Acest articol te ajută să înțelegi ce înseamnă eliberarea pozitivă a produselor și de ce un lot nu ar trebui să plece din firmă doar pentru că pare în regulă sau pentru că este urgent. Este util pentru producători, procesatori, laboratoare, bucătării și orice firmă alimentară care vrea să decidă pe baza dovezilor când un produs poate fi livrat în siguranță.