți să ma lamuriți și pe mine care sunt diferentele si asemanarile din SMSA, PRP, BPI, PRPO ȘI HACCP. Sunt confuză și nu mai inteleg...
9 months ago
Cristi Chiseliță a răspuns la subiectul Am nevoie atât de vestiar alb cât și de vestiar negru pentru un spațiu de producție?.
Salut. Cred ca discuția despre alb si negru s-a epuizat. În rest ce ți-au cerit, probabil inspectorii de la DSVSA de la non-animal este ok. Nu prea conteaza dimensiunea...
9 months ago
Daniel Agape a apreciat un răspuns la subiectul Puteți să mă ajutați cu un flux tehnologic?.
9 months ago
Daniel Agape a apreciat un răspuns la subiectul Am nevoie atât de vestiar alb cât și de vestiar negru pentru un spațiu de producție?.
9 months ago
Gatej Cezar a apreciat subiectul Ce fel de cursuri trebuie să fac cu personalul meu?.
Salut. Ce cursuri trebuie sa faca angajatii mei pentru a respecta lgislatia si sa nu iau amendă?
9 months ago
Sebastian Voicu a apreciat un răspuns la subiectul Am nevoie atât de vestiar alb cât și de vestiar negru pentru un spațiu de producție?.
9 months ago
Bacalu Ion a apreciat subiectul Spălare carne?.
Salutate. Am citit astăzi într-un HACCP o chestie pe care am vazut-o în mai multe locuri și progrme. La "preluararea tehnologică) (orice ar insemna asta) la "pregatirea...
9 months ago
Bacalu Ion a apreciat subiectul Spălare carne?.
Salutate. Am citit astăzi într-un HACCP o chestie pe care am vazut-o în mai multe locuri și progrme. La "preluararea tehnologică) (orice ar insemna asta) la "pregatirea...
9 months ago
Buna, este ciudat. Este o listă întreagă de greseli în ce arăți tu aici. Probabil că cine a scris chestia asta are putina experienta. În primul rand carnea nu se spală. Dacă...
9 months ago
Dănuț Pașu a apreciat subiectul Spălare carne?.
Salutate. Am citit astăzi într-un HACCP o chestie pe care am vazut-o în mai multe locuri și progrme. La "preluararea tehnologică) (orice ar insemna asta) la "pregatirea...
9 months ago
Paul Oprea a creat un nou subiect Ce fel de cursuri trebuie să fac cu personalul meu?.
Salut. Ce cursuri trebuie sa faca angajatii mei pentru a respecta lgislatia si sa nu iau amendă?
9 months ago
Mihai Alexandru a creat un nou subiect Ce inseamnă mai exact "nivel acceptabil"?.
Cum pot eu stabili nivelul acceptabil al unui pericol?
9 months ago
Bacalu Ion a răspuns la subiectul Spălare carne?.
Vă salut. Cum carnea nu se spală? Și dacă e plină de sânge, ce fac o las așa?
9 months ago
Cristi Chiseliță a creat un nou subiect Spălare carne?.
Salutate. Am citit astăzi într-un HACCP o chestie pe care am vazut-o în mai multe locuri și progrme. La "preluararea tehnologică) (orice ar insemna asta) la "pregatirea...
9 months ago
Cristi Chiseliță a apreciat un răspuns la subiectul De unde trebuie să încep pentru a face un flux tehnologic pentru un restaurant cu un anumit specific?.
9 months ago
Cristi Chiseliță a apreciat un răspuns la subiectul De unde trebuie să încep pentru a face un flux tehnologic pentru un restaurant cu un anumit specific?.
9 months ago
Cristi Chiseliță i-a mulțumit lui Dănuț Pașu pentru răspunsul său la subiectul De unde trebuie să încep pentru a face un flux tehnologic pentru un restaurant cu un anumit specific?.
Buna,
Din experiență îți pot spune că la fel am făcut și ei. În timp însă, lucrând cu echipe și specialiști în diverse probleme am constatat că trebuie să țin cont de...
9 months ago
Cristi Chiseliță a apreciat un răspuns la subiectul De unde trebuie să încep pentru a face un flux tehnologic pentru un restaurant cu un anumit specific?.
9 months ago
Cristi Chiseliță a răspuns la subiectul Pentru un fast food am nevoie de HACCP?.
Salut,
Din păcate raspunsul legal este DA dar nu un HACCP similar cu o fabrica. Orice unitate care produce și comericalizeaza alimente trebuie să aibă HACCP. Acestea...
