Alertă RASFF: Salmonella în cârnați de porc, distribuiți și în România

Alertă europeană RASFF (notificare 2026.8879): autoritățile au identificat bacteria Salmonella în cârnați de porc, printr-un autocontrol efectuat de companie. Produsul a fost distribuit în mai multe țări europene, inclusiv România, Germania, Belgia, Danemarca, Franța și Olanda, iar riscul este clasificat drept „serios”.

Ce s-a întâmplat

Alertă europeană RASFF. În data de 7 octombrie 2026, România a notificat sistemul rapid de alertă al Uniunii Europene (RASFF) cu privire la prezența bacteriei Salmonella în cârnați de porc. Notificarea, înregistrată cu numărul de referință 2026.8879, a fost clasificată drept „alertă” (alert notification), iar riscul a fost evaluat ca fiind „serios”. Problema a fost descoperită în urma unui autocontrol efectuat chiar de către compania producătoare.

Produsul în cauză

Produsul vizat este reprezentat de cârnați de porc, încadrați în categoria „carne și produse din carne (altele decât cele de pasăre)”. În documentul oficial nu sunt specificate denumirea comercială exactă, marca sau numărul lotului, informații care pot fi disponibile direct de la operatorii implicați sau de la autoritățile naționale competente.

Riscul pentru sănătate

Salmonella este o bacterie care poate provoca salmoneloză, o boală infecțioasă care se manifestă prin diaree, crampe abdominale, febră și vărsături, apărute de obicei la 12-72 de ore după consumul alimentului contaminat. În cazuri severe, mai ales la copii, vârstnici, femei însărcinate și persoane cu imunitate scăzută, infecția poate necesita spitalizare. Până la momentul publicării notificării, nu au fost raportate oficial cazuri confirmate de îmbolnăvire asociate acestui produs, iar simptomatologia este considerată „necunoscută” în baza de date RASFF.

Distribuție în România

România este țara notificatoare și apare atât ca țară de origine, cât și ca țară de distribuție a produsului. Conform informațiilor din sistemul RASFF, măsurile luate la nivel național includ retragerea produsului de pe piață și informarea destinatarilor/recipienților din lanțul de distribuție. Produsul a ajuns și pe piețele din Germania, Belgia, Danemarca, Franța și Olanda, unde au fost aplicate măsuri similare de retragere și informare a autorităților. Un follow-up din partea autorităților locale din județele Timiș și Bihor confirmă investigații derulate la nivel teritorial în România.

Ce trebuie să facă consumatorii

Consumatorii care au în casă cârnați de porc achiziționați recent și care prezintă suspiciuni cu privire la acest lot sunt sfătuiți să nu consume produsul. Se recomandă verificarea ambalajului pentru detalii despre lot și producător și, în caz de nelămurire, contactarea magazinului de unde a fost achiziționat produsul sau a Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) pentru informații suplimentare. Dacă produsul a fost deja consumat și apar simptome precum diaree, febră sau dureri abdominale, este recomandat să se solicite asistență medicală, menționând consumul recent de cârnați de porc.

Recomandări pentru operatorii din sectorul alimentar

• Verificarea imediată a trasabilității loturilor de cârnați de porc implicate, inclusiv identificarea furnizorilor de materie primă și a canalelor de distribuție ulterioare;
• Realizarea unui audit intern al furnizorilor de carne de porc, cu accent pe condițiile de igienă din abatoare și unități de procesare, conform Regulamentului (CE) nr. 852/2004 privind igiena produselor alimentare;
• Revizuirea planului HACCP pentru etapele critice de control al contaminării microbiologice, inclusiv punctele de control pentru Salmonella;
• Asigurarea conformității cu cerințele Regulamentului (CE) nr. 178/2002 privind trasabilitatea și retragerea rapidă a produselor neconforme, precum și cu normele ANSVSA aplicabile produselor din carne;
• Actualizarea și păstrarea documentației de trasabilitate, a certificatelor sanitar-veterinare și a rapoartelor de autocontrol pentru fiecare lot de produs;
• Verificarea fișelor de monitorizare a temperaturii pe tot lanțul de producție, depozitare și transport, Salmonella fiind sensibilă la tratamentul termic corect și la menținerea lanțului de frig;
• Reevaluarea furnizorilor de materie primă din carne de porc, inclusiv prin audituri suplimentare și testări microbiologice periodice, pentru a preveni reapariția contaminării.

Resurse utile pe codex.ro

• PGM-F-03-03 Formular notificare externă alertă alimentară (nivel A)
• HACCP Produse Lactate – Lapte, Brânzeturi, Ouă (nivel A)
• HACCP Cârnați Proaspeți și Mici (nivel A)
• PGM-F-04-02 Lista autorităților și furnizorilor critici (nivel A)