Pentru antreprenorii și profesioniștii din industria alimentară, siguranța ambalajelor este la fel de importantă precum calitatea produsului în sine. O nouă cercetare condusă de Centrul Helmholtz pentru Cercetarea Mediului (UFZ) și Food Packaging Forum propune o soluție inovatoare pentru detectarea rapidă a substanțelor chimice periculoase din materialele care intră în contact cu alimentele, eliminând necesitatea testării pe animale.
Studiul, publicat recent în revista Environment International, aduce în prim-plan un grup de 15 bioteste *in vitro* de mare randament. Acestea au capacitatea de a face un screening rapid al substanțelor chimice pentru a detecta activități biologice asociate cu șase grupuri majore de boli cronice netransmisibile: cancer, tulburări reproductive, boli metabolice, afecțiuni imunologice, boli cardiovasculare și tulburări neurologice.
Cum funcționează noua abordare?
Pentru a selecta aceste 15 bioteste, cercetătorii au cartografiat 266 de Căi ale Rezultatelor Adverse (AOP). Analizând aceste căi sub formă de rețele complexe, echipa a reușit să identifice acele „noduri” biologice esențiale unde căile converg sau diverg, jucând roluri centrale în declanșarea bolilor.
Proiectul, denumit CoModHaz și condus de prof. dr. Beate Escher de la UFZ, reprezintă un efort colaborativ la care au participat autorități de reglementare, părți interesate din industrie și experți internaționali. Scopul? Dezvoltarea unor metode de screening ultra-performante, etice (fără animale de laborator) și mult mai precise pentru a evalua pericolele substanțelor, produselor de transformare și, foarte important, ale amestecurilor chimice.
Miza pentru industrie: Soluționarea problemei substanțelor adăugate neintenționat (NIAS)
Pentru profesioniștii în siguranța alimentelor și producătorii de ambalaje, una dintre cele mai mari provocări o reprezintă Substanțele Adăugate Neintenționat (NIAS) – compuși care migrează în alimente și care, deseori, sunt necunoscuți sau netestați.
Testele chimice standard din prezent au limite semnificative: ele se concentrează adesea pe criterii specifice (precum genotoxicitatea) și evaluează substanțele individual. Totuși, în realitate, consumatorii sunt expuși la *amestecuri* de substanțe chimice. Noul panel de teste propus abordează exact această lacună.
„Prin traducerea acestor criterii de evaluare prioritare în teste *in vitro* potrivite pentru screening de mare randament, transformăm aceste descoperiri în rezultate concrete și aplicabile”, explică dr. Sarah Stevens, autoarea principală a studiului din cadrul UFZ. Potrivit acesteia, noul panel permite un screening toxicologic mult mai amplu decât practicile standard actuale.
Contextul pieței: O nevoie urgentă de date
Inițiativa vine într-un moment critic pentru industrie. Datele anterioare publicate de Food Packaging Forum (FPF) arată o nevoie acută de claritate și reglementare:
- Mii de substanțe care intră în contact cu alimentele (FCC) pot migra din ambalaje, iar sute dintre acestea au fost deja detectate în organismul uman.
- Peste 1.200 de FCC-uri utilizate astăzi sunt deja cunoscute ca fiind periculoase pentru sănătatea umană.
Pentru mai mult de 13.000 de compuși, nu există suficiente date științifice pentru a le determina nivelul de siguranță.
Pentru a preveni „substituțiile regretabile” (înlocuirea unei substanțe toxice cu una similară, la fel de nocivă), FPF a propus recent gruparea substanțelor cu structură similară pentru o prioritizare eficientă a evaluărilor de siguranță.
Ce urmează? Studii de validare în curs
Pentru ca aceste teste să devină standardul industriei, ele trebuie validate riguros. În prezent, un studiu clinic menit să aplice această abordare direct pe substanțele chimice extrase din ambalajele alimentare este deja în desfășurare.
Dr. Jane Muncke, coautoare a studiului din partea Food Packaging Forum, a subliniat importanța acestui pas pentru antreprenori și consumatori deopotrivă: „Noile metode de testare pot sprijini identificarea sistematică a expunerilor la substanțe chimice periculoase provenite din produsele pe care le folosim zi de zi.”
Acest panel de 15 bioteste reprezintă doar punctul de plecare. Pe măsură ce tehnologiile avansează, companiile din sectorul alimentar și al ambalajelor vor avea la dispoziție instrumente mult mai puternice pentru a asigura conformitatea, a proteja sănătatea publică și a crește încrederea consumatorilor în produsele de la raft. Anticiparea și adoptarea acestor noi standarde de screening ar putea deveni în curând un avantaj competitiv major.
Mai multe articole despre ambalaje si modul prin care noile reglementari UE sunt aplicabile din august 2026:
- REGULAMENTUL (UE) 2025/40 - ambalajele și deșeurile de ambalaje
- Checklist de verificare a furnizorului de ambalaje după 12 august 2026
- PFAS și migrarea din ambalaj în aliment
- Noile limite pentru PFAS din ambalajele alimentare se aplică în UE. Ce merită verificat acum în relația cu furnizorii
- Studiu de caz: ambalajul era declarat „pentru alimente”. Dar era suficient?
- PFAS în ambalajele pentru alimente: ce trebuie să verifice operatorul și ce documente ar trebui să existe
Transformă informația în acțiune cu Q
Întreabă-l pe Q ce înseamnă acest articol pentru activitatea ta, cum îl poți aplica și ce pași concreți poți face mai departe.
Documentele publicate pe Codex.ro sunt modele, șabloane și materiale de orientare, informare și suport practic, destinate să sprijine înțelegerea cerințelor legale, a principiilor HACCP/SMSA și a bunelor practici aplicabile în industria alimentară. Aceste materiale au caracter general și orientativ și nu reprezintă consultanță juridică ori tehnică de specialitate, audit oficial, certificare sau garanție de conformitate cu legislația aplicabilă. Ele nu identifică în mod automat toate pericolele, măsurile de control sau obligațiile legale aplicabile unei anumite activități. Un document descărcat nu dobândește valoare oficială prin simpla descărcare sau utilizare: el devine aplicabil numai după ce este completat, adaptat, datat, asumat, semnat și implementat de operatorul economic responsabil, conform legislației în vigoare și cerințelor autorităților competente. Fiecare operator economic are responsabilitatea exclusivă de a verifica, adapta, completa, valida și aplica documentele în funcție de specificul propriei activități, de produsele, procesele, spațiile, echipamentele și riscurile proprii. Codex.ro, Asociația Codex, autorii și colaboratorii săi nu își asumă răspunderea pentru neconformități, sancțiuni, pierderi sau alte consecințe rezultate din utilizarea necorespunzătoare, incompletă, neadaptată sau eronată a acestor materiale. Prin descărcarea și utilizarea documentelor, confirmați că ați înțeles caracterul lor orientativ, că acestea trebuie adaptate înainte de aplicarea în propria firmă și că le utilizați pe propriul risc. Pentru detalii, consultați Nota juridică completă.
