-
Eșecurile la auditurile de siguranță alimentară în România sunt o problemă de comportament, nu de hârtii
Pentru multe fabrici și unități de procesare alimentară din România, pregătirea pentru un audit (fie el IFS, BRC, ISO 22000 sau un control inopinat de la DSVSA) înseamnă adesea o cursă contra cronometru pentru a pune la punct documentația. Cu toate acestea, r…
Citește articolul -
Noul Cod Alimentar FDA 2026: Ghidul de referință global pentru siguranța alimentară aduce reguli stricte pentru prevenție, igienă și tehnologii noi
Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA) a lansat ediția 2026 a Codului Alimentar (FDA Food Code), actualizând cerințele-model pentru siguranța alimentară în sectorul de retail și al serviciilor de alimentație publică. Actualizarea aduce mod…
Citește articolul -
De la conformitate la capacitate: cum transformăm HACCP într-un sistem viu
HACCP este unul dintre cele mai utilizate sisteme pentru identificarea, evaluarea și controlul pericolelor care pot afecta siguranța alimentelor. În multe organizații însă, aplicarea sa s-a concentrat treptat asupra documentării, certificării și pregătirii pe…
Citește articolul -
Inamicul invizibil din luna august: temperatură, umezeală și presiune biologică în producția Alimentară
Luna august aduce, an de an, cele mai mari provocări pentru siguranța alimentară. Studiile din domeniul microbiologiei industriale confirmă un fapt clar: temperatura ridicată combinată cu umiditatea crescută reprezintă cel mai periculos duet pentru o zonă de …
Citește articolul
