Alertă RASFF: bacterie E. coli STEC detectată în brânză, distribuită și în România

Alertă europeană RASFF (referință 2026.8677): autoritățile franceze au notificat prezența bacteriei E. coli producătoare de shigatoxină (STEC) într-un lot de brânză, descoperită în urma unui autocontrol al companiei producătoare. Produsul a fost distribuit în mai multe state membre, printre care și România, și au fost deja dispuse măsuri de retragere de pe piață.

Ce s-a întâmplat

La data de 30 septembrie 2026, Franța a notificat prin sistemul rapid de alertă al Uniunii Europene (RASFF) detectarea bacteriei Escherichia coli producătoare de shigatoxină (STEC) într-un lot de brânză. Notificarea a fost generată în urma unui control propriu al companiei producătoare (autocontrol) și a fost clasificată drept „alertă” (alert notification), cu o decizie de risc „potențial serioasă”. Analizele de laborator au confirmat prezența bacteriei la data de 24 septembrie 2026, în timp ce limita admisă pentru acest tip de contaminant este „nedetectat la 25g”.

Produsul în cauză

Produsul vizat este brânza (categoria „lapte și produse lactate”), fabricată și comercializată sub supravegherea autorităților franceze. Informațiile disponibile în notificare nu specifică denumirea comercială exactă sau lotul, dar produsul a fost semnalat ca fiind distribuit către mai multe state membre ale UE.

Riscul pentru sănătate

Bacteriile E. coli STEC (shigatoxin-producing) pot cauza infecții gastrointestinale severe, manifestate prin dureri abdominale, diaree (uneori cu sânge), greață și vărsături. În cazuri grave, mai ales la copii, vârstnici și persoane cu imunitate scăzută, infecția poate evolua către sindrom hemolitic-uremic (SHU), o afecțiune care poate afecta grav rinichii și poate pune viața în pericol. Până în prezent, nu au fost raportate oficial cazuri de îmbolnăvire asociate acestui lot, numărul de persoane afectate fiind indicat ca necunoscut.

Distribuție în România

Conform informațiilor din notificarea RASFF, produsul a fost distribuit către mai multe țări membre, printre care este menționată explicit și România, unde autoritățile locale au dispus măsura de retragere a produsului de pe piață. Alte state implicate în distribuție sau în măsurile de control includ Polonia, Franța, Danemarca, Irlanda, Belgia, Elveția, Austria, Germania, Spania, Serbia, Olanda, Ungaria, Maroc, Hong Kong, Singapore, Thailanda, Emiratele Arabe Unite și Coasta de Fildeș.

Ce trebuie să facă consumatorii

Consumatorii care au achiziționat brânză provenită din loturile vizate de această alertă sunt sfătuiți să nu o consume. Dacă produsul se mai află în frigider, acesta trebuie returnat la punctul de vânzare sau eliminat în condiții de siguranță, evitând contaminarea altor alimente sau suprafețe. Persoanele care au consumat deja produsul și prezintă simptome precum diaree, dureri abdominale severe sau febră trebuie să se adreseze unui medic, menționând posibila legătură cu acest produs. Se recomandă, de asemenea, urmărirea comunicatelor ANSVSA și ale retailerilor pentru identificarea exactă a lotului retras.

Recomandări pentru operatorii din sectorul alimentar

• Verificarea trasabilității complete a loturilor de brânză implicate, inclusiv identificarea furnizorilor de materie primă (lapte) și a punctelor de distribuție ulterioare;
• Realizarea unui audit intern al furnizorilor de lapte și al fermelor de origine, cu accent pe condițiile de igienă din timpul mulsului și al procesării;
• Revizuirea și actualizarea planului HACCP, în special a punctelor critice de control legate de contaminarea microbiologică (STEC, Listeria, Salmonella);
• Respectarea și documentarea conformității cu Regulamentul (CE) nr. 178/2002 privind siguranța alimentară, Regulamentul (CE) nr. 852/2004 privind igiena produselor alimentare, precum și cu normele specifice ANSVSA aplicabile produselor lactate;
• Revizuirea documentelor de trasabilitate, a buletinelor de analiză microbiologică și a rapoartelor de audit intern, pentru a identifica eventuale neconformități anterioare;
• Actualizarea și verificarea fișelor de monitorizare a temperaturii pe tot lanțul de producție, depozitare și transport, având în vedere că temperatura necorespunzătoare poate favoriza multiplicarea bacteriilor patogene precum E. coli STEC;
• Evaluarea riguroasă a furnizorilor de materie primă (lapte brut), inclusiv verificarea certificărilor sanitar-veterinare și a istoricului de conformitate al acestora;
• Informarea promptă a autorităților competente și a distribuitorilor în cazul identificării unor loturi suplimentare afectate, pentru a permite retragerea rapidă de pe piață.

Resurse utile pe codex.ro

• PGM-F-03-03 Formular notificare externă alertă alimentară (nivel A)
• PGM-F-04-02 Lista autorităților și furnizorilor critici (nivel A)
• Tabel 1 Mărfuri alimentare comercializate produse de [tip unitate] (nivel A)
• Tabelul 2.13 Parametri paste făinoase (nivel A)