În industria alimentară, siguranța consumatorilor este primordială. Retragerea (recuperarea unui aliment de pe piață) și rechemarea (recuperarea alimentelor care au ajuns deja la consumatori și prezintă risc pentru sănătate) sunt procese critice, declanșate atunci când un produs alimentar este identificat ca fiind nesigur. Rapiditatea și eficiența acestor acțiuni sunt esențiale pentru a minimiza riscurile potențiale asupra sănătății consumatorilor și a reduce prejudiciile pentru organizație. Sistemul RACI (Responsible, Accountable, Consulted, Informed) se impune ca un instrument fundamental pentru a clarifica rolurile și responsabilitățile, asigurând o gestionare promptă și coordonată în astfel de situații de criză.
