E. coli STEC în brânză din Franța, retrasă în Danemarca și Irlanda

Alertă europeană RASFF (referință 2026.8877): autoritățile au notificat prezența bacteriei E. coli shigatoxigenă (STEC) într-un lot de brânză originar din Franța. Produsul a fost deja retras de pe piață în Danemarca, Franța și Irlanda, iar investigațiile sunt în desfășurare pentru a identifica întreaga distribuție.

Ce s-a întâmplat

La data de 30 septembrie 2026, Franța a notificat prin sistemul european de alertă rapidă pentru alimente și furaje (RASFF) detectarea bacteriei Escherichia coli shigatoxigenă (STEC), un microorganism patogen periculos, într-un produs din categoria brânzeturilor. Notificarea a fost clasificată ca „alertă” în urma unui autocontrol efectuat de companie, iar riscul a fost evaluat ca fiind potențial grav. Analizele de laborator din 24 septembrie 2026 au confirmat prezența bacteriei, fără a se putea stabili un nivel maxim admis, întrucât orice urmă de STEC este considerată inacceptabilă în acest tip de aliment.

Produsul în cauză

Produsul vizat este brânza (cheese), încadrată în categoria „Lapte și produse lactate”. Conform informațiilor disponibile, produsul se afla deja în distribuție către alte state membre ale Uniunii Europene la momentul notificării. Nu au fost furnizate public detalii suplimentare privind marca, lotul exact sau data de expirare, acestea fiind gestionate direct de autoritățile competente și operatorii implicați.

Riscul pentru sănătate

Bacteriile E. coli producătoare de shigatoxină (STEC) pot provoca infecții gastrointestinale severe, manifestate prin dureri abdominale, diaree (uneori cu sânge), greață și vărsături. În cazurile grave, în special la copii, vârstnici și persoane cu imunitate scăzută, infecția poate evolua către sindrom hemolitic-uremic (SHU), o complicație gravă ce afectează rinichii și poate pune viața în pericol. Până la acest moment, nu au fost raportate oficial persoane afectate, însă clasificarea de „potențial gravă” impune măsuri prompte de retragere.

Distribuție în România

Conform datelor disponibile în notificarea RASFF, produsul a fost distribuit și retras în Danemarca, Franța și Irlanda, iar informațiile indică posibilitatea unei distribuiri suplimentare către alte state membre. Nu există, la acest moment, o confirmare oficială privind distribuția produsului în România. Consumatorii și operatorii din țară sunt sfătuiți să urmărească eventualele actualizări emise de ANSVSA, care poate prelua alerta la nivel național dacă se confirmă comercializarea produsului pe piața românească.

Ce trebuie să facă consumatorii

Persoanele care dețin brânză provenită din Franța, achiziționată recent, și care prezintă simptome digestive precum diaree, crampe abdominale sau febră, sunt sfătuite să se adreseze unui medic și să menționeze consumul produsului. Se recomandă verificarea ambalajului pentru originea și lotul produsului, iar în caz de incertitudine, produsul nu trebuie consumat. Dacă produsul este încă deținut, acesta trebuie returnat magazinului sau aruncat, cu respectarea măsurilor de igienă pentru a preveni contaminarea altor alimente sau suprafețe din bucătărie.

Recomandări pentru operatorii din sectorul alimentar

• Verificarea trasabilității complete a lotului de brânză implicat, inclusiv a materiei prime (lapte) utilizate, pentru identificarea posibilei surse de contaminare cu STEC;
• Efectuarea unui audit al furnizorilor de lapte și al unităților de procesare, cu accent pe condițiile de igienă din fermă și din fluxul de procesare a brânzei;
• Revizuirea planului HACCP pentru punctele critice de control legate de contaminarea microbiologică, în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 852/2004 privind igiena produselor alimentare și Regulamentul (CE) nr. 178/2002 privind principiile generale ale legislației alimentare;
• Actualizarea și păstrarea înregistrărilor privind analizele microbiologice, rapoartele de autocontrol și documentele de trasabilitate, conform cerințelor ANSVSA pentru produsele lactate;
• Verificarea și reevaluarea fișelor de monitorizare a temperaturii pe tot lanțul de producție, depozitare și transport, întrucât controlul termic corespunzător poate limita multiplicarea bacteriilor patogene precum STEC;
• Reevaluarea criteriilor de selecție și evaluare periodică a furnizorilor de materie primă (lapte și derivate), inclusiv prin audituri neanunțate și testări suplimentare la recepție;
• Notificarea imediată a autorităților competente (ANSVSA, DSVSA județene) în cazul identificării de produse afectate aflate pe piața din România.

Resurse utile pe codex.ro

• PGM-F-03-03 Formular notificare externă alertă alimentară (nivel A)
• PGM-F-04-02 Lista autorităților și furnizorilor critici (nivel A)
• Tabel 1 Mărfuri alimentare comercializate produse de [tip unitate] (nivel A)
• PGM-L-08-02 Lista clienților notificați în cadrul retragerii (nivel A)