Salmonella în pipote și inimi de pui, produs origine România - Alertă RASFF

Alertă europeană RASFF (notificarea 2026.8173): autoritățile din România au semnalat prezența bacteriei Salmonella spp. în pipote și inimi de pui refrigerate, produse cu origine românească. Notificarea a fost transmisă prin sistemul rapid de alertă alimentară al Uniunii Europene și a fost validată de Comisia Europeană. Produsul a fost distribuit și către alte state membre, inclusiv Franța și Bulgaria.

Ce s-a întâmplat

Pe 16 septembrie 2026, România a notificat prin sistemul RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) detectarea bacteriei Salmonella spp. într-un lot de pipote și inimi de pui refrigerate. Notificarea, cu numărul de referință 2026.8173, a fost inițiată în urma unui autocontrol efectuat de compania producătoare. Cazul a fost clasificat drept „notificare de informare pentru intervenție”, iar riscul a fost evaluat ca fiind potențial. Autoritățile din județul Dâmbovița au raportat deja rezultatele investigațiilor și măsurile luate.

Produsul în cauză

Este vorba despre pipote și inimi de pui (gizzards and hearts), produse refrigerate, având originea în România. Categoria produsului este „carne de pasăre și produse din carne de pasăre”. Testele de laborator, efectuate pe un eșantion recoltat pe 27 august 2026, au confirmat detectarea Salmonella spp., în condițiile în care limita maximă admisă este de „nedetectat/25g”.

Riscul pentru sănătate

Salmonella spp. este o bacterie patogenă care poate provoca salmoneloză, o boală infecțioasă manifestată prin diaree, crampe abdominale, febră și vărsături. Simptomele apar de obicei între 6 și 72 de ore de la consumul alimentului contaminat și pot dura câteva zile. Persoanele vulnerabile – copii, vârstnici, femei însărcinate și persoane cu imunitate scăzută – pot dezvolta forme mai severe, care necesită asistență medicală. În acest caz, la momentul notificării nu au fost raportate persoane afectate.

Distribuție în România

Produsul a fost fabricat în România și, conform informațiilor din notificare, a fost distribuit și către alte state membre ale Uniunii Europene, respectiv Franța și Bulgaria. Pe piața românească, măsurile luate indică faptul că nu mai există stoc disponibil din lotul respectiv, iar destinatarii produsului au fost informați de către operatorul economic implicat.

Ce trebuie să facă consumatorii

Consumatorii care au achiziționat pipote și inimi de pui refrigerate, cu origine România, sunt sfătuiți să verifice eticheta produsului și lotul de fabricație. Dacă produsul corespunde celui notificat, se recomandă să nu fie consumat, ci returnat la punctul de vânzare sau eliminat în condiții de siguranță. Este important ca aceste produse să fie gătite complet (la temperaturi interne de minimum 70°C) pentru a reduce riscul de contaminare bacteriană, iar suprafețele și ustensilele folosite la manipularea cărnii crude să fie igienizate corespunzător pentru a evita contaminarea încrucișată.

Recomandări pentru operatorii din sectorul alimentar

• Verificarea trasabilității complete a lotului afectat, de la furnizorul de materie primă până la distribuitorii finali, pentru identificarea exactă a cantităților livrate și a destinatarilor.
• Realizarea unui audit intern al furnizorilor de carne de pasăre, cu accent pe condițiile de igienă din fermele de creștere și din unitățile de procesare/tăiere.
• Revizuirea planului HACCP, în special a punctelor critice de control legate de contaminarea cu Salmonella pe linia de procesare a organelor de pui (pipote, inimi).
• Respectarea și documentarea conformității cu Regulamentul (CE) nr. 178/2002 privind siguranța alimentară, Regulamentul (CE) nr. 852/2004 privind igiena produselor alimentare, precum și normele specifice ANSVSA aplicabile cărnii de pasăre.
• Actualizarea și arhivarea documentelor de autocontrol, a rapoartelor de laborator și a registrelor de neconformități, pentru a demonstra reacția promptă la detectarea riscului.
• Menținerea și verificarea fișelor de monitorizare a temperaturii pe tot lanțul de depozitare, transport și distribuție a produselor refrigerate, pentru a preveni multiplicarea bacteriană.
• Reevaluarea criteriilor de acceptare a furnizorilor de materie primă (carne de pui), inclusiv solicitarea de certificate sanitar-veterinare și rezultate de laborator actualizate pentru fiecare lot recepționat.

Resurse utile pe codex.ro

• MANUALUL HACCP (nivel A)
• PRP-02 Infrastructură – Proiectare, clădiri, fluxuri și echipamente (nivel A)
• PRP-01 Managementul documentației și al înregistrărilor (nivel A)
• PRP-00 PROGRAME PRELIMINARE INTRODUCERE (nivel A)

Alertă RASFF: