Alertă RASFF: Salmonella în piept de pui congelat din România, detenție în Italia

Autoritățile italiene au notificat prin sistemul european RASFF prezența bacteriilor Salmonella Enteritidis și Infantis într-un lot de piept de pui refrigerat cu origine din România. Produsul a fost reținut oficial de autoritățile din Italia, riscul fiind clasificat ca serios.

Ce s-a întâmplat

Alertă europeană RASFF. Pe 24 septembrie 2026, Italia a transmis notificarea cu numărul de referință 2026.8496 în sistemul european de alertă rapidă pentru alimente și hrană pentru animale (RASFF), semnalând contaminarea cu Salmonella Enteritidis și Salmonella Infantis a unui produs din carne de pui provenit din România. Notificarea a fost realizată în urma unui control oficial efectuat pe piață și a fost deja validată de Comisia Europeană.

Produsul în cauză

Este vorba despre piept de pui refrigerat (chilled chicken breasts), încadrat în categoria "carne de pasăre și produse din carne de pasăre". România apare ca țară de origine a produsului, iar Italia figurează atât ca țară notificatoare, cât și ca operator implicat în distribuție.

Riscul pentru sănătate

Decizia de risc asociată acestei notificări este "serioasă". Salmonella Enteritidis și Salmonella Infantis sunt tulpini bacteriene care pot provoca salmoneloză la om, o infecție gastrointestinală manifestată prin diaree, febră, crampe abdominale și vărsături. În cazuri severe, mai ales la copii, vârstnici sau persoane cu sistem imunitar slăbit, infecția poate necesita spitalizare. Până în prezent nu au fost raportate cazuri confirmate de îmbolnăvire asociate acestui lot.

Distribuție în România

Conform informațiilor din notificare, produsul are originea în România, fiind procesat sau exportat de un operator din țara noastră către Italia, unde a fost identificat și reținut oficial. Nu există în prezent informații care să indice că lotul contaminat ar fi fost distribuit și pe piața internă din România, dar autoritățile ANSVSA pot iniția verificări la operatorul de origine pentru a determina traseul complet al produsului.

Ce trebuie să facă consumatorii

Consumatorii care au achiziționat piept de pui refrigerat cu origine românească, în special din rețele de distribuție italiene, sunt sfătuiți să verifice eticheta produsului și să nu îl consume dacă prezintă suspiciuni legate de acest lot. Carnea de pui trebuie gătită întotdeauna complet, la o temperatură internă de minimum 70°C, pentru a elimina riscul de contaminare bacteriană. De asemenea, este esențial să se evite contaminarea încrucișată în bucătărie, prin spălarea corectă a mâinilor, ustensilelor și suprafețelor de lucru după manipularea cărnii crude de pasăre.

Recomandări pentru operatorii din sectorul alimentar

• Verificați trasabilitatea completă a loturilor de carne de pui provenite de la furnizorii din România, inclusiv documentele de origine și rezultatele testelor microbiologice ale abatorului sau unității de procesare.
• Realizați un audit al furnizorilor implicați în lanțul de aprovizionare, cu accent pe condițiile de igienă din abator și pe programele de control al Salmonella spp. impuse de legislația europeană.
• Revizuiți și actualizați planul HACCP, cu focus pe punctele critice de control asociate contaminării cu Salmonella în carnea de pasăre proaspătă și refrigerată.
• Asigurați conformitatea cu Regulamentul (CE) nr. 178/2002 privind siguranța alimentară, Regulamentul (CE) nr. 852/2004 privind igiena produselor alimentare și cu normele ANSVSA aplicabile privind controlul Salmonella în carnea de pasăre.
• Verificați și actualizați registrele de monitorizare a temperaturii pe tot lanțul de refrigerare și transport, de la abator până la punctul de vânzare, întrucât temperatura inadecvată favorizează multiplicarea bacteriană.
• Reevaluați criteriile de selecție și evaluare periodică a furnizorilor de materie primă (carne crudă de pasăre), inclusiv prin audituri suplimentare și solicitarea de certificate sanitar-veterinare actualizate.
• Păstrați toate înregistrările de recepție, testare și distribuție a loturilor pentru minimum durata impusă de legislație, pentru a facilita orice anchetă ulterioară a autorităților competente.

Resurse utile pe codex.ro

• HACCP Preparate din Pește – Servire Asistată și Autoservire (nivel A)
• HACCP Produse Congelate – Autoservire (nivel A)
• PGM-F-03-03 Formular notificare externă alertă alimentară (nivel A)
• HACCP Produse de Cofetărie și Patiserie Congelate (nivel A)