Din 12 august 2026, în Uniunea Europeană se aplică noile restricții privind prezența PFAS în ambalajele destinate contactului cu alimentele, prevăzute de Regulamentul (UE) 2025/40 privind ambalajele și deșeurile de ambalaje. Pentru companiile alimentare, schimbarea nu privește doar producătorii de ambalaje. Este un motiv foarte concret pentru a verifica ce ambalaje folosesc, de la cine le cumpără și pe ce dovezi se bazează atunci când le consideră adecvate pentru contactul cu alimentele.
Ce s-a schimbat
Regulamentul stabilește că, de la 12 august 2026, nu pot fi introduse pe piață ambalaje destinate contactului cu produsele alimentare dacă acestea conțin PFAS în concentrații egale sau mai mari decât limitele prevăzute de articolul 5 alineatul (5).
Acestea sunt:
- 25 ppb pentru orice PFAS determinat prin analiză țintită;
- 250 ppb pentru suma PFAS determinate țintit;
- 50 ppm pentru PFAS, inclusiv cele polimerice.
Pentru fluorul total care depășește 50 mg/kg sunt prevăzute cerințe suplimentare privind demonstrarea originii acestuia. Comisia Europeană a indicat explicit restricția PFAS printre principalele măsuri care au devenit aplicabile odată cu noul regulament.
De ce au fost folosite PFAS în unele ambalaje
PFAS reprezintă o familie foarte largă de substanțe chimice. În domeniul ambalajelor alimentare, anumite PFAS au fost utilizate pentru proprietățile pe care le pot conferi materialelor, inclusiv rezistența la grăsime și umezeală.
Comisia Europeană indică printre exemple ambalajele pentru takeaway, hârtia utilizată pentru produse fast-food, pungile pentru popcorn preparat la microunde, anumite hârtii pentru brutărie și cutiile pentru pizza. Această enumerare nu înseamnă că orice cutie de pizza sau hârtie rezistentă la grăsime conține PFAS. Este însă suficientă pentru a arăta de ce subiectul este relevant pentru HoReCa, catering, brutării, cofetării, retail și producătorii alimentari.
Nu este doar o problemă de laborator
Una dintre reacțiile previzibile este: „Trebuie acum să analizăm toate ambalajele?” Regulamentul construiește însă un sistem de responsabilitate în lanț.
- Fabricantul ambalajului trebuie să demonstreze conformitatea cu cerințele aplicabile, să întocmească documentația tehnică și, după evaluarea conformității, declarația UE de conformitate.
- Furnizorii trebuie să pună la dispoziția fabricantului informațiile și documentele necesare demonstrării conformității.
- Pentru utilizatorul profesional al ambalajului, problema practică devine astfel una de control al achiziției și al furnizorului, nu de substituire a responsabilității fabricantului.
„Food grade” nu răspunde la toate întrebările
În multe unități, verificarea ambalajului se termină cu una dintre următoarele informații:
- „pentru contact alimentar”;
- „food grade”;
- simbolul pahar-furculiță;
- sau o declarație generică primită când a început colaborarea cu furnizorul.
Noua cerință privind PFAS oferă un motiv bun pentru verificarea acestor dosare.
Un document poate fi autentic și totuși:
- să fie vechi;
- să se refere la alt cod de produs;
- să nu acopere cerințele legislative actuale;
- să nu indice clar condițiile de utilizare;
- să nu permită identificarea fabricantului.
Problema nu se rezolvă adunând mai multe PDF-uri. Trebuie stabilită legătura dintre ambalajul folosit efectiv și dovada care îl însoțește.
Ce înseamnă pentru organizația ta
Pentru început, merită identificate ambalajele care intră direct în contact cu produsul alimentar. Într-un restaurant pot fi:
- hârtia pentru burgeri sau produse prăjite;
- cutiile takeaway;
- recipientele pentru sosuri;
- hârtia de copt sau separatoarele, în funcție de utilizare;
- paharele și capacele;
- recipientele pentru alimente calde;
- cutiile pentru pizza;
- ambalajele individuale utilizate pentru produse grase.
Pentru fiecare dintre ele, patru întrebări pot spune foarte multe despre maturitatea sistemului:
- Știm exact produsul și fabricantul?
- Avem documente actuale de conformitate?
- Furnizorul poate confirma conformitatea cu cerințele PPWR privind PFAS?
- Putem lega documentele de produsul pe care îl utilizăm efectiv?
Atenție la ambalajele cu marcă proprie
O situație care poate necesita o analiză juridică suplimentară este utilizarea ambalajelor realizate sub numele sau marca proprie a companiei. Regulamentul include în definiția fabricantului, în anumite situații, persoana care dispune proiectarea sau fabricarea ambalajului sub propria marcă. Există reguli speciale pentru microîntreprinderi și pentru relația cu furnizorul, astfel încât responsabilitatea trebuie stabilită în funcție de situația concretă. Un pahar cu logo-ul restaurantului pare în primul rând un instrument de branding. Din perspectiva PPWR poate deveni însă și o întrebare despre rolurile juridice din lanțul ambalajului.