9 months ago
Cristi Chiseliță a răspuns la subiectul Puteți să mă ajutați cu un flux tehnologic?.
Salut,
Fluxul tehnologic este in fapt un desen , de obicei făcut de un arhitect al spațiului la dimensiunile reale, pe care trebuie să desenați toate utilajele pe care...
9 months ago
Cristi Chiseliță a răspuns la subiectul Cred că a folosi termenului de ”cârpe” în bucatariile profesionale este greșit.
Bună,
Este corect ceea ce ai semnalat. Întradevăr temenul de "cârpe" a fost utilizat incorect în textul articolului
9 months ago
Gratuit Utilizator a răspuns la subiectul Cred că a folosi termenului de ”cârpe” în bucatariile profesionale este greșit.
Bună,
Este corect ceea ce ai semnalat. Întradevăr temenul de "cârpe" a fost utilizat incorect în textul articolului
9 months ago
Gratuit Utilizator a apreciat subiectul Cred că a folosi termenului de ”cârpe” în bucatariile profesionale este greșit.
Salut, cred că ar trebui utilizată o formulare diferită pentru cuvântul ”cârpe” din articolul
9 months ago
Gratuit Utilizator a apreciat subiectul Cred că a folosi termenului de ”cârpe” în bucatariile profesionale este greșit.
Salut, cred că ar trebui utilizată o formulare diferită pentru cuvântul ”cârpe” din articolul
9 months ago
Gratuit Utilizator a apreciat subiectul Cred că a folosi termenului de ”cârpe” în bucatariile profesionale este greșit.
Salut, cred că ar trebui utilizată o formulare diferită pentru cuvântul ”cârpe” din articolul
9 months ago
Cristi Chiseliță a apreciat subiectul Cred că a folosi termenului de ”cârpe” în bucatariile profesionale este greșit.
Salut, cred că ar trebui utilizată o formulare diferită pentru cuvântul ”cârpe” din articolul
9 months ago
Gatej Cezar a adăugat subiectul la favoritele sale: Puteți să mă ajutați cu un flux tehnologic?.
Vreau sa fac un restaurant de familie și am înțeles că trebuie să fac un flux tehnologic. Nu înțeleg ce trebuie să fac. Mă puteți ajuta?
9 months ago
Gatej Cezar a apreciat subiectul Puteți să mă ajutați cu un flux tehnologic?.
Vreau sa fac un restaurant de familie și am înțeles că trebuie să fac un flux tehnologic. Nu înțeleg ce trebuie să fac. Mă puteți ajuta?
9 months ago
Mihai Ghilan a apreciat un răspuns la subiectul Puteți să mă ajutați cu un flux tehnologic?.
9 months ago
Daniel Agape a apreciat un răspuns la subiectul Cum trebuie folosite eficace instrumentele existente pe website și cât pot fi ele de utile angajaților?.
9 months ago
Szabolcs Benke Bela i-a mulțumit lui Cristi Chiseliță pentru răspunsul său la subiectul Cum trebuie folosite eficace instrumentele existente pe website și cât pot fi ele de utile angajaților?.
Buna,
Așa cum a spus și colega mea, oamenii sunt cheia. Dacă nu alegi oameni care sunt responsabili întâi cu igiena personala, dacă nu sunt impecabili în igiena...
9 months ago
Szabolcs Benke Bela a apreciat un răspuns la subiectul Cum trebuie folosite eficace instrumentele existente pe website și cât pot fi ele de utile angajaților?.
9 months ago
Szabolcs Benke Bela a răspuns la subiectul Puteți să mă ajutați cu un flux tehnologic?.
Buna seara , adica / frigidere/chivete/locuri de depozitare mat prime / legume / frigider oua separat/frigider carne/ aparate(Plita/friteuza/aragaz/etc)
accesul dvs la...
9 months ago
Szabolcs Benke Bela a răspuns la subiectul Pentru un fast food am nevoie de HACCP?.
Buna seara , 7 ani ne-am ocupat cu rulote tip fast food (Grill ) din cate stim nu aveti nevoie de HCCP.
9 months ago
Ionută a creat un nou subiect Puteți să mă ajutați cu un flux tehnologic?.
Vreau sa fac un restaurant de familie și am înțeles că trebuie să fac un flux tehnologic. Nu înțeleg ce trebuie să fac. Mă puteți ajuta?
9 months ago
Dan Alexa a creat un nou subiect Pentru un fast food am nevoie de HACCP?.
Am o rulota fast food. Am nevoied e un program HACCP?
