Elimină întrebarea „E bun sau îl arunc?”: Decizii rapide de temperatură la locul faptei, fără întreruperi

Te-ai săturat ca bucătarii să te întrebe continuu „E bun sau îl arunc?” când măsoară un produs? Vezi cum stabilești pragurile critice direkte pe echipamente și ce pași face echipa când apare o abatere. Citește ghidul și descarcă afișul de decizie A3!

La ce îți folosește (La ce îmi trebuie)?

În fiecare zi, bucătarii și gestionarii se întreabă de zeci de ori dacă un produs aflat la o anumită temperatură mai este sigur sau trebuie eliminat Fără praguri clare afișate, angajații fie te întrerup continuu, fie lasă produsele în zona de risc termic

Ghidul și Afișul „AFS-TEMP-01” creează „Harta Temperaturilor” proprie unității tale, afișând clar pragurile de siguranță

Ce să faci cu el și unde îl pui?

• Unde îl pui: Pe fiecare frigider, la camera frigorifică, la linia caldă (bain-marie, cuptoare), în zona de tranșare și la recepția mărfurilor
• Ce completezi înainte să-l afișezi: Preiei valorile din planul HACCP al unității (ex: Rece până la 4°C, Cald de la 63°C, praguri congelator -18°C) și datele responsabilului
• Procedura de abatere (Cei 4 pași): Dacă temperatura este în afara pragului, angajatul execută automat: 1. Oprește -> 2. Izolează -> 3. Anunță -> 4. Notează

Ce avantaje îți oferă?

• Fără întreruperi pentru manager: Pragul e pe perete; angajatul știe imediat ce are de făcut
• Dovadă imbatabilă la inspecții: Afișul codificat, completat cu datele unității și instruirea consemnată este exact ce caută inspectorii DSV
• Decizii rapide: Nimic nu mai stă „până vine șeful” în zona periculoasă de temperatură

De ce să descarci afișul PDF gratuit?

Obții macheta completizabilă a Hărții Temperaturilor, gata de adaptat conform planului tău HACCP

Descarcă Afișul PDF Gratuit: Completează Numele și E-mailul în formular.