Serviciile de specialitate germane au raportat o creștere a focarelor de TIA și a numărului de persoane bolnave cu manifestări clinice severe. Un total de 17 focare au îndeplinit criteriile Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA) pentru focare cu dovezi solide în 2022. În aceste cazuri, legătura între alimente și îmbolnăviri a fost considerată dovedită. Nivelul de dovezi a venit din detectarea agentului patogen în alimente sau în ingredientele acestora în 13 focare.
În total, au fost înregistrate 211 focare. Cel puțin 1.488 de îmbolnăviri, 268 de spitalizări și opt decese au fost legate de acestea. La fel ca în anii anteriori, cele mai frecvente cauze au fost Campylobacter și Salmonella. Raportat la 2021, RKI și BVL când au fost raportate 168 de focare cu 1.179 de cazuri, 196 de spitalizări și două decese.
Zece focare de Salmonella
Un total de 17 focare au îndeplinit criteriile Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA) pentru focare cu dovezi solide în 2022. În aceste cazuri, legătura între alimente și îmbolnăviri a fost considerată dovedită. Nivelul de dovezi a venit din detectarea agentului patogen în alimente sau în ingredientele acestora în 13 focare.
Focarele cu dovezi solide au însumat 255 de îmbolnăviri, 63 de spitalizări și două decese. Cel mai mare a fost un focar de norovirus cu 50 de cazuri, care a avut loc la un hotel și a fost legat de un fel de mâncare de curcan.
Zece dintre focare au fost cauzate de Salmonella, cu 181 de cazuri, 59 de spitalizări și un deces. Printre acestea, patru au fost cauzate de Salmonella Typhimurium, două de Salmonella Enteritidis, și câte unul de Salmonella Chester, Salmonella Durham, Salmonella Infantis, și Salmonella Mbandaka.
Al doilea cel mai mare focar, cu 40 de infecții cu Salmonella Chester, dintre care 15 persoane au necesitat spitalizare, a fost legat de ceapă verde tăiată. Germania a înregistrat și 31 de cazuri și 11 spitalizări în focarul de ciocolată Ferrero Kinder.
Staphylococcus aureus a cauzat trei focare cu 19 pacienți, în timp ce Listeria a avut două focare cu trei cazuri și un deces. Două persoane s-au îmbolnăvit într-un focar de histamină.
Produse alimentare incriminate și cauze
Patru focare au fost cauzate de carne de porc și produse din carne de porc, iar trei de legume și produse vegetale. Două focare au fost legate de pește și produse din pește, carne și produse din carne, alimente compuse și mese preparate. Fiecare focar a fost cauzat de brânză, produse lactate (cu excepția brânzei), produse de cofetărie și ciocolată.
Șase focare au afectat mai multe landuri federale, iar unul a fost transfrontalier, incluzând mai multe țări europene. Patru au avut loc în gospodării private, iar trei au fost legate de sectorul de catering. Factorii contributori au inclus angajați infectați, contaminare încrucișată, nerespectarea condițiilor de depozitare și tratament termic inadecvat.
În cele 194 de focare cu dovezi slabe, cel puțin 1.233 de persoane s-au îmbolnăvit, 205 au fost spitalizate și șase au murit. În 23 de focare cu 217 cazuri, agentul patogen nu a putut fi identificat.
Campylobacter a cauzat 71 de focare cu 163 de cazuri. Cinci focare de Listeria au avut 14 cazuri și patru decese. Trei focare de STEC au afectat 30 de pacienți, iar trei focare de Bacillus cereus au afectat 25 de persoane. Alte agenți menționați au inclus Yersinia enterocolitica, Shigella, Cryptosporidium și virusul hepatitei E.
Documentele publicate pe Codex.ro sunt modele, șabloane și materiale de orientare, informare și suport practic, destinate să sprijine înțelegerea cerințelor legale, a principiilor HACCP/SMSA și a bunelor practici aplicabile în industria alimentară. Aceste materiale au caracter general și orientativ și nu reprezintă consultanță juridică ori tehnică de specialitate, audit oficial, certificare sau garanție de conformitate cu legislația aplicabilă. Ele nu identifică în mod automat toate pericolele, măsurile de control sau obligațiile legale aplicabile unei anumite activități. Un document descărcat nu dobândește valoare oficială prin simpla descărcare sau utilizare: el devine aplicabil numai după ce este completat, adaptat, datat, asumat, semnat și implementat de operatorul economic responsabil, conform legislației în vigoare și cerințelor autorităților competente. Fiecare operator economic are responsabilitatea exclusivă de a verifica, adapta, completa, valida și aplica documentele în funcție de specificul propriei activități, de produsele, procesele, spațiile, echipamentele și riscurile proprii. Codex.ro, Asociația Codex, autorii și colaboratorii săi nu își asumă răspunderea pentru neconformități, sancțiuni, pierderi sau alte consecințe rezultate din utilizarea necorespunzătoare, incompletă, neadaptată sau eronată a acestor materiale. Prin descărcarea și utilizarea documentelor, confirmați că ați înțeles caracterul lor orientativ, că acestea trebuie adaptate înainte de aplicarea în propria firmă și că le utilizați pe propriul risc. Pentru detalii, consultați Nota juridică completă.