9 months ago
a răspuns la întrebarea Ce rol au testele microbiologice în HACCP?.
Testele microbiologice verifică eficiența HACCP și permit identificarea tendințelor, însă nu sunt suficiente pentru testarea produsului final din cauza lipsei unor standarde...
10 months ago
a răspuns la întrebarea Ce preved regulamentele europene privind reducerea agenților patogeni/HACCP?.
Regulamanetele europene urmăreșc o abordare de la fermă la furculiță pentru a asigura siguranța cărnii și a păsărilor, implementând reglementări HACCP pentru reducerea agenților...
10 months ago
a răspuns la întrebarea Care sunt cele șapte principii HACCP?.
• Analiza pericolelor: Identificarea potențialelor riscuri în procesul de producție.
• Punctele Critice de Control (PCC): Stabilirea punctelor de control esențiale pentru...
10 months ago
a răspuns la întrebarea Cum se compară HACCP cu sistemele tradiționale de inspecție alimentară?.
Sistemele de inspecție tradiționale se bazează pe metode vizuale, olfactive și tactile, punând accent pe detectarea pericolelor, nu pe prevenirea lor. În schimb, HACCP, care este...
10 months ago
a răspuns la întrebarea Este HACCP o abordare recentă?.
HACCP a fost implementat inițial în anii 1960 de compania Pillsbury pentru a asigura siguranța alimentară în programul spațial NASA. De atunci, a fost recunoscut de Academia...
10 months ago
a răspuns la întrebarea Care sunt principalele pericole alimentare?.
Deși consumatorii sunt adesea preocupați de reziduurile chimice din pesticide sau antibiotice, pericolele cele mai semnificative în industria alimentară sunt microbiologice, cum...
10 months ago
a răspuns la întrebarea De ce este important HACCP?.
HACCP joacă un rol esențial în controlul și prevenirea pericolelor în producția de alimente. Controlând riscuri majore precum contaminările microbiologice, chimice și fizice,...
10 months ago
a răspuns la întrebarea Ce este HACCP?.
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) este un sistem de control al proceselor ce identifică punctele critice unde pot apărea pericole în producția alimentară și...
10 months ago
Cristi Chiseliță a apreciat întrebarea Cum pot utiliza consumatorii HACCP?.
Consumatorii pot implementa măsuri de tip HACCP acasă, urmând practici adecvate de depozitare, manipulare și preparare a alimentelor pentru a preveni contaminarea și a asigura...
10 months ago
Cristi Chiseliță a apreciat un răspuns la subiectul Cum trebuie folosite eficace instrumentele existente pe website și cât pot fi ele de utile angajaților?.
10 months ago
Cristi Chiseliță a apreciat subiectul De unde trebuie să încep pentru a face un flux tehnologic pentru un restaurant cu un anumit specific?.
Salut,
Eu până astăzi făceam fluxuri tehnologice pentru clienții mei bazându-mă pe ce îmi spunea clientul că dorește să creieze în vbucâtâria lui și ce utilaje vrea să...
10 months ago
Cristi Chiseliță a apreciat un răspuns la subiectul De unde trebuie să încep pentru a face un flux tehnologic pentru un restaurant cu un anumit specific?.
10 months ago
Cristi Chiseliță i-a mulțumit lui Dănuț Pașu pentru răspunsul său la subiectul De unde trebuie să încep pentru a face un flux tehnologic pentru un restaurant cu un anumit specific?.
Buna,
Din experiență îți pot spune că la fel am făcut și ei. În timp însă, lucrând cu echipe și specialiști în diverse probleme am constatat că trebuie să țin cont de...
10 months ago
Cristi Chiseliță a apreciat subiectul De unde trebuie să încep pentru a face un flux tehnologic pentru un restaurant cu un anumit specific?.
Salut,
Eu până astăzi făceam fluxuri tehnologice pentru clienții mei bazându-mă pe ce îmi spunea clientul că dorește să creieze în vbucâtâria lui și ce utilaje vrea să...
10 months ago
Cristian Airinei a creat un nou subiect De unde trebuie să încep pentru a face un flux tehnologic pentru un restaurant cu un anumit specific?.
Salut,
Eu până astăzi făceam fluxuri tehnologice pentru clienții mei bazându-mă pe ce îmi spunea clientul că dorește să creieze în vbucâtâria lui și ce utilaje vrea să...
10 months ago
Mihaila Cristiana a creat un nou subiect Cum trebuie folosite eficace instrumentele existente pe website și cât pot fi ele de utile angajaților?.
