Codex Alimentarius

10 documente

• Cod de etică pentru comerțul internațional cu alimente, inclusiv tranzacțiile concesionale și de ajutor alimentar Comerțul internațional de alimente stabilește principii pentru protejarea sănătății consumatorilor și asigurarea practicilor echitabile în comerțul internațional, incl… Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit
• Cod de practici igienice pentru carne Igiena cărnii, abordând riscurile biologice, chimice și fizice asociate cu producția și prelucrarea cărnii, incluzând noile amenințări precum BSE. Acesta se concentrea… Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit
• Cod de practici igienice pentru lapte și produse lactate A asigura siguranța și calitatea produselor lactate pe întregul lanț alimentar, de la producția primară până la procesare, depozitare și distribuție. Acest cod urmăreș… Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit
• Cod de practică igienică pentru alimentele pregătite și gătite pentru catering în masă Identificarea și controlul punctelor critice de risc.  Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit
• Cod de practică igienică pentru fructe uscate A asigura calitatea și siguranța alimentelor destinate consumului. Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit
• Cod de practică igienică pentru ouă și produse din ouă Producția sigură a ouălor, abordând contaminarea internă și externă. Este flexibil, adaptabil la diferite sisteme de producție și producători mici, și se axează pe apl… Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit
• Cod de practică pentru prelucrarea alimentelor cu radiații Utilizarea radiațiilor ionizante în procesarea alimentelor, având ca scop controlul agenților patogeni, reducerea infestărilor, inhibarea germinării și prelungirea dur… Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit
• Cod de practică pentru prelucrarea și manipularea alimentelor congelate rapid Manipularea în siguranță a alimentelor congelate rapid, de la recepție până la distribuție, subliniind necesitatea menținerii temperaturilor adecvate pentru a preveni … Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit
• Cod de practică privind măsurile pentru reducerea contaminării alimentelor cu produse chimice Reducerea contaminării chimice a alimentelor prin controlul surselor de poluare și identificarea riscurilor de contaminare în timpul producției și procesării. Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit
• Principii generale de igienă alimentară Practicile bune de igienă (GHP) și implementarea sistemului HACCP, necesare pentru garantarea siguranței alimentare pe tot parcursul lanțului alimentar, de la producți… Plan IndividualInclus în Supliment Gratuit