Ce merită făcut, fără birocrație inutilă
Nu este nevoie ca prima reacție să fie crearea unui nou registru cu 17 coloane. Un exercițiu mult mai util este să luați cele cinci sau zece ambalaje utilizate cel mai frecvent și să identificați pentru fiecare:
- furnizorul;
- fabricantul, dacă este cunoscut;
- codul exact;
- materialul;
- contactul cu alimentul;
- condițiile de utilizare;
- documentul de conformitate disponibil;
- data documentului.
Unde informația privind conformitatea cu cerințele actuale lipsește, furnizorul poate fi solicitat să o clarifice. Acest exercițiu poate arăta rapid dacă organizația are o problemă punctuală cu PFAS sau una mai generală de management al ambalajelor.
Legătura cu HACCP
Nu orice modificare legislativă trebuie transformată într-un CCP și nu orice risc trebuie rezolvat printr-un formular nou. În cazul ambalajelor, întrebarea este dacă organizația dispune de controale adecvate pentru materialele care pot intra în contact cu produsul. În funcție de activitate, aceasta poate fi gestionată prin: aprobarea furnizorilor, specificațiile de achiziție, analiza pericolelor, recepție, trasabilitate și managementul schimbărilor.
Este, de fapt, aceeași logică folosită pentru alte elemente importante ale sistemului:
nu presupunem că sunt conforme doar pentru că au ajuns pe rampă. Stabilim ce trebuie să știm și ce dovadă este suficientă.
Ideea de reținut
Noua limitare a PFAS nu ar trebui să declanșeze o vânătoare de certificate. Ar trebui să declanșeze o întrebare mai utilă:
Cât de bine cunoaștem materialele care intră în contact cu alimentele noastre?
Dacă organizația poate identifica produsul, fabricantul, utilizarea prevăzută și dovezile de conformitate, noile cerințe devin o verificare gestionabilă. Dacă aceste informații lipsesc, Regulamentul (UE) 2025/40 poate scoate la iveală o problemă care exista deja: ambalajele au fost tratate ca simple consumabile, deși fac parte din procesul prin care alimentul ajunge la consumator.
Articole care îți pot fi utile în aplicarea practică
Checklist de verificare a furnizorului de ambalaje după 12 august 2026
PFAS și migrarea din ambalaj în aliment
Studiu de caz: ambalajul era declarat „pentru alimente”. Dar era suficient?
Surse
Regulamentul (UE) 2025/40 al Parlamentului European și al Consiliului privind ambalajele și deșeurile de ambalaje.
Comisia Europeană, „New EU rules on packaging enter into application”, 11 august 2026.
Regulamentul (CE) nr. 1935/2004 privind materialele și obiectele destinate să vină în contact cu produsele alimentare.
Informații verificate la 19 septembrie 2026.
Transformă informația în acțiune cu Q
Întreabă-l pe Q ce înseamnă acest articol pentru activitatea ta, cum îl poți aplica și ce pași concreți poți face mai departe.
Documentele publicate pe Codex.ro sunt modele, șabloane și materiale de orientare, informare și suport practic, destinate să sprijine înțelegerea cerințelor legale, a principiilor HACCP/SMSA și a bunelor practici aplicabile în industria alimentară. Aceste materiale au caracter general și orientativ și nu reprezintă consultanță juridică ori tehnică de specialitate, audit oficial, certificare sau garanție de conformitate cu legislația aplicabilă. Ele nu identifică în mod automat toate pericolele, măsurile de control sau obligațiile legale aplicabile unei anumite activități. Un document descărcat nu dobândește valoare oficială prin simpla descărcare sau utilizare: el devine aplicabil numai după ce este completat, adaptat, datat, asumat, semnat și implementat de operatorul economic responsabil, conform legislației în vigoare și cerințelor autorităților competente. Fiecare operator economic are responsabilitatea exclusivă de a verifica, adapta, completa, valida și aplica documentele în funcție de specificul propriei activități, de produsele, procesele, spațiile, echipamentele și riscurile proprii. Codex.ro, Asociația Codex, autorii și colaboratorii săi nu își asumă răspunderea pentru neconformități, sancțiuni, pierderi sau alte consecințe rezultate din utilizarea necorespunzătoare, incompletă, neadaptată sau eronată a acestor materiale. Prin descărcarea și utilizarea documentelor, confirmați că ați înțeles caracterul lor orientativ, că acestea trebuie adaptate înainte de aplicarea în propria firmă și că le utilizați pe propriul risc. Pentru detalii, consultați Nota juridică completă.
