Alertă europeană RASFF: autoritățile din România au notificat depășirea limitei maxime admise de cadmiu în ficat de cal de origine română. Nivelul detectat a fost de 4,5 mg/kg, de peste 9 ori mai mare decât limita legală de 0,50 mg/kg. Produsul a fost retras de pe piață în România.
Ce s-a întâmplat
La data de 15 septembrie 2026, România a notificat prin sistemul european RASFF (referință 2026.8155) o depășire a limitei maxime admise (LMA) de cadmiu într-un lot de ficat de cal de origine română. Notificarea a fost realizată în baza unui program de supraveghere și monitorizare a alimentelor, eșantionul fiind prelevat la data de 24 august 2026. Bulgaria a marcat notificarea pentru atenție și a transmis o urmărire (follow-up) pe 18 septembrie 2026, referitoare la rezultatele investigațiilor și măsurile luate.
Produsul în cauză
Este vorba despre ficat de cal (horse liver), încadrat în categoria „Carne și produse din carne (altele decât carnea de pasăre)”. Produsul are origine românească, iar operatorul notificator este din România.
Riscul pentru sănătate
Analizele de laborator au indicat o concentrație de cadmiu de 4,5±0,9 mg/kg, mult peste limita maximă legală de 0,50 mg/kg stabilită de legislația europeană. Cadmiul este un metal greu toxic care se acumulează în organism, în special la nivelul rinichilor, și poate afecta funcția renală și osoasă în cazul expunerii repetate sau pe termen lung. Decizia de risc a fost clasificată drept „risc potențial”, iar notificarea a fost încadrată ca „informare pentru atenție”. Până în prezent nu au fost raportate persoane afectate sau simptome asociate.
Distribuție în România
Produsul a fost identificat și comercializat pe teritoriul României. Ca măsură de control, autoritățile române au dispus retragerea de pe piață (withdrawal from the market) a ficatului de cal contaminat. Conform statusului de distribuție raportat, produsul „probabil nu mai este pe piață” la momentul actualizării notificării, adică acțiunile de retragere par să fi fost deja aplicate.
Ce trebuie să facă consumatorii
Consumatorii care dețin ficat de cal cumpărat recent din surse necunoscute sau neetichetate corespunzător sunt sfătuiți să nu îl consume și, dacă este posibil, să verifice originea și lotul produsului la punctul de vânzare. Persoanele care au consumat deja acest tip de produs și prezintă simptome neobișnuite ar trebui să consulte un medic, menționând tipul de aliment consumat. Este recomandat să se acorde atenție organelor interne (ficat, rinichi) provenite din surse necertificate, deoarece acestea pot acumula metale grele peste limitele admise. Se recomandă cumpărarea de produse din carne doar din surse autorizate și verificate de autoritățile sanitar-veterinare.
Recomandări pentru operatorii din sectorul alimentar
- Verificarea trasabilității complete a lotului de ficat de cal implicat, inclusiv identificarea exploatației de origine a animalelor și a tuturor punctelor din lanțul de distribuție afectate;
- Realizarea unui audit al furnizorilor de carne și organe de cal, cu evaluarea riscului de contaminare cu metale grele în funcție de zona geografică și practicile de creștere a animalelor;
- Revizuirea planului HACCP pentru a include controale specifice privind metalele grele (cadmiu, plumb, mercur) la recepția materiei prime, în special pentru organe interne, care sunt cunoscute ca acumulatori de contaminanți;
- Asigurarea conformității cu Regulamentul (CE) nr. 178/2002 privind siguranța alimentară, Regulamentul (CE) nr. 852/2004 privind igiena produselor alimentare, precum și cu Regulamentul (CE) nr. 1881/2006 care stabilește limitele maxime pentru contaminanți, inclusiv cadmiu, în produsele alimentare;
- Respectarea normelor ANSVSA aplicabile privind controlul sanitar-veterinar al cărnii și organelor destinate consumului uman;
- Actualizarea și păstrarea documentelor de trasabilitate, a certificatelor sanitar-veterinare și a rapoartelor de analiză de laborator pentru fiecare lot recepționat;
- Verificarea și evaluarea periodică a furnizorilor de materie primă (carne și organe), inclusiv prin audituri la fermă și solicitarea de rapoarte de testare pentru metale grele;
- Implementarea unui plan de control intern pentru testarea periodică a organelor (ficat, rinichi) provenite din zone cu risc cunoscut de contaminare cu cadmiu sau alte metale grele;
- Notificarea imediată către autoritățile competente (ANSVSA) și retragerea/rechemarea promptă a produselor în cazul depistării unor neconformități similare.
Resurse utile pe codex.ro
- IH-M-01-012 Prevenirea pericolele potențiale în Punctele de Atenție (nivel A)
- Dec-06-07 Declarații/ Certificatele de conformitate ale prestatorilor externi de mentenanță și calibrare (nivel A)
- PV-06-12 Proces verbal anual de monitorizare, validare și verificare a activităților din PRP 06 (nivel A)
- PL-06-04 Planul și înregistrările de calibrare/verificare metrologică (inclusiv certificatele de etalonare) (nivel A)
Transformă informația în acțiune cu Q
Întreabă-l pe Q ce înseamnă acest articol pentru activitatea ta, cum îl poți aplica și ce pași concreți poți face mai departe.
Documentele publicate pe Codex.ro sunt modele, șabloane și materiale de orientare, informare și suport practic, destinate să sprijine înțelegerea cerințelor legale, a principiilor HACCP/SMSA și a bunelor practici aplicabile în industria alimentară. Aceste materiale au caracter general și orientativ și nu reprezintă consultanță juridică ori tehnică de specialitate, audit oficial, certificare sau garanție de conformitate cu legislația aplicabilă. Ele nu identifică în mod automat toate pericolele, măsurile de control sau obligațiile legale aplicabile unei anumite activități. Un document descărcat nu dobândește valoare oficială prin simpla descărcare sau utilizare: el devine aplicabil numai după ce este completat, adaptat, datat, asumat, semnat și implementat de operatorul economic responsabil, conform legislației în vigoare și cerințelor autorităților competente. Fiecare operator economic are responsabilitatea exclusivă de a verifica, adapta, completa, valida și aplica documentele în funcție de specificul propriei activități, de produsele, procesele, spațiile, echipamentele și riscurile proprii. Codex.ro, Asociația Codex, autorii și colaboratorii săi nu își asumă răspunderea pentru neconformități, sancțiuni, pierderi sau alte consecințe rezultate din utilizarea necorespunzătoare, incompletă, neadaptată sau eronată a acestor materiale. Prin descărcarea și utilizarea documentelor, confirmați că ați înțeles caracterul lor orientativ, că acestea trebuie adaptate înainte de aplicarea în propria firmă și că le utilizați pe propriul risc. Pentru detalii, consultați Nota juridică completă.