Am o unitate de producția mică. Am descărcat instrumentele voastre și mi se par interesante. Cum trebuie să le folosesc pentru a avea o oarecare eficiență sau eficacitate și...
10 months ago
Profesional Utilizator a creat un nou subiect test subiect parteneriate.
test subiect parteneriate
10 months ago
Profesional Utilizator a creat un nou subiect test in colaborari si parteneriate.
test in colaborari si parteneriate
10 months ago
Profesional Utilizator a creat un nou subiect test in fluxuri tehnologice.
test in fluxuri tehnologice
10 months ago
Profesional Utilizator a creat un nou subiect test nou nout de verificat.
acesta este continutul testului
10 months ago
Daniel Agape created new article Alerta privind prezența alergenului ou nedeclarat pe eticheta italiană a biscuiților din Bangladesh.
Italia a emis o notificare privind biscuiții importați din Bangladesh, care conțin ouă, alergen nedeclarat pe eticheta italiană. Autoritățile au inițiat măsuri de rechemare de...
10 months ago
Cristi Chiseliță created new article Prezență corpuri străine (piese de plastic) în bastonașe de pește din Germania.
Germania a emis o avertizare pentru bastonașe de pește produse cu materie primă din China, după ce consumatorii au raportat prezența unor piese de plastic alb în produs. A...
10 months ago
Cristi Chiseliță created new article Creștere de mucegai în pâine multicereale fără gluten din Germania.
Slovacia a emis o atenționare pentru o pâine multicereale fără gluten produsă în Germania, în urma unei reclamații a consumatorilor privind prezența mucegaiului. Deși riscul...
10 months ago
Cristi Chiseliță created new article Reziduuri de substanțe neautorizate în semințe de chimen din Siria.
Danemarca a emis o notificare de rechemare pentru semințe de chimen importate din Siria, după detectarea unor reziduuri de pesticide neautorizate, incluzând clothianidin,...
10 months ago
Profesional Utilizator a creat un nou subiect subiect profesional.
subiect profesional
10 months ago
Profesional Utilizator a creat o nouă întrebare intrebare test profesional.
intrebare test profesiona
10 months ago
Sebastian Voicu failed the quiz Chestionar SMSA si HACCP pentru manageri.
Acest chestionar nu doar fixează informațiile, dar și oferă clarificări practice pentru o mai bună înțelegere și aplicare a principiilor HACCP. Putem să facem din aplicarea HACCP o activitate amuzantă, nu foarte stresantă și extrem de dinamică. Să transformăm împreună o rutină și un dulap de acte în ceva practic si util. Pentru a accesa acest instrument de aprofundare, este necesar un Abonament Profesional.
9 months ago
Cristi Chiseliță a apreciat subiectul Modificare formulare website.
Buna,
Va anunț faptul că în urma discuțiilor avute privind modul de redactare al formularelor SMSA și HACCP am adus modificarile necesare documentelor...
9 months ago
Daniel Agape a apreciat un răspuns la subiectul Am nevoie atât de vestiar alb cât și de vestiar negru pentru un spațiu de producție?.
9 months ago
Popoviciu Ionel a creat o nouă întrebare TRebuie să monitorizez temperatura în zona de vanzare?.
Am un supermarket si niste inspectori m-au intrebat daca monitorizez temperatura în unde am produsele la vanzare. Trebuie sa am termomentu unde vand alimentele, pe rafturi?
9 months ago
Dana Rusi a creat un nou subiect Cum putem reduce desurile alimentare?.
Buna ziua,
Îmi place ce ați început să faceți și vă felicit. Sunt interesata dacă am începe o discuție despre un subiect puțin discutat. Sau cel putin evitat. Am un...
9 months ago
Szabolcs Benke Bela i-a mulțumit lui Vieru Iulian pentru răspunsul său la subiectul Am nevoie atât de vestiar alb cât și de vestiar negru pentru un spațiu de producție?.
Buna,
Suna interesant la o fabrica de ciocolata vestiar alb si negru. Mi-ar place sa spun drept. Nu prea se intelege daca cei care au cerut se refereau la culoare sau...
9 months ago
Szabolcs Benke Bela i-a mulțumit lui Sebastian Voicu pentru răspunsul său la subiectul Am nevoie atât de vestiar alb cât și de vestiar negru pentru un spațiu de producție?.
Chestia cu alb si negru sunt perfect de acord cu dr. Vieru. Este cel putin interesantă.
În rest în funcție de cat de inalt doriți sa fie nivelul de igiena in unitatea...
