Exemplu de scrisoare ce notifică oficial unitatea despre un audit planificat al Sistemului de Management al Siguranței Alimentare (SMSA), conform reglementărilor europene privind siguranța alimentară, în special Regulamentele (CE) nr. 852/2004, 853/2004 și 178/2002.
Acest document reprezintă Apendicele 6 din Comunicarea Comisiei 2022/C 355/01
Emitent: Comisia Europeană
| [Denumirea operatorului din sectorul alimentar]
[Data] [Adresă] [Cod poștal] [Activitatea unității care urmează să fie auditată] |
Planul auditului
Stimată doamnă/Stimate domn [persoana de contact a OSA]
În cadrul controalelor oficiale efectuate de [denumirea autorității competente] cu scopul de a verifica respectarea de către operatorul din sectorul alimentar a legislației privind siguranța alimentară, în special a Regulamentelor (CE) nr. 852/2004, 853/2004 și 178/2002, vă confirmăm prin prezenta că o echipă de audit va efectua un audit al SMSA în vigoare în unitatea dumneavoastră la [ziua, luna, anul].
Auditul va începe la [ora]. Vă aducem la cunoștință faptul că durata auditului poate varia în funcție de constatări. În orice caz, puteți consulta mai jos calendarul planificat.
Ar fi util să vă asigurați că membrii relevanți ai echipei dumneavoastră sunt disponibili în timpul vizitei de audit. De asemenea, va trebui să puneți la dispoziție documentația referitoare la procedurile dumneavoastră bazate pe HACCP.
OBIECTIVELE AUDITULUI
- analizarea respectării SMSA și a normelor conexe de către activitățile desfășurate și rezultatele aferente;
- evaluarea conformității cu cerințele legale și de reglementare aplicabile;
- verificarea funcționării în mod eficient a respectivelor SMSA.
SFERA AUDITULUI
Sfera auditului va include evaluări din următoarele categorii:
- riscuri potențiale (microbiologice, chimice și fizice);
- condiții de igienă și tipul de proces efectuat;
- bune practici de igienă și alte PRP, printre care: curățenie și salubrizare, întreținere, combaterea dăunătorilor, controlul furnizorilor, formarea personalului, trasabilitate și rechemare, controlul temperaturii etc;
- existența procedurilor bazate pe HACCP.
AUDITOR
[numele auditorului]
[numele auditorului]
CALENDAR
Durata totală preconizată: X ore.
|
Reuniunea de deschidere |
X min |
|
Examinarea documentelor |
X h |
|
Vizită la fața locului |
X h |
|
Reuniunea de încheiere |
X min |
Pentru orice informații suplimentare cu privire la auditul planificat, mă puteți contacta la [adresa și telefonul autorității competente]
Cu deosebită considerație,
[Numele și semnătura auditorului principal]
Informații importante despre acest subiect sunt și în:
Exemplu de analiză a riscului – procedură de evaluare (semicantitativă) a riscului
Textul prezintă modul de determinare a nivelului de risc combinând probabilitatea apariției unui risc cu gravitatea efectelor sale asupra sănătății umane, pe o scară de la 1 la 7.
Alergen nedecarat: soia detectată în produsul vegan "jackfruit rendang" din Olanda
Olanda a emis o notificare de alertă după ce a fost detectată soia nedecarată în produsul vegan jackfruit rendang. Consumatorii alergici la soia sunt sfătuiți să evite consumul acestui produs....
Principii de lucru pentru analiza riscurilor în siguranța alimentelor
Ghidul oferă principii pentru analiza riscurilor în siguranța alimentelor, destinate aplicării de către guverne, incluzând evaluarea, managementul și comunicarea riscurilor. Obiectivul acestuia...
Risc crescut de contaminare cu bacteriile Vibrio în fructele de mare
Cercetătorii de la Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) au realizat o evaluare detaliată a riscurilor pe care bacteriile din genul Vibrio spp. le pot reprezenta pentru sănătatea...
