Alertă europeană RASFF (notificare 2026.8250): autoritățile italiene au detectat bacteria Salmonella Infantis într-un lot de carne de pui refrigerată (fresh chicken filet) cu origine România. Produsul a fost reținut oficial în Italia, iar riscul a fost clasificat drept "not serious" de către autoritatea notificatoare.
Ce s-a întâmplat
Pe 17 septembrie 2026, autoritățile din Italia au transmis prin sistemul rapid de alertă alimentară al Uniunii Europene (RASFF) notificarea cu numărul 2026.8250, privind prezența bacteriei Salmonella Infantis într-un lot de carne de pui refrigerată. Produsul are origine România, fiind identificat în cadrul unui control oficial pe piața italiană. Notificarea este clasificată ca "informare pentru atenție", iar decizia de risc a fost stabilită ca "not serious" (nu gravă).
Produsul în cauză
Este vorba despre carne de pui proaspătă, refrigerată (Fresh chicken filet / Carne di pollame refrigerata), din categoria "Poultry meat and poultry meat products". Eșantionul analizat, recoltat pe 2 septembrie 2026, a confirmat prezența Salmonella Infantis, în timp ce limita maximă admisă este "absență / nedetectabil la 25g". Nu sunt disponibile în notificare detalii suplimentare privind lotul, data expirării sau denumirea comercială exactă a mărcii.
Riscul pentru sănătate
Salmonella Infantis este o bacterie patogenă care poate provoca salmoneloză, o afecțiune digestivă manifestată prin diaree, febră, crampe abdominale și vărsături. Simptomele apar de obicei între 12 și 72 de ore după consum și durează câteva zile. La persoanele vulnerabile - copii mici, vârstnici, femei gravide și persoane cu sistem imunitar slăbit - infecția poate fi mai severă și poate necesita îngrijire medicală. În acest caz, autoritatea italiană a clasificat riscul ca "not serious", însă contaminarea cu Salmonella rămâne un pericol relevant pentru sănătatea publică.
Distribuție în România
Produsul are origine România (țară de producție), fiind exportat către Italia, unde a fost identificat și reținut oficial ("Official detention"). Notificarea nu indică distribuție confirmată pe piața românească a acestui lot specific, însă, fiind un produs fabricat în România, este posibil ca loturi din aceeași unitate de producție să fi fost comercializate și intern. Consumatorii din România sunt sfătuiți să fie atenți la produsele de carne de pui refrigerată aflate în comerț și să urmărească eventuale comunicate ulterioare ale ANSVSA privind acest caz.
Ce trebuie să facă consumatorii
Consumatorii care au achiziționat carne de pui refrigerată provenită din România și comercializată sub denumiri similare celor menționate ar trebui să verifice eticheta produsului, inclusiv lotul și data de expirare. În cazul unei suspiciuni, produsul nu trebuie consumat, iar carnea de pui trebuie întotdeauna gătită complet, la temperaturi de minimum 70°C în centrul produsului, pentru a elimina riscul de contaminare cu Salmonella. De asemenea, se recomandă spălarea corectă a mâinilor, a ustensilelor și a suprafețelor de lucru după manipularea cărnii crude, pentru a evita contaminarea încrucișată cu alte alimente.
Recomandări pentru operatorii din sectorul alimentar
- Verificarea trasabilității complete a loturilor de carne de pui provenite din unitatea de producție implicată, inclusiv identificarea altor loturi potențial afectate distribuite intern sau la export;
- Efectuarea unui audit al furnizorilor de materie primă (crescătorii de pui) și revizuirea planurilor HACCP pentru punctele critice legate de contaminarea microbiologică la abator și în procesarea cărnii;
- Asigurarea conformității cu Regulamentul (CE) 178/2002 privind trasabilitatea și siguranța alimentară generală, Regulamentul (CE) 852/2004 privind igiena produselor alimentare, precum și cu normele ANSVSA aplicabile în domeniul cărnii de pasăre;
- Revizuirea și actualizarea înregistrărilor de autocontrol, a rezultatelor analizelor microbiologice periodice pentru Salmonella spp. și a rapoartelor de neconformitate din ultimele luni;
- Verificarea și actualizarea fișelor de monitorizare a temperaturii pe tot lanțul de producție, transport și depozitare, întrucât respectarea lanțului de frig este esențială pentru limitarea multiplicării bacteriilor precum Salmonella;
- Reevaluarea criteriilor de acceptare și a frecvenței controalelor pentru furnizorii de materie primă animală (carne de pui), inclusiv verificarea certificatelor sanitar-veterinare și a istoricului de conformitate al acestora.
Resurse utile pe codex.ro
- L-10-08-3 Lista parametrilor de proces CARMANGERIE (nivel A)
- Rap-10-09-3 Raport de productie Laborator Carmangerie (nivel A)
- L-10-08-4 Lista parametrilor de proces GASTRO PIZZA CATERING (nivel A)
- F-T-15.1 Fisa monitorizare temperatura depozit carne (nivel A)
Transformă informația în acțiune cu Q
Întreabă-l pe Q ce înseamnă acest articol pentru activitatea ta, cum îl poți aplica și ce pași concreți poți face mai departe.
Documentele publicate pe Codex.ro sunt modele, șabloane și materiale de orientare, informare și suport practic, destinate să sprijine înțelegerea cerințelor legale, a principiilor HACCP/SMSA și a bunelor practici aplicabile în industria alimentară. Aceste materiale au caracter general și orientativ și nu reprezintă consultanță juridică ori tehnică de specialitate, audit oficial, certificare sau garanție de conformitate cu legislația aplicabilă. Ele nu identifică în mod automat toate pericolele, măsurile de control sau obligațiile legale aplicabile unei anumite activități. Un document descărcat nu dobândește valoare oficială prin simpla descărcare sau utilizare: el devine aplicabil numai după ce este completat, adaptat, datat, asumat, semnat și implementat de operatorul economic responsabil, conform legislației în vigoare și cerințelor autorităților competente. Fiecare operator economic are responsabilitatea exclusivă de a verifica, adapta, completa, valida și aplica documentele în funcție de specificul propriei activități, de produsele, procesele, spațiile, echipamentele și riscurile proprii. Codex.ro, Asociația Codex, autorii și colaboratorii săi nu își asumă răspunderea pentru neconformități, sancțiuni, pierderi sau alte consecințe rezultate din utilizarea necorespunzătoare, incompletă, neadaptată sau eronată a acestor materiale. Prin descărcarea și utilizarea documentelor, confirmați că ați înțeles caracterul lor orientativ, că acestea trebuie adaptate înainte de aplicarea în propria firmă și că le utilizați pe propriul risc. Pentru detalii, consultați Nota juridică completă.