9 months ago
Szabolcs Benke Bela i-a mulțumit lui Administrator Codex pentru răspunsul său la subiectul Am nevoie atât de vestiar alb cât și de vestiar negru pentru un spațiu de producție?.
S-a atins limita de raspunsuri aferenta tipului de abonament. Pentru a continua discuția este necesar un abonament superior.
O zi buna.
9 months ago
Szabolcs Benke Bela i-a mulțumit lui Cristi Chiseliță pentru răspunsul său la subiectul Am nevoie atât de vestiar alb cât și de vestiar negru pentru un spațiu de producție?.
Salut. Cred ca discuția despre alb si negru s-a epuizat. În rest ce ți-au cerit, probabil inspectorii de la DSVSA de la non-animal este ok. Nu prea conteaza dimensiunea...
9 months ago
Szabolcs Benke Bela a apreciat un răspuns la subiectul Am nevoie atât de vestiar alb cât și de vestiar negru pentru un spațiu de producție?.
9 months ago
Szabolcs Benke Bela a apreciat un răspuns la subiectul Am nevoie atât de vestiar alb cât și de vestiar negru pentru un spațiu de producție?.
9 months ago
Szabolcs Benke Bela i-a mulțumit lui Sebastian Voicu pentru răspunsul său la subiectul Am nevoie atât de vestiar alb cât și de vestiar negru pentru un spațiu de producție?.
Chestia cu alb si negru sunt perfect de acord cu dr. Vieru. Este cel putin interesantă.
În rest în funcție de cat de inalt doriți sa fie nivelul de igiena in unitatea...
9 months ago
Cristi Chiseliță a apreciat subiectul Am nevoie atât de vestiar alb cât și de vestiar negru pentru un spațiu de producție?.
Pentru context: Activăm în producția produselor din cacao, a ciocolatei și prod. zaharoase. Suntem în proces de extindere a activității și mutare într-un spațiu nou, până acum...
9 months ago
Cristi Chiseliță a apreciat subiectul SMSA, PRP, BPI, PRPO ȘI HACCP ?.
Buna ziua,
Puteți să ma lamuriți și pe mine care sunt diferentele si asemanarile din SMSA, PRP, BPI, PRPO ȘI HACCP. Sunt confuză și nu mai inteleg...
9 months ago
Cristi Chiseliță a răspuns la subiectul Am nevoie atât de vestiar alb cât și de vestiar negru pentru un spațiu de producție?.
Salut. Cred ca discuția despre alb si negru s-a epuizat. În rest ce ți-au cerit, probabil inspectorii de la DSVSA de la non-animal este ok. Nu prea conteaza dimensiunea...
9 months ago
Daniel Agape a apreciat un răspuns la subiectul Puteți să mă ajutați cu un flux tehnologic?.
9 months ago
Daniel Agape a apreciat un răspuns la subiectul Am nevoie atât de vestiar alb cât și de vestiar negru pentru un spațiu de producție?.
9 months ago
Gatej Cezar a apreciat subiectul Ce fel de cursuri trebuie să fac cu personalul meu?.
Salut. Ce cursuri trebuie sa faca angajatii mei pentru a respecta lgislatia si sa nu iau amendă?
9 months ago
Sebastian Voicu a apreciat un răspuns la subiectul Am nevoie atât de vestiar alb cât și de vestiar negru pentru un spațiu de producție?.
9 months ago
Bacalu Ion a apreciat subiectul Spălare carne?.
Salutate. Am citit astăzi într-un HACCP o chestie pe care am vazut-o în mai multe locuri și progrme. La "preluararea tehnologică) (orice ar insemna asta) la "pregatirea...
9 months ago
Bacalu Ion a apreciat subiectul Spălare carne?.
Salutate. Am citit astăzi într-un HACCP o chestie pe care am vazut-o în mai multe locuri și progrme. La "preluararea tehnologică) (orice ar insemna asta) la "pregatirea...
9 months ago
Buna, este ciudat. Este o listă întreagă de greseli în ce arăți tu aici. Probabil că cine a scris chestia asta are putina experienta. În primul rand carnea nu se spală. Dacă...
9 months ago
Dănuț Pașu a apreciat subiectul Spălare carne?.
Salutate. Am citit astăzi într-un HACCP o chestie pe care am vazut-o în mai multe locuri și progrme. La "preluararea tehnologică) (orice ar insemna asta) la "pregatirea...
9 months ago
Paul Oprea a creat un nou subiect Ce fel de cursuri trebuie să fac cu personalul meu?.
