Pericole Fizice

Osul necesită context. Un os întreg într-un produs vândut ca „cu os” este previzibil; un fragment dur și ascuțit într-un produs declarat dezosat, tocat sau gata pentru consum poate reprezenta un pericol fizic. Evaluarea ține cont de produs, proces, publicul consumator și informația oferită. Cum diferențiezi o caracteristică previzibilă a materiei prime de un pericol fizic inacceptabil

Plasticul dur poate produce margini ascuțite și poate fi greu de observat în produse colorate sau eterogene. Detectorul de metale nu îl identifică, iar detectarea cu raze X depinde de densitate, grosime și matricea produsului. Controlul începe cu prevenirea deteriorării și cu o bună trasabilitate a obiectelor fragile. Pericolul greu de detectat care apare când materialele se ciobesc, crapă sau sunt tăiate accidental

Metalul poate ajunge în aliment prin uzură, rupere, vibrații sau mentenanță necontrolată. O piesă lipsă nu este doar o problemă tehnică: este un semnal că produsul fabricat de la ultima verificare confirmată poate fi contaminat. Cum delimitezi lotul când lipsește o piesă după feliere, măcinare, malaxare ori cernere

Pe scurt: Sticla este un pericol fizic sever deoarece poate produce tăieturi, leziuni ale cavității bucale sau tractului digestiv. Fragmentele pot fi transparente, foarte mici și proiectate dincolo de zona vizibilă. Într-un incident, prioritatea este oprirea, izolarea și delimitarea conservatoare a produsului afectat. Ce faci când se sparge un corp de iluminat, un borcan sau un element din sticlă lângă alimente neprotejate?