Cum implementezi HACCP ?
în 7 pași simpli / 100 de zile
HACCP nu e un obiect decorativ și nici o simplă mapă cu documente. Din păcate, nu este ceva ce cumperi, așezi frumos pe un suport în unitate și poți spune că ai rezolvat problema igienei și siguranței alimentelor. HACCP este un program care trebuie învățat, înțeles, aplicat și trăit. Exact cum ai învățat codul rutier, ai dat examen și abia apoi ai primit dreptul de a conduce o mașină, la fel trebuie să tratezi și implementarea HACCP.
Dacă nu știi ce este HACCP, nu aplici principiile, nu monitorizezi riscurile și nu intervii efectiv în practică, atunci nu ai un sistem HACCP real. Indiferent câte pagini are documentul pe care l-ai cumpărat sau cât de bine arată la prima vedere, nu ai nici o garanție că alimentele produse în unitatea ta sunt sigure pentru consumatori.
Mai mult, implementarea nu este responsabilitatea unui singur om — fie el administrator sau director. HACCP funcționează doar atunci când este un efort de echipă, susținut zilnic de toți angajații. În esență, este vorba despre construirea unei culturi a igienei și siguranței alimentelor, nu despre bifarea unei cerințe formale.
Ce conține?
Programul conține tot ce trebuie să știți, să faceți zilnic și să aplicați, de la ziua 0 până la ziua 100, pentru a implementa cu succes un sistem HACCP/SMSA în firma voastră. Vă oferim sprijin pentru ca, în fiecare zi, să realizați o singură acțiune esențială. Nu trebuie să fiți experți în igienă, nu aveți nevoie de cursuri specializate și nu o faceți doar pentru controale și inspecții. Faceți ceea ce este necesar pentru voi, pentru firma voastră și pentru clienții voștri. Este un proces simplu, practic și profitabil.
Cui este destinat?:
- Antreprenorilor.
- Managerilor.
- Responsabililor SMSA.
- Responsabililor HACCP.
- Personalului activ din firmă.
Ce trebuie să faceți?
1. Managerul și responsabilul SMSA se loghează în contul firmei.
2. Descărcați Posterul "100 de zile pentru produse 100% sigure" și îl afișați în birou.
3. În fiecare zi aveți de îndeplinit o sarcină specifică, în funcție de poziția ocupată.
5. Accesează zilnic, din contul tău ghidul de aplicare și realizează taskul zilei.
Practic este foarte simplu dar și profitabil. Managerul se ocupă de implementarea chestiunilor de management. Responsabilul SMSA se ocupă de implementarea procedurilor specifice. Personalul se ocupă de producție respectând responsabil igiena și siguranța alimentelor. Totul decurge natural și în ritmul obișnuit fără costuri suplimentare, fără cunoștințe avansate de igienă și conservând resurse absolut necesare unei producții profitabile.
Rezultate în 100 de zile:
- Din prima zi aveți secțiunea generală a programului SMSA și HACCP, Proceduri Preoperaționale și Reguli de Bună Practică - accesibile și prezentabile oricui doriți.
- Aveți implementat complet programul SMSA și HACCP, la un nivel care vă asigură liniștea și siguranța că produceți alimente sigure.
- Aveți un ghid simplu și eficient pentru întreținerea programului SMSA și HACCP.
- Aveți implementat un program de management al proceselor care va simplifica producția și va economisi resurse.
Felicitări!
- Respectați legea.
- Respectați clienții.
- Respectați munca întregii echipe.
- Vă asigurați liniștea dvs și a afacerii
Rezultatul final
Clienți încântați care revin mereu, alegând cu încredere produsele voastre!
Programul SMSA/HACCP Simplu și Funcțional este un mecanism eficient conceput pentru a vă asigura că alimentele pe care le produceți sau le comercializați respectă cele mai înalte standarde de siguranță. Prin optimizarea proceselor și gestionarea eficientă a resurselor, acest program contribuie la obținerea unui profit real, sustenabil și la creșterea încrederii clienților în produsele voastre.
Îți recomandăm pentru început să citești o lectură de 5 minute Ghidul antreprenorului pentru realizarea HACCP - vol 1
Implementează HACCP și SMSA în 7 pași/ 100 de zile - simplu, practic și profitabil. Garantăm implementarea programului: Produse alimentare 100% sigure în 100 de zile
simplu, practic, profitabil
Documentele publicate pe Codex.ro sunt modele, șabloane și materiale de orientare, informare și suport practic, destinate să sprijine înțelegerea cerințelor legale, a principiilor HACCP/SMSA și a bunelor practici aplicabile în industria alimentară. Aceste materiale au caracter general și orientativ și nu reprezintă consultanță juridică ori tehnică de specialitate, audit oficial, certificare sau garanție de conformitate cu legislația aplicabilă. Ele nu identifică în mod automat toate pericolele, măsurile de control sau obligațiile legale aplicabile unei anumite activități. Un document descărcat nu dobândește valoare oficială prin simpla descărcare sau utilizare: el devine aplicabil numai după ce este completat, adaptat, datat, asumat, semnat și implementat de operatorul economic responsabil, conform legislației în vigoare și cerințelor autorităților competente. Fiecare operator economic are responsabilitatea exclusivă de a verifica, adapta, completa, valida și aplica documentele în funcție de specificul propriei activități, de produsele, procesele, spațiile, echipamentele și riscurile proprii. Codex.ro, Asociația Codex, autorii și colaboratorii săi nu își asumă răspunderea pentru neconformități, sancțiuni, pierderi sau alte consecințe rezultate din utilizarea necorespunzătoare, incompletă, neadaptată sau eronată a acestor materiale. Prin descărcarea și utilizarea documentelor, confirmați că ați înțeles caracterul lor orientativ, că acestea trebuie adaptate înainte de aplicarea în propria firmă și că le utilizați pe propriul risc. Pentru detalii, consultați Nota juridică completă.