Salut. Ce cursuri trebuie sa faca angajatii mei pentru a respecta lgislatia si sa nu iau amendă?
9 months ago
Mihai Alexandru a creat un nou subiect Ce inseamnă mai exact "nivel acceptabil"?.
Cum pot eu stabili nivelul acceptabil al unui pericol?
9 months ago
Bacalu Ion a răspuns la subiectul Spălare carne?.
Vă salut. Cum carnea nu se spală? Și dacă e plină de sânge, ce fac o las așa?
9 months ago
Cristi Chiseliță a creat un nou subiect Spălare carne?.
Salutate. Am citit astăzi într-un HACCP o chestie pe care am vazut-o în mai multe locuri și progrme. La "preluararea tehnologică) (orice ar insemna asta) la "pregatirea...
9 months ago
Cristi Chiseliță a apreciat un răspuns la subiectul De unde trebuie să încep pentru a face un flux tehnologic pentru un restaurant cu un anumit specific?.
9 months ago
Cristi Chiseliță a apreciat un răspuns la subiectul De unde trebuie să încep pentru a face un flux tehnologic pentru un restaurant cu un anumit specific?.
9 months ago
Cristi Chiseliță i-a mulțumit lui Dănuț Pașu pentru răspunsul său la subiectul De unde trebuie să încep pentru a face un flux tehnologic pentru un restaurant cu un anumit specific?.
Buna,
Din experiență îți pot spune că la fel am făcut și ei. În timp însă, lucrând cu echipe și specialiști în diverse probleme am constatat că trebuie să țin cont de...
9 months ago
Cristi Chiseliță a apreciat un răspuns la subiectul De unde trebuie să încep pentru a face un flux tehnologic pentru un restaurant cu un anumit specific?.
9 months ago
Cristi Chiseliță a răspuns la subiectul Pentru un fast food am nevoie de HACCP?.
Salut,
Din păcate raspunsul legal este DA dar nu un HACCP similar cu o fabrica. Orice unitate care produce și comericalizeaza alimente trebuie să aibă HACCP. Acestea...
9 months ago
Cristi Chiseliță a răspuns la subiectul Puteți să mă ajutați cu un flux tehnologic?.
Salut,
Fluxul tehnologic este in fapt un desen , de obicei făcut de un arhitect al spațiului la dimensiunile reale, pe care trebuie să desenați toate utilajele pe care...
9 months ago
Cristi Chiseliță a răspuns la subiectul Cred că a folosi termenului de ”cârpe” în bucatariile profesionale este greșit.
Bună,
Este corect ceea ce ai semnalat. Întradevăr temenul de "cârpe" a fost utilizat incorect în textul articolului
9 months ago
Gratuit Utilizator a răspuns la subiectul Cred că a folosi termenului de ”cârpe” în bucatariile profesionale este greșit.
Bună,
Este corect ceea ce ai semnalat. Întradevăr temenul de "cârpe" a fost utilizat incorect în textul articolului
9 months ago
Gratuit Utilizator a apreciat subiectul Cred că a folosi termenului de ”cârpe” în bucatariile profesionale este greșit.
Salut, cred că ar trebui utilizată o formulare diferită pentru cuvântul ”cârpe” din articolul
9 months ago
Gratuit Utilizator a apreciat subiectul Cred că a folosi termenului de ”cârpe” în bucatariile profesionale este greșit.
Salut, cred că ar trebui utilizată o formulare diferită pentru cuvântul ”cârpe” din articolul
9 months ago
Gratuit Utilizator a apreciat subiectul Cred că a folosi termenului de ”cârpe” în bucatariile profesionale este greșit.
Salut, cred că ar trebui utilizată o formulare diferită pentru cuvântul ”cârpe” din articolul
9 months ago
Cristi Chiseliță a apreciat subiectul Cred că a folosi termenului de ”cârpe” în bucatariile profesionale este greșit.
Salut, cred că ar trebui utilizată o formulare diferită pentru cuvântul ”cârpe” din articolul
9 months ago
Gatej Cezar a adăugat subiectul la favoritele sale: Puteți să mă ajutați cu un flux tehnologic?.
Vreau sa fac un restaurant de familie și am înțeles că trebuie să fac un flux tehnologic. Nu înțeleg ce trebuie să fac. Mă puteți ajuta?
9 months ago
Gatej Cezar a apreciat subiectul Puteți să mă ajutați cu un flux tehnologic?.
Vreau sa fac un restaurant de familie și am înțeles că trebuie să fac un flux tehnologic. Nu înțeleg ce trebuie să fac. Mă puteți ajuta?
