Alertă europeană RASFF (referință 2026.8265): autoritățile italiene au notificat prezența bacteriei Salmonella infantis într-un lot de piept de pui refrigerat (Petto di pollo refrigerato/chilled chicken breasts). Produsul a fost plasat sub reținere oficială în Italia, iar notificarea a fost clasificată ca informare pentru atenție, risc considerat "not serious". Nu există distribuție a produsului către țara notificatoare, iar în România nu s-a semnalat distribuție a acestui lot.
Ce s-a întâmplat
Pe 17 septembrie 2026, Italia a notificat prin sistemul rapid de alertă alimentară al Uniunii Europene (RASFF) detectarea bacteriei Salmonella infantis într-un lot de piept de pui refrigerat. Notificarea a fost realizată în urma unui control oficial pe piață, iar rezultatul analizei de laborator, prelevat pe 2 septembrie 2026, a arătat prezența bacteriei în 50 grame de probă, în timp ce limita admisă este de "non consentito" (nedetectat) în 25 grame. Notificarea a fost validată de Comisia Europeană și clasificată drept "notificare de informare pentru atenție", cu decizia de risc "not serious" (nu grav).
Produsul în cauză
Este vorba despre piept de pui refrigerat, comercializat sub denumirea "Petto di pollo refrigerato / chilled chicken breasts", încadrat în categoria carne de pui și produse din carne de pui. Produsul a fost identificat pe piața italiană, țara de origine și de operare fiind Italia.
Riscul pentru sănătate
Salmonella infantis este o tulpină de Salmonella, un microorganism patogen care poate provoca salmoneloză la om. Simptomele includ febră, dureri abdominale, diaree, greață și vărsături, care apar de obicei între 12 și 72 de ore după consumul alimentului contaminat. În general, boala se manifestă moderat și se remite în câteva zile, dar la persoanele vulnerabile - copii mici, vârstnici, femei însărcinate și persoane cu imunitate scăzută - infecția poate fi mai severă și necesită tratament medical. În acest caz, autoritățile au clasificat decizia de risc ca fiind "not serious", numărul de persoane afectate fiind necunoscut ("---"), iar simptomele raportate au fost marcate ca "Unknown" (necunoscute) la momentul notificării.
Distribuție în România
Conform informațiilor oficiale din notificarea RASFF, statusul de distribuție pentru acest produs este "Nicio distribuire de la țara notificantă", ceea ce indică faptul că lotul afectat nu a fost trimis către alte state membre, inclusiv România. Măsura luată a fost reținerea oficială (official detention) a produsului în Italia, țară care este atât notificatoare, cât și implicată în operare. România este menționată în lista organizațiilor implicate doar ca fiind marcată pentru urmărire/atenție (ffup/ffa), fără a exista dovezi de distribuție efectivă a produsului pe teritoriul național.
Ce trebuie să facă consumatorii
Deoarece produsul nu a fost distribuit în România, riscul pentru consumatorii români este considerat minim în acest moment. Totuși, ca măsură generală de prudență: consumatorii care au achiziționat piept de pui refrigerat din surse italiene sau prin canale de import neconfirmate ar trebui să verifice eticheta produsului. Dacă identifică un produs care corespunde denumirii și lotului menționat, se recomandă să nu îl consume și să îl semnaleze autorităților locale de sănătate publică sau ANSVSA. De asemenea, este recomandat ca toate produsele din carne de pui să fie gătite complet (minimum 70°C în centrul produsului) pentru a distruge eventualii patogeni, indiferent de originea acestora.
Recomandări pentru operatorii din sectorul alimentar
- Verificați trasabilitatea loturilor de piept de pui refrigerat provenite din Italia sau din alte state UE, confirmând dacă vreun lot corespunde referinței RASFF 2026.8265 și, dacă este cazul, retrageți produsele afectate din stoc.
- Efectuați un audit al furnizorilor de carne de pui pentru a verifica conformitatea cu cerințele microbiologice privind Salmonella, conform Regulamentului (CE) nr. 2073/2005 privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare.
- Revizuiți și actualizați planul HACCP, cu accent pe punctele critice de control legate de contaminarea cu Salmonella în procesarea și depozitarea cărnii de pui, conform cerințelor Regulamentului (CE) nr. 852/2004 privind igiena produselor alimentare.
- Asigurați respectarea principiilor generale de siguranță alimentară stipulate de Regulamentul (CE) nr. 178/2002, inclusiv obligația de trasabilitate și de notificare rapidă în cazul identificării unui risc similar.
- Revizuiți fișele de monitorizare a temperaturii pe întregul lanț de refrigerare (transport, depozitare, expunere la raft), întrucât controlul temperaturii este esențial pentru limitarea multiplicării bacteriilor patogene precum Salmonella.
- Evaluați și verificați periodic furnizorii de materie primă (carne de pui), solicitând certificate de analiză microbiologică actualizate și rapoarte de audit sanitar-veterinar.
- Consultați și aplicați normele naționale emise de ANSVSA privind controlul salmonelozei în efectivele de păsări și în unitățile de procesare a cărnii de pui.
- Păstrați și actualizați registrele de recepție a materiei prime, rezultatele autocontrolului microbiologic și rapoartele de neconformitate pentru cel puțin perioada minimă impusă de legislație, pentru a facilita investigațiile în caz de alertă.
Resurse utile pe codex.ro
- HACCP Produse Lactate – Lapte, Brânzeturi, Ouă (nivel A)
- PGM-F-03-03 Formular notificare externă alertă alimentară (nivel A)
- F-T-15.2 Fisa monitorizare temperatura refrigeratoare (nivel A)
- PGM-F-04-02 Lista autorităților și furnizorilor critici (nivel A)
Transformă informația în acțiune cu Q
Întreabă-l pe Q ce înseamnă acest articol pentru activitatea ta, cum îl poți aplica și ce pași concreți poți face mai departe.
Documentele publicate pe Codex.ro sunt modele, șabloane și materiale de orientare, informare și suport practic, destinate să sprijine înțelegerea cerințelor legale, a principiilor HACCP/SMSA și a bunelor practici aplicabile în industria alimentară. Aceste materiale au caracter general și orientativ și nu reprezintă consultanță juridică ori tehnică de specialitate, audit oficial, certificare sau garanție de conformitate cu legislația aplicabilă. Ele nu identifică în mod automat toate pericolele, măsurile de control sau obligațiile legale aplicabile unei anumite activități. Un document descărcat nu dobândește valoare oficială prin simpla descărcare sau utilizare: el devine aplicabil numai după ce este completat, adaptat, datat, asumat, semnat și implementat de operatorul economic responsabil, conform legislației în vigoare și cerințelor autorităților competente. Fiecare operator economic are responsabilitatea exclusivă de a verifica, adapta, completa, valida și aplica documentele în funcție de specificul propriei activități, de produsele, procesele, spațiile, echipamentele și riscurile proprii. Codex.ro, Asociația Codex, autorii și colaboratorii săi nu își asumă răspunderea pentru neconformități, sancțiuni, pierderi sau alte consecințe rezultate din utilizarea necorespunzătoare, incompletă, neadaptată sau eronată a acestor materiale. Prin descărcarea și utilizarea documentelor, confirmați că ați înțeles caracterul lor orientativ, că acestea trebuie adaptate înainte de aplicarea în propria firmă și că le utilizați pe propriul risc. Pentru detalii, consultați Nota juridică completă.
