Desfășurarea unei activități economice care implică produse alimentare presupune respectarea unor cerințe legale stricte, atât pentru protejarea sănătății publice, cât și pentru garantarea calității produselor oferite consumatorilor. În acest sens, autorizațiile și avizele necesare sunt reglementate în diverse domenii, de la cel sanitar-veterinar la cel privind securitatea la incendiu. Iată o descriere detaliată a acestora:
1. Domeniul sanitar-veterinar
Conform Ordinului ANSVSA nr.111/2008, orice activitate economică legată de produse alimentare necesită înregistrarea la Autoritatea Națională Sanitar Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA), prin intermediul Direcțiilor Sanitar Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA). Această înregistrare este obligatorie pe lângă depunerea unei declarații pe proprie răspundere.
Responsabilități ale operatorilor economici:
• Implementarea și menținerea unui sistem bazat pe principiile HACCP (Analiza Riscurilor și Punctele Critice de Control), care asigură identificarea și controlul riscurilor asociate produselor alimentare.
• Respectarea procedurilor și reglementărilor privind siguranța alimentelor.
Rolul HACCP:
Acest sistem permite identificarea riscurilor și aplicarea măsurilor necesare pentru a le controla, având ca scop principal asigurarea siguranței alimentare pentru consumatori.
Acest conținut este destinat abonaților
Abonament Personal, Abonament Profesional
Abonați-vă pentru a avea acces nelimitat la toate articolele Codex.(și mult mai mult)
Urmărește-ne pe rețelele sociale:
Autorul articolului
Informații importante despre acest subiect sunt și în:
Testul de stres la igienă: o experiență care schimbă totul
Așa cum spunea fizicianul Richard Feynman, laureat al Premiului Nobel: „Nu pot înțelege ceea ce nu pot construi.” Sau, mai poetic: „Am învățat foarte devreme diferența dintre a ști numele unui lucru...
Testul de stres la igienă: beneficii reale pentru întreaga afacere
În lumea reală, nu ajung mereu teoriile, procedurile și afișele de pe pereți. Uneori, ca să înțelegi cu adevărat ce înseamnă igiena alimentară, trebuie să o vezi. Iar când o vezi — în mod concret,...
Scenariul 1 – Descoperă ceea ce nu se vede
Un instrument practic de evaluare și formare a echipelor din industria alimentară. O testare care dezvăluie erorile invizibile din igienă. Acest scenariu este conceput pentru a fi aplicat la...
Lansăm: "Consultanță & Mentorat": Un Nou Orizont în Suportul de Specialitate pentru Siguranța Alimentară
Anuntăm o modificare majoră a secțiunii sale de "Întrebări și Răspunsuri", transformând-o într-un hub avansat de Consultanță & Mentorat. Această evoluție strategică vine ca răspuns direct la...