9 months ago
Mihai Ghilan a apreciat un răspuns la subiectul Puteți să mă ajutați cu un flux tehnologic?.
9 months ago
Daniel Agape a apreciat un răspuns la subiectul Cum trebuie folosite eficace instrumentele existente pe website și cât pot fi ele de utile angajaților?.
9 months ago
Szabolcs Benke Bela i-a mulțumit lui Cristi Chiseliță pentru răspunsul său la subiectul Cum trebuie folosite eficace instrumentele existente pe website și cât pot fi ele de utile angajaților?.
Buna,
Așa cum a spus și colega mea, oamenii sunt cheia. Dacă nu alegi oameni care sunt responsabili întâi cu igiena personala, dacă nu sunt impecabili în igiena...
9 months ago
Szabolcs Benke Bela a apreciat un răspuns la subiectul Cum trebuie folosite eficace instrumentele existente pe website și cât pot fi ele de utile angajaților?.
9 months ago
Szabolcs Benke Bela a răspuns la subiectul Puteți să mă ajutați cu un flux tehnologic?.
Buna seara , adica / frigidere/chivete/locuri de depozitare mat prime / legume / frigider oua separat/frigider carne/ aparate(Plita/friteuza/aragaz/etc)
accesul dvs la...
9 months ago
Szabolcs Benke Bela a răspuns la subiectul Pentru un fast food am nevoie de HACCP?.
Buna seara , 7 ani ne-am ocupat cu rulote tip fast food (Grill ) din cate stim nu aveti nevoie de HCCP.
9 months ago
Ionută a creat un nou subiect Puteți să mă ajutați cu un flux tehnologic?.
Vreau sa fac un restaurant de familie și am înțeles că trebuie să fac un flux tehnologic. Nu înțeleg ce trebuie să fac. Mă puteți ajuta?
9 months ago
Dan Alexa a creat un nou subiect Pentru un fast food am nevoie de HACCP?.
Am o rulota fast food. Am nevoied e un program HACCP?
9 months ago
a răspuns la întrebarea Ce rol au testele microbiologice în HACCP?.
Testele microbiologice verifică eficiența HACCP și permit identificarea tendințelor, însă nu sunt suficiente pentru testarea produsului final din cauza lipsei unor standarde...
10 months ago
a răspuns la întrebarea Ce preved regulamentele europene privind reducerea agenților patogeni/HACCP?.
Regulamanetele europene urmăreșc o abordare de la fermă la furculiță pentru a asigura siguranța cărnii și a păsărilor, implementând reglementări HACCP pentru reducerea agenților...
10 months ago
a răspuns la întrebarea Care sunt cele șapte principii HACCP?.
• Analiza pericolelor: Identificarea potențialelor riscuri în procesul de producție.
• Punctele Critice de Control (PCC): Stabilirea punctelor de control esențiale pentru...
10 months ago
a răspuns la întrebarea Cum se compară HACCP cu sistemele tradiționale de inspecție alimentară?.
Sistemele de inspecție tradiționale se bazează pe metode vizuale, olfactive și tactile, punând accent pe detectarea pericolelor, nu pe prevenirea lor. În schimb, HACCP, care este...
10 months ago
a răspuns la întrebarea Este HACCP o abordare recentă?.
HACCP a fost implementat inițial în anii 1960 de compania Pillsbury pentru a asigura siguranța alimentară în programul spațial NASA. De atunci, a fost recunoscut de Academia...
10 months ago
a răspuns la întrebarea Care sunt principalele pericole alimentare?.
Deși consumatorii sunt adesea preocupați de reziduurile chimice din pesticide sau antibiotice, pericolele cele mai semnificative în industria alimentară sunt microbiologice, cum...
10 months ago
a răspuns la întrebarea De ce este important HACCP?.
HACCP joacă un rol esențial în controlul și prevenirea pericolelor în producția de alimente. Controlând riscuri majore precum contaminările microbiologice, chimice și fizice,...
10 months ago
a răspuns la întrebarea Ce este HACCP?.
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) este un sistem de control al proceselor ce identifică punctele critice unde pot apărea pericole în producția alimentară și...
10 months ago
Cristi Chiseliță a apreciat întrebarea Cum pot utiliza consumatorii HACCP?.
Consumatorii pot implementa măsuri de tip HACCP acasă, urmând practici adecvate de depozitare, manipulare și preparare a alimentelor pentru a preveni contaminarea și a asigura...
