În industria băuturilor și produselor lactate, siguranța microbiologică și prelungirea duratei de valabilitate au devenit priorități esențiale. Cererea consumatorilor pentru produse cât mai proaspete, dar care rezistă mai mult timp pe raft, a determinat dezvoltarea unor tehnologii avansate de procesare și ambalare. Una dintre cele mai eficiente și promițătoare metode de sterilizare este combinarea luminii ultraviolete de tip C (UV-C) cu peroxidul de hidrogen (H₂O₂), o abordare care oferă un puternic efect sinergic în eliminarea microorganismelor.

Siguranța alimentară și calitatea produselor reprezintă elemente critice în industria alimentară, având un impact major asupra sănătății consumatorilor și asupra reputației companiilor producătoare. Dar multe procese sunt costisitoare ca timp mai ales și de multe ori dacă nu sunt implementate corect produc mari dureri de cap managementului. În acest context, implementarea unor proceduri riguroase de control și verificare devine obligatorie pentru a caștiga timp și bani. Una dintre cele mai eficiente metode de a garanta aceste standarde înalte este programul de eliberare pozitivă. Acest articol explorează conceptul și beneficiile unui program de eliberare pozitivă, punând accent pe importanța implementării corecte a sistemului HACCP și eficientizării procedurilor de trasabilitate, printr-un exemplu concret din România.

Apa interacționează cu diferite componente ale alimentelor la nivel molecular, influențând compoziția și proprietățile acestora. Îmbunătățirea calității alimentelor și băuturilor până la niveluri irezistibile este o călătorie intenționată către excelență, menită să asigure că clienții revin constant pentru mai mult. În acest context, articolul de față explorează dinamica calității apei, esențială pentru creșterea calității alimentelor și băuturilor, respectând în același timp standardele riguroase de siguranță.