Suntem încântați să anunțăm că o serie de documente și ghiduri fundamentale pentru gestionarea siguranței alimentare și a proceselor de retragere și rechemare a produselor sunt acum disponibile pe secțiunea de știri a website-ului nostru! Aceste resurse, concepute pentru a sprijini operatorii din industria alimentară, reprezintă un pilon esențial pentru asigurarea conformității, eficienței operaționale și, cel mai important, a protejării sănătății consumatorilor.

O procedură bine structurată este "inima unui sistem HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) eficient". Aceasta nu este doar o formalitate, ci un "ghid clar și ușor de înțeles pentru angajați", fundamental pentru "siguranța alimentară și succesul afacerii". Pentru management, accesul la aceste documente înseamnă:

  1. Studiu Management: Importanța și Modul de Implementare al Sistemului RACI în Retragerea și Rechemarea Rapidă a Produselor Alimentare: Documentul "oferă un cadru detaliat pentru elaborarea proceduri interne de retragere/rechemare a produselor alimentare, de la definirea scopului și domeniului de aplicare, la stabilirea responsabilităților, descrierea detaliată a etapelor de lucru, a criteriilor specifice, a echipamentelor necesare și a frecvenței acțiunilor. Acesta ghidează managementul în crearea unor documente clare, cu "limbaj simplu și clar" și "vizualizări", esențiale pentru instruirea și înțelegerea angajaților.

  2. Gestionarea Eficientă a Retragerilor și Rechemărilor:

    • SMSA-SOP-12 Procedura de Retragere și Rechemare a Produselor Alimentare este o procedură internă specifică ce descrie gestionarea procesului de  retragerea rapidă și completă de la comercializare a loturilor de produse alimentare care au fost identificate ca nesigure. Aceasta este utilă pentru a elimina și/sau reduce riscurile potențiale asupra sănătății consumatorilor și a prejudiciilor aduse firmei. Documentul detaliază managementul retragerii produselor, notificarea părților interesate relevante (autorități, clienți), succesiunea acțiunilor (sistarea vânzărilor, avertizarea consumatorilor, izolarea produselor, recuperarea loturilor), și tratarea produselor retrase (ex: distrugerea). Pentru management, aceasta înseamnă un plan de acțiune pas cu pas, cu responsabilități clar definite pentru conducătorul echipei de siguranță a alimentului și, eventual managerii de departamente.
    • Documentul HACCP-FT-PR-012 Procedura de completare a Formularului de notificare obligatorie explică acțiunile necesare în cazul unei retrageri/rechemări, subliniind responsabilitatea operatorului economic și necesitatea cooperării între operatorii din diverse segmente ale lanțului de distribuție. Acesta ghidează managementul în procesul de notificare de îndată autoritatea competentă, menținerea comunicării și informarea eficientă a consumatorilor.

  3. Clarificarea Rolurilor și Responsabilităților (RACI): Matricea de Responsabilități RACI - retragere/rechemare este un instrument puternic care definește clar rolurile și responsabilitățile, asigurând că fiecare sarcină are un executant ("Responsible") și un responsabil final unic ("Accountable"). Acesta ajută managementul să elimine ambiguitățile, să prevină suprapunerile și să asigure o decizie rapidă și o coordonare eficientă, esențiale într-o criză de siguranță alimentară.

  4. Conformitate Legală și Comunicare Oficială:

    • Model-formular-de-notificare-obligatorie-privind-retragerea_rechemarea-produselor-alimentare-de-origine-nonanimala din HACCP-FT-PR-012 Procedura de completare a Formularului de notificare obligatoriel pentru notificarea obligatorie către autorități (DSVSA, ANSVSA) în conformitate cu articolul 19 din Regulamentul CE nr 178/2002. Prin completarea acestuia, managementul se asigură că sunt furnizate toate detaliile necesare despre produsul incriminat, pericolul identificat și măsurile voluntare inițiate.
    • "Model-Anexa-2-informatii-privind-alte-loturi-apartinând-produsului-incriminat" este o anexă la notificarea oficială, care permite furnizarea de "informații privind alte loturi aparținând produsului incriminat". Aceste detalii sunt cruciale pentru trasabilitate și pentru a oferi o imagine completă autorităților.
    • "Model-formular-atenționare-consumator-rechemare-produs-neconform" oferă un șablon vital pentru informarea publicului, contribuind la "avertizarea consumatorilor prin mijloace eficiente de comunicare" și la respectarea obligației de a "informa în mod eficient și precis... consumatorii în legătură cu motivul acestei acțiuni".

  5. Înțelegerea Controlului Oficial: Documentul Cronologie Detaliată a Evenimentelor - Aplicarea procedurii retragere - rechemare produse nesigure - neconforme oferă o descriere pas cu pas a modului în care autoritățile realizează reținerea oficială a produselor. Aceasta permite managementului să înțeleagă când se aplică reținerea oficială (ex: neconformități, suspiciuni) și cum se realizează, precum și deciziile ulterioare privind destinația produselor reținute. Este esențial pentru operatorii din domeniul alimentar să respecte prevederile legislației din domeniul siguranței alimentelor și să comunice cu autoritatea competentă în astfel de situații.

Toate aceste resurse sunt instrumente indispensabile pentru orice management responsabil din industria alimentară. Ele facilitează adoptarea bunelor practici, asigurarea conformității cu legislația în vigoare și, cel mai important, contribuie la construirea și menținerea unei afaceri sigure și de succes.

Vă invităm să explorați aceste documente acum pe website-ul nostru

Urmărește-ne pe rețelele sociale:

 

Autorul articolului

Author Name
Bianca Hrib
Specialist Codex
Profilul autorului
Trimite un mesaj autorului

Comentariu, apreciere sau mesaj autorului

Te rugăm să evaluezi articolul:

Sunt de acord cu Termenii și condițiile

7 + 4 =
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Spune opinia ta Comunității

Primește cele mai noi articole Codex

Dacă ți-a plăcut articolul, lasă-ne adresa ta de e-mail pentru a primi gratuit newsletterul nostru despre igiena și siguranța alimentelor – fără spam, doar conținut relevant.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

 

Vrei să adaugi un comentariu?

Autentificarea este necesară pentru a participa la discuție și a interacționa cu alți profesioniști.

Autentifică-te

Nu ai cont? Îl poți crea rapid de pe pagina de înregistrare.

 


 

Informații importante despre acest subiect sunt și în:

 

Cronologie Detaliată a Evenimentelor - Aplicarea procedurii retragere - rechemare produse nesigure - neconforme

Această cronologie detaliază procesele și evenimentele legate de siguranța alimentară, în special retragerea și rechemarea produselor alimentare neconforme, conform reglementărilor românești și...

Studiu Management: Importanța și Modul de Implementare al Sistemului RACI în Retragerea și Rechemarea Rapidă a Produselor Alimentare

În industria alimentară, siguranța consumatorilor este primordială. Retragerea (recuperarea unui aliment de pe piață) și rechemarea (recuperarea alimentelor care au ajuns deja la consumatori și...