Exemplu de scrisoare ce notifică oficial unitatea despre un audit planificat al Sistemului de Management al Siguranței Alimentare (SMSA), conform reglementărilor europene privind siguranța alimentară, în special Regulamentele (CE) nr. 852/2004, 853/2004 și 178/2002.
Acest document reprezintă Apendicele 6 din Comunicarea Comisiei 2022/C 355/01
Emitent: Comisia Europeană
| [Denumirea operatorului din sectorul alimentar]
[Data] [Adresă] [Cod poștal] [Activitatea unității care urmează să fie auditată] |
Planul auditului
Stimată doamnă/Stimate domn [persoana de contact a OSA]
În cadrul controalelor oficiale efectuate de [denumirea autorității competente] cu scopul de a verifica respectarea de către operatorul din sectorul alimentar a legislației privind siguranța alimentară, în special a Regulamentelor (CE) nr. 852/2004, 853/2004 și 178/2002, vă confirmăm prin prezenta că o echipă de audit va efectua un audit al SMSA în vigoare în unitatea dumneavoastră la [ziua, luna, anul].
Auditul va începe la [ora]. Vă aducem la cunoștință faptul că durata auditului poate varia în funcție de constatări. În orice caz, puteți consulta mai jos calendarul planificat.
Ar fi util să vă asigurați că membrii relevanți ai echipei dumneavoastră sunt disponibili în timpul vizitei de audit. De asemenea, va trebui să puneți la dispoziție documentația referitoare la procedurile dumneavoastră bazate pe HACCP.
OBIECTIVELE AUDITULUI
- analizarea respectării SMSA și a normelor conexe de către activitățile desfășurate și rezultatele aferente;
- evaluarea conformității cu cerințele legale și de reglementare aplicabile;
- verificarea funcționării în mod eficient a respectivelor SMSA.
SFERA AUDITULUI
Sfera auditului va include evaluări din următoarele categorii:
- riscuri potențiale (microbiologice, chimice și fizice);
- condiții de igienă și tipul de proces efectuat;
- bune practici de igienă și alte PRP, printre care: curățenie și salubrizare, întreținere, combaterea dăunătorilor, controlul furnizorilor, formarea personalului, trasabilitate și rechemare, controlul temperaturii etc;
- existența procedurilor bazate pe HACCP.
AUDITOR
[numele auditorului]
[numele auditorului]
CALENDAR
Durata totală preconizată: X ore.
|
Reuniunea de deschidere |
X min |
|
Examinarea documentelor |
X h |
|
Vizită la fața locului |
X h |
|
Reuniunea de încheiere |
X min |
Pentru orice informații suplimentare cu privire la auditul planificat, mă puteți contacta la [adresa și telefonul autorității competente]
Cu deosebită considerație,
[Numele și semnătura auditorului principal]
Documentele publicate pe Codex.ro sunt modele, șabloane și materiale de orientare, informare și suport practic, destinate să sprijine înțelegerea cerințelor legale, a principiilor HACCP/SMSA și a bunelor practici aplicabile în industria alimentară. Aceste materiale au caracter general și orientativ și nu reprezintă consultanță juridică ori tehnică de specialitate, audit oficial, certificare sau garanție de conformitate cu legislația aplicabilă. Ele nu identifică în mod automat toate pericolele, măsurile de control sau obligațiile legale aplicabile unei anumite activități. Un document descărcat nu dobândește valoare oficială prin simpla descărcare sau utilizare: el devine aplicabil numai după ce este completat, adaptat, datat, asumat, semnat și implementat de operatorul economic responsabil, conform legislației în vigoare și cerințelor autorităților competente. Fiecare operator economic are responsabilitatea exclusivă de a verifica, adapta, completa, valida și aplica documentele în funcție de specificul propriei activități, de produsele, procesele, spațiile, echipamentele și riscurile proprii. Codex.ro, Asociația Codex, autorii și colaboratorii săi nu își asumă răspunderea pentru neconformități, sancțiuni, pierderi sau alte consecințe rezultate din utilizarea necorespunzătoare, incompletă, neadaptată sau eronată a acestor materiale. Prin descărcarea și utilizarea documentelor, confirmați că ați înțeles caracterul lor orientativ, că acestea trebuie adaptate înainte de aplicarea în propria firmă și că le utilizați pe propriul risc. Pentru detalii, consultați Nota juridică completă.
