Alertă europeană RASFF: autoritățile din Ungaria au notificat prezența bacteriei Salmonella Infantis în file de piept de pui refrigerat, provenit din Ucraina. Contaminarea a fost detectată în urma unui control la frontieră, iar produsul nu mai este, probabil, pe piață. Notificarea are numărul de referință 2026.8207.
Ce s-a întâmplat
Pe 16 septembrie 2026, autoritatea de siguranță alimentară din Ungaria a transmis o notificare RASFF (referință 2026.8207) privind detectarea bacteriei Salmonella Infantis într-un lot de file de piept de pui refrigerat, provenit din Ucraina. Notificarea a fost făcută în urma unui control la frontieră, iar clasificarea este de tip informativ pentru atenție, cu decizia de risc \"not serious\" (nu grav). Nu s-au raportat cazuri de îmbolnăvire la momentul notificării.
Produsul în cauză
Produsul incriminat este carne de pui, categoria \"Poultry meat and poultry meat products\", sub formă de file de piept refrigerat. Originea produsului este Ucraina, iar operatorul implicat este din Ucraina. Testele de laborator efectuate pe 7 septembrie 2026 au arătat rezultate pozitive pentru Salmonella Infantis în 5 din 5 probe analizate (5x pozitiv/25g).
Riscul pentru sănătate
Salmonella Infantis este o bacterie patogenă care poate provoca salmoneloză, o boală digestivă manifestată prin diaree, crampe abdominale, febră și vărsături. Simptomele apar de obicei între 6 și 72 de ore după consumul alimentului contaminat și pot dura câteva zile. Persoanele vulnerabile - copii mici, vârstnici, femei însărcinate și persoane cu imunitate scăzută - pot dezvolta forme mai severe ale bolii, care necesită tratament medical.
Distribuție în România
Conform informațiilor din notificarea RASFF, țările implicate în acest caz sunt Ungaria (notificator), Ucraina (origine și operator), Olanda (destinatar, marcat pentru atenție și follow-up) și România (marcată ca țară de distribuție, cu flag de atenție și follow-up). Prin urmare, nu poate fi exclusă prezența produsului și pe piața românească, deși nu există confirmare explicită a comercializării efective către consumatorul final din România. Status-ul distribuției indică faptul că produsul \"probabil nu mai este pe piață\".
Ce trebuie să facă consumatorii
Consumatorii care au achiziționat file de piept de pui refrigerat provenit din Ucraina, în special din surse de import recent, sunt sfătuiți să verifice eticheta produsului pentru originea și lotul acestuia. În cazul în care produsul este încă în frigider sau congelator, se recomandă să nu fie consumat crud sau insuficient preparat termic. Carnea de pui trebuie gătită complet, la o temperatură internă de minimum 75°C, pentru a distruge eventualii agenți patogeni. De asemenea, este important să se evite contaminarea încrucișată în bucătărie, prin folosirea de ustensile și suprafețe separate pentru carnea crudă. Persoanele care manifestă simptome digestive după consumul unui astfel de produs sunt sfătuite să se adreseze medicului.
Recomandări pentru operatorii din sectorul alimentar
- Verificarea trasabilității complete a lotului de carne de pui, inclusiv identificarea tuturor destinatarilor din lanțul de distribuție, conform cerințelor Regulamentului (CE) 178/2002 privind trasabilitatea produselor alimentare.
- Realizarea unui audit al furnizorului de origine (Ucraina) pentru a evalua conformitatea acestuia cu standardele de igienă impuse de Regulamentul (CE) 852/2004 privind igiena produselor alimentare.
- Revizuirea planului HACCP al unității de procesare/distribuție, cu accent pe punctele critice de control pentru contaminarea microbiologică cu Salmonella spp.
- Actualizarea și reverificarea documentelor de conformitate, certificatelor sanitar-veterinare de import și rapoartelor de analiză microbiologică pentru loturile similare aflate în stoc sau tranzit.
- Verificarea fișelor de monitorizare a temperaturii pe tot lanțul de frig (transport, depozitare, expunere la raft), având în vedere că Salmonella se poate dezvolta rapid la temperaturi inadecvate de refrigerare.
- Evaluarea riguroasă a furnizorilor de materie primă din sectorul cărnii de pasăre, inclusiv verificarea istoricului de conformitate și a rezultatelor testelor microbiologice anterioare, conform normelor ANSVSA aplicabile importului de carne din țări terțe.
- Notificarea imediată a autorităților competente (ANSVSA) în cazul identificării unor loturi similare pe piața din România, pentru a permite retragerea/rechemarea rapidă a produsului.
Resurse utile pe codex.ro
- HACCP Preparate din Pește – Servire Asistată și Autoservire (nivel A)
- HACCP Produse Congelate – Autoservire (nivel A)
- PGM-F-03-03 Formular notificare externă alertă alimentară (nivel A)
- HACCP Produse de Cofetărie și Patiserie Congelate (nivel A)
Transformă informația în acțiune cu Q
Întreabă-l pe Q ce înseamnă acest articol pentru activitatea ta, cum îl poți aplica și ce pași concreți poți face mai departe.
Documentele publicate pe Codex.ro sunt modele, șabloane și materiale de orientare, informare și suport practic, destinate să sprijine înțelegerea cerințelor legale, a principiilor HACCP/SMSA și a bunelor practici aplicabile în industria alimentară. Aceste materiale au caracter general și orientativ și nu reprezintă consultanță juridică ori tehnică de specialitate, audit oficial, certificare sau garanție de conformitate cu legislația aplicabilă. Ele nu identifică în mod automat toate pericolele, măsurile de control sau obligațiile legale aplicabile unei anumite activități. Un document descărcat nu dobândește valoare oficială prin simpla descărcare sau utilizare: el devine aplicabil numai după ce este completat, adaptat, datat, asumat, semnat și implementat de operatorul economic responsabil, conform legislației în vigoare și cerințelor autorităților competente. Fiecare operator economic are responsabilitatea exclusivă de a verifica, adapta, completa, valida și aplica documentele în funcție de specificul propriei activități, de produsele, procesele, spațiile, echipamentele și riscurile proprii. Codex.ro, Asociația Codex, autorii și colaboratorii săi nu își asumă răspunderea pentru neconformități, sancțiuni, pierderi sau alte consecințe rezultate din utilizarea necorespunzătoare, incompletă, neadaptată sau eronată a acestor materiale. Prin descărcarea și utilizarea documentelor, confirmați că ați înțeles caracterul lor orientativ, că acestea trebuie adaptate înainte de aplicarea în propria firmă și că le utilizați pe propriul risc. Pentru detalii, consultați Nota juridică completă.
