Ordinul 161/2023 al ANSVSA, intrat în vigoare din 4 martie 2024, stabilește cerințele obligatorii pentru realizarea unui program de autocontrol pentru operatorii economici care produc, procesează, depozitează, manipulează, transportă și valorifică produse alimentare de origine nonanimală. Acest act reglementează modul în care aceștia trebuie să planifice și să implementeze programele de autocontrol pentru a asigura siguranța alimentelor, precum și responsabilitățile autorităților de verificare.

1. Cine trebuie să aplice norma?

Norma se aplică operatorilor din domeniul alimentelor de origine nonanimală care:

• Desfășoară activități supuse înregistrării sanitar-veterinare și pentru siguranța alimentelor.

• Procesează, depozitează, transportă sau comercializează produse alimentare de origine nonanimală.

2. Ce este autocontrolul?

Autocontrolul este un set de proceduri prin care operatorii asigură conformitatea produselor lor cu cerințele legale. Include prelevări de probe și analize de laborator, fie efectuate intern, fie de către terți.

3. Cum să elaborați un program de autocontrol?

Pentru a respecta norma, trebuie să:

• Identificați riscurile asociate produselor și proceselor dvs. (ex. contaminare fizică, chimică, microbiologică).

• Stabiliți un program de autocontrol care include:

• Produsele ce vor fi testate.

• Tipul probelor, frecvența prelevării și parametrii de analiză.

• Metode de prelevare bazate pe standarde internaționale (ISO, Codex Alimentarius) sau legislația UE.

• Documentați toate rezultatele și procedurile.

4. Pași pentru implementarea programului

1. Prelevare de probe:

• Probele trebuie să fie reprezentative pentru loturile testate.

• Pot fi efectuate de operator sau de personal specializat din cadrul Direcției Sanitar-Veterinare, contra cost.

2. Testare de laborator:

• Analizele se fac în laboratoare autorizate sau acreditate conform SR EN ISO/IEC 17025.

• Se testează materii prime, produse finite, apă tehnologică etc.

3. Acțiuni corective:

• Dacă rezultatele indică neconformități, luați măsuri corective (ex. retragerea produselor de pe piață).

• Notificați autoritățile competente.

5. Obligații de documentare și revizuire

• Păstrați evidențe detaliate ale probelor, rezultatelor și măsurilor luate.

• Revizuiți programul de autocontrol în funcție de:

• Rezultatele controalelor oficiale sau interne.

• Modificări legislative.

• Introducerea de produse sau procese noi.

6. Rolul autorităților

Direcțiile Sanitar-Veterinare si pentru Siguranța alimentelor verifică:

• Corectitudinea programului de autocontrol.

• Conformitatea cu legislația.

• Acțiunile întreprinse în cazul neconformităților.

7. Beneficii pentru operatori

• Minimizați riscurile legate de siguranța alimentelor.

• Asigurați conformitatea cu cerințele legislative.

• Protejați sănătatea consumatorilor și reputația afacerii dvs.

Concluzie

Implementarea corectă a normei este obligatorie pentru operatorii din domeniul alimentelor de origine nonanimală. Respectarea cerințelor privind autocontrolul nu doar că previne sancțiunile, ci contribuie și la oferirea unor produse sigure consumatorilor. În cazul în care aveți dubii, colaborați cu experți sau consultați ghidurile de bune practici avizate de autorități.

Autorul articolului

Danut Pasu

Consultant

Profilul autorului

Trimite un mesaj autorului

Trimite mesaj autorului

Nume Prenume *

Adresa de email *

Scrie mesaj către autorul articolului: *

Titlul articolului *

Link: *

Cod de verificare *

Termeni și Condiții *

Sunt de acord cu Termenii și Condiții

Trimite

Te rugăm să evaluezi articolul:

Relevanță *

Claritate *

Exactitate științifică *

Actualitate & Conformare *

Name

Spune opinia ta Comunității

Informații importante despre acest subiect sunt și în: