Alertă europeană RASFF: România a notificat Comisia Europeană cu privire la prezența bacteriei Salmonella spp în carne tocată din piept de pui, în cadrul alertei RASFF 2026.6920, înregistrată pe 4 august 2026. Produsul a fost retras de pe piață în România, iar distribuția a vizat și alte state membre ale Uniunii Europene. Riscul este clasificat drept serios.
Ce s-a întâmplat
Alertă europeană RASFF cu numărul de referință 2026.6920, notificată pe 4 august 2026 de către România, prin organizația din județul Buzău, semnalează contaminarea cărnii tocate din piept de pui cu bacteria Salmonella spp. Alerta a fost validată de Comisia Europeană și clasificată drept notificare de alertă, cu decizie de risc Serious (Serios). Controalele oficiale pe piață au condus la depistarea pericolului, iar probele recoltate pe 21 iulie 2026 au confirmat prezența Salmonella spp — microorganisme patogene — la un nivel detectat în 25g de produs, față de limita admisă de absent/25g.
Produsul în cauză
Produsul implicat este carne tocată din piept de pui / minced chicken breast meat, încadrat în categoria Poultry meat and poultry meat products (carne de pasăre și produse din carne de pasăre). Nu sunt precizate public marca comercială sau lotul exact al produsului în notificarea RASFF disponibilă.
Riscul pentru sănătate
Salmonella spp este o bacterie patogenă care poate provoca salmoneloză — o infecție digestivă manifestată prin febră, diaree, crampe abdominale și vărsături. Persoanele cu sistem imunitar slăbit, copiii mici, vârstnicii și femeile gravide prezintă un risc mai ridicat de complicații severe. Consumul de carne de pasăre insuficient preparată termic, contaminată cu Salmonella, reprezintă principala cale de transmitere a infecției.
Distribuție în România
Produsul a fost distribuit în România și, potrivit informațiilor din sistemul RASFF, a fost distribuit și către alte țări membre UE. Printre statele notificate se numără Bulgaria, Congo, Republica Democrată Congo, Gambia, Grecia, Guineea, Ungaria, Mozambic, Macedonia de Nord, Sierra Leone. Măsura luată în România este retragerea de pe piață (Withdrawal from the market).
Ce trebuie să facă consumatorii
Dacă ați achiziționat carne tocată din piept de pui și suspectați că ar putea fi vorba despre produsul afectat, se recomandă următoarele măsuri: nu consumați produsul fără a vă asigura că a fost preparat termic corespunzător (temperatura internă de minimum 74°C); dacă aveți dubii cu privire la sursa sau siguranța produsului, returnați-l la locul de cumpărare sau aruncați-l; spălați-vă mâinile și dezinfectați suprafețele și ustensilele care au intrat în contact cu carnea crudă; dacă prezentați simptome de tip gastroenterită după consumul produsului, consultați un medic și menționați posibila expunere la Salmonella.
Recomandări pentru operatorii din sectorul alimentar
- Verificați imediat trasabilitatea loturilor de carne tocată din piept de pui achiziționate în perioada iulie–august 2026 și identificați dacă produsele provin din același lanț de aprovizionare implicat în alerta RASFF 2026.6920.
- Efectuați un audit intern al furnizorilor de carne de pasăre, solicitând certificate de analiză microbiologică actualizate și documente care să ateste conformitatea cu cerințele de siguranță alimentară.
- Revizuiți planul HACCP, în special punctele critice de control (CCP) aferente recepției materiei prime, depozitării refrigerate și preparării termice a cărnii de pasăre, conform Regulamentului CE nr. 852/2004 privind igiena produselor alimentare.
- Actualizați fișele de monitorizare a temperaturii pentru depozitarea și procesarea cărnii de pasăre — Salmonella este un hazard microbiologic mezofilic care se dezvoltă la temperaturi între 7°C și 45°C; asigurați lanțul frigorific și temperatura de preparare termică adecvată.
- Verificați și actualizați înregistrările de trasabilitate conform Regulamentului CE nr. 178/2002 (principiul „un pas înainte, un pas înapoi"), asigurând identificarea rapidă a loturilor potențial afectate.
- Dacă produsele au fost distribuite mai departe, notificați imediat clienții din aval și autoritățile competente (ANSVSA/DSVSA județeană), conform procedurilor de retragere/rechemare prevăzute în planul de criză intern.
- Revizuiți contractele și specificațiile tehnice cu furnizorii de carne de pasăre, incluzând clauze explicite privind absența Salmonella spp conform Regulamentului CE nr. 2073/2005 privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare.
Resurse utile pe codex.ro
- L-10-08-3 Lista parametrilor de proces CARMANGERIE (nivel A)
- Rap-10-09-3 Raport de productie Laborator Carmangerie (nivel A)
- L-10-08-4 Lista parametrilor de proces GASTRO PIZZA CATERING (nivel A)
- F-T-15.1 Fisa monitorizare temperatura depozit carne (nivel A)
Documentele publicate pe Codex.ro sunt modele, șabloane și materiale de orientare, informare și suport practic, destinate să sprijine înțelegerea cerințelor legale, a principiilor HACCP/SMSA și a bunelor practici aplicabile în industria alimentară. Aceste materiale au caracter general și orientativ și nu reprezintă consultanță juridică ori tehnică de specialitate, audit oficial, certificare sau garanție de conformitate cu legislația aplicabilă. Ele nu identifică în mod automat toate pericolele, măsurile de control sau obligațiile legale aplicabile unei anumite activități. Un document descărcat nu dobândește valoare oficială prin simpla descărcare sau utilizare: el devine aplicabil numai după ce este completat, adaptat, datat, asumat, semnat și implementat de operatorul economic responsabil, conform legislației în vigoare și cerințelor autorităților competente. Fiecare operator economic are responsabilitatea exclusivă de a verifica, adapta, completa, valida și aplica documentele în funcție de specificul propriei activități, de produsele, procesele, spațiile, echipamentele și riscurile proprii. Codex.ro, Asociația Codex, autorii și colaboratorii săi nu își asumă răspunderea pentru neconformități, sancțiuni, pierderi sau alte consecințe rezultate din utilizarea necorespunzătoare, incompletă, neadaptată sau eronată a acestor materiale. Prin descărcarea și utilizarea documentelor, confirmați că ați înțeles caracterul lor orientativ, că acestea trebuie adaptate înainte de aplicarea în propria firmă și că le utilizați pe propriul risc. Pentru detalii, consultați Nota juridică completă.
