Alertă RASFF: Salmonella Infantis în piept de pui din Ucraina, via Ungaria

Alertă europeană RASFF: autoritățile din Ungaria au notificat prezența bacteriei Salmonella Infantis într-un lot de piept de pui refrigerat provenit din Ucraina. Notificarea nr. 2026.8207 a fost clasificată drept „informare pentru atenție”, iar produsul era deja prezent în consorțiu de distribuție în Olanda și România la momentul detectării.

Ce s-a întâmplat

La data de 16 septembrie 2026, Ungaria a emis o notificare în sistemul european rapid de alertă pentru alimente și furaje (RASFF) privind detectarea bacteriei Salmonella Infantis într-un lot de piept de pui refrigerat provenit din Ucraina. Notificarea cu numărul de referință 2026.8207 a fost generată în urma unui control la frontieră, unde consignmentul a fost analizat și, ulterior, eliberat pe piață. Clasificarea oficială a cazului este „informare pentru atenție”, iar riscul a fost evaluat ca „nu este serios” de către autoritățile notificatoare.

Analizele de laborator efectuate pe 7 septembrie 2026 au confirmat prezența Salmonella Infantis în 5 din 5 probe testate (5x pozitiv/25g), ceea ce indică o contaminare consistentă a lotului analizat.

Produsul în cauză

Produsul vizat este carne de pui (piept de pui fileu), categorie „carne de pasăre și produse din carne de pasăre”, originar din Ucraina. Produsul a fost comercializat sub formă refrigerată (chilled). Conform informațiilor din notificare, la momentul raportării, produsul era considerat „probabil să nu mai fie pe piață”.

Riscul pentru sănătate

Salmonella Infantis este o tulpină de Salmonella care poate provoca salmoneloză la om, o infecție gastrointestinală manifestată prin diaree, crampe abdominale, febră și vărsături. Simptomele apar de obicei între 12 și 72 de ore de la ingestia alimentului contaminat și pot dura de la câteva zile până la o săptămână. La persoanele vulnerabile — copii mici, vârstnici, femei însărcinate și persoane cu imunitate scăzută — infecția poate avea o evoluție mai severă, necesitând uneori spitalizare. În acest caz, autoritățile notificatoare nu au raportat persoane afectate și au clasificat riscul ca „nu este serios”, însă contaminarea microbiologică rămâne un motiv de precauție pentru consumatori și operatori.

Distribuție în România

Conform datelor din notificarea RASFF, România este menționată ca țară de distribuție a produsului (alături de Ucraina ca țară de origine și operator, și Olanda ca țară de distribuție/operator). Nu au fost raportate măsuri specifice luate pe teritoriul României până la momentul publicării notificării, iar secțiunea „măsuri luate” din raport indică „niciuna identificată”. Consumatorii din România care au achiziționat piept de pui refrigerat de import, în special provenit din Ucraina, sunt sfătuiți să verifice etichetele și proveniența produselor aflate încă în stoc.

Ce trebuie să facă consumatorii

Consumatorii care au în frigider sau congelator piept de pui refrigerat cu origine Ucraina, achiziționat recent, sunt sfătuiți să verifice eticheta pentru a identifica lotul și data de ambalare. Dacă produsul corespunde descrierii din această alertă, se recomandă să nu fie consumat crud sau insuficient preparat termic. Carnea de pui trebuie gătită complet, la o temperatură internă de minimum 70-75°C, pentru a elimina riscul de Salmonella. De asemenea, este esențială evitarea contaminării încrucișate în bucătărie — folosirea unor ustensile și tocătoare separate pentru carnea crudă, spălarea mâinilor și a suprafețelor de lucru după manipularea cărnii crude. În cazul apariției unor simptome gastrointestinale după consumul unui astfel de produs, se recomandă consultarea unui medic.

Recomandări pentru operatorii din sectorul alimentar

• Verificați trasabilitatea completă a loturilor de carne de pui provenite din Ucraina, inclusiv documentele însoțitoare, certificatele sanitar-veterinare și rezultatele controalelor la frontieră, pentru a identifica dacă loturi similare au intrat în unitatea dumneavoastră.
• Realizați un audit al furnizorilor de carne de pasăre, solicitând dovezi ale programelor de control al Salmonella aplicate la nivelul fermelor și abatoarelor din lanțul de aprovizionare.
• Revizuiți planul HACCP pentru a include puncte critice de control specifice pentru Salmonella spp. la recepția materiei prime de origine avicolă, inclusiv frecvența testărilor microbiologice.
• Asigurați conformitatea cu Regulamentul (CE) nr. 178/2002 privind siguranța alimentară generală, Regulamentul (CE) nr. 852/2004 privind igiena produselor alimentare și normele specifice ANSVSA aplicabile importului și comercializării cărnii de pasăre.
• Actualizați și păstrați înregistrările privind recepția mărfii, rezultatele analizelor de laborator și fișele de neconformitate, pentru a putea demonstra, în caz de control, gestionarea corectă a riscului identificat.
• Verificați și completați fișele de monitorizare a temperaturii pe tot lanțul de depozitare și transport al cărnii refrigerate, având în vedere că menținerea lanțului de frig este esențială pentru limitarea multiplicării bacteriene, inclusiv Salmonella.
• Reevaluați periodic furnizorii de carne de pui din import, solicitând certificate de analiză recente și istoricul neconformităților raportate în sistemul RASFF pentru respectivii operatori.

Resurse utile pe codex.ro

• HACCP Produse Lactate – Lapte, Brânzeturi, Ouă (nivel A)
• PGM-F-03-03 Formular notificare externă alertă alimentară (nivel A)
• PGM-08 RETRAGERE ȘI RECHEMARE SMSA (nivel A)
• PGM-F-04-02 Lista autorităților și furnizorilor critici (nivel A)