10 months ago
Cristi Chiseliță a apreciat un răspuns la subiectul Cum trebuie folosite eficace instrumentele existente pe website și cât pot fi ele de utile angajaților?.
10 months ago
Cristi Chiseliță a apreciat subiectul De unde trebuie să încep pentru a face un flux tehnologic pentru un restaurant cu un anumit specific?.
Salut,
Eu până astăzi făceam fluxuri tehnologice pentru clienții mei bazându-mă pe ce îmi spunea clientul că dorește să creieze în vbucâtâria lui și ce utilaje vrea să...
10 months ago
Cristi Chiseliță a apreciat un răspuns la subiectul De unde trebuie să încep pentru a face un flux tehnologic pentru un restaurant cu un anumit specific?.
10 months ago
Cristi Chiseliță i-a mulțumit lui Dănuț Pașu pentru răspunsul său la subiectul De unde trebuie să încep pentru a face un flux tehnologic pentru un restaurant cu un anumit specific?.
Buna,
Din experiență îți pot spune că la fel am făcut și ei. În timp însă, lucrând cu echipe și specialiști în diverse probleme am constatat că trebuie să țin cont de...
10 months ago
Cristi Chiseliță a apreciat subiectul De unde trebuie să încep pentru a face un flux tehnologic pentru un restaurant cu un anumit specific?.
Salut,
Eu până astăzi făceam fluxuri tehnologice pentru clienții mei bazându-mă pe ce îmi spunea clientul că dorește să creieze în vbucâtâria lui și ce utilaje vrea să...
10 months ago
Cristian Airinei a creat un nou subiect De unde trebuie să încep pentru a face un flux tehnologic pentru un restaurant cu un anumit specific?.
Salut,
Eu până astăzi făceam fluxuri tehnologice pentru clienții mei bazându-mă pe ce îmi spunea clientul că dorește să creieze în vbucâtâria lui și ce utilaje vrea să...
10 months ago
Mihaila Cristiana a creat un nou subiect Cum trebuie folosite eficace instrumentele existente pe website și cât pot fi ele de utile angajaților?.
Am o unitate de producția mică. Am descărcat instrumentele voastre și mi se par interesante. Cum trebuie să le folosesc pentru a avea o oarecare eficiență sau eficacitate și...
10 months ago
Profesional Utilizator a creat un nou subiect test subiect parteneriate.
test subiect parteneriate
10 months ago
Profesional Utilizator a creat un nou subiect test in colaborari si parteneriate.
test in colaborari si parteneriate
10 months ago
Profesional Utilizator a creat un nou subiect test in fluxuri tehnologice.
test in fluxuri tehnologice
10 months ago
Profesional Utilizator a creat un nou subiect test nou nout de verificat.
acesta este continutul testului
10 months ago
Daniel Agape created new article Alerta privind prezența alergenului ou nedeclarat pe eticheta italiană a biscuiților din Bangladesh.
Italia a emis o notificare privind biscuiții importați din Bangladesh, care conțin ouă, alergen nedeclarat pe eticheta italiană. Autoritățile au inițiat măsuri de rechemare de...
10 months ago
Cristi Chiseliță created new article Prezență corpuri străine (piese de plastic) în bastonașe de pește din Germania.
Germania a emis o avertizare pentru bastonașe de pește produse cu materie primă din China, după ce consumatorii au raportat prezența unor piese de plastic alb în produs. A...
10 months ago
Cristi Chiseliță created new article Creștere de mucegai în pâine multicereale fără gluten din Germania.
Slovacia a emis o atenționare pentru o pâine multicereale fără gluten produsă în Germania, în urma unei reclamații a consumatorilor privind prezența mucegaiului. Deși riscul...
10 months ago
Cristi Chiseliță created new article Reziduuri de substanțe neautorizate în semințe de chimen din Siria.
Danemarca a emis o notificare de rechemare pentru semințe de chimen importate din Siria, după detectarea unor reziduuri de pesticide neautorizate, incluzând clothianidin,...
10 months ago
Profesional Utilizator a creat un nou subiect subiect profesional.
subiect profesional
10 months ago
Profesional Utilizator a creat o nouă întrebare intrebare test profesional.
intrebare test profesiona
10 months ago
- Suntem aici!
Daniel Agape
Asistență
Daniel Agape
Ne pare rău, sunt offline momentan. Voi fi disponibil pe Luni, Marți, Miercuri, Joi, Vineri
17:30
Asociația Codex
- Adr: Iași, Rediu, Str. Zorilor 17
- Tel: +40 (745) 931 839
- Mail: office@codex.ro
