Testul de stres la igienă Codex

Aacest concept este susținut de cercetări din domeniul cogniției vizuale, precum cele realizate de Stephen Kosslyn (profesor la Harvard), care a studiat modul în care imaginile mentale și percepția vizuală influențează învățarea și convingerea. El a formulat ideea într-un mod mai tranșant: „Seeing is believing.” (A vedea înseamnă a crede.) Așadar, noi, oamenii, nu credem până nu vedem. Știm cu toții acest lucru, dar când o spun unele dintre cele mai mari minți ale omenirii, parcă are mai multă greutate, nu?

Acesta e principiul din spatele testului de stres la igienă. Nu e un curs, nu e un document, nu e o teorie. Este o experiență. Una care rămâne. Una care, odată trăită, nu se mai poate dez-trăi.

A vedea înseamnă a crede

Pentru majoritatea dintre noi — antreprenori, manageri, chiar și profesioniști din industrie — bacteriile sunt doar niște concepte. Niște cuvinte pe o etichetă. Nu le vedem. Nu le simțim. Știm că există, dar nu ni le putem imagina. Cei mai norocoși dintre noi au văzut câteva imagini la microscop, niște planșe, poate o poză într-un manual. Dar între imagine și înțelegere este o prăpastie.

Îmi amintesc perfect: eram student, ascultam la cursuri despre coci, bacili, spori, flageli. Mă uitam pe planșe, mă credeam pregătit. Până am ajuns în laborator. Acolo, în fața unei lame de sticlă, toată teoria s-a evaporat. Nu știam ce văd. Eram plin de informații, dar orb. Abia când un asistent mi-a arătat, pe viu, cu degetul, cu explicația în spate — abia atunci am înțeles. Și n-am mai uitat niciodată. A trecut o viață de atunci și tot țin minte.

Așa e și cu igiena. Crezi că știi. Știi să speli o masă, să cureți un utilaj, să faci ordine. Ai reguli, ai proceduri, ai oameni instruiți. Și totuși, dacă ai avea curajul să faci testul, ai descoperi că nu știi tot. Nici pe departe.

Experiența testului de stres la igienă

Testul e simplu în aparență. Folosim substanțe fluorescente, invizibile în lumină normală. Le considerăm contaminanți. Le plasăm strategic în unitate, în punctele vulnerabile: pe un pantof care a călcat unde nu trebuie, pe o ladă lăsată într-un loc greșit, pe mâna unui angajat care a uitat să se spele corect. Și apoi... tăcere. Nu spunem nimic. Oamenii lucrează ca într-o zi obișnuită.

După câteva ore, revenim. Le arătăm filmarea. Le explicăm scenariul. Apoi aprindem lampa cu ultraviolete. Și totul devine vizibil. Contaminarea a fost plantată. Dar acum, sub lumină, se vede. Pe mâini, pe mânere, pe produse, pe haine, pe frigidere. Uneori pe față.

În acel moment, nimeni nu mai vorbește. Nu pentru că e jenă sau teamă. Ci pentru că e revelație. Pentru că în sfârșit VĂD. Nu mai trebuie să explicăm nimic. Oamenii încep să întrebe singuri. Încep să explice singuri. Încep să-și dea seama. Noi doar completăm, adăugăm un argument, oferim o soluție. Dar adevărata lecție a fost deja predată — de lumină și de realitate.

Asta este testul de stres la igienă. Este un curs fără teorie, o lecție fără catedră, o radiografie sinceră a realității din unitatea ta. Nu judecăm. Nu evaluăm. Doar arătăm.

Concluzia mea

Toți cei care au făcut testul, fără excepție, au spus același lucru: „Nu mi-am imaginat că așa este în realitate.”

Și nu, nu înseamnă că ce știai era greșit. Doar că ce NU știai — sau ce nu vedeai — era mai important decât credeai.

La final, angajații devin lectori. Ei spun ce au înțeles. Ei propun soluții. Ei schimbă regulile jocului.

Pentru mine, e cea mai vie formă de educație pe care am întâlnit-o în toată cariera. Și cu fiecare test la care particip, învăț și eu ceva nou. De la oameni. De la echipe. Din greșeli și din idei.

Dacă vrei să vezi cu ochii tăi cum arată igiena în unitatea ta — și mai ales cum circulă, în tăcere, contaminanții — nu trebuie decât să ne dai un semn.

Concluziile nu le vom spune noi. Le vei trage singur. Iar cel mai interesant moment va fi când angajații tăi îți vor spune ce vor face ei de acum înainte.

Autorul articolului

Iulian Vieru

DVM. PhD. Ec, Contributor

Profilul autorului

Trimite un mesaj autorului

Comentariu, apreciere sau mesaj autorului

Nume Prenume *

Adresa de email *

Scrie comentariu, evaluarea sau mesaj către autorul articolului: *

Te rugăm să evaluezi articolul:

Relevanță *

Claritate *

Actualitate *

Ti-a fost util? *

Termeni și Condiții

Sunt de acord cu Termenii și condițiile

Math Captcha *

4 + 7 =

Trimite

reCAPTCHA *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Name

Spune opinia ta Comunității

Informații importante despre acest subiect sunt și în:

Val de pacienți cu toxiinfecții alimentare: Ce trebuie să știe firmele din industria alimentară

Declarația doctorului Adrian Marinescu, medic primar infecționist și director la Institutul Național de Boli Infecțioase "Prof. Dr. Matei Balș" din Capitală, potrivit căreia „Simptomele se pot...

Scenariul 1 – Descoperă ceea ce nu se vede

Un instrument practic de evaluare și formare a echipelor din industria alimentară. O testare care dezvăluie erorile invizibile din igienă. Acest scenariu este conceput pentru a fi aplicat la...

Testul de stres la igienă: beneficii reale pentru întreaga afacere

În lumea reală, nu ajung mereu teoriile, procedurile și afișele de pe pereți. Uneori, ca să înțelegi cu adevărat ce înseamnă igiena alimentară, trebuie să o vezi. Iar când o vezi — în mod concret,...

Gândește ca un producător de alimente — chiar dacă vinzi un simplu obiect pentru bucătărie

Într-o lume în care siguranța alimentelor este vitală, orice obiect care ajunge să atingă mâncarea trebuie privit cu aceeași responsabilitate cu care un producător alimentar tratează propriul produs.