În perioada sărbătorilor, cererea de produse alimentare crește semnificativ, iar consumatorii devin mai vulnerabili în fața unor practici comerciale incorecte sau a nerespectării normelor de igienă și siguranță alimentară. Autoritățile Naționale Sanitar-Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) și Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) intensifică controalele pentru a proteja sănătatea publică și pentru a se asigura că produsele alimentare de pe piață sunt sigure și conforme.
Obiectivele controalelor realizate de ANSVSA și ANPC
1. Protejarea sănătății publice: Asigurarea că produsele alimentare comercializate respectă normele de siguranță alimentară și igienă.
2. Combaterea practicilor comerciale incorecte: Verificarea conformității etichetării produselor, precum și a informațiilor oferite consumatorilor.
3. Prevenirea și sancționarea fraudelor alimentare: Identificarea cazurilor de substituire a ingredientelor, falsificare sau utilizare de materii prime de calitate inferioară.
4. Respectarea normelor de igienă în producție și comercializare: Verificarea unităților de producție, depozitare și comercializare pentru conformitatea cu standardele legale.
Principalele arii de verificare
1. Unitățile de procesare și producție alimentară:
• Verificarea condițiilor de igienă în spațiile de producție.
• Controlul asupra trasabilității materiei prime.
• Evaluarea respectării normelor privind etichetarea alergenilor și utilizarea aditivilor.
2. Magazine alimentare și piețe:
• Verificarea respectării temperaturilor de depozitare pentru alimente perisabile (carne, lactate, pește, produse congelate).
• Controlul etichetării corecte a produselor, inclusiv data de valabilitate și informațiile despre origine.
• Evaluarea modului de manipulare și expunere a produselor.
3. Unități HoReCa:
• Verificarea meniurilor și a calității preparatelor servite în restaurante.
• Respectarea normelor de igienă în bucătării și a condițiilor de depozitare.
• Controlul privind utilizarea produselor congelate în loc de proaspete, fără informarea clientului.
4. Târguri și piețe de sărbători:
• Inspectarea produselor tradiționale, precum cozonaci, preparate din carne, prăjituri sau băuturi artizanale.
• Asigurarea că producătorii locali respectă normele de siguranță și igienă.
• Verificarea respectării cerințelor legale privind ambalarea și etichetarea.
Probleme frecvent identificate în timpul controalelor
1. Comercializarea alimentelor expirate sau etichetate incorect.
2. Utilizarea neconformă a aditivilor alimentari sau substituirea ingredientelor declarate.
3. Manipularea inadecvată a alimentelor, cu risc de contaminare încrucișată.
4. Depozitarea alimentelor la temperaturi improprii, ceea ce poate duce la alterarea produselor.
5. Comercializarea alimentelor în spații neautorizate sau fără condiții de igienă.
Sancțiuni aplicate de ANSVSA și ANPC
• Avertismente și amenzi: Pot varia în funcție de gravitatea încălcărilor și pot ajunge până la zeci de mii de lei.
• Suspendarea activității: Pentru unitățile care nu respectă standardele minime de igienă și siguranță.
• Confiscarea și distrugerea produselor: În cazul alimentelor neconforme sau periculoase pentru consum.
Recomandări pentru consumatori
1. Verificați etichetele: Citiți cu atenție informațiile despre ingrediente, data de expirare și condițiile de păstrare.
2. Evitați alimentele nesigilate: Produsele vândute neambalate sau fără etichete pot prezenta riscuri pentru sănătate.
3. Alegeți produse de la comercianți autorizați: Evitați achizițiile din surse nesigure sau neautorizate.
4. Păstrați bonurile fiscale: Acestea sunt esențiale în cazul în care trebuie să faceți o reclamație.
Concluzii
ANSVSA și ANPC joacă un rol important în asigurarea siguranței alimentare și în protejarea intereselor consumatorilor, mai ales în perioada sărbătorilor, când volumul vânzărilor și diversitatea produselor cresc semnificativ. Aceste controale au rolul de a preveni riscurile pentru sănătatea publică, și ar trebui să contribuie la menținerea unui mediu de afaceri echitabil și sigur pentru toți actorii din lanțul alimentar.
Autorul articolului
Informații importante despre acest subiect sunt și în:
Cel mai valoros membru al echipei tale de HACCP
Normele europene impun o echipă multidisciplinară pentru a realiza programele de igienă și siguranța alimentelor. Fiind membri ai comunității aveți dreptul să adăugați în documentația voastră...
De ce este inutil haccp ?
Ca specialist implicat în optimizarea proceselor din diverse industrii, am avut de-a face cu numeroase provocări, însă rareori am întâlnit un subiect atât de frustrant și de confuz pentru...
Diferențele dintre SMSA și HACCP: Cadrul legal și aplicabilitate
Află care sunt diferențele și asemnănarea între cele două sisteme de igienă și siguranța alimentelor SMSA și HACCP.
Când produsele alimentare devin sursă de toxiinfecții alimentare
Toxiinfecțiile alimentare sunt boli transmise prin consumul de alimente sau băuturi contaminate cu germeni dăunători sau alte substanțe nocive. Acestea reprezintă o preocupare majoră pentru...
